近幾年玫瑰酒風(fēng)潮席卷全球，尤其是在歐洲和美國的夏日街頭更是隨處可見。時至今日，炎炎夏日配上一杯冰涼的玫瑰酒不再只是潮流，更加是愛酒之人夏日必備之選。玫瑰酒在任何場合都有出色表現(xiàn)，因?yàn)樗梢暂p易配搭不同食物，而且夏日炎炎，能喝上一杯果香宜人、清新冰涼的玫瑰酒，絕對可以令您的夏日更添愜意。立即為大家介紹四款不同風(fēng)格的玫瑰酒，讓您能為不同場合挑選合適的玫瑰酒。
玫瑰香檳
玫瑰香檳
香檳一直給人「神圣」的感覺，只有在值得「開支香檳慶?！沟臅r刻才會想到開一支。但其實(shí)有一種浪漫叫玫瑰香檳，對喜愛浪漫情調(diào)的人來說，屬于兩人時光的燭光晚餐需要有一支香檳才算完美。而經(jīng)過混合紅，白葡萄酒而成的玫瑰香檳，有Chardonnay的酸度，同時亦有Pinot Noir 的紅果香味，酒體也較飽滿可以配搭到肉類主菜，絕對是浪漫首選。更重要的是在瓶內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵所帶來的連綿氣泡，在充滿粉紅色香檳的酒杯中緩緩上升，絕對可以讓對坐兩人之間的浪漫氣氛提升。
最佳飲用溫度:8-10度
釀造方法:混合法，在白葡萄酒中加入少量的紅葡萄酒來釀成玫瑰葡萄酒，然后在瓶內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。混合紅，白酒的方法在歐洲各產(chǎn)地都是禁止的，唯獨(dú)只有香檳產(chǎn)區(qū)可以合法使用來釀造玫瑰香檳。
最佳配搭食物:開胃小點(diǎn)、意大利燉飯、煙熏鴨胸、烤羊排
氣泡玫瑰酒
氣泡玫瑰酒
都市人的work-life balance是經(jīng)過平日一輪忙碌的工作后，仍能和您的閨蜜或摯愛悠閑地渡過愜意的周末。喜愛品酒的您在享受一頓豐盛的Sunday Brunch時，怎能夠缺少一杯玫瑰氣泡酒。
玫瑰氣泡酒比一般氣泡酒有更多紅果香味，口感層次更豐富之外，氣泡酒冰涼、清爽的口感加上連綿不絕的氣泡不斷沖擊您的每一個味蕾，絕對能喚醒仍在睡眼惺忪的您，迎接這個休憩舒適的一天。
最佳飲用溫度:8-10度
釀造方法:玫瑰氣泡酒一般采用「短時間浸漬法」來釀造「基酒」，葡萄汁和果皮只經(jīng)過短時間的浸漬可以提取更多風(fēng)味和顏色，然后才進(jìn)行釀造氣泡酒必經(jīng)的二次發(fā)酵。
最佳配搭食物:士多啤梨、壽司、海鮮、羊奶芝士
普羅旺斯玫瑰
普羅旺斯玫瑰
每當(dāng)提起玫瑰酒，必定會想起位于法國的Provence 產(chǎn)地，這里的玫瑰酒產(chǎn)量占全法國玫瑰酒總產(chǎn)量的40%，有人說沒品嘗過Provence 玫瑰酒就等于沒「真正」品嘗過玫瑰酒，毫無疑問這絕對是玫瑰酒界的重量級巨星。雖然說是重量級，但這里出產(chǎn)的玫瑰酒卻和輕盈、清新、優(yōu)雅劃上等號，淺淺的玫瑰酒色配上宜人的紅果香絕對是視覺、嗅覺和味覺的三重享受。
最佳飲用溫度:10-12度
釀造方法:「直接壓榨法」所釀造的玫瑰酒擁有最淺淡、優(yōu)雅的粉紅酒色，像釀造白葡萄酒般把沒有經(jīng)過浸漬的葡萄汁直接進(jìn)行破碎和壓榨，只容許葡萄汁從葡萄皮提取少量的顏色，同時間不會提取過多的單寧，并在低溫進(jìn)行發(fā)酵，而且盡可能避免和空氣接觸所引致的氧化，保持葡萄汁在最新鮮，果香味最芬芳的狀態(tài)。
最佳配搭食物:熱帶水果沙拉，法式多士，夏威夷三文魚蓋飯，羊奶芝士
桑塞爾玫瑰
桑塞爾玫瑰
Rose Murray Brown MW 曾經(jīng)提過她喜愛的玫瑰酒來自Sancerre產(chǎn)地。當(dāng)?shù)氐拿倒寰品ǘㄆ咸褳?00% Pinot Noir，只有從采收到釀造都能夠一絲不茍，才能夠在這里釀造出最好的玫瑰酒。因?yàn)檫@里氣侯清涼，所以釀酒師要把握好采收時間，確保葡萄有足夠成熟度，方能夠提供充足糖份和果香；而在發(fā)酵時監(jiān)控溫度在一定水平亦有助增加果香。和Provence 玫瑰酒相比，Sancerre 玫瑰酒酸度會更清爽、口感更清新。
最佳飲用溫度:10-12度
釀造方法:「短時間浸漬法」，常用的釀造玫瑰酒的方法。葡萄汁和果皮只經(jīng)過短時間的浸漬可以提取更多風(fēng)味和顏色；浸漬時間的長短視乎釀酒師希望從葡萄皮提取顏色和單寧的程度。
最佳配搭食物:沙拉，煙熏三文魚，蝦，口味較清淡的亞洲食物
