紅酒是一種大家常見的飲品，現(xiàn)如今已經(jīng)逐漸成為了優(yōu)雅有品質的象征，越來越多的人開始買紅酒喝紅酒?？墒呛燃t酒的時候開紅酒瓶卻是一件非常麻煩的事，尤其是對于喝紅酒經(jīng)驗不足的人來說更是困難。
開紅酒瓶的時候會碰到一些尷尬的狀況，例如將用力過猛將瓶子打碎，木塞拔了一半還剩一半，一部分木塞掉進了酒瓶中等等。今天小編就給大家分析其中一種情況，那就是紅酒的木塞掉進酒瓶內，這種情況下我們應該如何應對呢？
1.確定問題的嚴重程度，這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹在瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把它整個移除，便于稍后的操作。?
2.用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔地清理裂處的碎屑，防止在接下來的操作中不小心把木屑掉落到酒里。?
3.準備一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)，再準備一只潷酒器或者小型醒酒器，以防萬一有木屑掉到酒里可以馬上過濾處理。?
4.重要步驟：將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不會把剩下的木塞推下去。鉆進去之后小心地把軟木塞提上來就好了，注意動作一定要慢。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞比較短，不要猶豫，直接鉆透。?
紅酒軟木塞
5.如果你發(fā)現(xiàn)斷在瓶口里的塞子已經(jīng)完全酥軟松碎，開瓶器如果鉆進去簡直不堪一提就會粉碎，通常這都是比較老的葡萄酒了，木塞已經(jīng)被酒業(yè)浸透，而且老化了。其實對于老年份的葡萄酒，從一開始就應該果斷才用知味之前介紹過的雙片老酒開瓶器，開瓶更安全，可以直接把瓶塞提上來，一般很少會斷塞。不過這個時候如果斷塞已經(jīng)發(fā)生，也可以試著用雙片老酒開瓶器試著把斷在里面的酒塞提上來。?
未喝完葡萄酒的存放方式：?
方法一：用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，這種方法驚人地有效。?
方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。?
方法三：使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
