白酒紅酒怎么對比，紅酒和白酒有什么區(qū)別

紅酒比較平和，浪漫的場所、事情最適合。 白酒比較刺激，大吵大鬧最適合。 另外，紅酒是西方的，白酒卻是中國的。 還有，紅酒是紅的，白酒是白的。

喝紅酒和喝白酒的主要區(qū)別如下：1、使用酒具不同喝紅酒主要使用的是紅酒杯，可以增加飲紅酒的風情；喝白酒主要使用的是小酒杯。2、度數(shù)不同紅酒主要由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵得到的果酒，主要成分是葡萄汁，酒精度數(shù)是10~30度；白酒主要由糧食發(fā)酵，然后經(jīng)過蒸餾得到的，酒精度數(shù)可高達60度。因此喝白酒比喝紅酒的刺激更強烈。3、香味不同紅酒主要成分是酒精和葡萄汁，飲用時醇厚，富含葡萄的果香；白酒主要成分是酒精和脂類物質，飲用時具有以酯類為主體的復合香味。參考資料來源：百度百科-紅酒參考資料來源：百度百科-白酒

折算成相同酒精度數(shù)，紅酒比較貴。

紅酒與國內白酒對比紅酒度數(shù)低，國內白酒度數(shù)高。紅酒是果酒，白酒是糧食酒。紅酒在年輕人中占有的市場份額較多，國內白酒在中年以上人群中占有的份額較多。你還要對比什么？價位？紅酒各個價位的產(chǎn)品都占有了，白酒也是同樣。但是要算高端產(chǎn)品的話，國內白酒更內涵一些。紅酒高端產(chǎn)品就那么幾個，注重的是產(chǎn)地、年份、窖藏時間。白酒注重的是品牌、工藝、傳承下來的老窖、醪糟。

看是什么酒

最大的區(qū)別就是原材料不同，釀造工藝不同。紅酒是葡萄酒的一種，是自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。2.白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。紅酒以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒——又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒——分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒——也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。再說一下兩種酒的歷史：1.葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。2.白酒歷史：阿拉伯人于8到9世紀時發(fā)明的蒸餾酒技術。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國的蒸餾白酒可能是元朝時期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開的。也有說法認為唐朝時已經(jīng)有蒸餾酒。

這個就要涉及到品酒了，紅酒你可以這么試一試，輕輕抿一小口，舌頭卷成筒狀輕輕吸下去，酒液在你的舌尖時候是微苦的，到了舌頭中部微酸，舌頭根部，微甜，進入腹部之后會有一種很濃郁的葡萄香氣返還上來，如果是這個樣子，那么就是一瓶好酒，如果什么地方都一個味道，那么就是假酒。白酒很簡單，喝一口，不要吞下去，含在嘴里，用鼻子吸氣呼氣，有糧食香味的就是純糧的，沒有就是酒精勾兌的，望采納。

散裝白酒有必要鑒定真假嗎！ 我做的白酒用你的白酒名字稱為假酒。我生產(chǎn)的白酒用自己名字就是真酒了。你生產(chǎn)的散裝白酒附加值高嗎。散裝白酒附加值普遍都不高，所以沒必要掛別人品牌賣散裝白酒。若要鑒定真假，那就取真酒與這個酒進行對比品嘗，通過味道進行區(qū)分，也可以通過化驗色譜對照分析。

葡萄酒和白酒白酒是葡萄酒和葡萄醬發(fā)酵的區(qū)別，白酒的酒精含量沒有白酒高，所以沒有烈性酒，這就是為什么很多男人和女人喜歡喝紅酒的原因。紅葡萄酒的生產(chǎn)方法非常簡單。一般來說，在采摘成熟的葡萄并進行加工后，可以將其放入容器中釀造葡萄酒。釀造時間越長，酒的味道越好。紅酒和白酒的儲存方式基本相同。經(jīng)過長時間發(fā)酵，酒精含量很高。但因為葡萄酒是葡萄釀制的，它掩蓋了葡萄酒的一部分，所以酒的度不到五六十度，但紅酒的度肯定比啤酒的度高。當我們品嘗紅酒時，高品質的紅酒不是那么苦，而是非常細膩。當我們把它倒進嘴里時，我們會感到心跳加速，回味肯定很長。珍貴的紅酒被倒入杯中，留下濃郁的香氣。不過，白酒雖然味道一樣，入口也不那么好，第一次讓人還是覺得難以吞咽。紅酒適合仔細品嘗。我們可以看到很多場合。在人們喝的紅酒中，高腳杯只有很低的一層。它絕對不適合飲用，因為它會失去味道。事實上，白酒文化與紅酒文化的差異可以反映出中西酒文化的差異，這就是為什么在生活中喝白酒不同于紅酒的原因。紅葡萄酒是一種葡萄酒。這是一種自然發(fā)酵釀造的果酒，含有最多的葡萄汁。白酒是一種由谷物制成的蒸餾酒，主要由大曲、小曲或麩曲及其酵母等制成。就成品顏色而言，紅酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。這兩個酒品種不僅在口味上有很大的不同，而且在原料上也有很大的不同。一般來說，白酒所選用的原料大多以谷物為主，而葡萄酒是主要產(chǎn)品，而釀造工藝也有很大不同。因此，這兩種葡萄酒的選擇完全基于個人口味。但葡萄酒不能超載。白酒和葡萄酒都有一定的酒精質量。過度消費也更容易喝醉。

區(qū)別太大了~~~白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。葡萄酒葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

　　白酒、紅酒、黃酒相信大家都不陌生，它們之間有著怎樣的區(qū)別呢?下面由我為大家整理的白酒紅酒黃酒的區(qū)別，希望大家喜歡! 　　白酒紅酒黃酒的區(qū)別 　　白酒 　　以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或者麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。分為12種香型。 　　紅酒 　　紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒以及粉紅葡萄酒三類。其中其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。 　　黃酒 　　黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。 　　黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒(白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒 　　中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模 　　紅酒、黃酒、白酒、啤酒哪種酒對身體傷害最大 　　每一種酒都有好處，每一種酒過量了都是毒藥。白酒中的成分很復雜，僅茅臺酒中的香味素就多達70余種，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細胞;孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。 　　普通人飲用白酒時，高度白酒――比如52°的茅臺，每日飲用量最好不要超過2兩;低度白酒――比如38°的五糧液，每日最好不要超過3兩。 　　常喝黃酒能美容 　　黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多――如加飯酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需的。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。 　　度數(shù)在15°左右的加飯酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在20°左右的花雕酒，每天飲用量別超過6兩。 　　啤酒可以健胃消食 　　啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，被人們稱為“液體面包”，可見其營養(yǎng)之豐富。啤酒具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過量飲用容易使人發(fā)胖，產(chǎn)生“啤酒肚”。此外，痛風患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易誘發(fā)劇烈疼痛。 　　以青島啤酒為例，其度數(shù)為4°左右，每天飲用最好不要超過兩瓶(1250毫升)。 　　葡萄酒保護心血管 　　葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。 　　以華夏長城干紅葡萄酒為例，其度數(shù)為12°，每日飲用量以四兩為宜。 　　黃酒的品味 　　1.要鑒賞品嘗黃酒，首先應觀其色澤：須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。 　　2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。 　　3.如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3～5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈乃至醉倒，便再也不肯放棄這杯中之物。

顏色的區(qū)別：這個比較直觀口味的區(qū)別：白酒辛辣，紅酒比較好入口酒精度的區(qū)別：通常白酒度數(shù)較高，紅酒通常酒精度比較低釀酒原料的區(qū)別：白酒多用糧食釀造，紅酒多用葡萄

有差別也有共性。五糧液“珍感覺”酒中富含其它白酒中難以比似的高含量的人體心腦血管保護因子，多酚類化合物白黎蘆醇。在所有的白酒中，五糧液“珍感覺”酒多酚類化合物白黎蘆醇的含量最多，而含量豐富的多酚類化合物白黎蘆醇，恰恰是葡萄酒具有較強保健功能的關鍵所在。據(jù)查新資料得知法國進口82年正牌波爾多紅葡萄酒多酚類化合物白黎蘆醇的含量為1.5-3.0mg/L（市場零售價每瓶2萬元人民幣）。五糧液“珍感覺”38度酒多酚類化合物白黎蘆醇的含量為 1.40 mg/L（四川大學華西公共衛(wèi)生學院分析測試中心）。

一杯250毫升的紅酒約240卡羅拉白酒的熱量(以100克可食部分計)是298大卡(1246千焦)，在同類食物中單位熱量較高。

干白，各有各的營養(yǎng)

紅酒比白酒更保健，

紅酒更加健康?，F(xiàn)在年輕人更傾向于喝紅酒。

摘要 一、品酒三步驟 品酒的目的，除了測定其物理化學指標外，還要進行感官鑒定。依據(jù)酒的色香味來作出判斷，一般分三步進行： 第一步是看色，舉杯對光察看，觀察酒的色澤。白酒除醬香型、兼香型和少部分濃香型微有黃頭外，其它香型的酒都應該是無色透明的。如果出現(xiàn)渾濁、沉淀、有懸浮物等，則為不合格。 第二步是聞香。酒注入杯內，靠近鼻子，把酒氣慢慢吸入鼻中。只能對酒吸氣，不得對酒呼氣。 第三步是品味，品酒品味是最主要的。 每一種酒，都包含了酸、甜、苦、辣、澀五種味道，這五味都要有適當?shù)谋壤庞泻玫目诟?。甜味偏多了，會覺得膩口；酸味少了，會覺得口淡；苦味少了，就會有不清口之感；適當?shù)臐叮瑒t可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。 品酒時呷飲一小口酒。舌頭對各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前頭；酸味味蕾在舌邊；苦味味蕾在舌后根；澀味則是因酒的收斂所影響的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾細胞興奮。 品酒應該注意的事項是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸煙。因為香水、香煙容易破壞酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道過濃的食品。 品酒的順序是：從色澤上先白后紅；從甜度上先干后甜；從酒度上先低后高。品白酒從香型上的順序是：清香、米香、濃香、其它香和醬香。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-29 如何感官鑒別白酒紅酒葡萄酒的質量 一、品酒三步驟 品酒的目的，除了測定其物理化學指標外，還要進行感官鑒定。依據(jù)酒的色香味來作出判斷，一般分三步進行： 第一步是看色，舉杯對光察看，觀察酒的色澤。白酒除醬香型、兼香型和少部分濃香型微有黃頭外，其它香型的酒都應該是無色透明的。如果出現(xiàn)渾濁、沉淀、有懸浮物等，則為不合格。 第二步是聞香。酒注入杯內，靠近鼻子，把酒氣慢慢吸入鼻中。只能對酒吸氣，不得對酒呼氣。 第三步是品味，品酒品味是最主要的。 每一種酒，都包含了酸、甜、苦、辣、澀五種味道，這五味都要有適當?shù)谋壤?，才有好的口感。甜味偏多了，會覺得膩口；酸味少了，會覺得口淡；苦味少了，就會有不清口之感；適當?shù)臐?，則可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。 品酒時呷飲一小口酒。舌頭對各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前頭；酸味味蕾在舌邊；苦味味蕾在舌后根；澀味則是因酒的收斂所影響的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾細胞興奮。 品酒應該注意的事項是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸煙。因為香水、香煙容易破壞酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道過濃的食品。 品酒的順序是：從色澤上先白后紅；從甜度上先干后甜；從酒度上先低后高。品白酒從香型上的順序是：清香、米香、濃香、其它香和醬香。 二、鑒別酒質量的一般要求是： 白酒：酒液無色透明，無浮懸物、渾濁物和沉淀；瓶壁不得出現(xiàn)環(huán)狀污物，有白酒特有的醇香，滋味純正，無異味。 黃酒：色澤清亮透明，無渾濁、沉淀。香氣濃郁，滋味清爽，無辣、酸、澀等異味。 啤酒：酒液透明，無明顯浮粒。注入杯中時有泡沫開起，越持久越好。有酒花的香氣和爽口苦味，沒有明顯的酸味和怪味。 果酒：酒液透明，無浮懸微粒。無沉淀，在溶器內四周無粘著物。具有果實原料的芳香和果酒的酯香，不得有酸味或外來怪味，甜酸爽口、軟潤、無苦味、酸澀味等。 配制酒：酒液清亮，透明，無懸浮物和沉淀，色澤柔和，有光熱作用不會很快發(fā)生褪色，香味獨特，無怪味，沒有強烈刺激性。 三、酒類的感官鑒別要點 - 在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。 -1、對瓶裝酒還應注意鑒別其外包裝和注冊商標。在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內在白色背景下觀察其顏色。 -2、感官鑒別白酒的基本方法 -。白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質量的品評是以感官指標為主的，即是從色、香、味三個方面來進行鑒別的。(1)色澤透明度鑒別 -。白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。(2)香氣鑒別 -。在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： -溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。 -噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 -留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 -一般的白酒都應具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。(3)滋味鑒別 -白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應于舌頭及喉部細細品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。(4)酒度鑒別 -白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 -白酒總的特點是酒液清澈透明，質地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。 四、外盒鑒別酒類品質的方法 這個簡單的方法，其實就是通過看每款酒外盒上標注的執(zhí)行標準來判定，只限于國產(chǎn)白酒，國外的酒只得靠品咯。以我之前喝過的幾款酒為例。之前超市隨便買了瓶國產(chǎn)金裝白蘭地，看著洋氣，不過才是最低標準二級，至今上頭的感覺依然在腦海里揮之不去。 五、影響白酒品質的因素1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動轉運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 -不論是變色還是變味的白酒，都應查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復原有品質的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

1:紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒， 紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再分離皮渣 白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分離沉淀，取澄清也發(fā)酵 桃紅葡萄酒介于白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進行皮汁短時間分離再發(fā)酵制成的 法國十二種極品紅酒:瓦朗德魯紅酒.艾格利茲克利內紅酒.安吉呂紅酒 .瑪古紅酒.皮香－隆格維爾紅酒.拉圖爾紅酒.艾凡吉爾紅酒 .迪克呂－博卡尤紅酒 .卡?。蛹t酒 .拉菲特－羅歇爾德紅酒 .摩東－羅歇爾德紅酒.科斯代圖納爾紅酒 2:白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 整個白酒市場高檔酒唱主角:五糧液，茅臺

1.白酒是用來干的，紅酒是用來品的。2.紅酒入口澀，白酒入口辣。3.紅酒喝完后，感覺置身于花海;白酒喝完后，像泡在辣椒水里吃著辣椒。4.紅酒在不經(jīng)意間就容易喝多，白酒即使喝醉了也沒覺得自己醉。5.紅酒喝多了隔天還能喝，白酒喝多了第二天就清醒不了了。6.紅酒少喝保健心血管，白酒少喝舒筋活血。

紅酒的成分相當復雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受 白酒：由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

紅酒：最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，其中維生素約250種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。 白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調平衡，具有獨特的香味）和質量，酒葫蘆網(wǎng)定制白酒和定制紅酒【www.jiuhulu.com】。