吃飯白酒紅酒怎么喝，紅酒怎么喝好喝

飲用前30分鐘進(jìn)行過酒和醒酒同時保持溫度在13℃～18℃

倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因為體溫會忙亂變葡萄酒的溫度，而我們都已知道溫度對葡萄酒的味道有很大影響。 深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“聞”來形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融為一體，它只是那樣如果你飲的是紅酒，酒杯上會留下一道淡紅色的“酒痕”，象仕女拖曳的裙帶，走了還戀戀不舍、纏綿悱惻。酒痕越長，說明酒的品質(zhì)越好。 輕輕地向鼻子飄過來，若有若無正是它吸引人、使人迷醉的地方。 喝一大口，同時吸入一些空氣，品嘗酒味。葡萄酒的酒精味不宜太濃，否則就失去其典雅的特質(zhì)，而淪為可以“牛飲”的白酒了。

配餐喝，單純的喝那叫品不叫喝

純飲和混飲

紅酒加雪碧

喝紅酒說簡單也不簡單，它只有三步驟：1聞，把紅酒倒在一個白色透明的杯子，要是高腳杯，輕輕地?fù)u，它會散發(fā)出紅酒的酒香。2：看，從紅酒的顏色就可以看得出紅酒的優(yōu)劣。3：品，紅酒不能說喝，紅酒是用來品的，呡一口，但不要馬上吞，在口中做漱口的動作，讓紅酒的酒香在你齒間徘徊

一般的紅酒可以和雪碧調(diào)配 正常比例 1比1 好的紅酒可以純飲

什么東西都不兌，直接喝。

不同品種的葡萄酒適宜飲用的溫度不一樣，一般紅酒最適宜的飲用溫度在18-22度之間，在這樣的溫度下可以將酒的個性充分體現(xiàn)出來，是圓潤飽滿余味悠遠(yuǎn)，還是口感單調(diào)果香醇厚，或者其他。。。 紅酒倒入杯中首先需要微微搖晃一會，稱之為醒酒，這也是為了讓酒的個性充分體現(xiàn)，讓酒香充分散發(fā)；然后聞酒香、觀察酒的顏色、掛壁等，再小酌一口，讓紅酒在口中停留一會，充分感受紅酒的不同的味感，咽下后感受下紅酒的余味，一般越是好的紅酒余味在口中停留的時間越長，越是回味無窮。。。 品味紅酒，最好用專業(yè)的杯子，用不同的杯子，對紅酒會有不同的感受，專業(yè)紅酒杯口小杯身飽滿，既可以充分醒酒，又能讓酒香集中在杯口，可以將酒的最佳狀態(tài)表現(xiàn)出來。。。

紅酒最好是喝冰的才好喝，一口一口慢慢的品才能品出味。

紅酒開了就要喝。最好喝完，因為紅酒一開啟就會和空氣接觸，酒液本身就會發(fā)生一些變化。 如果實在喝不玩，就用瓶子都橡木塞堵住。不要放冰箱，放只陰暗都地方。反正溫度在16度左右最好。 喝法很細(xì)。得多學(xué)。醒酒·到酒·看酒·聞酒·嘗酒···

我覺得，合適的喝紅酒的方法是： 一： 喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。 二： 白葡萄酒可以冰后喝，但最好不有將冰放入酒中，這樣會沖淡酒的味道。 三： 千萬別再喝時加雪碧啊，好的葡萄酒將糖粉提煉出來是不容易的，再加入糖你的錢就白花了，，，，呵呵 下面再提供一個最最正規(guī)的喝紅酒的規(guī)則，既然是規(guī)則嗎，就不免繁瑣，如果你想了解真正的喝紅酒的規(guī)矩，你可以花時間看看，不過，我始終認(rèn)為，這樣的規(guī)則絕對是高級調(diào)酒師琢磨出來的，太專業(yè)啦。 僅供你參考啦 1. 拿酒： 紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。 2. 倒酒： 紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。 3. 搖酒： 搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。 4. 醒酒： 這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。 5. 喝酒： 中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。 喝紅酒不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，可以飯后喝。最好還是口腔里留有充分的味覺。

1配餐最好是西餐以牛排為主，要清淡?；蚺淠汤腋?這樣才搭配，你總不能配臭豆腐吧。2要高腳酒杯比較有情調(diào)，也便于品酒3提前15分鐘開酒。開啟后就不易存放溫馨提示 紅酒要有那個調(diào)調(diào)，慢慢品。喝得太快容易吐

慢慢的品嘗

合適的喝紅酒的方法是：一： 喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。二： 白葡萄酒可以冰后喝，但最好不有將冰放入酒中，這樣會沖淡酒的味道。三： 千萬別再喝時加雪碧啊，好的葡萄酒將糖粉提煉出來是不容易的，再加入糖你的錢就白花了下面再提供一個最最正規(guī)的喝紅酒的規(guī)則，既然是規(guī)則嗎，就不免繁瑣，如果你想了解真正的喝紅酒的規(guī)矩，你可以花時間看看，不過，我始終認(rèn)為，這樣的規(guī)則絕對是高級調(diào)酒師琢磨出來的，太專業(yè)啦。僅供你參考啦1. 拿酒：紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。2. 倒酒：紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。3. 搖酒：搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。4. 醒酒：這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。5. 喝酒：中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。喝紅酒不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，可以飯后喝。最好還是口腔里留有充分的味覺。望采納，謝謝！

開瓶后， 紅酒會先“呼吸”一會，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時要做的是“試酒”， 試酒的過程為：聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結(jié)果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。

普通清淡的紅酒、新酒以及玫瑰紅酒等都可以即開即飲；一般太年輕或還未到成熟期，單寧很重的紅酒需要的透氣時間比較長，要提早2小時開瓶。由于開瓶后酒與空氣接觸面積不大，作用有限，不防在開瓶后再換瓶，讓酒有機會接觸更多的空氣；成熟期的紅酒只要提早半小時就可以了；陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，最好換瓶去渣后盡快飲用。

1. 視覺角度 在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。一種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類 — 甚至是釀造工藝。 端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。 評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說明酒已經(jīng)有一定的年齡，比較成熟。 對于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來評價葡萄酒的色澤。 2. 嗅覺角度 人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質(zhì)地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。 把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃烈復(fù)雜的還是清淡簡單的？香氣是否延續(xù)還是立刻就消失了？用自己的詞匯去描述葡萄酒的氣味。很多中國人對于黑加侖和黑梅都不是很熟悉，用他們熟悉的詞匯描述會更好一些，比如用相關(guān)的詞匯（例如楊梅），更精確。在對葡萄酒做描述的時候沒有絕對的對與錯— 只是把握如何把有幫助的信息傳遞給其他人 。 葡萄酒的香氣證明了它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。 3. 味覺角度 最后就是品嘗釀酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。 淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？ 咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的“余味時間”，這一點可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無法帶來的遐想空間。 醇厚的紅葡萄酒就該在18℃左右引用，如果能在喝前半小時打開瓶塞，讓它呼吸一下可以增加酒香和醇味。干白葡萄酒、淡紅葡萄酒應(yīng)冷卻至7℃~12℃時飲用。香檳、泡沫葡萄酒、甜白葡萄酒應(yīng)在6℃~8℃飲用最好！

用紅酒高腳杯喝

品紅酒很有學(xué)問，簡單的來說先凈口，然后喝一小口漱口，感覺有果香再慢慢品！ 一般品出的果味越多酒越好！（葡萄味就不說了，還有李子，香蕉，蘋果等水果味?。? 還有就是香氣留頰的時間越長說明酒質(zhì)越好(其他方法都比較麻煩)

紅酒開了就應(yīng)該先讓它透氣 等上幾分鐘 倒進(jìn)杯子里占據(jù)杯子的5分或4分之1 用手順時針搖動杯子 看紅酒是否掛杯 將杯推進(jìn)嘴角 輕輕入口的瞬間同時舌頭卷起來包住紅酒 就不會感到紅酒的苦澀 只會感覺到酸甜可口

喝少量紅葡萄酒有利于聰明和健康 美國印第安納州的一份研究雜志近日刊發(fā)了一則令葡萄酒愛好者振奮的研究結(jié)果，喝紅葡萄酒的人通常比只喝啤酒和雪碧的人更有利于聰明和健康。 這項研究結(jié)果是從363名丹麥男性和330名丹麥女性身上得出的。這些參加試驗的人年齡在29歲至34歲之間。結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲用紅酒的人更聰明、教育程度和收入也更高。 過去，專家們一直把喝紅酒的益處歸于它對生理造成的種種好處，喝少量的紅酒對血液循環(huán)有益，而且還可以通過減低壓力預(yù)防心臟病。此外，紅酒還可以減少中風(fēng)、消化系統(tǒng)的癌癥以及肺癌。 紅酒和抗癌媒劑 聯(lián)合國科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)紅酒中有一種酶是能夠改變分子結(jié)構(gòu)的抗癌媒劑。以前據(jù)說酶CUYPIBI是引起癌癥的媒劑，但據(jù)后來研究發(fā)現(xiàn)這種酶能改變分子結(jié)構(gòu)，并且能夠在紅酒和花生中找到這種抗癌媒劑。教授格瑞波特，一位研究員，聲稱CYPIBICE酶能把惡性腫瘤中的rexveratrol轉(zhuǎn)化成pi碃氦百教知寄版犀保簍ceatonnol.。 波特教授說：我們猜想紅酒的衍生物對健康有益并且有預(yù)防癌癥的功效，那么接下來的任務(wù)是我們要生產(chǎn)更多抗癌的媒劑來阻止惡性腫瘤的擴散。教授戈登說：這是一個好消息，不僅對于紅酒愛好者，而且對于在腫瘤內(nèi)讓酶轉(zhuǎn)化成抗癌物質(zhì)的媒劑的研究有不小的貢獻(xiàn)。 紅酒是心臟病的天敵 紅酒能抗拒心臟病中一種主要的化學(xué)物質(zhì)，每天盡情享受一杯優(yōu)質(zhì)赤霞珠，對身體極其有益，紅酒能分解心臟中許多有毒的化合物，一項新研究發(fā)現(xiàn)：紅酒比其他酒精性飲料要對健康有益得多。 這一發(fā)現(xiàn)就能解釋為什么就餐時飲用紅酒的法國人比那些食用相同量飽和酸而不紅酒的英國人所患心臟病的機率小得多。 葡萄皮中含有一種多酚的物質(zhì)，能抵抗一種叫endothelin

　　——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 　　——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 　　與中餐的搭配 　　紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 　　白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類 　　香檳酒 點心、魚翅類 　　與西餐的搭配 　　紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 　　白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 　　香檳酒 茶點、布丁、火雞 　　一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據(jù)味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經(jīng)常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國金橡樹的貝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干紅，酒的級別不需太高。 　　一忌與海鮮為伍 　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。 　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。 　　二忌有醋相伴 　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 　　三、濃香辛辣食品配酒有挑選 　　辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。