白藜蘆醇是什么？
如果您聽說紅葡萄酒可以幫助降低膽固醇，那么您可能已經(jīng)聽說過白藜蘆醇 - 這是紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的被大肆宣傳的植物化合物。但除了紅葡萄酒和其他食品的健康成分之外，白藜蘆醇本身具有促進(jìn)健康的潛力。這種化合物往往主要集中在葡萄和漿果的皮和種子中。葡萄的這些部件都包括在紅葡萄酒發(fā)酵，因此它的白藜蘆醇濃度特別高。由于其抗氧化特性，科學(xué)家對(duì)白藜蘆醇產(chǎn)生了興趣。
在多種植物中發(fā)現(xiàn)，這種多酚化合物被認(rèn)為可能通過各種機(jī)制賦予長(zhǎng)壽，抗炎，心臟健康和抗癌特性。它富含紅葡萄，花生和開心果以及漿果，如藍(lán)莓和蔓越莓，覆盆子和桑，，以及可可豆。它在紅葡萄酒中的濃度也很高。雖然所有紅葡萄的皮膚中都含有白藜蘆醇，但紫色或紅色葡萄以及來自較涼爽地區(qū)的葡萄的濃度要高于薄皮白色或綠色葡萄或來自較暖國家的葡萄。
厚皮馬爾貝克或圓葉葡萄具有最高的濃度。像其他抗氧化劑一樣，白藜蘆醇可使身體有效地解毒氧化其他分子和組織的分子。通常，正常的身體代謝會(huì)產(chǎn)生稱為自由基的高反應(yīng)性和氧化性分子。在炎癥和壓力期間它們的產(chǎn)量大大增加。它們通過氧化它們導(dǎo)致DNA，細(xì)胞膜和其他重要細(xì)胞結(jié)構(gòu)如線粒體的改變。抗氧化劑通過捕獲和分解它們，將它們從細(xì)胞環(huán)境中除去，從而保護(hù)身體免受這些危險(xiǎn)分子的傷害。