白酒怎么煮雞腿，白酒羅勒燉雞腿怎么做

簡介道餐點(diǎn)做法簡單，只要備好食材，即可很快完成,使用壓力鍋料理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！ 肉質(zhì)軟爛,超好吃!材料白芝麻青蔥絲適量大雞腿4只醬油50cc水500cc白酒100cc糖1大匙蒜頭6大瓣姜1小片蔥(切大段)1把乾羅勒1大匙辣椒3根做法1準(zhǔn)備好材料2雞腿切開備用3雞腿用小火煎至金黃色4將醬汁加入,大火煮滾5挪至壓力鍋,大火煮滾，續(xù)轉(zhuǎn)小火燉煮約8-10分即可關(guān)火，靜置20分鐘即可

簡介道餐點(diǎn)做法簡單，只要備好食材，即可很快完成,使用壓力鍋料理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！ 肉質(zhì)軟爛,超好吃!材料白芝麻青蔥絲適量大雞腿4只醬油50cc水500cc白酒100cc糖1大匙蒜頭6大瓣姜1小片蔥(切大段)1把乾羅勒1大匙辣椒3根做法1準(zhǔn)備好材料2雞腿切開備用3雞腿用小火煎至金黃色4將醬汁加入,大火煮滾5挪至壓力鍋,大火煮滾，續(xù)轉(zhuǎn)小火燉煮約8-10分即可關(guān)火，靜置20分鐘即可

材料：雞腿3個(gè)、鮮香菇2個(gè)。調(diào)味料：（1）稠酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖2克、（2）稠酒50毫升、食用油2湯匙、生抽2湯匙、白糖1克、鹽2克、高湯1小碗。做法：1、雞腿洗凈，去骨，用小錘砸松；用（1）的調(diào)料拌均勻腌制10分鐘。2、用2湯匙的食用油將雞腿略煎。3、加入調(diào)料（2）大火燒開，放香菇，改小火將雞腿肉煮熟，大火收干湯汁。提示:1、雞腿肉用小錘砸松，是為了更好的入味。2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是為了提鮮。3、沒有高湯清水亦可。4、如果放些土豆片那是很下飯，我這次家里沒有土豆了沒放。

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說明火很小，還可以加時(shí)間再燉。7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。

主料；雞腿2只、米酒100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊 步驟1.準(zhǔn)備好原料：雞腿兩只，米酒100克，姜一塊。2.將雞腿骨去除，姜切絲。3.飛水：待鍋中水沸騰下雞腿肉和雞腿骨，再次沸騰，取出清洗干凈并將污水倒掉。4.另起鍋 加適量清水，加鹽調(diào)味，下雞腿肉、雞腿骨和米酒。注：比你平時(shí)煮湯的水要少，因后面我們要加冰塊。5.大火煮開，小火5分鐘后關(guān)火，投入大量冰塊，讓雞肉迅速降溫。注：我這里用的是雞腿根，又去了骨，易熟，如你用整雞要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。6.待涼切塊裝盤。注：你可以調(diào)醬汁蘸雞，但我各人認(rèn)為無蘸汁更能品嘗到雞加米酒的醇香濃郁。

你好，下面是蕃茄白酒燉雞的詳細(xì)做法！·材料去骨雞腿排 2片,牛蕃茄 3顆,洋蔥 1/2顆,蘑菇(可省) 數(shù)朵,迷迭香 2～3小枝,月桂葉 1片,蒜頭 3～5瓣,白酒 1米杯,鹽 適量,黑胡椒 適量做法雞腿排切大塊，清洗擦干抹點(diǎn)鹽及黑胡椒腌個(gè)10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對(duì)半切、迷迭香洗凈(可用干燥香料代替) 熱鍋不加油，雞腿排皮朝下干煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用 蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水 加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成羅~ 1.香料可以改用干燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，干燥香料超市大賣場都有2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因?yàn)橐獰踔?，直接放進(jìn)去，等到燉煮完其實(shí)把皮挑掉就可以了3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統(tǒng)市場賣的土雞，若油脂不多可適當(dāng)加點(diǎn)油煎。

白酒燉雞腿| 2011-04-21 17:31:08| 分類： 默認(rèn)分類 | 標(biāo)簽： |字號(hào)大中小 訂閱 那個(gè)是參照愛廚的方劑,在愛廚的網(wǎng)站上看到道是屬于意大利菜,但苦酒曾在一本法國菜的菜譜上有看到先容,以是也搞沒有渾是意式仍是法度了,但好吃就對(duì)了. 圓子:大勺=TABLESPOON 雞大腿(THIGH)4個(gè),蒜粒2大勺(愛好可多放面),白酒3/4杯,清水器止業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展的原則是怎樣樣的呢|,黑酒醋(WHITEWINEVINEGAR)3年夜勺,橄欖油1大勺,奶油(BUTTER)1大勺,蔥頭(SHALLOTS)4個(gè),巴沙米醋(BALSAMICVINEGAR)3大勺,新穎百里噴鼻(THYME)2大勺,鹽少量,烏胡椒粉少量 1.把雞大腿用刀劃上三兩刀(喜悲的話能夠來骨,往骨的話就用牙簽牢固),放一容器里,灑上蒜粒,再混和紅酒和白酒醋淋在 上面,再撒上鹽和黑胡椒粉,擋住,放冰箱留宿. 2.鍋里熔化奶油和橄欖油,參加蔥頭,炒到蔥頭變硬.撈出雞腿(保存腌汁),仄放正在鍋里,煎至金黃再翻里一樣煎至金黃.倒進(jìn)半杯腌雞腿的汁,蓋上鍋蓋

白酒燉雞腿| 2011-04-21 17:31:08| 分類： 默認(rèn)分類 | 標(biāo)簽： |字號(hào)大中小 訂閱 那個(gè)是參照愛廚的方劑,在愛廚的網(wǎng)站上看到道是屬于意大利菜,但苦酒曾在一本法國菜的菜譜上有看到先容,以是也搞沒有渾是意式仍是法度了,但好吃就對(duì)了.圓子:大勺=TABLESPOON雞大腿(THIGH)4個(gè),蒜粒2大勺(愛好可多放面),白酒3/4杯,清水器止業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展的原則是怎樣樣的呢|,黑酒醋(WHITEWINEVINEGAR)3年夜勺,橄欖油1大勺,奶油(BUTTER)1大勺,蔥頭(SHALLOTS)4個(gè),巴沙米醋(BALSAMICVINEGAR)3大勺,新穎百里噴鼻(THYME)2大勺,鹽少量,烏胡椒粉少量1.把雞大腿用刀劃上三兩刀(喜悲的話能夠來骨,往骨的話就用牙簽牢固),放一容器里,灑上蒜粒,再混和紅酒和白酒醋淋在上面,再撒上鹽和黑胡椒粉,擋住,放冰箱留宿.2.鍋里熔化奶油和橄欖油,參加蔥頭,炒到蔥頭變硬.撈出雞腿(保存腌汁),仄放正在鍋里,煎至金黃再翻里一樣煎至金黃.倒進(jìn)半杯腌雞腿的汁,蓋上鍋蓋

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內(nèi)販?zhǔn)弁鈬呒?jí)食材的超市都有賣，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會(huì)太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會(huì)被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動(dòng)食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會(huì)爛爛的，咬勁不夠，香味也會(huì)跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會(huì)太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

白酒煮雞就不會(huì)了，但啤酒煮雞就會(huì)～

白酒是可以燒雞腿的。經(jīng)典法式大菜白酒燴雞腿食材：雞腿：4只、干白葡萄酒：336克、高湯：大約350克、白蘭地：30克、黃油：14克（煎雞腿用）＋14克（做醬汁用）＋14克（煎蘑菇用）、番茄膏（TomatoPaste）：一茶匙（大約5毫升）、大蒜：一瓣、香葉（BayLeaf）：1/2片、花生油：7克、鹽：適量、黑胡椒：適量、新鮮百里香：3-4枝、蘑菇：120克，這個(gè)是配菜，要選那種看起來非常新鮮的、芝麻菜（Rocket），適量，這個(gè)也是配菜，可以用別的自己喜歡的蔬菜替代、面粉：13克經(jīng)典法式大菜白酒燴雞腿的做法第一步是雞腿的處理。前面說過，法國菜特別講究食材的處理，對(duì)于雞腿這樣最普通不過的食材來說，如果不精心打扮一番，怎能凸顯“法國范兒”呢？超市里面出售得雞腿都帶著連接雞爪得關(guān)節(jié)，這個(gè)關(guān)節(jié)既不好吃也不好看，而且關(guān)節(jié)附近都是肌腱和筋膜，最好將它去除。在離開雞爪關(guān)節(jié)2公分的部位下刀，圍著腿骨切一圈，切斷所有的筋腱，然后用刀把剩余的雞皮和筋腱向雞爪關(guān)節(jié)的方向推，把腿骨的末端暴露出來。雞爪關(guān)節(jié)外邊包裹一層堅(jiān)韌的關(guān)節(jié)囊，用刀尖刺破關(guān)節(jié)囊就能看到雞腿和雞爪的軟骨面，用刀把關(guān)節(jié)囊切斷，雞爪端的殘余關(guān)節(jié)就可以很容易取下來了。 用小刀清理下一下雞腿端上附著的韌帶和關(guān)節(jié)囊，把整個(gè)腿骨端暴露出來。處理好的雞腿是這個(gè)樣子： 還有節(jié)約時(shí)間的做法，那就是把腿骨暴露出來后直接用刀把整個(gè)關(guān)節(jié)切掉，當(dāng)然這樣的雞腿骨烹調(diào)之后中心黑乎乎的，在美觀程度上略遜一籌。第二步，用一個(gè)比較深的帶蓋平底鍋，稍稍預(yù)熱后在鍋內(nèi)放入14克黃油。黃油遇熱后很快融化，然后就涌現(xiàn)許多泡沫，等到這些泡沫開始減少的時(shí)候，就把雞腿放進(jìn)鍋里，把它表面剪成淡淡的金黃色。注意如果雞腿數(shù)量比較多的花需要分幾次煎。鍋底的雞腿以一層為限，絕對(duì)不要把一大堆雞腿一起扔進(jìn)鍋?zhàn)永锩?，那樣很快就?huì)變成煮雞腿，很難把它煎成金黃色。西餐里面經(jīng)常使用這種“Brown”手法，把肉類或者蔬菜表面煎成金黃色，可以增添許多風(fēng)味。所有的雞腿都煎好之后就把它們都擺在鍋底，撒上適量的鹽和胡椒調(diào)味，蓋上鍋蓋小火加熱10分鐘。別忘了在5分鐘的時(shí)候給雞腿翻一下面，使其均勻受熱。第三步，把鍋?zhàn)訌臓t灶上移開，里面倒入30克白蘭地，用火點(diǎn)燃，白蘭地燃燒的過程中迅速翻動(dòng)一下雞腿。之所以把鍋?zhàn)訌臓t灶上移開是因?yàn)樵S多爐灶的脫排油煙機(jī)上都有殘留的油脂，這些油脂很容易被點(diǎn)燃，有可能導(dǎo)致火警。所以絕對(duì)不要在爐灶的位置點(diǎn)燃鍋?zhàn)永锩娴牧揖?。?dāng)然30克白蘭地的火焰其實(shí)很小，沒有什么危險(xiǎn)，不過養(yǎng)成注意安全的好習(xí)慣還是很重要的。 白蘭地火焰熄滅后，就把鍋?zhàn)臃呕貭t灶，倒入330克干白葡萄酒，然后加入高湯，直至把雞腿大體淹沒。加入一茶匙番茄膏（TomatoPaste）并攪拌均勻，如果買不到番茄膏就用等量番茄醬代替。 加入一瓣壓碎的大蒜：最后加入半片香葉和3－4支新鮮的百里香。等到鍋?zhàn)永锩嬉后w開始微微翻滾冒泡的時(shí)候，就把爐灶火力降到最低，蓋上鍋蓋慢燉25－30分鐘。如果吃不準(zhǔn)，就用叉子在雞腿上戳一下，如果滲出的液體都是清澈的，說明已經(jīng)熟透，如果還有血水滲出，說明火候還有欠缺，需要繼續(xù)加熱。 第四步，等待的時(shí)候，準(zhǔn)備一下配菜，把120克蘑菇洗凈后沿著中軸切成四等份（如果是比較小的蘑菇對(duì)剖就可以了），切好的蘑菇需要用紙巾擦干表面水分。取一個(gè)平底鍋，在鍋?zhàn)永锩娣湃?克花生油和14克黃油，加熱黃油形成的泡沫漸漸開始消退的地步，就把切好擦干的蘑菇放進(jìn)去。前后左右晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蘑菇在鍋底鼓滾動(dòng)與油脂充分接觸。

山藥燉老母雞(補(bǔ)) 1、先將雞洗干凈 2、把整個(gè)雞放在鍋里，加入水（水要蓋過整個(gè)雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開 3、燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時(shí)左右 4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時(shí)即可。 5、吃時(shí)放入適量的鹽 燉老母雞的時(shí)候,在鍋里放了一些黃豆,這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養(yǎng)價(jià)值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多. 楊桃燉老母雞 健康] 楊桃燉老母雞[圖解]: http://www.tynews.com.cn/dibu_content/2005-02/21/content_736084.htm 首先，是一款鮮美的好湯，楊桃燉老母雞。 這是媽媽最新推出的超級(jí)美湯，得到全家一致認(rèn)可，并極力贊美！老爸說這是目前喝過的最好喝的湯啦！ 這個(gè)湯確實(shí)非常鮮美，而且楊桃是清熱去火的，對(duì)身體非常有好處哦。沒想到楊桃和老母雞搭配，能做出如此美味的湯來，真是一大享受。方法很簡單，介紹給大家，希望大家喜歡。 1.蔥白、姜切段。2.然后將少許醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、白酒倒進(jìn)碗里調(diào)成汁，將洗凈的光雞一只放到調(diào)好的汁里，把汁均勻裹到雞的身上。3.鍋里放油，將雞放進(jìn)油鍋，將雞皮煎到金黃色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上幾個(gè)小時(shí)。4.待雞皮顏色金黃后，將碗里腌制雞剩下的汁淋到雞的身上，再煎一會(huì)。 5.然后加少許水進(jìn)鍋里，蓋上蓋子開始燜。 注意，一次千萬別加很多的水，先加一點(diǎn)水，燜干了再加一點(diǎn)，這樣慢慢的燜，直到將雞燜熟。大概需要25分鐘。（具體時(shí)間根據(jù)雞的大小調(diào)整，可以割開雞腿部分，檢查是否熟透。） 加水的時(shí)候記得順便將雞翻面，這樣便于各個(gè)地方均勻受熱，不至于一邊熟了一邊沒熟。 6.這樣一只香噴噴的黃燜雞就做好啦。將雞撈起來，待稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候斬件擺盤即可。

山藥燉老母雞(補(bǔ)) 1、先將雞洗干凈 2、把整個(gè)雞放在鍋里，加入水（水要蓋過整個(gè)雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開 3、燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時(shí)左右 4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時(shí)即可。 5、吃時(shí)放入適量的鹽

雞洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，把雞肉用瓦煲盛起立即倒入老酒（沒過雞塊），再用旺火燒二十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火再燉兩個(gè)小時(shí)，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用時(shí)加入適量的鹽。 如果有時(shí)間多燉2個(gè)小時(shí),那樣的話燉出來的湯會(huì)沒有酒味,而且清甜可口. 我媽過年時(shí)都給我做這個(gè)湯,很補(bǔ)的.

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12，白酒可以拿來燒雞腿嗎