1，喝幾元錢一斤的散白酒有害嗎
一分錢一分貨，長期喝會(huì)害了你你好！小心酒精中毒僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
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2，60塊一斤的散裝白酒可以和180一瓶的瓶裝白酒比嗎
其實(shí)是有可比性的，因?yàn)樯⒀b酒沒有外包裝，也不需要過度營銷，有可能出自品質(zhì)純正的小酒廠，運(yùn)營費(fèi)用不高；那些高大上的白酒會(huì)有很多的廣告費(fèi)，甚至明星代言，所以實(shí)際上除去其它因素，成本也差不多。
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3，請(qǐng)問安徽安慶的散酒賣多少錢一斤一般的酒度是多少
散酒啊 就幾種·！6快到30！度數(shù)一般50度左右另外都帶米酒買你好！要看 啊如果對(duì)你有幫助，望采納。
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4，散裝白酒一斤48的能喝不
散裝白酒48一斤的可以喝，需要在正規(guī)渠道購買。市面上的48一斤的散裝白酒時(shí)可以喝的，散裝白酒相對(duì)于其他白酒來說，具有物美價(jià)廉的特點(diǎn)，但是酒的質(zhì)量魚龍混雜，購買時(shí)一定要選擇在手續(xù)齊全的正規(guī)渠道購買，并且衛(wèi)生指標(biāo)一定要達(dá)標(biāo)，否則酒的質(zhì)量難以保證。如何區(qū)分散裝白酒質(zhì)量，購買散裝白酒時(shí)，一定要先品嘗主要是看有沒有發(fā)霉的味道，有霉味堅(jiān)決不要。很多散裝白酒都是小作坊生產(chǎn)，小作坊在原料貯存過程中，管理有時(shí)候跟不上，原糧、稻殼等發(fā)霉變質(zhì)，在發(fā)酵蒸餾時(shí)候容易帶入酒中，產(chǎn)生了黃曲霉等毒素。
5，養(yǎng)馬莊村散酒多少錢一斤
這個(gè)要看看多少度數(shù)40度的6。550度的8塊錢度數(shù)低的價(jià)錢低40臺(tái)兒莊天下第一莊酒價(jià)格38度再看看別人怎么說的。
6，散白酒以其價(jià)格價(jià)廉而受到一部分的喜愛一般散白酒的價(jià)格在多少
散裝白酒的市場(chǎng)價(jià)在十幾元到幾百元不等，也有好賴之分。根據(jù)度數(shù)高低，制作工藝不同，以及儲(chǔ)藏方式和儲(chǔ)藏時(shí)間的不同，價(jià)格也有很大的偏差。只不過散裝白酒沒有過度的包裝，是會(huì)比同等次的包裝酒更實(shí)惠一點(diǎn)。散裝白酒喝的不是面子，而最主要的是過酒癮。一、散白酒和瓶裝酒的區(qū)別釀制的差別，散白多數(shù)都是自家小作坊釀制，沒有非常高超的釀酒師，現(xiàn)代化的技術(shù)設(shè)備和理論技師，甚至是食品安全方面的檢測(cè)師，釀出來的酒可能就是各項(xiàng)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。價(jià)格的區(qū)別，同樣度數(shù)的散裝白酒也是所有品牌酒中價(jià)格較低的，包裝酒價(jià)格能低于同級(jí)別散白的酒很少見。檢驗(yàn)上的卻別，散裝白酒是以液態(tài)和固液的方法來檢驗(yàn)，瓶裝酒多數(shù)是以濃香和清香型的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。二、散白酒的價(jià)格上漲趨勢(shì)不少人認(rèn)為，現(xiàn)代社會(huì)不斷的發(fā)展，人們生活不斷的提高，現(xiàn)在和散裝白酒的人已經(jīng)很少了，將來會(huì)不會(huì)就推出了歷史舞臺(tái)呢，答案是肯定不會(huì)的，散裝白酒的市場(chǎng)需求量還是在不斷持續(xù)增長的，比如餐飲業(yè)食品制造業(yè)等用的白酒都是散裝白酒。此外有不少農(nóng)民對(duì)散裝白酒更是抱著一種暢快的情懷，所以未來農(nóng)村市場(chǎng)的需求還是很高的。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好，不代表人們的生活壓力小，還是有越來越多的家庭壓力逐步的增大，買不起高檔酒，散裝酒也是個(gè)最好的選擇。最后一點(diǎn)就是耕地面積的減少，農(nóng)耕勞動(dòng)力的減少，糧食的價(jià)格也會(huì)持續(xù)不斷的上漲，由此看來散裝酒的價(jià)格趨勢(shì)和其他多數(shù)商品一樣，在未來只會(huì)上漲不會(huì)下降。三、謹(jǐn)防酒精勾兌的假酒散裝白酒因?yàn)闆]有固定的品牌，入不了市場(chǎng)的嚴(yán)格管理，也不在乎品牌的聲譽(yù)影響，如果碰到不熟悉的不良商家，是非常容易買到假酒的，這些假酒固然也是用酒精摻蒸餾水勾兌出來的。所以在購買散白的時(shí)候一定要找到一個(gè)家族里時(shí)代做酒的老作坊，在當(dāng)?shù)孛暱煽康木品毁徺I散白。另外也要學(xué)會(huì)通過氣味和口感來分辨假酒和真酒，真酒的味道自然是非常的濃厚春香，滑口，喝下去也不是非常的刺激，苦澀度低，酒水滴下來綿延不斷的那種。一旦發(fā)現(xiàn)有不對(duì)的地方，就不要再去這家購買了。
7，鳳城的散白酒和孟屯的散白酒哪個(gè)好
我在北京，真沒嘗過這兩家的酒，不好做評(píng)價(jià)。散白的質(zhì)量都不怎么讓人放心，有一次在鄉(xiāng)村的小賣店看到賣桶裝散白，價(jià)格很便宜，還帶顏色，價(jià)格二三元一斤，不知道都是用什么做的。我覺得買10元一斤左右的還有可能是釀造的，如果是10元左右就不如買瓶裝的了。
8，60塊一斤的散裝白酒可以和180一瓶的瓶裝白酒比嗎
60塊錢的散裝酒，VS180塊錢的瓶裝酒。勝利的一定是60塊錢的散裝酒。因?yàn)槲易约壕褪亲黾兗Z燒酒的，很知道白酒的成本。不管它是散裝的還是瓶裝的，都要略知一二。 其實(shí)大可不必拿60塊錢的白酒來比，拿30~40之間的散裝白酒就可以pk200元左右的瓶裝酒。 拿清香酒而言，最好的糧食，最好的水，最好的公寓，最好的大曲，所生產(chǎn)著出來的清香酒成本不會(huì)超過十塊錢。因?yàn)槲易约壕褪亲龉虘B(tài)發(fā)酵高粱原漿清香型白酒的。其實(shí)10塊錢我都多說了，如果是醬香酒而言，20塊錢每斤成本，也是他的頂峰了。這兩個(gè)價(jià)位的白酒售價(jià)，20元到40元不等。但是品質(zhì)卻是至高無上的，只不過新酒可能會(huì)有一些雜味，存放一段時(shí)間，這個(gè)酒的口感無與倫比。 那我們?cè)倏纯矗?80元的瓶裝酒。瓶裝酒能夠賣到100元以上，他離開不了廣告，品牌與營銷，那么這其中的費(fèi)用每瓶應(yīng)該在50元左右。還要他有管理人員場(chǎng)地費(fèi)用，稅收人工等等，這一部分的費(fèi)用在50元左右。再扣除他的包裝，品牌運(yùn)輸代理員工提成等等。50元又沒了。其實(shí)代理費(fèi)用50元都打不住，也就是說，180元的酒。利潤占一半，剩下的一半，代理還占一半。真正瓶子里邊的白酒價(jià)值也就幾塊錢而已，說白了就是拿幾十元的純糧酒和幾塊錢的酒來對(duì)比，你覺得瓶裝酒有勝算嗎？ 所以喝酒盡量喝散裝酒，不要喝瓶裝酒，除非你特別有錢，可以喝高端的瓶裝酒。 如果是同一家酒廠生產(chǎn)，又是同一個(gè)批次，同樣質(zhì)量的酒，散酒賣60元一斤，瓶裝酒賣180元一斤，確實(shí)有這種現(xiàn)象。不是賣家故意搞錯(cuò)，也不大是商業(yè)欺詐，更不是市場(chǎng)忽悠。主要三個(gè)方面的原因造成的。⒈生產(chǎn)廠家拓展市場(chǎng)的措施。當(dāng)下白酒市場(chǎng)實(shí)行的是“產(chǎn)銷分離”經(jīng)營模式，大白話說，生產(chǎn)廠家直管做酒，不管賣酒，做出的酒由專業(yè)的白酒銷售企業(yè)賣。不僅如此，用什么樣的牌子商標(biāo)，灌裝什么質(zhì)量的酒，甚至什么口味，都由賣酒的說了算，酒廠照做就是，沒有決定權(quán)。至于賣多少錢，更是賣酒的說了算。 這種營銷模式，廠家沒有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，只能維護(hù)自己的產(chǎn)品出廠價(jià)，保有自己部分利潤。譬如成本30元一斤，出廠價(jià)最高不會(huì)超過60元一斤。至于賣到100、300、800元一斤，多賣出的部分跟酒廠沒一分錢關(guān)系。這種情形，酒廠必然的心里不平衡，認(rèn)為我這幾十元給你，你賣到幾百，沒我的份，太黑了。于是就要想方設(shè)法，爭(zhēng)取這塊巨大的市場(chǎng)利潤空間。最直接的辦法，就是通過非常規(guī)銷售渠道，在正常的銷售計(jì)劃之外，小批量的以自銷的方式向市場(chǎng)推出特色產(chǎn)品。主要是散酒，對(duì)象是潛在的消費(fèi)大戶、消費(fèi)群體和可能的銷售渠道。用散酒去開發(fā)自己的市場(chǎng)。⒉白酒的銷售企業(yè)拓展市場(chǎng)的手段。銷售企業(yè)和生產(chǎn)廠家一但達(dá)成合作，就具有了產(chǎn)品的壟斷性質(zhì)。同樣的為了拓展市場(chǎng)，他們也會(huì)開發(fā)新的產(chǎn)品包裝，同等質(zhì)量的白酒，不同包裝，不同價(jià)格。他們也會(huì)采用小批量的散酒形式，一樣的酒，有包裝的賣到180元一斤，不帶包裝的只賣60元一斤。這個(gè)價(jià)差會(huì)給消費(fèi)者帶來很大的心里落差，會(huì)選擇散酒，而且會(huì)對(duì)這個(gè)酒印象深刻。這就達(dá)到了銷售商的目的。 ⒊消費(fèi)者減少喝酒成本的努力。所有的酒廠，都有很多的粉絲和熟人朋友。他們對(duì)廠家產(chǎn)品最是了解，明明60元一斤能買到的散酒，傻瓜才去花180元去買瓶裝的。于是通過各自的關(guān)系資源，直接買到散酒。酒廠利益沒受損失，喝酒人少掏了冤枉錢，賣酒的也只能睜一只眼閉一只眼，這事不好管?！爱a(chǎn)銷分離”最大的弊病，就在于生產(chǎn)和銷售沒有必然的利益正相關(guān)連。除了酒廠對(duì)于市場(chǎng)變化不能做出及時(shí)反應(yīng)，主要的還是市場(chǎng)利潤的分配，酒廠沒有主動(dòng)的權(quán)利。為了爭(zhēng)取這塊利益，大型的酒廠集團(tuán)都設(shè)立有自己的銷售公司，好歹爭(zhēng)奪一塊，但是仍然受著專業(yè)銷售企業(yè)的制約，強(qiáng)硬不起來。那些建設(shè)不了自己銷售公司的中小酒廠，只能靠非常規(guī)的散酒一類方式，說是拓展市場(chǎng)，實(shí)質(zhì)上是從銷售企業(yè)手上爭(zhēng)奪一塊市場(chǎng)利益。特別是當(dāng)前生產(chǎn)純糧食酒的小型廠家，很多的采取傳統(tǒng)辦法，自己做市場(chǎng)，盡管困難重重，也是沒辦法的事。 最后結(jié)論是，散酒肯定的比瓶裝酒便宜。至于怎么買，根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，自行決定。 從橫向?qū)Ρ葋碇v，我覺得沒有什么可比性，因?yàn)榫频姆诸愄?，成本各異，有些高，有些? 比如某些酒醬香型白酒生產(chǎn)周期比較長，出酒率低等因素可能導(dǎo)致成本比較高，清香型生產(chǎn)周期短，出廠速度快一些，成本相對(duì)比較低，你如果用醬香型和清香型作比較，那 60 一瓶的清香型酒和 180 一瓶的醬香型酒就完全沒有可比性。 所以如果真的要做一個(gè)對(duì)比的話，最好是拿同一種類型的酒進(jìn)行比較。你拿醬香型白酒來說，我看網(wǎng)上有很多人在說 60 元的酒已經(jīng)是很好的酒，但是我想說的是 60 元的醬香型酒恐怕談不上是什么好酒，至于原因，之前有一篇回答專門談了一下醬香型白酒成本，這里就不多說了。 那么180 元的瓶裝酒，又值得幾何呢，我們不拿其它來說，說一說
茅臺(tái)的王子酒和迎賓酒，這兩種酒的酒質(zhì)就是翻沙酒和碎沙酒，在醬香型白酒當(dāng)中已經(jīng)算是二三線的酒，其本質(zhì)完全沒法與坤沙工藝相提并論，盡管茅臺(tái)酒廠的勾調(diào)工藝出神入化，將它的聞香和口感都勾調(diào)的很不錯(cuò)，但是仍然難掩其不具備豐滿醇厚，回味悠長的缺陷。但是迎賓酒和王子酒的市場(chǎng)價(jià)在 150 和 300 之間。 但是如果在在本地買散酒，話費(fèi) 150 到 300 能不能買到坤沙酒能，我說能，但也不一定能，為什么這樣說，因?yàn)?60 元的坤沙酒，再加上四五年以上儲(chǔ)存的坤沙酒，想要這個(gè)價(jià)格買到，幾乎是不可能的，如果能買到，只有兩種可能，你買到假的了，可能是串酒，碎沙酒，翻沙酒，或者是以上幾種酒里面放一點(diǎn)坤沙酒，讓他們有坤沙的感覺。還有一種可能就是你成噸位的買，你買十噸，二十噸，那這個(gè)價(jià)格可能談得下來，但是也僅限一些散戶，因?yàn)槟軌蛞淮涡曰乇静⒂衫麧櫍@種生意好談一些，但是如果在大廠，這樣的價(jià)格你也不一定能夠談下來。有人在茅臺(tái)鎮(zhèn)花 358 一斤，買了 20 噸散酒帶走，當(dāng)時(shí)還帶著兩個(gè)品酒師一起的。所以這樣的酒你又如何去比較呢。 所以我覺得這個(gè)問題就是在問：能不能花 60 元的錢買到比 180 更好的酒，我覺得能，但是講真，便宜莫貪，想喝好酒，找準(zhǔn)渠道，找對(duì)人比談價(jià)格有性價(jià)比得多，還有自己要懂酒，至少要會(huì)區(qū)分酒的好壞，不然你花了 180 的錢買來了酒，你就是覺得這個(gè)酒無論如何都值不起 180，但又不知道哪里不值得。所以老是想著能不能花 60 元買到這個(gè)酒。 顯然，這個(gè)問題比較有局限性，因?yàn)?80元的瓶裝酒可以有很多選擇，有的是糧食酒，有的是酒精勾兌酒。不過稍微比較一下，還是有可說的意見，作為一個(gè)釀酒人，我來說一說。 首先，能夠賣60一斤的散裝酒，除了那些黑心作坊外，一定是很不錯(cuò)的糧食酒了。就以我們自己釀的酒為例，我們賣的價(jià)格大概就是四十至六十塊一斤。我們的酒完全是山泉水釀造的純糧食酒，即便是降度都是高度酒與低度酒中和，勾調(diào)味道也是不同批次的陳釀酒相互調(diào)味。而且我們不賣新酒，所有出售的酒都是至少陳釀半年以上的酒。那么我認(rèn)為這樣的酒，不管是從口味來說，還是從成本來說都是值得60元一斤的，而且是市面上難得買到的同價(jià)位的好酒了。 再說說180元的瓶裝酒，這個(gè)選擇很多。但是從成本來說，180元的瓶裝酒主要成本應(yīng)該是花在包裝，運(yùn)輸，廣告，進(jìn)超市等等這些費(fèi)用上面。我想真正花在做酒的成本上應(yīng)該不多，而且180元的瓶裝酒幾乎可以肯定是沒有經(jīng)過陳釀的。當(dāng)然我也不是說180元就買不到瓶裝的糧食酒，有些良心小酒企這個(gè)價(jià)格還是可以做到純糧食酒的，但是要經(jīng)過半年以上的陳釀再出廠，這個(gè)一般就不太可能。 我不同意有些人說的散裝酒就不安全，是的，我不否認(rèn)有些黑心商人勾兌散酒去賣，這是賺著昧心錢，沒有什么好下場(chǎng)。但不是所有釀酒的小作坊都是這樣，我們釀的酒，周邊村鎮(zhèn)的街坊鄰居都自己過來買著喝，難道不安全？ 所以綜上所述，我更加傾向于60元的散酒比180元的瓶裝酒更好，當(dāng)然散酒也一定是像我們這樣的將釀酒當(dāng)做一個(gè)畢生的事業(yè)去做的酒坊釀出的良心酒。大家覺得呢，歡迎發(fā)表意見。顯然，這個(gè)問題是有局限性的，因?yàn)?80元瓶裝酒有很多選擇，有些是糧食酒，有些是酒精勾兌酒。不過，稍微比較一下，還是可以說出自己的看法的。最重要的是，可以賣60一斤的散酒一定是不錯(cuò)的糧食酒了，一般的固態(tài)純糧發(fā)酵的白酒酒坊的普遍售價(jià)都是在20塊錢以上，大曲酒三斤糧食一斤酒本身成本就高，酒坊的酒便宜是因?yàn)闆]有納稅，沒有經(jīng)歷市場(chǎng)流通等環(huán)節(jié)。比如，我們自己釀酒，每斤賣40到60元。我們的酒是用山泉水釀造的純糧食酒，即使降低酒精度，也要在高度酒和低度酒之間保持平衡，勾調(diào)味道也是不同批次的陳釀酒也會(huì)使酒的口感更加醇互相調(diào)味，而且我們不賣新酒，我們出售的所有酒都至少陳釀了半年以上。所以我認(rèn)為這種酒，無論從口感上，還是從成本上看都是值得60元一斤的，而且市場(chǎng)上很少能買到同樣價(jià)格的好酒。180元一瓶的瓶裝酒，有很多選擇。但就成本而言，180元瓶裝酒的主要成本應(yīng)該花在包裝、運(yùn)輸、廣告、進(jìn)入超市等方面。我認(rèn)為釀造酒的成本并不高，而且一瓶180元的瓶裝酒幾乎肯定是沒有經(jīng)過陳釀的。當(dāng)然，我并不是說你不能以180元的價(jià)格買到瓶裝的糧食酒，一些有良知的小酒商仍然可以以這個(gè)價(jià)格生產(chǎn)純糧食酒，但是要經(jīng)過半年多的陳釀在出廠，這個(gè)就不太可能了。 我不同意有些人說散裝酒不安全。是的，我不否認(rèn)一些不擇手段的黑心商人勾兌散裝酒來賣，這是在昧著良心賺錢，但并不是所有的小酒廠都是這樣的。散裝酒哪家好?比起180元的瓶裝酒，我更喜歡60元的散酒。當(dāng)然，散酒也一定是要像我們這樣把釀酒當(dāng)作終身職業(yè)的去做的酒作坊生產(chǎn)的良心酒。可以比的。60一斤的散白酒很多回味口感都要比180一瓶的包裝酒好。一般180一瓶的包裝勾調(diào)酒成本可能比60一斤的散白酒還少。這類酒一般好點(diǎn)的基本是用少量的固態(tài)酒勾調(diào)，而正宗的散酒都是純糧食釀造的，一般散酒都是小廠的，沒有經(jīng)過勾調(diào)。60在我們這兒清香型至少可以買到四年多的原漿酒，純高粱，沒有經(jīng)過勾調(diào)的，度數(shù)59度那種。這種酒絕對(duì)比市面上的180一瓶的好喝，但是僅限于能喝高度數(shù)的朋友，喝低度數(shù)的喝不慣這么高的！ 60元一斤的散裝白酒度數(shù)比較高，口味比較沖，酒精，水和各類化學(xué)物質(zhì)的調(diào)和沒有達(dá)到最佳狀態(tài)，散裝酒銷售的時(shí)候密封不好，酒精容易揮發(fā)，影響酒的口感。180元的瓶裝酒的酒精，水和各類化學(xué)物質(zhì)調(diào)和懂啊最佳狀態(tài)，瓶裝密封銷售，避免酒精揮發(fā)，保持住了酒的口味。根據(jù)我多年喝散裝白酒的經(jīng)驗(yàn)，60元的散裝酒不能和180元的瓶裝酒比，60元的散酒屬于釀酒出的頭道酒，相當(dāng)于瓶裝酒的
原酒，這種酒度數(shù)極高，需要重新勾兌調(diào)和才能直接飲用。180元的瓶裝酒是直接調(diào)和，勾兌好了的酒，可以直接飲用，其口味和度數(shù)都適合人們的飲用習(xí)慣。對(duì)于這個(gè)問題，你有不同的看法嗎？歡迎指導(dǎo)留言評(píng)論！ 如果是同一家酒廠生產(chǎn)，又是同一個(gè)批次，同樣質(zhì)量的酒，散酒賣60元一斤，瓶裝酒賣180元一斤，確實(shí)有這種現(xiàn)象。不是賣家故意搞錯(cuò)，也不大是商業(yè)欺詐，更不是市場(chǎng)忽悠。主要三個(gè)方面的原因造成的。 ⒈生產(chǎn)廠家拓展市場(chǎng)的措施。當(dāng)下白酒市場(chǎng)實(shí)行的是“產(chǎn)銷分離”經(jīng)營模式，大白話說，生產(chǎn)廠家直管做酒，不管賣酒，做出的酒由專業(yè)的白酒銷售企業(yè)賣。不僅如此，用什么樣的牌子商標(biāo)，灌裝什么質(zhì)量的酒，甚至什么口味，都由賣酒的說了算，酒廠照做就是，沒有決定權(quán)。至于賣多少錢，更是賣酒的說了算。 這種營銷模式，廠家沒有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，只能維護(hù)自己的產(chǎn)品出廠價(jià)，保有自己部分利潤。譬如成本30元一斤，出廠價(jià)最高不會(huì)超過60元一斤。至于賣到100、300、800元一斤，多賣出的部分跟酒廠沒一分錢關(guān)系。這種情形，酒廠必然的心里不平衡，認(rèn)為我這幾十元給你，你賣到幾百，沒我的份，太黑了。于是就要想方設(shè)法，爭(zhēng)取這塊巨大的市場(chǎng)利潤空間。最直接的辦法，就是通過非常規(guī)銷售渠道，在正常的銷售計(jì)劃之外，小批量的以自銷的方式向市場(chǎng)推出特色產(chǎn)品。主要是散酒，對(duì)象是潛在的消費(fèi)大戶、消費(fèi)群體和可能的銷售渠道。用散酒去開發(fā)自己的市場(chǎng)。 ⒉白酒的銷售企業(yè)拓展市場(chǎng)的手段。銷售企業(yè)和生產(chǎn)廠家一但達(dá)成合作，就具有了產(chǎn)品的壟斷性質(zhì)。同樣的為了拓展市場(chǎng)，他們也會(huì)開發(fā)新的產(chǎn)品包裝，同等質(zhì)量的白酒，不同包裝，不同價(jià)格。他們也會(huì)采用小批量的散酒形式，一樣的酒，有包裝的賣到180元一斤，不帶包裝的只賣60元一斤。這個(gè)價(jià)差會(huì)給消費(fèi)者帶來很大的心里落差，會(huì)選擇散酒，而且會(huì)對(duì)這個(gè)酒印象深刻。這就達(dá)到了銷售商的目的。 ⒊消費(fèi)者減少喝酒成本的努力。所有的酒廠，都有很多的粉絲和熟人朋友。他們對(duì)廠家產(chǎn)品最是了解，明明60元一斤能買到的散酒，傻瓜才去花180元去買瓶裝的。于是通過各自的關(guān)系資源，直接買到散酒。酒廠利益沒受損失，喝酒人少掏了冤枉錢，賣酒的也只能睜一只眼閉一只眼，這事不好管。 “產(chǎn)銷分離”最大的弊病，就在于生產(chǎn)和銷售沒有必然的利益正相關(guān)連。除了酒廠對(duì)于市場(chǎng)變化不能做出及時(shí)反應(yīng)，主要的還是市場(chǎng)利潤的分配，酒廠沒有主動(dòng)的權(quán)利。為了爭(zhēng)取這塊利益，大型的酒廠集團(tuán)都設(shè)立有自己的銷售公司，好歹爭(zhēng)奪一塊，但是仍然受著專業(yè)銷售企業(yè)的制約，強(qiáng)硬不起來。那些建設(shè)不了自己銷售公司的中小酒廠，只能靠非常規(guī)的散酒一類方式，說是拓展市場(chǎng)，實(shí)質(zhì)上是從銷售企業(yè)手上爭(zhēng)奪一塊市場(chǎng)利益。特別是當(dāng)前生產(chǎn)純糧食酒的小型廠家，很多的采取傳統(tǒng)辦法，自己做市場(chǎng)，盡管困難重重，也是沒辦法的事。 最后結(jié)論是，散酒肯定的比瓶裝酒便宜。至于怎么買，根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，自行決定。 把釀好的糧食酒作為基酒再添加一些化學(xué)成分，把酒變成濃香型和清香型。這個(gè)添加必須符合國家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，所以需要調(diào)酒師。這也就是我們平時(shí)喝的瓶裝酒。有些小作坊的瓶酒不一定符合國家標(biāo)準(zhǔn)。瓶酒是口感好而已。 但是60元一斤的散酒也得看度數(shù)，度數(shù)越高純度越好，沒有添加水分。有些黑心的商家用工業(yè)酒精勾兌的假白酒，這個(gè)千萬不能喝，這樣的酒傷肝傷腎。這樣的酒也沒有糧食的香味很好分辨的。還有些瓶裝酒就是食用酒精勾兌，喝了上頭。最好喝糧食酒，記得喲，小酌怡情，大喝傷身。
9，現(xiàn)在的散裝白酒銷路好嗎
我家是釀酒的，今年銷量不怎么好，農(nóng)村銷量本身就小，哎，就想找找有什么好的銷路不怎么好如果酒的質(zhì)量夠好 首先要打開品牌市場(chǎng) ，價(jià)格便宜的散裝白酒還是有很大優(yōu)勢(shì)的，畢竟目前現(xiàn)在人們所認(rèn)識(shí)的散酒主要是便宜，我們的酒水又有這樣的賣點(diǎn)，農(nóng)村市場(chǎng)、集市、小酒館等地方都是很好的銷路。
10，市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是糧食酒
我有個(gè)親戚就是在農(nóng)村開小酒坊的，他家里釀造的酒都可以說是純糧的，而且按度數(shù)的不同售價(jià)也高低貴賤都有。 不過他家里最貴的酒，也不過賣10多塊錢一斤，這個(gè)是頭爐出來的72 原漿，沒幾個(gè)人能喝的了這種酒，都是有名的“
老酒鬼”才能享用。 剩下的白酒按度數(shù)不同，售價(jià)一般以1 一兩毛錢來計(jì)算，也就是50 左右的白酒賣不到十塊錢一斤。 那么市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是純糧釀造的呢？ 釀酒的糧食分很多種 因?yàn)槭袌?chǎng)上幾塊錢的散酒還有個(gè)運(yùn)輸和儲(chǔ)存費(fèi)用，而且賣幾塊錢還要有點(diǎn)利潤。如果是農(nóng)村自釀的那么可以說是糧食酒，如果拉進(jìn)城市里擺在攤位上售賣的，那么這么便宜的話只能說是經(jīng)過二次加工了!喝酒是比較傷身的，尤其是一些劣質(zhì)的酒里面雜醇含量太高，會(huì)對(duì)身體 健康 造成傷害。家里親戚的小酒坊因?yàn)闄z驗(yàn)不合格，也被關(guān)停了。 所以大家如果喝酒最好選擇正規(guī)酒廠的，質(zhì)量有保障的來喝，沒有牌子和廠家的散酒，最好不要飲用。 只要沒有喝多，您就不該相信幾塊錢就可以買到純糧酒。 接下來我先給你看看釀酒的過程。 首先要把高粱和酒曲破碎。 破碎的高粱需要加漿。所謂加漿，換成人話就是加水。 加多少有講究，少了不能充分濕潤，多了會(huì)造成淀粉流失，影響出酒率。 加漿后的高粱要似當(dāng)時(shí)的溫度放置一定的時(shí)間，保證充分濕潤。一般來說不會(huì)低于四五個(gè)小時(shí)，當(dāng)然了，天氣熱時(shí)候不能時(shí)間長了，否則喂豬都不吃更別說燒酒了。 稻殼一定要蒸透，否則會(huì)有雜味。需要說明的是，稻殼的作用就是為了增加透氣性，因?yàn)槎际浅恋榈榈募Z食，裝鍋蒸的過程中容易壓實(shí)。要么蒸糧食時(shí)候蒸不熟，要么蒸餾時(shí)候容易跑偏，一邊出的水一邊出的酒，影響酒質(zhì)。 蒸熟蒸透的高粱和稻殼要混合一部分老酒糟后上鍋蒸透。 千年池子萬年糟，沒有老酒糟的幫助會(huì)非常麻煩，具體怎么辦就不多說了。 裝鍋是個(gè)力氣活，也是技術(shù)活，要保證整個(gè)鍋裝的均勻，都能透氣。 濃香型白酒分為立茬和混蒸?；煺舯容^省事兒，就是把窖池里含有酒的胚出來跟新糧一塊蒸餾，這個(gè)過程是連取酒帶蒸熟新糧，大約需要七八十分鐘的時(shí)間。 而立茬就麻煩點(diǎn)，說白了把混蒸一步到位的過程分為兩次進(jìn)行，人工和燃料都浪費(fèi)的多。 蒸熟后起蓋。 需要翻晾幾次，鼓風(fēng)機(jī)底下吹著用于加快速度。不得不說，現(xiàn)在 科技 進(jìn)步，工人師傅的勞動(dòng)強(qiáng)度減少了很多，要不然就靠人工翻來覆去的，得出多少力啊。 溫度降下來后加酒曲，又要翻幾次摻勻和。這個(gè)步驟有攪拌的機(jī)器，省力的同時(shí)也能保證更均勻。 最后在溫度適宜時(shí)候入池密封?，F(xiàn)在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上后覆蓋塑料布，可以有效保證不漏氣跑酒，發(fā)酵速度也加快了。過去全靠泥巴，還得天天去抹一抹。 池子我們都是泥池，這樣才能保證出好酒。 我親眼在很多農(nóng)村小作坊里見過，雖然他們也是用的玉米等糧食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再貼上瓷磚。好看是好看了，但肯定出不來好酒的。并且他們的發(fā)酵期一般都是十來天，出酒率高，只不過呢不但當(dāng)時(shí)不好喝，而且越放時(shí)間長越難喝，沒有任何收藏價(jià)值。 很多人參觀釀造車間覺得跟自己想象的有差距，感覺食品就應(yīng)該像飯店后廚一樣窗明幾凈。其實(shí)酒是蒸餾出來的，并沒有什么雜質(zhì)和細(xì)菌。還要陳放一定的時(shí)間才能出廠，并且每個(gè)批次都經(jīng)過檢測(cè)，我們除了常規(guī)的六項(xiàng)檢測(cè)之外，還要做塑化劑和重金屬檢驗(yàn)。 發(fā)酵期短，出酒率高。反之，發(fā)酵期長了肯定影響出酒率。 按照濃香型的工藝，最短的需要四十五天，低于這個(gè)時(shí)間的，別說厚重了，連后味都沒有，這也是為什么好酒都要貴的原因。 特別是經(jīng)過三伏天的，發(fā)酵期長達(dá)五六個(gè)月，有的甚至達(dá)到一年，這樣的酒才真的值得收藏。 想必能堅(jiān)持看到這里的您也明白了，從糧食進(jìn)庫到一瓶酒擺上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。 花幾塊錢就想買到真正的純糧酒，您肯定是在做白日夢(mèng)。 市場(chǎng)賣的幾塊錢一斤散酒，確定不是糧食酒，是酒精酒。我們這樣來分析： 第一個(gè)，糧食散酒應(yīng)該多少錢一斤？ 我們拋開散酒的品質(zhì)、度數(shù)不說，只憑著“糧食酒”白酒這一個(gè)條件，來分析低檔位價(jià)格該是多少。都知道白酒發(fā)酵工藝有大曲、小曲之分，小曲酒生產(chǎn)周期短，出酒快，出酒率高。民間釀酒基本都用小曲，一斤大米7-8兩酒，多的一斤酒。大賬這樣約算：酒師的薪水按日薪300元，工作定額按日產(chǎn)100斤，那么，這酒成本約5塊錢/斤。 第二個(gè)，酒精散酒應(yīng)該多少元一斤？ 食用酒精市場(chǎng)價(jià)格在6000元/噸左右，合到3塊錢/斤，兌成50度散酒合1.5元一斤。人工場(chǎng)地設(shè)備所有成本算上，兌成的散酒不到3塊/斤。 第三個(gè)，高仿糧食酒應(yīng)該多少錢一斤？ 實(shí)在找不到準(zhǔn)確的名詞，只好從手表行業(yè)拿個(gè)詞來代替，也比較能夠形象標(biāo)識(shí)這類白酒，確實(shí)是高仿。說句題外話，當(dāng)前市場(chǎng)絕大多數(shù)白酒，不再是過去的“三精一水”酒精酒了。因?yàn)榫凭圃缇统闪诉^街老鼠，所以生產(chǎn)企業(yè)就把產(chǎn)品改頭換面，改做高仿糧食酒上市。 所謂的高仿，其實(shí)是對(duì)國家白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的靈活運(yùn)用，因而是合法的產(chǎn)品。這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是“固液法”，大白話解釋，就是糧食酒混合了酒精酒，按糧食酒賣?？墒遣⒉皇羌Z食酒，所以叫它高仿糧食酒，一點(diǎn)也不冤枉是吧？ 如今農(nóng)村也有很多高仿糧食酒。農(nóng)村槽坊好的學(xué)不會(huì)，這孬路子一點(diǎn)就透，因?yàn)閬淼每?，成本低，利潤空間大，賺錢多。看著也是糧食發(fā)酵，蒸餾出酒沒毛病。但是蒸餾淌出來的不是糧食發(fā)酵產(chǎn)生的酒，而是倒進(jìn)酒醅里的酒精酒。茅臺(tái)人把這個(gè)叫做“串香”酒，成本比酒精酒高不哪兒去，3塊一斤差不多。 第四個(gè)，市場(chǎng)賣散酒應(yīng)該多少錢一斤？ 除了上面三種酒，幾元一斤的散酒檔次里，不大可能有大曲酒，別信那些幾斤糧食才出一斤酒的說法，那樣工藝釀的酒不會(huì)在這個(gè)檔次里出現(xiàn)。 酒釀好了，或者說兌好了，要拿到市場(chǎng)賣。那么，成本價(jià)只能是定價(jià)的依據(jù)，不可能直接成了賣價(jià)。這個(gè)道理都知道，老規(guī)矩經(jīng)手三分利，既然賣，就要把經(jīng)手人的“三分利”加上。老規(guī)矩里，酒水的利不是三分，一般是十分，翻個(gè)倍數(shù)。3塊拿到的貨，賣6塊。如今這個(gè)規(guī)矩完全被顛覆，所有酒水的賣價(jià)都超過成本的一倍，多的高達(dá)幾十倍，像茅臺(tái)
五糧液，千元以上的酒都是。所以說整個(gè)酒水行業(yè)都被酒精酒搞瘋狂了，一方面糧食低價(jià)多年一貫制；另一方面酒水價(jià)格扶搖直上，幾千塊錢一斤的酒不再等于幾斤高粱加人工了。 又跑遠(yuǎn)了，再扯回來說市場(chǎng)上幾塊錢一斤的散酒，到底該賣多少錢。第一個(gè)說到的糧食酒，成本5塊/斤，去他槽坊有可能7、8塊錢/斤能買到。槽坊自己拿到市場(chǎng)賣，在10塊錢/斤左右。酒精酒就是瞎蒙了，5塊10塊都是它，能蒙多高蒙多高，碰到行家照實(shí)賣，5塊錢一斤左右。 結(jié)論：得到便宜酒的辦法 老話說得好，便宜沒好貨，好貨不便宜。還說從南京到北京，買家沒有賣家精。正所謂一分行錢一分貨，酒水更是了。別說散酒了，白酒墊底一級(jí)的產(chǎn)品，就說啤酒，都是巨無霸國際大企業(yè)的產(chǎn)品，2塊錢一瓶，比礦泉水還便宜。這類的酒想都不用想，肯定不是糧食酒，大麥芽啤酒花做出來的少說也得十幾塊。 當(dāng)然也還能幾塊買到糧食酒，就我知道的有兩個(gè)路子：一個(gè)是找到農(nóng)村的槽坊關(guān)系，10元以內(nèi)能買到。再一個(gè)就是自釀，網(wǎng)上小型設(shè)備很多種，都帶教程，包買包教會(huì)。再說了，自己喝酒自己釀，也是一個(gè)樂趣。 市場(chǎng)上幾塊錢的裝酒是不是糧食酒？ 大家好，我是餐餐美味，我的問答是： 我們經(jīng)常會(huì)看到市場(chǎng)上賣的是散酒，而且，這樣的散酒門店比較多，幾塊錢一斤散裝酒不是糧食酒。 疫情期間在老家過的年，老人們都喜歡喝酒，而且喜歡喝散酒，我應(yīng)老人的要求，買了一桶散酒，五塊錢1斤，買的是十斤裝的花了50元。 吃飯的時(shí)候，老人把酒打開了，一股濃濃的酒味散發(fā)而來，我也倒了一杯嘗了一下，這個(gè)酒味太沖了，喝一口我只咧嘴，喝一口辣嗓子、嗆鼻子、流到胃里面燒的不得了，沒有綿軟感，只有真實(shí)的刺痛感。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。 它具備了勾兌酒的特點(diǎn)，不是真正的糧食酒，糧食酒喝著很綿軟，喝下去辣的沒有這么快，而勾兌酒辣的那么明明白白，讓你一下感受到酒的力量。 結(jié) 語 對(duì)比而言，勾兌酒更容易識(shí)別，都是用香精、酒精勾兌出來的，幾塊錢的酒就是勾兌酒，相對(duì) 健康 來說，還是糧食酒比較靠譜。 大家看我說的對(duì)嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言！喜歡我的內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注吧！我們下期再見！ 酒廠糧食酒都稀少，街頭散酒更不用提了，都是酒精加水加香精狗兌的。 市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是糧食酒 我們不能直接憑他的價(jià)格就直接判定他是不是糧食酒，因?yàn)楦鞯氐膬r(jià)格可能不一樣。這里我總結(jié)幾個(gè)方法幫助你判定他是不是糧食酒。 第一：加水辨真?zhèn)? 糧食酒一般都含有很高濃度的酯，而酯遇到水會(huì)出現(xiàn)渾濁。 做法：酒杯中倒入半杯酒，在取適量水倒入半杯?；旌虾罂词欠褡儨啙幔糇儎t是糧食酒。 第二：搓揉辨真?zhèn)? 酒精酒一般是酒精勾兌，放在手心幾滴，手溫的溫度會(huì)加快酒精的揮發(fā)，就味在手心停留的時(shí)間較短。而糧食酒揮發(fā)較慢，可以停留較長時(shí)間。 做法：取幾滴白酒滴在手心，用力搓揉，有濃郁酒香的而且停留時(shí)間長的是糧食酒。 第三，品嘗辨真?zhèn)? 酒精酒的酒精在揮發(fā)完之后，酒基本接近于水的味道。 做法：取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)燃，過2分鐘后品嘗，口味沒變的是糧食酒，變淡或者變成水味的是酒精酒。 這三種方法僅供參考 ，當(dāng)然也不排除有時(shí)候會(huì)鑒定出錯(cuò)，現(xiàn)在很多不法分子掌握了一般驗(yàn)酒的套路，也會(huì)添加一些添加劑來干擾鑒定。一般鑒定真?zhèn)味际怯眠@種辦法，簡單實(shí)用。 不是，因?yàn)楹脦捉锛Z食才能釀一斤的酒，加上人工，運(yùn)輸各項(xiàng)費(fèi)用，所以不可能是真用糧食做的！ 我家以前就是做小酒坊的，我可以明確告訴大家，市場(chǎng)上幾塊錢一斤的散裝白酒，并不是真正糧食酒的，因?yàn)楦鶕?jù)我家以前的實(shí)際釀酒成本來看，一斤糧食酒的真正成本最少也要5-7塊錢的， 而且這還是品質(zhì)一般的糧食酒，要是品質(zhì)比較好的糧食酒，那么在成本上面最少也要10-15塊錢的，所以那些賣幾塊錢一斤的散裝白酒，肯定不是真正的糧食酒了，至于那些幾塊錢一斤的白酒是什么酒 我估計(jì)就是酒精酒了，畢竟只有用食用酒精勾兌出來的散裝白酒，才能做到這個(gè)價(jià)格的，其實(shí)說句實(shí)在話，就連小酒坊用酒頭和酒尾勾兌的散裝白酒，在價(jià)格上面最少也要10塊錢每斤的， 所以想用幾塊錢就買到真正的糧食酒，我估計(jì)是根本不可能的，至于那些幾塊錢一斤的散裝白酒能不能喝，有沒有什么后遺癥，我可以肯定告訴大家，這些幾塊錢一斤的散裝白酒，喝也是可以喝的 畢竟再怎么說，這些酒也是用食用酒精勾兌出來的，而只要用食用酒精勾兌出來的，那么在能不能喝的問題上面就是肯定能喝的，但是這些白酒在后遺癥上面，肯定也是很大的，因?yàn)檫@些酒在零售價(jià)格上面只要幾塊錢一斤 可想而知在生產(chǎn)成本上面有多少了，所以只要在生產(chǎn)成本上面節(jié)省再節(jié)省了，那么這些白酒在后遺癥上面肯定就是比較大的，所以我個(gè)人建議，哪怕就是不喝酒，也不要喝這些幾塊錢一斤白酒了 最后小結(jié)：我們?cè)谫徺I酒水的時(shí)候，最好是購買價(jià)位稍微高點(diǎn)的酒，畢竟一分錢一分貨的道理，放在哪個(gè)行業(yè)多是通用的，而且要是不能喝酒的話，最好還是戒掉為好，畢竟喝酒傷身的道理，就連小朋友多是知道的 十幾年前，我爸想著用雙手勤勞致富，和親戚開設(shè)了一個(gè)家庭式酒坊工廠。當(dāng)時(shí)設(shè)想的特別好，糧食谷類釀酒，酒糟還可以喂豬，豬糞還可以賣給人家種田，整個(gè)一先進(jìn)的食物鏈。理念挺先進(jìn)的，建了酒坊，附近后院又建了一排豬舍，如果不是資金不夠，我懷疑我爸還要跟著這個(gè)食物鏈養(yǎng)魚塘。我爸的事業(yè)就這么轟轟烈烈開展了。 當(dāng)時(shí)我讀大學(xué)，每個(gè)月生活費(fèi)500-800，我爸賣的散酒大概8塊錢一斤。按照他算的機(jī)器、廠房、人工、原料等等費(fèi)用，這已經(jīng)是非常薄利了。后來結(jié)果可想而知，白酒賣不動(dòng)，比那些品牌瓶裝白酒還貴，我們家沒有暴發(fā)，還沒長大的豬豬們也被賣了。家里虧損了二三十萬，我爸又回到了勤勤懇懇的工作崗位上。但是家里存下了很多白酒，有幾十大缸吧。我爸每天喝兩頓，酒喝完了，酒量也練出來了。 所以樓主提問的現(xiàn)在市面上的幾塊錢的散酒，本人實(shí)在不敢認(rèn)同，除了之前我提到的廠家有廠房、機(jī)器、原料、人工等成本，現(xiàn)在還有銷售利潤、物流等，幾塊錢想買到糧食酒，簡直就是天方夜譚。 泡過幾回藥酒，需要的酒量多，用瓶裝的不劃算，所以我到市場(chǎng)上買過幾回白酒，我覺得幾塊錢的散酒不是糧食酒。 散酒也分好幾個(gè)價(jià)格，有幾塊錢一斤的，也有十多塊，二十多塊的一斤的。度數(shù)越高價(jià)格也越貴，我當(dāng)時(shí)是要了25元一斤的高梁酒. 我問老板糧旁邊15塊錢的是什么酒，她也說是高梁酒，我接著問她15塊的酒與25塊的有什么區(qū)別呢？她說25塊的更好一些，但具體好在哪里她沒說。我也沒再往下追問，畢竟對(duì)釀酒工藝也不懂。但對(duì)于喝酒的人來說，十多塊錢的散裝白酒也還不錯(cuò)，比十多塊錢的瓶裝白酒性價(jià)比要高多了。 白酒因工藝、發(fā)酵期、曲種不同而出酒率也不同，出酒率一般是在20-45%范圍內(nèi)。春季和秋季是出酒率高的季節(jié)，夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降。冬季比夏季好一點(diǎn)，但是冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長，如果發(fā)酵室的保溫工作沒做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。 粗略地估算一下，65度的普通型白酒按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩白酒，由此推算，釀制1斤65度的普通白酒就需要糧食約2斤半。固態(tài)發(fā)酵的出酒率普遍較低，好的酒一般不高于20%，這樣算過來一斤酒需要約5斤糧食。 單純以糧食去算散酒的價(jià)格，即使再加上輔料（酒曲）的成本，確實(shí)好像成本不高的樣子。但是千萬別忘了人工與生產(chǎn)成本，這些成本是很高的。做酒不像做飯那么簡單，并不是用鍋一煮就成了酒。它需要一系列的工藝流程。 傳統(tǒng)工藝釀酒工藝：原料 浸泡 初蒸 燜糧 復(fù)蒸 攤涼 加曲 裝箱培菌 配槽 裝桶發(fā)酵 蒸餾 成品酒 新工藝釀酒工藝：原料（糧食+酒曲+水） 發(fā)酵 蒸餾 成品酒 無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個(gè)過程，傳統(tǒng)工藝一般需要一個(gè)星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產(chǎn)量及加快發(fā)酵時(shí)間，期間還要適時(shí)攪拌，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時(shí)基本就可以蒸餾了。 綜上所述，估算一斤散裝白酒的價(jià)格，不能單單以原材料的價(jià)格計(jì)算，其它的成本也是要考慮進(jìn)去的。即便是賣散酒的店鋪?zhàn)饨鹋c員工工資、水電等也都是要考慮，所以幾塊錢一斤的散裝白酒不可能是糧食酒。
11，純糧白酒多少錢 最便宜的純糧固態(tài)白酒
純糧白酒不同品牌的價(jià)格差別還是挺大的，而且喝酒不能只追求便宜，當(dāng)然也有好的性價(jià)比好酒，我現(xiàn)在都是購買谷養(yǎng)康糧食酒，這款酒絕對(duì)是值得購買的，真正的無添加純糧食酒，在京東就有售賣不同品牌的純糧白酒價(jià)格不同，也不能一味的追求便宜，谷養(yǎng)康糧食酒屬于我非常推薦的物美價(jià)廉的一款酒，酒的品質(zhì)很好， 在天貓可以購買的不同品牌的純糧白酒價(jià)格也是不一樣的，一味追究便宜也不好，當(dāng)然也有高品質(zhì)高性價(jià)比純糧食酒，我都是購買谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)是真正的零添加純糧食酒，學(xué)習(xí)小米模式，價(jià)格也是很低的，在京東可以購買純糧固態(tài)原漿酒散酒便宜的六塊一斤，高的也有上百一斤這要看什么工藝的，不同工藝的價(jià)格是不一樣的，這也要看酒質(zhì)。一般情況下小曲清香工藝的最便宜，濃香和醬香的貴些，你是哪里？喜歡什么香型的？
12，68的自制白酒好嗎
酒度說明不了問題，只是一個(gè)賣點(diǎn)。白酒好不好在于白酒味道，發(fā)酵工藝決定白酒中香味物質(zhì)，處理白酒的技術(shù)水平。與白酒酒度沒有直接關(guān)系。什么香型？濃、清？白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
