武漢人的早餐，少不了一碗沖蛋酒!湖北米酒加上鮮雞蛋，滾滾的沸水一沖，拌點(diǎn)糖，就是武漢人最鐘愛(ài)的蛋酒，配著熱干面，小面窩，吃得開(kāi)胃又舒坦。
早餐蛋酒特別適合在家做，燒水---打蛋---沖水---加米酒---拌白糖，5個(gè)簡(jiǎn)單動(dòng)作，花1分鐘不到的時(shí)間就可以喝上。
需要的材料：米酒(是孝感米酒)、雞蛋1只、白糖1勺
步驟：
第一步：燒水；
第二步：把雞蛋嗑入碗中，打散(燒水時(shí)同步進(jìn)行)；
第三步：將開(kāi)水沖入蛋液中(注意不要馬上攪拌，讓蛋液略為凝固后再拌，蛋花更漂亮)；
第四步：加入米酒(一般兩勺，喜歡米酒味濃些就多加點(diǎn)）；
第五步：拌糖(按自己口味隨心所欲吧)；
最后，把它們攪拌均勻，一碗蛋酒就完成啦。