1，雞酒湯怎么做好吃雞酒湯的家常做法
主料雞肉1只輔料油適量鹽適量蔥4根酒1碗姜1大塊步驟1.準(zhǔn)備好材料2.姜爆香3.倒入已切好的雞塊4.翻炒至雞肉變白5.倒入湯鍋，加入適量清水，燉煮20分鐘6.待湯變白后倒入一碗米酒7.待湯再次煮開后加入蔥段和鹽8.上桌了
食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦
2，白酒煲雞湯的做法
主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量白酒雞湯的做法11.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4然后，就可以出鍋了。
3，怎么燉雞大腿好吃
1.紅燒雞腿原料：雞腿剁大塊、蔥、姜、蒜切片、糖、醬油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮。做法：先將雞腿剁后洗凈，鍋不加油熱后放入雞腿炒制表面干爽，取出，鍋放油燒熱后放入糖炒成糖色，放入雞腿翻炒，加醬油、酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火燉約20分鐘將水燉干，中途加鹽入雞精即可。2. 燒汁雞腿原料：青紅椒各一只，蔥及姜，料酒，鹽，醬油，糖，醋，雞精。做法：先將雞腿整只去雞皮放入水中煮熟，煮時(shí)水中加入料酒及姜片，熟后撈出放涼，煮雞的湯不要扔，你可以放入青菜雞蛋等做一個(gè)湯非常有營養(yǎng)。同時(shí)將青紅椒及蔥都切成小丁，鍋放油燒熱后將蔬菜炒制，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精及少許雞湯煮制一下，成澆頭。將雞腿剁成幾大塊，按原型碼入盤子中，把澆頭澆在上面就好啦。這個(gè)菜很清爽，非常適合減肥期間的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下飯。3. 油淋雞腿主料：雞腿 輔料：紅尖椒、生菜、法國香菜、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油烹制方法： 1、將生菜切成細(xì)絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌均勻； 2、將雞腿去骨放入開水中焯一下，再放入鍋中煮六成熟后撈出，瀝干水分； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入雞腿炸至金黃色出鍋，切成條，放入盤中，再將攪拌好的生菜放在肉身上即可。 特點(diǎn)：鮮嫩可口，油而不膩。
4，雞腿用白酒怎么燉
白酒燉雞腿|
2011-04-21 17:31:08| 分類： 默認(rèn)分類
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那個(gè)是參照愛廚的方劑,在愛廚的網(wǎng)站上看到道是屬于意大利菜,但苦酒曾在一本法國菜的菜譜上有看到先容,以是也搞沒有渾是意式仍是法度了,但好吃就對(duì)了.
圓子:大勺=TABLESPOON
雞大腿(THIGH)4個(gè),蒜粒2大勺(愛好可多放面),白酒3/4杯,清水器止業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展的原則是怎樣樣的呢|,黑酒醋(WHITEWINEVINEGAR)3年夜勺,橄欖油1大勺,奶油(BUTTER)1大勺,蔥頭(SHALLOTS)4個(gè),巴沙米醋(BALSAMICVINEGAR)3大勺,新穎百里噴鼻(THYME)2大勺,鹽少量,烏胡椒粉少量
1.把雞大腿用刀劃上三兩刀(喜悲的話能夠來骨,往骨的話就用牙簽牢固),放一容器里,灑上蒜粒,再混和紅酒和白酒醋淋在
上面,再撒上鹽和黑胡椒粉,擋住,放冰箱留宿.
2.鍋里熔化奶油和橄欖油,參加蔥頭,炒到蔥頭變硬.撈出雞腿(保存腌汁),仄放正在鍋里,煎至金黃再翻里一樣煎至金黃.倒進(jìn)半杯腌雞腿的汁,蓋上鍋蓋
5，白酒燉雞湯的正確方法 白酒煮雞湯怎么做好吃呢
1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。 5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。 6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時(shí)間再燉。 7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。
6，酒燉雞怎么煮
香糟雞香糟雞圖片 香糟雞的制作材料： 主料：童子雞1000克 調(diào)料：白酒250克,香糟1500克,鹽125克 香糟雞的做法： 1. 先把雞洗凈，取去內(nèi)臟，用清水洗凈，晾干后，用精鹽60克涂擦雞身和內(nèi)腔，然后把雞放入器皿內(nèi)，腌過1小時(shí)使鹽滲入內(nèi)層注意切勿加水，以保持鮮味； 2. 上蒸籠用旺火蒸約1小時(shí)，雞熟取出待冷卻，分切為兩塊備用； 3. 將酒糟，高粱酒，精鹽65克，同放入碗內(nèi)攪勻，放入鍋隔水蒸，使酒和鹽溶解后被酒糟吸收，取出待涼待用； 4. 將冷卻后的混合酒糟的一半，放入瓦缽器底攤平，上鋪凈白布一塊，遮蓋酒精，再凈切成二塊的雞身，放在布上，在雞身上再蓋凈布一塊，然后把余剩一半酒糟，全部平鋪于上，然后把瓦缽蓋蓋加以封密，存放一星期便可取出食用。 香糟雞的制作要訣： 香糟是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來的殘?jiān)淳圃?/div>
你說的是不是雞酒啊？就是用自釀的甜酒做的那種？那個(gè)應(yīng)該是客家的菜我小舅媽就特喜歡做那個(gè)吃！他們叫那個(gè)炒雞酒！這道菜很簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單的！就準(zhǔn)備雞和姜還有甜酒燒熱油放姜塊爆炒 然后放雞塊翻炒，炒成金黃色倒入水燜一會(huì)！雞肉燜熟以后加甜酒，按自己的口味加襖！煮沸就可以了！我舅媽做的這道雞酒是甜的，因?yàn)樗麄冏葬劦木剖呛芴鸬模译u里沒有放過鹽！如果不喜歡這個(gè)味道我想按自己的口味加點(diǎn)鹽應(yīng)該也是無妨的吧！總之我第一次吃的時(shí)候是不很喜歡吃！但是以后吃習(xí)慣了感覺是很好吃的！
白酒
7，白酒燉雞湯的正確方法 白酒煮雞湯怎么做好吃呢
1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。 5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。 6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時(shí)間再燉。 7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。
8，健康之路講的酒燉雞的做法
人參雞湯的做法食譜材料紅參10克，肉桂3克，鮮雞肉250克。制作方法1. 將鮮雞肉入鍋加水。2. 燒沸后撈去浮沫，放入洗凈的紅參、肉桂。3. 用文火燉至雞肉爛熟即成。吃肉喝湯。4. 分2次服，每日1次，冬令常吃。健康提示本品有利于溫陽補(bǔ)腎，適用于更年期綜合征，月經(jīng)量多或崩中暴下，面色白光白，神倦乏力，腰腿酸軟，形寒畏冷，尿多便清，納呆腹脹等。熬雞湯要注意宰活雞吃凍雞買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。動(dòng)物驟然被殺時(shí)，體內(nèi)會(huì)自然釋放出多種毒素，并且新殺的雞體溫比較適宜細(xì)菌繁殖，這時(shí)將其冷凍既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會(huì)更鮮美。
黃酒燉雞（一）主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)烹制工藝1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！黃酒燉雞（二）材料：1。 整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）3。 姜，蔥，蒜 若干。4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）做法：1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。4。 鍋置火上，大火燒開。5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。蘸料1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。上桌！！ 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
9，番茄白酒燉雞的做法
你好，下面是蕃茄白酒燉雞的詳細(xì)做法！·材料去骨雞腿排 2片,牛蕃茄 3顆,洋蔥 1/2顆,蘑菇(可省) 數(shù)朵,迷迭香 2～3小枝,月桂葉 1片,蒜頭 3～5瓣,白酒 1米杯,鹽 適量,黑胡椒 適量做法雞腿排切大塊，清洗擦干抹點(diǎn)鹽及黑胡椒腌個(gè)10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對(duì)半切、迷迭香洗凈(可用干燥香料代替) 熱鍋不加油，雞腿排皮朝下干煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用 蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水 加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成羅~ 1.香料可以改用干燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，干燥香料超市大賣場(chǎng)都有2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因?yàn)橐獰踔?，直接放進(jìn)去，等到燉煮完其實(shí)把皮挑掉就可以了3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統(tǒng)市場(chǎng)賣的土雞，若油脂不多可適當(dāng)加點(diǎn)油煎。
10，酒燉雞的做法
做法一，紅酒燉雞材料法式紅酒燉雞配料：25克黃油150克青蔥，剝?nèi)テ?瓣大蒜，搗碎150克五花豬肉，切成厚厚的新鮮的百里香棒，或者是干的也可以。350克蘑菇500毫升的法式紅酒（最好用Burgundy的紅酒）500毫升的雞湯2湯匙的香醋1個(gè)自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉一小把西芹，切碎鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉做法法式紅酒燉雞做法：1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預(yù)熱，加入所有的黃油（預(yù)留一圓塊黃油），再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然后加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸后，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那么就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然后在把雞肉放回砂鍋里。3、加入香菜，然后在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的面包，這就是法式紅酒燉雞。做法二，啤酒燉雞材料原材料：兩磅整雞 1只百威啤酒1罐配料：姜茸1湯匙蔥茸1湯匙蒜茸1湯匙花椒1茶匙辣椒3只調(diào)料-腌肉：生抽4湯匙鹽1/2茶匙糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒2湯匙調(diào)料-烹調(diào)：生抽2湯匙糖2湯匙胡椒粉1茶匙做法一、把雞斬成大塊，放在大盤里，放生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙，用手抓腌均勻，放在密實(shí)盒里擱冰箱一夜，這樣比較入味；二、烹調(diào)時(shí)預(yù)備好蒜茸、姜茸和蔥茸各一湯匙；三、把雞放入平底鍋里煎，底面煎至金黃色；四、另用一搪瓷鍋，開大火，鍋熱加菜油約2湯匙，放入預(yù)備好姜茸、蔥茸、蒜茸和花椒粉，爆香；五、倒入雞塊，翻炒片刻；六、倒入百威啤酒，放辣椒，轉(zhuǎn)慢火；七、煮至湯汁剩約1/3時(shí)，試試味道，不夠咸則考慮加適量生抽或鹽，如果味道稍寡，加糖約1湯匙，再撒少許胡椒粉，兜均勻，上盤供食用。小訣竅一、啤酒不區(qū)牌子，雪花、青島、新力等都不區(qū)，但最好不要用菠蘿??；二、在煮的過程中，大火把啤酒燒洷 沸騰后要收成小火，讓啤酒慢慢來燉雞，這樣才入味，否則火一大，啤酒很快就燒干了；三、要留少許汁，整個(gè)菜才有潤感。