陳年白酒怎么吃，陳年老酒花雕酒該如何正確的去喝呢

正常飲用就行，加熱，加點棗枸杞豆可以

加熱放老姜，我們店客人喝花雕酒，都是這樣要求的

加熱放老姜，我們店客人喝花雕酒，都是這樣要求的

請問你是用何種瓶塞做的封口？如果是軟木塞、你又是平放保存，那可是太棒了?。?！

可以吃，不過沒多少營養(yǎng)了。再看看別人怎么說的。

醒酒是紅酒或香檳一類的吧，白酒不需要。白酒冬天需要燙酒。

白蘭地一般都是加冰純飲的，如果喝不慣可以加在咖啡里（量不要多，一杯咖啡一瓶蓋左右的量）或澆在冰激凌上食用，還可以調(diào)雞尾酒（具體配方百度上有，我就不復(fù)制了）。 雖然你這酒放了10年，但不必當(dāng)什么陳年酒來喝的。白蘭地一旦裝瓶后酒質(zhì)就不會再發(fā)生變化了（也不會增值，價值和現(xiàn)在的市價一樣），但由于長時間的保存酒精度會低1-2度，只是喝起來口感會比新酒柔順一點而已。

第14講 陳年老酒的正確飲用方法，不要再浪費好酒了！ 00:00 / 06:0570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

葡萄酒長時間和空氣接觸，會有助于柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。一般來說，換瓶的目的有二，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質(zhì)更柔順、香氣更散發(fā)。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因為陳年所產(chǎn)生的沉淀物(或稱酒渣)。陳年葡萄酒說明已經(jīng)時間很長了，醒酒的過程已經(jīng)完成，不需要醒酒了。

不明白啊 = =！

第一，必須擁有潷酒壺。（如圖：人造水晶質(zhì)地的市場價大約300元一個） 第二，輕輕打開紅酒，切忌用力搖晃。 第三，傾斜酒壺大約40度角，紅酒瓶口輕輕接觸酒壺口，讓紅酒緩緩沿酒壺內(nèi)壁下流。 直到看見酒瓶底剩余的沉淀物質(zhì)停止。讓剩余的見鬼去。 第四，將裝有紅酒的酒壺平放靜置。一瓶75CL的紅酒剛好滿到酒壺肚子最寬處。 這就是酒壺外觀設(shè)計的原因了，這樣可以讓酒充分接觸空氣，發(fā)生反應(yīng)。 產(chǎn)生豐富酒香。 第五，大概兩分鐘后就可以斟酒享用了，但是注意斟酒也要傾斜酒壺慢慢倒入杯中。 這樣做是為了避免流進(jìn)酒壺的少量沉淀物進(jìn)到酒杯。 好了，正確享用陳酒的操作方法就是大致這樣。但是有少量品種的紅酒本身由于釀法特別，在未陳年就有雜質(zhì)。總之，喝陳年紅酒一定要有剩余在瓶內(nèi)和酒壺

　　喝新鮮　　清酒與白酒、紅酒的飲酒文化相比，有一大區(qū)別——對新鮮度要求較高。白酒、紅酒常常需要陳年，陳釀越久的老酒越有市場價值。而清酒，則是越新鮮越好。因為在日本人的飲食觀里，清酒更像是一種兼具保健和口感的“食品”，食品當(dāng)然越新鮮約好，所以日本人比較喜歡喝生產(chǎn)日期在半年以內(nèi)的清酒?！　〖訜帷　∏锒惹寰七m合加熱飲用，以醇酒和熟酒為宜。將清酒倒入一個小瓷壺，放進(jìn)裝著熱水的容器里，隔水加熱，溫?zé)峋鶆蚝蠹纯蓽\酌低飲。吟釀因香氣細(xì)膩，適合室溫飲用，20攝氏度左右；本釀造適合30攝氏度～50攝氏度的熱飲。溫酒，溫度不可超過60°，否則酒味會變酸?！　”?zhèn)　　夏天喝清酒適應(yīng)冰飲，可幫助解暑消乏，冰鎮(zhèn)清酒以爽酒和熏酒為宜。清酒冰飲最好不要直接往酒里加大量冰塊，那樣會破壞清酒的酒體結(jié)構(gòu)?？梢詫⒈臃疟淅飪鲆粫?，再倒入清酒就會變涼；也可以將整瓶酒放在加冰的冰桶里冰鎮(zhèn)，或者放進(jìn)冰箱里冰一會兒（要注意時間，防止結(jié)冰）?！　〖有∈称贰　∪毡救讼矚g在清酒中加入一些小食品，像梅子、小青瓜之類的，幾乎成了一種飲用習(xí)慣。日本梅子比較大，不是很酸，泡在杯底如海藻一般，可以一邊飲用，一邊觀賞；加入青瓜，有別于梅子的風(fēng)味，好喝、耐泡而且十分別致。

關(guān)于老酒，現(xiàn)在還沒有對老酒有一個統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，不過比較被老酒圈的人認(rèn)可的說法就是，帶有愉悅的陳味，有真實的年份記錄，從出廠時間起至少陳年儲存10年以上。陳年老酒的飲用，就不同于新酒，需要注意一些細(xì)節(jié)，才能不至于暴殄天物，才能品鑒出老酒的價值。首先，對于沒有喝過老酒的人來說，一下子讓他喝年份很久的老酒，不一定能欣賞的來。所以對于初入老酒的人來說，從年份比較近的開始，逐步的適應(yīng)。才能更好的體味，年份所帶來的的陳味，以及那種陳味所帶來的的愉悅感和年代感。另外，由于陳年老酒的數(shù)量非常的稀少，所以，不可能像新酒一樣大口的豪飲。用100毫升左右的分酒器，8毫升左右的小酒杯較為合適。陳年老酒可以說是液體文物，喝一瓶少一瓶，而且由于各種原因，陳年老酒的存世量都非常有限，大口豪飲，實在是暴殄天物。另外，飲用之前，一定要記得醒酒，我們喝新酒一般都是開瓶即喝，但是陳年老酒需要醒酒，讓它與空氣充分的接觸，一方面讓有害的物質(zhì)和氣體揮發(fā)，另一方面也讓里面的微量物質(zhì)與氧氣接觸進(jìn)行復(fù)蘇，才能體現(xiàn)老酒的多姿多味。常溫的情況下，一般醒酒20分鐘到30分鐘即可。另外在配菜方面，盡量以簡單、單一、清淡的口味為主，口味太重和口味太復(fù)雜的菜，會遮掩掉陳年老酒原有的味道，影響品鑒。最后，陳年老酒，不宜喊太多人，更適合三兩知己或一人獨享，喊得人多了，酒就可能不夠分了。如果，人比較多的情況下，可以提前將陳年老酒與同香型的純糧固態(tài)發(fā)酵的高度酒進(jìn)行勾兌，將老酒作為調(diào)味酒，按照1:5或者自己的口味調(diào)整比例進(jìn)行勾兌之后，放3到7天使其充分的融合，在進(jìn)行飲用。這就是，小編關(guān)于飲用老酒的一些建議。歡迎大家來補(bǔ)充完善。

★白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。★紅酒適宜室溫飲用，首先應(yīng)讓酒“呼吸”---即讓酒與空氣接觸，這樣可以令酒質(zhì)變得醇厚柔和。此外，一些陳年的酒，有不少沉淀物，也宜在飲用前把酒換瓶，去除沉淀物。紅酒開瓶后多長時間最適合飲用？要視酒的品質(zhì)和品種而定。一般普通紅酒在開瓶15分鐘后就可以飲用，陳年酒可能要提前半日開瓶?！锍藴囟龋绻覀円徊惋嬘玫木撇恢灰豢?，就要緊記一條原則，除了要考慮酒和食物的搭配（一般紅酒配肉，白葡萄酒配魚和海鮮）外，還要服從由淡而濃的次序。先飲年紀(jì)較輕、較淡的酒，再飲陳年、濃郁的酒。先飲白葡萄酒，后飲紅酒。由于每人吃的食物不同，最好多準(zhǔn)備幾支酒杯，以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。

酒越純越香,人生似酒, 酒有香甜苦辣.人生也如此

本人喜歡什么也不加干紅加少許雪碧（根據(jù)個人口味加）口味不錯，也可不加味道濃重，也是比較好的

可以配奶酪或者魚子醬喝，也可以配合小點心休閑的時候喝。

干紅摻入少許雪碧，配鵝肝最好了

喝酒是一種禮節(jié)、喝酒是一種文化、喝酒是一種風(fēng)度、喝酒是一種修養(yǎng)，喝得開心、喝的盡興、喝出風(fēng)格、喝出品位，就是不能喝出麻煩來…...喝酒，要具備以下條件：會聊天，會溝通，會社交，會看人；懂政治，懂娛樂，懂情調(diào)，懂舍得；能熬夜，能早起，還得上知天文下知你以為喝酒這么容易??？喝酒是一種文化，一種修養(yǎng)，一種高尚的情趣。壺里乾坤大，杯中日月長！我想問你，不會喝酒，你能會啥？

品嘗紅酒的步驟　　第一套　　第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性?！　〉诙剑盒丫啤Ｒ黄繅m封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍?！　〉谌剑河^酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀?！　〉谒牟剑猴嬀?。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中?！　〉谖宀剑壕菩颉：染茣r應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用?！　〉诙住　?. 觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤?！　?. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。　　3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。