1，醬香型白酒發(fā)酵產(chǎn)生沖鼻的物質(zhì)是什么
異戊醇 異丁醇含量過高引起的充鼻
2，泡的白酒熏鼻刺眼怎么回事
如果藥物本身沒有刺鼻的氣味，就是用酒的問題。酒精勾兌的白酒浮香感突出、刺鼻。建議使用釀制白酒，酒度53度以下或使用高度釀制白酒，兌水降至38-53度。
3，請問為什么我自制的白酒沖鼻很霸
度數(shù)要測量下等下你蒸出的白酒99度以上，那味就很霸，我釀酒一般用95攝氏度蒸溜的頭酒90多度當然嗆鼻了，接著慢慢變低直到只出來蒸餾水，蒸酒最好準備三個壇子酒頭酒身酒尾分開存儲，然后將根據(jù)每壇的度數(shù)進行勾兌一起保持50度就差不多了，然后就是窖藏，年數(shù)越多多酒就越香越棉
4，它既是梁食酒可為什么沖鼻呢
糧食酒?？赡軓谋亲印＿@個你不要算計，因為你的度數(shù)高。酒的度數(shù)會嗆到鼻子。這是正?，F(xiàn)象。糧食酒也有勾兌的。和淳燒的如果你這個酒是從頂房直接接出來的，那就是純糧食酒。如果他要是把酒精提出來，在隊上。就是勾兌酒。歐麗，九是對人體有害的。蹭鼻子九是正?，F(xiàn)象就看你這酒是勾兌的，還是？存糧食酒。
5，自釀白酒放上幾天產(chǎn)生赤鼻氣味是什么原因
變質(zhì)了。白酒的原理其實和我們常見的甜培子一樣，都是發(fā)酵釀造。所以甜培子也叫甜酒。現(xiàn)在的白酒，主要是蒸溜酒，純度透明度比清水高好多，玻璃瓶裝密封性也很好。你自釀的酒，說明技術(shù)很難達到那個要求，那你想想一堆發(fā)釀的東西，過濾的又不徹底，多放幾天，有異味了，那很正常啊。持續(xù)發(fā)酵的結(jié)果，沒味才怪呢。
6，為什么白酒釀出來嗆鼻
自制酒釀:1.糯米提前兩到三小時泡好。2.安琪甜酒曲備好。這種是8克裝的。3.糯米泡好洗凈，均勻的鋪在墊有紗布的蒸格里蒸。4.準備涼開水一碗，水量大概是200克。5.將2.5克的甜酒曲倒入涼開水中化開。6.糯米蒸好，大概是需要20分鐘，不要蒸的太干或者太濕。7.將蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散開，使糯米溫度迅速降低到30度。8.將化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均勻。9.拌好的糯米用勺子輕輕壓平，中間戳個圓形的洞。10.將容器蓋上蓋，用塑料袋套緊， 放在厚棉被里，室溫下放置48小時即可。