白酒放置一天變渾濁了怎么辦，酒渾濁 酒在蒸餾過(guò)程中漫漫變渾濁是為什么 怎么解決

蒸餾的溫度控制的不好,有些高了.

白酒渾濁怎么辦？自釀酒怎么降度，白酒降度方法？ 00:00 / 03:3570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

沒(méi)封嚴(yán)，時(shí)間長(zhǎng)的酒也有掛瓶和稠度提高的現(xiàn)象，但是不渾濁。

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能

我也不確定，還是看看專(zhuān)業(yè)人士怎么說(shuō)。

這是因?yàn)榘拙频惯M(jìn)水杯，過(guò)一段時(shí)間，由于酒精分子先蒸發(fā)出來(lái)后，酒中部分物質(zhì)不溶于水或微溶于水，形成過(guò)飽和狀態(tài)淅出，所以變渾濁。白酒渾濁、沉淀的原因較多，主要是隨著溫度、酒度的變化，溶解物質(zhì)出現(xiàn)過(guò)飽和狀態(tài)，而出現(xiàn)析出物。形狀有針狀、片狀、粉狀、絮狀等；顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍(lán)黑色、綠色等。有光澤、無(wú)光澤等。白酒渾濁的外部原因當(dāng)白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無(wú)意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。在瓶裝酒生產(chǎn)過(guò)程中，由于管理或操作不細(xì)也是使酒產(chǎn)生沉淀不可忽視的重要原因。沖瓶的水質(zhì)量問(wèn)題，若水質(zhì)不凈就會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)有細(xì)微的絨毛或纖維狀物等雜物。新瓶若清洗不凈，由于新瓶在燒制過(guò)程中瓶?jī)?nèi)有殘留的二氧化硅，與酒中的酸反應(yīng)，生成煙霧狀懸浮物。

白色沉淀：主要是因?yàn)榘拙萍訚{調(diào)度的用水硬度過(guò)高，將鈣鎂等離子帶入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出，生成鈣鎂的鹽類(lèi)白色沉淀。

可以，在這烈日炎炎的夏天，總喜歡喝幾口冰飲，于是我就將家里的啤酒，白酒都放在冰箱里凍一下，等涼了拿出來(lái)喝就太爽了，但是當(dāng)我滿(mǎn)心歡喜，將冷凍過(guò)的白酒倒出來(lái)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)倒出來(lái)的白酒酒體渾濁，還有顆粒物懸浮在上面，這不禁讓我覺(jué)得這是瓶假酒，這么渾濁怎么讓人喝啊。于是我端著這杯酒去找爺爺，我想告訴爺爺他買(mǎi)酒買(mǎi)假了，以后別再喝了，但是爺爺卻不以為然，他告訴我這是好酒，爺爺說(shuō)：“以前我也覺(jué)得，好的糧食酒都是清澈透明的，而這種渾濁還有顆粒懸浮物的是劣質(zhì)酒，但是事實(shí)證明，這一想法是錯(cuò)的，優(yōu)質(zhì)的純糧酒，遇到低溫就會(huì)變得渾濁、發(fā)暗、有顆粒是正?，F(xiàn)象。因?yàn)闋敔斚矚g把酒藏到冬天喝，有一次他倒出一杯酒正準(zhǔn)備喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酒體渾濁還有顆粒物，爺爺?shù)牡谝环磻?yīng)就是假酒，但是后來(lái)在酒廠老師傅那里得知，白酒變渾濁的主要因素是因?yàn)闇囟?，這和質(zhì)量差沒(méi)有關(guān)系，冬天的溫度比較低，會(huì)使酒體溶液的飽和度降低，從而產(chǎn)生不飽和脂肪酸顆粒，而酒水看著渾濁就是由這種脂肪酸顆粒造成的。不過(guò)，這種不飽和的脂肪酸顆粒是不會(huì)給酒帶來(lái)什么不好的作用的，酒遇冷變的渾濁只是短暫的現(xiàn)象，如果酒的質(zhì)量耐打，它就會(huì)隨著溫度的升高，渾濁慢慢消失，最后依舊是清澈透明的，所以，在冰箱里拿出的白酒與冬天的白酒反應(yīng)是一樣的原理，若并非質(zhì)量原因，這種不飽和的脂肪酸顆粒對(duì)酒體是沒(méi)有任何影響的。而且，這種原理也可以當(dāng)做日常生活中鑒別純糧白酒的一種方法，因?yàn)椴伙柡椭舅犷w粒源于植物，而這種植物酒精酒是不存在的，所以，大家可以試一下，在冰箱里放兩杯酒，一杯純糧酒、一杯酒精酒，冷藏一會(huì)端出來(lái)，這時(shí)候你會(huì)看到純糧酒會(huì)變得渾濁，而酒精酒和放置前是沒(méi)有差別的。

只限放在那種酒壇里的,很老的那種用泥封住的壇子。目前市場(chǎng)上的瓶裝的都不能久存~誠(chéng)心為你解答，給個(gè)好評(píng)吧親，謝謝啦

不會(huì)啊應(yīng)該是越放越清澈啊，只是表面會(huì)起像油一樣的東西，那個(gè)是多余的酚類(lèi)，打出來(lái)就可以了，可以在里面放木炭，這樣的話(huà)酒會(huì)有點(diǎn)微黃，但是干凈得快

這個(gè)看具體是什么糧食酒，用什么釀的，一般都會(huì)有一點(diǎn)的

采用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，多采取兌水而成低度白酒，此法面臨兩個(gè)問(wèn)題：一是白酒降度以后，酒味淡薄，二是降度以后出現(xiàn)渾濁，經(jīng)除濁以后酒味更加淡薄。在低度白酒生產(chǎn)的同時(shí)也產(chǎn)生了白色渾濁、失光、絮狀沉淀等問(wèn)題。同時(shí)，當(dāng)外界氣溫降低時(shí)，易出現(xiàn)白色絮狀懸浮物，后又慢慢下沉，在容器底部形成沉淀，嚴(yán)重影響白酒的外觀質(zhì)量。解決低度白酒加水后出現(xiàn)渾濁、沉淀及風(fēng)格變化等問(wèn)題，已成為各酒廠發(fā)展低溫低度白酒的一個(gè)技術(shù)難題。鑒于此，掌握低溫低度白酒渾濁的原因和作為制作低溫低度白酒關(guān)鍵技術(shù)之一的白酒降度除濁技術(shù)，就顯得尤為重要。 1低度白酒渾濁產(chǎn)生的原因 低度白酒渾濁主要是由白酒中的高級(jí)脂肪酸及其酯類(lèi)所造成的，其中也包括雜醇油在內(nèi)，其罪魁禍?zhǔn)资亲貦八嵋阴ァ⒂退嵋阴?、亞油酸乙酯等油性高?jí)脂肪酸酯。由于它們均溶于乙醇而不溶于水，致使在白酒降度或者溫度降低時(shí)溶解度減小，出現(xiàn)乳白色絮狀渾濁沉淀。 低度白酒渾濁的感官指標(biāo)要求是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，而在低度白酒生產(chǎn)和勾兌過(guò)程中，由于各種原因，常常會(huì)發(fā)生白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象以及成品酒在低溫時(shí)出現(xiàn)絮狀物。 三種高級(jí)脂肪酸乙酯為無(wú)色油狀物質(zhì)（沸點(diǎn) ≥185.5℃），溶于醇而不溶于水，這些成分在白酒中的穩(wěn)定性與其在乙醇中的溶解度、酒精度及溫度有密切的關(guān)系，在不同的酒精體積分?jǐn)?shù)及不同溫度下，其溶解度的變化極大，低度酒在夏季發(fā)生渾濁少，而在冬季特別是高寒地區(qū)渾濁問(wèn)題尤為突出；這三種高級(jí)脂肪酸乙酯可能主要來(lái)自于糧食原料中所含的脂肪酸，經(jīng)發(fā)酵由酵母菌作用形成相應(yīng)的乙酯，經(jīng)蒸餾而進(jìn)入成品酒中；無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵單釜式蒸餾，它們都聚集在酒頭，隨后急劇下降，又逐步回升，呈馬鞍形變化。 并且高級(jí)脂肪酸在餾分中主要集中于酒頭和酒尾，在蒸餾后期，酒精體積分?jǐn)?shù)降低造成渾濁物質(zhì)不溶而從氣體中下降，由于冷卻器中存貯的死角太多，不能及時(shí)餾出而造成酒尾中大量渾濁物質(zhì)殘留在冷卻器內(nèi)，被下一甑蒸餾的酒頭沖刷下來(lái)，造成酒頭中高級(jí)脂肪酸乙酯的含量大于酒尾；如果排除冷卻器內(nèi)殘留的渾濁物質(zhì)的影響，實(shí)際上在蒸餾過(guò)程中，渾濁物質(zhì)是酒尾>酒頭。然而白酒中絮狀物質(zhì)不僅僅是棕櫚酸乙酯等高級(jí)脂肪酸乙酯，而且還有醇、酸、醛等成分，它們?cè)诮刀群笠惨桩a(chǎn)生乳白色渾濁,而且酒質(zhì)越好渾濁程度就越大。其原因是它們這些物質(zhì)屬醇溶性物質(zhì)，易溶于酒精而不溶于水，在釀酒蒸餾過(guò)程中為提高酒中香味成分含量，降低酒的揮發(fā)，采用了緩氣蒸餾，使這些物質(zhì)拖帶出來(lái)。正常原酒一般酒精度在60度以上，因而這些物質(zhì)能夠被酒精溶解，沒(méi)有異常渾濁現(xiàn)象。但是低度酒中酒精含量少，水的含量高，所以，這些物質(zhì)易被析出而出現(xiàn)渾濁。同時(shí)，物質(zhì)的溶解度與溶劑的溫度也具有一定的關(guān)系。 酒體渾濁現(xiàn)象，從膠體學(xué)講是油性成分在酒里呈負(fù)電荷，相互結(jié)合以保持安定狀態(tài)，遇到正電荷的金屬氫氧化物，將電荷中和而出現(xiàn)的絮狀。 由此可見(jiàn)，絮狀沉淀部分實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)因溶解度發(fā)生變化而析出。 2低度白酒渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。應(yīng)在盡可能保持酒體香味風(fēng)格的前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）。 2.1冷凍過(guò)濾法 根據(jù)三種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12℃—-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則,低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。 2.2吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁? 2.2.2活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加到樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下功夫，方能保證質(zhì)量。 2.3意文酒處理機(jī) 2.3.1原理 四川意文食品機(jī)械有限責(zé)任公司生產(chǎn)的一體機(jī)、加強(qiáng)型處理機(jī)等采用吸附和交換的原理，對(duì)三大高級(jí)脂肪酸酯具有很強(qiáng)的吸附能力，通過(guò)凈化吸附達(dá)到抗冷、除濁的目的。降度后經(jīng)過(guò)凈化除濁后的酒或冷凍實(shí)驗(yàn)仍保持清澈透明。 吸附是吸引和聚集一種物質(zhì)到另一種物質(zhì)的表面，這種有庫(kù)侖力、范德華力，偶極相互作用氫鍵等綜合力的體現(xiàn)。吸附能力的大小與被吸附成分的分子有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，分子結(jié)構(gòu)大，就容易被吸附，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯在化學(xué)結(jié)構(gòu)、相對(duì)分子質(zhì)量、化學(xué)鍵等方面均與酒液中其它微量成分有明顯的差別，而我廠采用的白酒專(zhuān)用處理材料與其他處理方法不同，因?yàn)榘拙茖?zhuān)用處理材料具有極性基團(tuán)，凡是分子中含有極性基團(tuán)的物質(zhì)都容易被吸附，且極性基團(tuán)越多就越容易吸附。因此，用白酒專(zhuān)用處理材料處理低度白酒，雖然它會(huì)吸附少量有效香味成分，但它更容易吸附引起酒液渾濁的分子量相對(duì)大的高級(jí)脂肪酸乙酯類(lèi)。 低度白酒，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，除濁效果好，且吸附、過(guò)濾一次成功，增加效率，能保持酒品原風(fēng)格、風(fēng)味，符合工藝要求。

加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級(jí)不飽和酸以及酯類(lèi)物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類(lèi)物質(zhì)。這幾種高級(jí)脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質(zhì)不穩(wěn)定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環(huán)境下久置一段時(shí)間后，會(huì)凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。所以，白酒在低溫情況下出現(xiàn)渾濁或絮狀物是正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)憂(yōu)。而且，在醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T26760－2011）中也規(guī)定：當(dāng)酒的溫度低于10度時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10度以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。另外，低溫下渾濁失光、有白色絮狀物析出也正是純糧酒的典型特征。擴(kuò)展資料：酒的香氣來(lái)源及判斷原理：高級(jí)脂肪酸乙酯是白酒香氣的主要來(lái)源，沒(méi)有這類(lèi)物質(zhì)存在，白酒就不會(huì)有各具特色的香氣，也就不會(huì)有十二香型的白酒區(qū)分。這些脂類(lèi)物質(zhì)在白酒中占比只有2％，但總的種類(lèi)卻有幾百上千種，十分復(fù)雜。白酒根據(jù)主體香氣區(qū)分香型，比如濃香型白酒主體香氣成分為已酸乙酯，清香型白酒主體香氣成分為乙酸乙酯、乳酸乙酯；因?yàn)椴煌?lèi)的微量組合，各種香型之間才各有千秋。如果酒里面沒(méi)有這些脂類(lèi)成分，白酒就只有味沒(méi)有香，失去了一大半喝酒的樂(lè)趣；而且這些脂類(lèi)成分會(huì)使酒體變得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以會(huì)越來(lái)越醇厚，也是因?yàn)橹?lèi)成分的含量增加。這些絮狀物不僅會(huì)在低溫下出現(xiàn)，如果白酒度數(shù)降低也會(huì)析出。因此就有酒中加水看是否變渾濁判斷糧食酒的方法，使用的就是該原理。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-實(shí)測(cè)：網(wǎng)傳白酒加水現(xiàn)乳白渾濁為好酒 是真的嗎？

加水混濁證明是糧食發(fā)酵的酒，如不混濁說(shuō)明是酒精勾兌的

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級(jí)酯淅出，形成過(guò)飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁

白酒通常在50度以上的是清澈透亮的，無(wú)雜質(zhì)。加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。

高到低是會(huì)渾濁的,屬于物理渾濁,是酒體的分之結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而 引起的!

加水后酒的濃度過(guò)低酒的特性就會(huì)有一定變化~ 高濃度的酒用來(lái)洗沾滿(mǎn)油的餐具一洗就掉~(yú) 酒里也有植物油濃度低了就會(huì)漂起來(lái)的~ 我說(shuō)的是基礎(chǔ)酒其它不太懂

1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過(guò)程中用水硬度過(guò)大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類(lèi)僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類(lèi)溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類(lèi)；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)過(guò)多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類(lèi)和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)含量過(guò)多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類(lèi)和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類(lèi)因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來(lái)的沉淀 目前我國(guó)白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無(wú)意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國(guó)白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過(guò)濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長(zhǎng)時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過(guò)濾過(guò)程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長(zhǎng)時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過(guò)多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場(chǎng)上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類(lèi)物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過(guò)程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量?jī)H在80 %左右。

白酒放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)有沉淀物，白酒是蒸餾酒，通常是無(wú)色透明的澄清液體，不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充：白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

那是不可能的，要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，怕是有問(wèn)題。因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。