每一個(gè)愛喝酒的人都希望了解所喝的酒的釀造方法、味道和功效。有些人喜歡啤酒，有些人喜歡白酒，有些人喜歡紅酒，有些人喜歡米酒，有些人喜歡黃酒等等。
每個(gè)人的口味都不一樣，所以每種酒的人群和口味都不一樣。今天酒文化網(wǎng)就給大家介紹一下黃酒和米酒的區(qū)別。
黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，起源于中國，且中國特有酒類。著名的黃酒有名狀元紅、女兒紅、吳宮老酒等。
一般來說，黃酒的酒精含量在14% – 20%之間，屬于低酒精釀造酒。黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有21種氨基酸，其中包括幾種未知的氨基酸。因此，它被稱為“液體蛋糕”。
黃酒是醫(yī)學(xué)上非常重要的輔助材料，在傳統(tǒng)的中藥處方中，它經(jīng)常被用來浸泡、煮和蒸一些中藥，或用來準(zhǔn)備藥丸和各種藥酒。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以黃酒為主的藥酒有70多種。
紹興黃酒
米酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
孝感米酒
黃酒與米酒的區(qū)別
1.原材料
黃酒的原材料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等，而米酒僅以糯米(江米)或大米為原料。
2.釀造技術(shù)
傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝：米浸泡-蒸煮-米干燥-大桶發(fā)酵-耙開-罐發(fā)酵-煎酒-包裝。然而，米酒的釀造過程相對(duì)簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)上，糯米要先洗凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)，然后蒸熟。蒸好后，取出糯米，冷卻。然后在糯米上撒上酒曲，攪拌均勻，再把糯米壓平。然后用布把糯米蓋上，放在保溫的地方，幾天內(nèi)即可完成發(fā)酵。
3.酒精含量
黃酒屬于低度酒，酒精含量一般在8% – 20%之間，而米酒的酒精含量要小得多，口感香甜。
