白酒品評是通過人的視覺、嗅覺和味覺對白酒的色、香、味、格進(jìn)行觀察描述和定級，盡管會(huì)無法避免的存在一些主觀意識，但到如今依舊沒有任何檢測技術(shù)、分析儀器能取代，所以專業(yè)度遠(yuǎn)不是一般人能夠勝任的，當(dāng)然還要滿足白酒品評的四個(gè)特點(diǎn)：快速、準(zhǔn)確、方便、適用。
白酒品評的四個(gè)特點(diǎn)： 快速、準(zhǔn)確、方便、適用
白酒品評的四個(gè)特點(diǎn)
白酒已經(jīng)成為日常社交最常見的酒精飲品，而繽紛的白酒市場，隨著消費(fèi)者對品質(zhì)的要求逐步提高，所以白酒質(zhì)量的要求也日益變高，而關(guān)于白酒品質(zhì)的區(qū)分，可不是簡單的通過儀器來區(qū)分，而是通過人體感官來對白酒的色、香、味、格進(jìn)行分析、描述和定級，通常滿足白酒品評的四個(gè)特點(diǎn)：
1、快速
白酒品評不需要對樣品進(jìn)行處理，而是直接觀色、聞香、嘗味，根據(jù)色香味的情況來確定白酒的風(fēng)格，通常只需要幾分鐘就能完成，長也不過半個(gè)小時(shí)左右。
2、準(zhǔn)確
不少人會(huì)質(zhì)疑白酒品評的準(zhǔn)確度，認(rèn)為沒有儀器準(zhǔn)確，殊不知人的嗅覺和味覺靈敏度比氣象色譜儀還要高，就連空氣中存在1/3000萬的麝香香氣都能被嗅出來。
3、方便
白酒品評只需要酒杯、品酒桌、品酒室等簡單環(huán)境，就能夠完成幾十上百個(gè)樣品的質(zhì)量評定，而不需要固定位置的龐大儀器。
4、適用
白酒品評還需要滿足適用性廣的要求，需要把握主流消費(fèi)者的口感要求，然后通過品評來對其進(jìn)行一定的分級、調(diào)整，對產(chǎn)品的銷售有著至關(guān)重要的作用。
