大米發(fā)酵白酒需要多少天，用大米或者玉米煮熟后要泡多少天才能釀酒

泡三天，而且要經(jīng)常換水。

你好，很高興回答你的問題直接將生料（大米、 玉米 、高粱、紅薯等）加復(fù)合增香型高產(chǎn) 酒曲 ，發(fā)酵6-8天就可以釀制成優(yōu)質(zhì)白酒。所以68天就夠了

至少三天，不過我建議是四天。

我是來看評(píng)論的

為您講解自制米酒的做法步驟,和怎樣做醪糟，食材、配料、烹飪小竅門,以及自制米酒終止發(fā)酵的訣竅，讓您輕松做出美味佳肴，更多農(nóng)村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享?！　　　? 00:00 / 01:5270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

1、釀白酒，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵周期不同，小作坊有4天、7天發(fā)酵期，大企業(yè)一般在28天、60天以上不等。28天及以下的發(fā)酵期多為清香白酒，發(fā)酵期達(dá)到60天以上多為濃香型白酒。2、玉米，大米，高粱需要煮熟，發(fā)酵的原料煮熟，當(dāng)然也有生料發(fā)酵，生料發(fā)酵出酒率不易控制，雜味大。大企業(yè)都采用熟料發(fā)酵。3、一百斤大米需要酒曲發(fā)酵比例占原料比例20~25%之間。4、入池發(fā)酵的水分控制的54~58%之間白酒（外文名：Liquor and Spirits[1] ），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒[2] 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

釀酒嗎？

要看是做什么酒，小曲酒一般7天左右，大曲酒一般兩個(gè)月左右，還有不同香型等等也不同。

一般冬季可能需要3天到一周的時(shí)間，而夏季則需要18小時(shí)-24小時(shí)。因?yàn)椴煌竟?jié)的發(fā)酵時(shí)間是不一樣的。溫度低，則制作米酒所需要的發(fā)酵時(shí)間就長，溫度高發(fā)酵時(shí)間就短。所以建議在米酒的發(fā)酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成。用料：糯米500克、酒曲4克、純凈水（涼開水）180毫升發(fā)酵米酒方法如下：1.準(zhǔn)備糯米或者大米、甜酒曲。將糯米或者大米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，可以用手碾粹即可。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米或者大米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。2.把酒曲全部撒上去，倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?.用勺子壓實(shí)糯米飯后，在中央的位置挖出一個(gè)小坑，便于觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發(fā)酵24小時(shí)到36小時(shí)左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒釀裝進(jìn)干凈容器里放入冰箱使其停止發(fā)酵。擴(kuò)展資料：米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。參考資料：米酒_百度百科

如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！

其實(shí)每個(gè)人對(duì)于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時(shí)間就會(huì)有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。

摘要 1、釀白酒，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵周期不同，小作坊有4天、7天發(fā)酵期，大企業(yè)一般在28天、60天以上不等。 28天及以下的發(fā)酵期多為清香白酒，發(fā)酵期達(dá)到60天以上多為濃香型白酒。 2、玉米，大米，高粱需要煮熟，發(fā)酵的原料煮熟，當(dāng)然也有生料發(fā)酵，生料發(fā)酵出酒率不易控制，雜味大。大企業(yè)都采用熟料發(fā)酵。 3、一百斤大米需要酒曲發(fā)酵比例占原料比例20~25%之間。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-03 釀白酒一般要發(fā)酵多長時(shí)間？玉米，大米，高粱，還需要煮熟嗎？一百斤大米需要多少酒曲，多少水？ 1、釀白酒，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵周期不同，小作坊有4天、7天發(fā)酵期，大企業(yè)一般在28天、60天以上不等。 28天及以下的發(fā)酵期多為清香白酒，發(fā)酵期達(dá)到60天以上多為濃香型白酒。 2、玉米，大米，高粱需要煮熟，發(fā)酵的原料煮熟，當(dāng)然也有生料發(fā)酵，生料發(fā)酵出酒率不易控制，雜味大。大企業(yè)都采用熟料發(fā)酵。 3、一百斤大米需要酒曲發(fā)酵比例占原料比例20~25%之間。 有疑問再找我

保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒有雜菌，密封發(fā)酵，時(shí)間長酒質(zhì)好點(diǎn)

白酒釀造工藝有蒸酒、發(fā)酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次?；煺衾m(xù)渣工藝，蒸餾白酒是3次。