白酒木塞怎么壓制，紅酒的瓶蓋是什么材質的

軟木

木的。

自己喝不完的紅酒，酒塞要塞回去酒瓶上去的話，一般都是塞子反著插進去?；蛘哌€有一個方案就是買一個可以抽真空的萬用酒塞。十幾塊錢一個吧，酒莊或者網上的酒商都有的賣，比較好使。

茶花園路，有一家叫名莊紅酒世界的店，你去看看

黃院長你自己家里，。。哈哈

填滿了的(實心的)東西,一般都不容易被壓縮,包括水.容易被壓縮的是氣體.當酒瓶子裝滿時,空氣很少,能被壓縮的幅度也很少,而軟木塞的密封性很好,所以酒瓶裝滿酒時木塞壓不下去如果用長針排掉空氣,木塞就能壓下去了.

沒有用木塞的葡萄酒是假酒嗎?張裕干紅酒－批發(fā)價格25元左右．700lg/瓶，老牌名酒．它是用一種特殊的鋸末加工壓制木塞并有專利．采用拔起刀具起蓋．商標表有千年釀造工藝等內容……告訴你不會更換蓋子的，不是正規(guī)廠家制造的。個人觀點僅供參考

通常都是機器塞進去，橡木塞本身是具有韌性的，而且在塞進去之前，并沒有你拔出來的時候看到的底部那么粗，而是跟接近瓶口的部位的粗細度是幾乎一樣的，之所以會這樣，是因為木塞塞進去后，瓶子里的酒與木塞接觸，會使木塞膨脹，這種特性會盡可能少的讓氧氣進入瓶中，以免葡萄酒過度氧化。而當開瓶后，木塞因為沒有瓶子的束縛，所以底部與酒液接觸的部分就恢復到膨脹后的狀態(tài)

這其實是一種?。ū热绺鼮閲乐氐模械娜讼矚g喝汽油升甚至吃鐵釘?shù)龋?，建議還是到醫(yī)院尋求專業(yè)醫(yī)師的幫助比較好。

盡量吃質量高一點的，別吃質量差的。都是木頭，吃了死不了，就是也沒啥用。要是有毒也做不了瓶塞了。你可真獨特啊！

愿意就好

你覺得沒問題就行了。

這是一種不好的習慣，克制一下就好啦，要不時間長了就更不好改啦。 這種情況很多的啊，有吃活蛇的，吃頭發(fā)的，吃煙屁股的，吃鹽巴的等等。 最好還是不要有這些不好嗜好！ 切忌。。。

方法一，拿一條毛巾多對折幾次，貼著墻壁。 拿紅酒底部撞擊毛巾。木塞就會慢慢出來了方法二，木塞掉入瓶內的情況可分為半截以下或半截以上，如果掉入瓶內的木塞是半截以下，以簡易的方法可馬上處理。方法相當簡單，用兩根較長的軟吸管，把它們和在一起打個結讓吸管形成一個突出狀，然后伸進酒瓶里試著卡住掉入瓶內的斷裂木塞前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒到酒杯里，造成酒量低于瓶頸，則無法將瓶里的木塞卡住。方法三，斷裂的木塞，也是開啟葡萄酒經常遇到的情況。假如拔除軟木塞過程中，發(fā)現(xiàn)木塞已經斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將拔除器完全退出，之后，從斷裂口的正面，以45°角旋轉進入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受拔除器拔出時的力量。還有一種辦法是用兩片式木塞拔除器取出。 方法四，把斷裂的木塞推進去，喝的時候要用干凈的布包住瓶口，把渣過濾出來 。 木塞斷裂如果還可以完全阻擋空氣，還能保存，不會影響酒質。

把木塞頭稍微削去一小圈，然后將木塞頭插進瓶口，不要擠入太深，以免下次不易打開。把木塞放在熱水中浸泡3分鐘，即可塞回去。先把軟木塞放到通風又有熱氣的地方，等軟木塞變干燥后即可塞進去。 1、把木塞頭稍微削去一小圈，然后將木塞頭插進瓶口，不要擠入太深，以免下次不易打開。 2、把木塞放在熱水中浸泡3分鐘，即可塞回去。 3、先把軟木塞放到通風又有熱氣的地方，等軟木塞變干燥后即可塞進去。

1）香檳需要在冰箱里冰鎮(zhèn)到攝氏9度。 2）當你把酒瓶拿出來時，用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。 3）如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網。 4）因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。 5）現(xiàn)在用托著瓶底的右手開始轉動瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP 的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。 6）這時的香檳已經開瓶了，既簡單又安全。 除了以上的方法, 你?？吹降氖窃诨槎Y或F1獎臺上用手大力振動瓶子后用手指推出木塞。這種做法既浪費又危險。它的主要功能是臆造氣氛，所以瓶子一定要對著沒人的方向才可進行。 最激情的開瓶法應該是用削的！如果你還沒有試過，最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習。步驟如下： 1）同樣的，香檳需要在冰箱里冰鎮(zhèn)到攝氏9度。 最好是在你準備好的第一時間才把瓶子從冰箱拿出來。 2）用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落！ 3）當你拆開瓶口的封紙時，你會看到瓶子身上的折痕。它從瓶身延長至瓶咀。香檳瓶的制作異于一般酒瓶。為了能安全鞏固香檳酒，瓶子是特別厚重的。因此，一個香檳瓶需要分成兩半來制作，然后再溶合一起。這就是你看到的折痕來源。切記瓶頸上的折痕是整個瓶子最薄弱的地方。 4）如果你是右撇子， 用左手緊握香檳瓶，把瓶子朝向沒有障礙物的方向。然后，右手握著沙伯刀（Sabre)，傾斜45度往瓶頸一削！ 5）這時的瓶頸會往外飛出去，瓶子里的香檳也會被氣壓推出瓶外！ 6）現(xiàn)在你可以倒出第一杯的香檳，仔細查看可有玻璃粹片在里頭。如果你的香檳是冰冷的（攝氏9度），玻璃粹片會被壓制的氣體逼出瓶子而不會殘留在酒里

步驟如下：●第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的?！竦诙剑合雌咸延捎谄咸驯砥ず芸赡軞埩艮r藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)?！竦谌剑毫栏善咸寻哑咸咽⒃谀苈┧娜萜鳟斨校绕咸驯砻鏇]有水珠就可以倒入酒壇了?！竦谒牟剑哼x擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。●第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。●第七步：啟封天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。葡萄一定要洗干凈，尤其現(xiàn)在打藥很厲害，但是洗好后一定要晾干了，有水份的話就味道不對了。發(fā)酵時要擰緊瓶蓋，有的說不要擰得太緊，是為了排出發(fā)酵過程中產生的氣體，個人經驗還是要擰緊的。

葡萄酒瓶塞分兩種：天然軟木塞和旋轉式瓶蓋。舊世界葡萄酒國家如法國、意大利等都一直沿用傳統(tǒng)的天然軟木塞，與傳統(tǒng)的葡萄釀制技術以及葡萄酒文化自成一體。而像澳大利亞、新西蘭等新世界國家現(xiàn)在越來越多的采用旋轉式瓶蓋

葡萄酒瓶塞分兩種：天然軟木塞和旋轉式瓶蓋。舊世界葡萄酒國家如法國、意大利等都一直沿用傳統(tǒng)的天然軟木塞，與傳統(tǒng)的葡萄釀制技術以及葡萄酒文化自成一體。而像澳大利亞、新西蘭等新世界國家現(xiàn)在越來越多的采用旋轉式瓶蓋

紅酒瓶塞按材質分類如下：1、天然塞：這是軟木塞中的貴族，是質量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。2、填充塞：這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然賽出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質的葡萄酒。3、聚合塞：它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據(jù)加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。4、板材聚合塞：是由軟木顆粒壓制成板后加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在發(fā)達國家使用比較多。5、棒材聚合塞：是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質量不如板材聚合塞，不過生產成本較低，在發(fā)展中國家使用比較普遍。 6、合成塞：是用一種特殊工藝制作的復合軟木塞，軟木顆粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。7、貼片軟木塞：用聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質，這種瓶塞既具有天然塞的特質，又優(yōu)于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用于較高品質的葡萄酒密封。8、起泡瓶塞： 不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。9、加頂塞：又叫丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂?shù)牟牧峡梢詾槟绢^、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒（老酒）和白酒。

軟木的防腐性、防水性、輕微的吸濕性、良好的彈性等特點決定了軟木塞仍是目前世界上葡萄酒應用最普遍、歷史最悠久、效果最好的密封材料。但不同種類、不同尺寸、不同生產工藝的軟木塞對瓶裝葡萄酒的影響是不同的，同時，軟木塞的濕度、密度、密封性、儲存溫度，以及化學指標（氧化劑殘留量）、微生物等指標對葡萄酒的灌裝和品質都存在較大甚至致命的影響。如不同種類的軟木塞，對葡萄酒的密封效果是不同的，長期儲存對葡萄酒的品質影響也是不同的。濕度過大，對葡萄酒的灌裝不利；儲存溫度過低，會造成打塞過程軟木塞的彈性不足，容易打碎掉渣；氧化劑殘留量超標，既損害飲用者的身體健康，又影響葡萄酒的風味。因此，必須嚴格按照標準控制軟木塞的各項指標，才能保證葡萄酒的密封和品質穩(wěn)定。下面僅就軟木塞的關鍵指標談一下軟木塞對葡萄酒的影響。 一、軟木塞的密封性 軟木塞的密封性不好，易使葡萄酒產生滲漏。滲漏不僅會污染酒的包裝，滋生菌落，還會使酒體氧化，改變酒質。因此，必須作為關鍵指標來控制。我們知道，軟木塞是用一塊或幾塊經過整備的軟木，或者將軟木顆粒聚合加工而成的用來封堵瓶子或其他容器的塞子。按材料或加工工藝不同，通常把葡萄酒用軟木塞分為三類：天然塞、聚合塞、復合塞（這里主要講常用的貼片1+1塞）。從三類塞的結構和成分看，其密封性是不同的，因而對葡萄酒的影響也不同。 天然塞的密封性最好。因為天然塞是用一塊或幾塊天然軟木加工成的軟木塞。軟木細胞堆積層數(shù)、致密程度以及缺陷的多少決定了天然塞的密封性。同樣體積的天然塞，細胞堆積層數(shù)越多越致密，缺陷越少，密封性越好。因此，天然塞有嚴格的質量分級。世界通用的分級標準是通過檢驗軟木塞的外觀質量來確定的。根據(jù)天然塞的端面皮孔的條數(shù)和深度、圓柱側面皮孔的大小和缺陷的多少，由高到低，將天然塞主要分為頂級、特級、A級、B級、C級、D級六個級別。天然塞的級別越高，可滿足葡萄酒儲存的時間越長。據(jù)測，天然塞的年透氧量一般在20毫克左右，其微透氣性不僅更有利于葡萄酒的成熟，又能滿足葡萄酒長期儲存的需要。 聚合塞的密封性較差。因為聚合塞是用軟木顆粒與粘結劑混合，在一定的溫度和壓力下，壓制成板、棒或單體壓鑄后，經加工而成的木塞。由于軟木顆粒與粘結劑之間可能存在縫隙，倒置容易產生滲漏。過量的氧氣交換也容易使酒變質。因此，用聚合塞密封的葡萄酒不適合倒置或臥放，只適合短期存放。而且由于聚合塞內部含有粘結劑，雖然粘結劑符合食品衛(wèi)生要求，但粘結劑與酒液長期直接接觸，會影響酒的風味，也不適合長期儲存。 復合軟木塞（貼片1+1塞）的密封性良好。因為貼片1+1塞是用聚合塞作塞體，在聚合體的兩端各粘結一片軟木貼片形成的木塞。在一定程度上具備了天然塞和聚合塞的特性；兩端的軟木貼片避免了聚合體以及粘結劑與酒液的直接接觸，因而適宜于密封儲存時間較長的葡萄酒。但是由于中間聚合體中粘結劑的保質期有限，就很難長期儲存高檔葡萄酒。 當然，以上結論不是絕對的。在較短的瓶裝葡萄酒儲存期內，三種軟木塞的密封性可能也會一致。 以下是我們實驗室對軟木塞的密封性測試： 目前，國際上常用的軟木塞密封性測試方法有三種：加壓法、加溫法、扭斷力法。測試速度最快、相對最準確的方法是加壓法。 隨機取軟木塞20只，使用專用的打塞設備將軟木塞壓入與酒瓶瓶頸相仿的標準柱內，靜置一段時間后，注入2mm－3mm彩色溶液，在軟木塞密封測試儀上通過外部壓力對彩色溶液加壓力，根據(jù)軟木塞的種類，在不同的壓力、時間下，觀察溶液滲入到軟木塞的深度。以下是我們三年來參照軟木塞國際標準進行測試觀察的結果： 天然塞：0.5bar、1.0bar、1.5bar壓力，分別保壓2分鐘，觀察無滲漏現(xiàn)象。 聚合塞：0.5bar、1.0bar、1.5bar、2.0bar壓力，分別保壓2分鐘，觀察無滲漏現(xiàn)象；2.5bar壓力、保壓5小時，觀察，不同產地、不同材料、不同工藝生產出的軟木塞密封性是不同的；即使同一供應商，不同批次的軟木塞密封性也是不一致的。也就是說聚合塞的密封性是不穩(wěn)定的。 貼片1+1塞：0.5bar、1.0bar、1.5bar、2.0bar壓力，分別保壓2分鐘，觀察無滲漏現(xiàn)象；2.5bar壓力、保壓5小時，觀察，無滲漏現(xiàn)象。 以上密封性測試與相應類別的軟木塞的密封特點基本一致。 下面是我們對軟木塞瓶裝酒的感官實驗： 臥放、倒置實驗：葡萄酒在長期儲存過程中，為防止軟木塞因干燥而透氣量增大氧化酒質，葡萄酒需臥放或倒置。麒麟實驗室收藏了從1999年到2004年24個生產商、119瓶使用不同種類軟木塞封裝的葡萄酒，從2003年起進行了觀察記錄，從觀察結果看，標準天然塞沒有滲漏現(xiàn)象，但使用短塞（規(guī)格為40*24mm）并且為天然塞最低級別的填充塞，存在側漏現(xiàn)象。貼片1+1塞沒有滲漏發(fā)生，但個別存在酒體混濁現(xiàn)象。聚合塞滲漏較多、且混濁比例較大。三類軟木塞的實驗觀察現(xiàn)象與其密封性特點也是基本一致的。 感官品評：使用同一瓶干白葡萄酒在三個帶蓋高腳杯中分別浸泡天然塞、1+1塞、聚合塞。每杯酒100ml，浸泡一只軟木塞。72小時后，取出軟木塞，請專家進行品嘗。結果是：天然塞浸泡的酒液，除帶有輕微柔和的軟木味道外，沒有其它的異味。聚合塞浸泡的酒液帶有比較重的粉塵味道，類似米糠的味道。1+1塞浸泡的酒液，軟木味稍輕、不難聞。而且不同廠家提供的軟木塞，浸泡后的味道是不一樣的。對此，我們認為，聚合塞不適合密封高檔葡萄酒，也不能長期儲存。 二、軟木塞的微生物指標 大家知道，霉菌、酵母菌、細菌含量超標（控制標準：霉菌<5cfu/只，酵母菌≤1cfu/只、細菌≤1cfu/只），會使葡萄酒風味產生變化，帶來不愉快的味道。作為關鍵性指標，必須在每個環(huán)節(jié)加以控制。我們知道，在制作軟木塞前，軟木都要經過嚴格的挑選、風干、蒸煮等工藝，以去除軟木中的異味、菌類、雜質等。成品軟木塞需要抽真空填充二氧化硫密封，以抑制菌落的生長。雖然軟木塞或軟木棒在制作時經過了嚴格的除菌工藝，但是在進口船運過程，由于受溫度、濕度和環(huán)境的影響，軟木塞有可能感染菌落。我們在歷次的檢查中就發(fā)現(xiàn)存在菌落超標的問題，所以必須對每一批次的軟木塞都進行嚴格的菌檢。 同時，軟木塞的儲存環(huán)境、生產環(huán)境對微生物繁殖也有一定的影響，潮濕的環(huán)境易滋長菌落。因此，庫房、生產環(huán)境應通風、防止潮濕，庫存時避免與有毒或腐蝕性物質同時存放，底層應有隔地墊板等，以免感染菌落或其它的異味。半成品、成品塞儲存期超過6個月后，需要重新檢查菌落的含量是否超標，發(fā)現(xiàn)菌落超標，要重新進行殺菌處理。另外，軟木塞在使用時也應該注意，軟木塞濕度應保持在4%～8%，過大的濕度易滋長菌落。打塞時瓶頸內壁應該保持干燥，以防止在軟木塞與瓶壁之間形成液膜，從而導致微生物的生長或側漏酒。 三、軟木塞的氧化劑殘留量 軟木塞在磨削到規(guī)定尺寸后，表面要進行清洗處理，一是去除表面的菌落，二是美觀外表。清理處理使用的是強氧化劑，國際通用為過氧化氫。以前有使用次氯酸鹽清洗的，因為氯的元素有毒，而且易產生一種TCA的物質，這種物質帶有一種惡臭的氣味，所以現(xiàn)已禁止使用。清洗處理后，必須除去軟木塞上殘留的氧化劑，氧化劑殘留過多（控制標準：<0.1mg/只），將會氧化酒質。氧化的白葡萄酒顏色會很快變深、果香味和口感會消失。氧化的紅葡萄酒顏色會變成咖啡色或變的沒有光澤，果香味也會消失。 我們做過這樣的實驗：取氧化劑殘留為0mg/只的軟木塞若干只和氧化劑殘留為0.8mg/只左右的軟木塞若干只，將每個軟木塞分別浸泡于盛有100ml干白酒的帶蓋高腳杯中，24小時后，取出軟木塞，觀察、品嘗酒液，結果發(fā)現(xiàn)氧化劑殘留多的軟木塞浸泡的酒液顏色變深，酒液有明顯氧化的味道。而不含氧化劑的軟木塞浸泡的酒液，酒體顏色無明顯變化，酒液除了有輕微的軟木的味道外，并無氧化的味道。 在我們的歷次檢測中，從國外直接進口的已經清洗處理的軟木塞中還沒有發(fā)現(xiàn)氧化劑殘留超標的現(xiàn)象，這可能有兩種原因：一是處理工藝比較好，在處理時已除去殘留的氧化劑；二是在長期的運輸過程中，殘留的氧化劑已經揮發(fā)。而在國內的加工、清洗的軟木塞中，我們就發(fā)現(xiàn)有氧化劑殘留超標的現(xiàn)象。所以，作為關鍵指標，必須對每一批次的軟木塞都要進行氧化劑殘留量的檢測。