威士忌雪莉桶和雙桶和波本桶的區(qū)別,桶類型直接影響風味和成本

在威士忌種類中,經(jīng)??梢钥吹窖├蛲啊⒉ū就?、單桶、雙桶、桶強等詞匯,價格也是天差地別,但威士忌雪莉桶雙桶和波本桶的區(qū)別還是很明顯的,通常最受歡迎、最好喝的就是雪莉桶威士忌,但由于成本更高,所以雪莉桶威士忌的售價也更高,因此很多品牌都選擇雙桶,而并非全程雪莉桶。

威士忌各種桶之間的區(qū)別

雪莉桶(Sherry Cask)其實就是熟成過雪莉酒的橡木桶,用這種橡木桶陳年的威士忌,顏色更深,風味也更加飽滿且偏向甜美。但雪莉桶的造價成本是波本桶的十幾倍,所以雪莉桶威士忌的售價通常較貴,其中以麥卡倫威士忌為典型。

波本桶(Bourbon Cask)就是熟成過波本原酒的橡木桶,用這種橡木桶陳釀的威士忌,顏色較淡,與雪莉桶威士忌相比可以說是小清新一枚,主要以淡雅的花果香及木質系香氣為主,可見雪莉桶和波本桶的區(qū)別非常大,但由于成本較低,所以通常成為雪莉桶的替代品。

單桶(Single Cask)指的是所有酒液來自一個橡木桶,不在于之前是否進行調配,最后在一個橡木桶中熟成,取出后直接裝瓶的就是單桶桶強威士忌,取出后稀釋降度再裝瓶的就是單桶威士忌。

桶強(Cask Strength)指的的是原桶級酒精強度,也就是出桶后不加水稀釋的威士忌,其中還分單桶桶強和混桶桶強,也就是說只要不加水稀釋,不管是否進行勾調,都可以稱之為桶強威士忌。

雙桶(Double Cask/Barrel)指的是2種桶的威士忌調和,通常也會加水稀釋到合適度數(shù)(40-43度為主),不加水稀釋的就是混桶桶強。

三桶(Triple Cask/Barrel)指的的是3種桶的威士忌調和,通常也會加水稀釋到合適度數(shù)(40-43度為主),不加水稀釋的就是混桶桶強。

過桶指的是在這個桶中熟成的時間比較短,只是為了染上一些風味,控制成本,最常見的就是過雪莉桶,因為雪莉桶的造價是最貴的,現(xiàn)在市面上許多雙桶、三桶大多都是采用過雪莉桶的方式進行,而在雪莉桶中陳釀的時間越長,價格也會越高。

由于桶的類型比較多,例如雪莉桶、波本桶、蘇玳桶、朗姆桶、ipa啤酒桶等,包括雪莉桶中也有Oroloso雪莉桶和PX雪莉桶之分,只要使用了2種或3種桶陳釀,都被稱為雙桶/三桶,如果只使用Oroloso雪莉桶和PX雪莉桶,就可稱為雙雪莉桶,所以威士忌雪莉桶和雙桶的區(qū)別也是很大的。

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