直接說青海拉面不就得了！有些東西就是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，盡管做的不太行，但市場做的成功啊。
全國，每條大街小巷，每個人的嘴里，說到蘭州拉面，肯定都吃過吃過，沒有吃過的一定不太多。就連上海的韓寒也喜歡吃拉面。
青海人尤其是青?；∪耍洚?dāng)了普及拉面的急先鋒。地方不富裕，有地方支持，外出經(jīng)營，有民族政策保護(hù)，不成功不火爆，也不行??！
相對于正統(tǒng)的一清二白三紅四綠五黃，青海拉面和各種拉面，甚至連蘿卜片都沒有！蘭州正宗牛肉面簡直氣的要吐血。
吐血也擋不住拉面的魔術(shù)般觀賞性啊，拉抻，折疊，再拉抻，乒乓一聲，變細(xì)了，下鍋了，熟了，撈出來撒蒜苗，幾片肉，成了！調(diào)味自配！
說到這，蘭州人民表情嚴(yán)肅，蘭州根本沒有蘭州拉面，我們是蘭州清湯牛肉面。你們都是盜版槍版！
話又說回來，蘭州牛肉面不是拉的，難道是搟出來的嗎？
整個餐飲界，凡是提到拉面一定是拉出來的，勢必想到金城蘭州。盡管普及拉面的是青海人！
就像哈密瓜一樣，哈密市也種哈密瓜，不過哈密瓜的故鄉(xiāng)還要一路向西，進(jìn)入鄯善境內(nèi)火焰山南部，那才是哈密瓜的真正故鄉(xiāng)！不過，種的再多，世人還是認(rèn)為哈密瓜來自哈密。
關(guān)于拉面，管你什么配料，什么澆頭，整個餐飲界都認(rèn)可蘭州拉面的稱呼，這就是民意！
蘭州拉面，蘭州牛肉面，青海拉面的靈魂都是魔術(shù)一般的拉面，沒有一細(xì)，二細(xì)，二寬，毛細(xì)，韭葉子等等，湯配的再好，都是庸常的面條。
拉面在國內(nèi)，從常見角度來說，或許是僅次于方便面的面食。不僅是城鄉(xiāng)結(jié)合部，就算地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道都非常容易見到非正宗蘭州拉面店。
管它正不正宗，不正宗做了一百次，一千次，一萬次就是正宗的了！就像謊話說了一百遍，它就是真的了！
為什么？百煉成鋼。就像手機(jī)，從物理按鈕到觸摸電容屏，你不能說大家都在抄襲蘋果的專利！畢竟蘋果的觸屏才改變了手機(jī)界，大家不可能人手一個蘋果！
所以，有奔馳勢必有寶馬，有肯德基勢必有麥當(dāng)勞，有淘寶勢必有京東，你不可能一家獨(dú)大！
因此，非正宗的蘭州拉面，比如青海拉面，之所以火爆全國，并非因緣際會。而是由于地緣很近，自然有了技術(shù)，因為生存，需要涉外，因為涉外嘗到甜頭，勢必星星之火，可以燎到你！