都說酒是陳的香，一般陳年老酒確實比較好，但也并不是什么酒都能夠隨意陳放，儲存不好就容易變質(zhì)，那怎樣判斷黃酒變質(zhì)了呢？黃酒也有陳年的，好的黃酒可以存放幾十年，這也是女兒紅、花雕的由來，但如果顏色、氣味發(fā)生變化，就得干凈扔了。
判斷黃酒變質(zhì)的方法
1、聞氣味
打開瓶蓋，仔細(xì)問一下，如果聞到黃酒有一股酸臭味或者有刺鼻的酒精味，那就說明變質(zhì)了。
2、看顏色
好的黃酒呈焦糖色、琥珀色，清澈透亮；如果看到黃酒的顏色變成深紅色或者黑色，那就說明變質(zhì)了。
3、看粘稠度
使勁搖一搖黃酒，看看是不是像水一樣沒有粘稠度，好的黃酒含有一定的糖，粘在手上黏黏的，如果沒有粘稠度，那就說明變質(zhì)了。
4、看懸浮物
黃酒本應(yīng)該是清澈透亮，如果看到里面的懸浮物非常多，一眼看出渾濁不清，那就說明變質(zhì)了。
現(xiàn)在你知道怎樣判斷黃酒變質(zhì)了吧，千萬不要直接用嘗的方式去判斷，因為變質(zhì)的黃酒充滿了細(xì)菌或其他臟東西，喝下去對身體健康有害，所以可以通過外觀和氣味來進行判斷。
