很多人將黃酒和米酒劃等號，但實際購買時會發(fā)現(xiàn)黃酒和米酒的區(qū)別很大，雖然兩者的口感都偏甜，但米酒經(jīng)不起細(xì)品，而黃酒作為世界三大釀造酒（黃酒、啤酒、葡萄酒）之一，是值得細(xì)細(xì)品嘗的，而究其根本，是兩者在原料、釀造工藝等各方面都不相同，得到的酒自然會有明顯的不同。
黃酒和米酒的區(qū)別
首先可以肯定的告訴你，黃酒就屬于米酒的一種，只不過喝起來與普通的米酒口感完全不同，所以如今的地位也完全不同，大多米酒都作為甜米酒（飲料）來飲用，其酒精度數(shù)非常低，大多低于1.5%，而黃酒則成為真正的商品酒，其酒精度數(shù)一般在12-18度之間，比白酒低，比啤酒高。
雖然黃酒也是米酒的一種，但黃酒和米酒的區(qū)別還是很明顯的。普通市面上的米酒，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，只用甜酒發(fā)酵曲，大概一周時間就可以成酒，口感香甜醇美，酒精含量極低，因此成為男女老少皆宜的“飲料”。
而黃酒，主要原料是大米、黍米等，釀制工藝復(fù)雜，是用麥曲作為基料進(jìn)行釀制，大概需要一個月到兩個月不等。也有采用米粉制成的小曲或采用米飯接種而成的紅曲（也有黃衣或烏衣）釀造。其香氣濃郁、醇厚可口、色澤明亮、呈琥珀色，酒精度在12-18之間，糖度適中。
不僅如此，黃酒的營養(yǎng)價值非常高，含有21種氨基酸，其中包括人體自身不能合成，必須依靠食物攝取的8種氨基酸，所以黃酒又被譽為“液體蛋糕”，具有很強的保健效果，只不過由于酒精含量較高，適飲人群沒有米酒那么廣。
