位于都柏林的天頂（Teeling）威士忌與倫敦的Umbrella Brewing合作，開發(fā)了用生姜啤酒桶制成的第一批愛爾蘭威士忌。透過這次機(jī)會(huì)，天頂和總部位于倫敦的啤酒廠與Cidery制造了兩種產(chǎn)品：Umbrella London Ginger Beer Finished Teeling Whiskey以及Teeling Whiskey Finished Umbrella London GingerBeer。
兩家生產(chǎn)商之間的合作關(guān)系，來自對現(xiàn)代本地的靈感，以及為突破傳統(tǒng)界限產(chǎn)品的共同熱情。Umbrella London Ginger Beer finished Teeling Whiskey，酒精濃度46%，建議售價(jià)45英鎊（GBP）；而Teeling Whiskey finished Umbrella London GingerBeer，330ml，8入的建議售價(jià)30英鎊（GBP），24入的建議售價(jià)85英鎊（GBP）。
天頂釀酒師Alex Chasko從UmbrellaBrewing手中，挑選了幾桶生姜啤酒桶來制作愛爾蘭威士忌。未使用冷凝過濾，每個(gè)酒桶都用來結(jié)合天頂?shù)男∨瓮考?，之后將酒桶運(yùn)回天頂酒廠，重新裝滿天頂威士忌后再次經(jīng)歷為期九個(gè)月的熟成，借以產(chǎn)生生姜的氣息，以及濃郁的糖蜜和淡淡麥芽香氣，并帶有持久的香料味。
而使用威士忌桶過桶陳年的啤酒，則是把500L姜汁啤酒放在來自天頂?shù)膬蓚€(gè)波本威士忌豬頭桶中陳化兩年，然后將其碳酸化和裝罐制成。此外，另有以套服組形式推出的禮盒組合，其中包括一瓶威士忌、兩罐威士忌過桶陳年的生姜啤酒、兩個(gè)酒杯，以及來自BethnalGreen的The Sun Tavern的杯墊，建議售價(jià)80英鎊（GBP）。