現(xiàn)在買酒都怕遇到假酒，最怕的就是遇到酒精勾兌酒，如果是純糧酒至少不會(huì)特別差，而當(dāng)下市場(chǎng)上最熱門的無(wú)疑就是原漿酒，那原漿酒和純糧酒的區(qū)別到底是什么呢？其實(shí)原漿酒也是純糧酒的一種，只不過(guò)是由糧食直接釀制出來(lái)、沒有經(jīng)過(guò)任何勾兌加工的酒，但一般不建議直接喝。
原漿酒和純糧酒的區(qū)別
所謂純糧酒，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是只使用糧食和曲藥采用自然發(fā)酵的方式釀制成酒水，整個(gè)過(guò)程不添加食用酒精和任何非糧食發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)（香精香料），這樣的就就是純糧酒，通常認(rèn)為純糧酒要比食用酒精勾兌的白酒要好。
所謂原漿酒，其實(shí)就是純糧酒，而原漿酒和純糧酒的區(qū)別就在于范圍，純糧酒很多，固態(tài)發(fā)酵、不添加酒精和香精香料的都是純糧酒，但原漿酒則是釀造出來(lái)的純糧酒，完全不經(jīng)過(guò)勾兌、再加工的酒液。
要知道，市面上的白酒基本上都是釀制完成后，都是需要經(jīng)過(guò)勾兌的，但并不是用酒精、香精香料勾兌，而是酒與酒之間勾兌，例如用新釀的白酒作為基酒，然后添加一部分老酒進(jìn)行勾兌，或者用酒頭、酒尾進(jìn)行勾兌，從而得到味道更豐富、口感更舒適的酒液。
所以要明白，所有原漿酒都是純糧酒，但純糧酒并不都是原漿酒。那是不是原漿酒更好呢？其實(shí)并不是，如果將酒頭作為原漿酒，其香味物質(zhì)更豐富，但酒精度高達(dá)70度以上，含有雜醇等有害物質(zhì)，通常不能直接飲用。
酒尾度數(shù)低，通常不會(huì)成為原漿酒，最長(zhǎng)作為原漿酒的是取酒的酒中部分，但也同樣含有雜醇、香味濃郁但口感普通，酒精度也無(wú)法統(tǒng)一，所以通常需要貯存一段時(shí)間才適合飲用，所以好的原漿酒少，而且新原漿酒并不推薦直接喝，通常被作為藏品進(jìn)行收藏。
