白酒度數(shù)有高有低，平時(shí)喝的洋河、雙溝酒常見的度數(shù)有42度、52度、53度等，每一種度數(shù)都有人愛喝，白酒最科學(xué)的度數(shù)應(yīng)該是多少呢？
最科學(xué)的白酒度數(shù)，醬酒53度，濃香52度。凡是糧食釀造的純糧酒，一般都在50-54度之間。
白酒領(lǐng)域有個(gè)著名的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，53度茅臺(tái)酒的分析結(jié)果。取100毫升的酒體，卻能分析出103.77毫升來。其中酒精53.94毫升，水49.83毫升。這多的3.77毫升，也就是說，把酒分成酒精和水后，怎么會(huì)多出3.77%來？
化學(xué)家揭開謎底，說是茅臺(tái)酒53度狀態(tài)下，酒精和水結(jié)合最佳，表現(xiàn)為密度最大，當(dāng)然的性質(zhì)最穩(wěn)定，酒體質(zhì)量最好。五糧液也是一樣，52度時(shí)表現(xiàn)最好。
按著這個(gè)道理，白酒度數(shù)越低，酒精和水的結(jié)合越松散，性質(zhì)也越不穩(wěn)定，容易變味變質(zhì)。酒度高于這個(gè)水平，也表現(xiàn)為不穩(wěn)定。但是作為高度酒，如果存放起來，會(huì)有了自然降度變化，酒體會(huì)趨向穩(wěn)定，越放越香。低度酒就不能存放，放幾年就沒味了。
所以，真正的喝酒人，不會(huì)去喝低度酒，尤其是低于45度的白酒，都會(huì)挑52、53、54度的喝。存酒會(huì)挑選52度以上的，還必須是純糧酒。哪怕是農(nóng)村的土炮，也比摻有香精的勾兌酒好許多。尤其是如今的純糧酒真是不多了，買酒千萬注意。