白酒杯怎么喝，白酒怎么喝

1、白葡萄酒的侍酒溫度在8 ℃--12 ℃，白葡萄酒沒有像紅葡萄酒那么復(fù)雜的單寧，許多白葡萄酒都不使用橡木桶以保持果香，人們需要的是濃郁的果味、刺激而生津的果酸來刺激人們的味蕾從而引起食欲。所以在這種溫度狀態(tài)下，有利于白葡萄酒的酸度與果酸的保持。2、白葡萄酒沒有經(jīng)過橡木桶陳釀大都不需要醒酒。3、使用白酒杯：杯口直徑比紅酒杯略大，杯腳較長，而杯口至肚較紅酒杯短。4、咸味的食物和輕酒體的白葡萄酒搭配；具有高酸度的酒和油質(zhì)的食物搭配很好，如雷司令葡萄酒和烤鴨；白葡萄酒和海鮮搭配可以去腥。

喝酒是一種禮節(jié)、喝酒是一種文化、喝酒是一種風度、喝酒是一種修養(yǎng)，喝得開心、喝的盡興、喝出風格、喝出品位，就是不能喝出麻煩來…...喝酒，要具備以下條件：會聊天，會溝通，會社交，會看人；懂政治，懂娛樂，懂情調(diào)，懂舍得；能熬夜，能早起，還得上知天文下知你以為喝酒這么容易??？喝酒是一種文化，一種修養(yǎng)，一種高尚的情趣。壺里乾坤大，杯中日月長！我想問你，不會喝酒，你能會啥？

品嘗紅酒的步驟　　第一套　　第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。　　第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍?！　〉谌剑河^酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀?！　〉谒牟剑猴嬀?。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。　　第五步：酒序。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用?！　〉诙住　?. 觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤?！　?. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味?！　?. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

通常白酒杯較小,便于控制溫度.過大的酒杯會導(dǎo)致飲酒慢的人當喝到最后幾口時,酒溫會產(chǎn)生變化而影響口味. 紅酒杯略大,因為紅酒都用來配正餐,用大杯可使酒體與空氣充分接觸,產(chǎn)生氧化使酒體更豐滿富有. 郁金香的酒杯完全是為了便于觀察汽泡,以此評估酒的品質(zhì). 德國有二款酒服務(wù)于綠色酒杯中.因為酒體本身為綠瓶裝.當然也是傳統(tǒng)的體現(xiàn).這兩種酒杯我們稱之為 Rhine Glass 萊茵河杯,外形大,杯腳短而粗,服務(wù)于半甜白葡萄酒； Moselle Glass 塞耳洞杯,外形小,杯腳細而長,服務(wù)于不甜的葡萄酒. 酒瓶亦有特色 Boredeau雙肩平行,Burgundy 雙肩低沉,Alsace 瓶頸細長.意大利的草編更為原始.當然法國以前也一樣,只是到后來相關(guān)的法律規(guī)定區(qū)分了 Alsace,Bordeaux 和 Burgundy 的酒瓶形狀,但少數(shù)酒莊主依然在酒窖中藏有草編外形的瓶裝白蘭地.最為著名的為軒尼詩. 執(zhí)杯的手勢也極其重要,通常是食指,中指,大拇指捏住酒杯的底座或是腳,這樣方便于觀察酒杯內(nèi)酒的顏色,也方便于搖杯內(nèi)的酒以嗅到更多的果香,最后就是不讓手心的溫度來影響葡萄酒的質(zhì)量.（只有白蘭地杯是需要手掌心的溫度的,所以白蘭地杯不高但體積很大并需要兩只手掌的擁抱.）

白酒又稱為燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。由于白酒以糧谷為主要原料釀制而成，口感香醇，而備受國人喜愛。但是，喝白酒也是有講究的。?一年四季中，冬季寒冷，較為適宜飲適量白酒，溫陽驅(qū)寒。白酒正宗的喝法，就是燙熱了喝。白酒的前身是黃酒，黃酒至今保持著燙熱再喝的法子。稍微加熱后再喝，口感會更加香醇，尤其是冬季飲用，以30℃~40℃為最佳。不宜空腹飲酒。喝酒前吃點富含蛋白質(zhì)的東西，比如肉類、雞蛋、牛奶等。喝酒宜慢不宜快，還要控制好酒量，過度飲酒傷身體。有的人干喝白酒也覺得很舒服，有的人用盡技巧也不覺得白酒好喝。當然一些好的技巧會緩和白酒的辛辣，也會保護我們的腸胃。那么白酒要怎么喝才舒服呢？　　首先，喝白酒不能空腹喝的，這是公認的?！　∫蚩崭箷r酒精吸收快，人容易喝醉;最好的預(yù)防法就是在喝酒前，先食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅，因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長?！　∑浯危染茣r這些事情不能做　　1、不要混合兩種及其以上的酒：酒因品種不一樣，其各種成分也不一樣，喝混合后的酒，容易讓人感覺不適?！　?、喝酒時切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了;不要和碳酸飲料如可樂等一起喝，這類飲料中的成分會加快身體吸收酒精的速度?！　?、要小口小口慢慢的喝：有一句話叫做，感情深，一口悶，這樣的喝酒方式也是很不利于身體健康的，在喝酒的時候需要慢慢的喝，并且時不時的停頓，并且喝酒的人一定不要喝碳酸飲料，因為碳酸飲料可以加快身體吸收酒精的速度，這樣喝酒很容易就會喝醉。在喝酒的時候一定要記住放慢速度。　　再次，喝酒時這樣喝比較好　　1、喝酒的間隙可喝杯酸奶，酸+醇=水?！　?、食飲結(jié)合。飲酒時，吃豬肝能防止喝醉。因豬肝營養(yǎng)豐富，可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B丟失，而豬肝是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說來，所有動物的肝臟都含有很高的膽固醇，不宜多吃?！　?、酒可以加熱后喝。酒加溫后可以減少醛類物質(zhì)?！　?、喝酒時多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。

第一，酒的品質(zhì)不能太差第二，先觀其色，在聞其香，在嘗其味第三，酒不能一口吞，要先少少的抿一口，通過舌苔來嘗其味，慢慢的喝，你會唱到酒的五味，酸甜苦辣咸

先說說，你是怎么喝的？

1個口杯大概是2.48兩白酒。方法/步驟：1、香檳杯：享用香檳的時刻，杯子是品鑒過程中的重要器具。選對杯子，能讓香檳本身迷人的風味香氣得到淋漓盡致的展現(xiàn)。用對杯能讓香檳本身迷人的風味香氣得到淋漓盡致的展現(xiàn)。2、紅酒杯：葡萄美酒夜光杯，夜光杯普通人不易尋，但挑一只對的杯子，特別是能與美酒相得益彰的水晶杯，很有必要。愛酒之人常常專注于對葡萄酒工藝上的追求，忽略了挑杯子的講究。全球最知名的專業(yè)酒杯品牌有：Riedel、Zwiesel Kristallglas AG、Spiegelau、Baccarat3、白酒杯：白酒杯是飲用白酒的一種工具，有很高的歷史文化地位。喝白酒當然是會使用到這樣的杯子，但是有多少人知道白酒杯的分類呢，從一些方面就能夠總結(jié)出來相關(guān)的一些信息白酒杯主要是有兩種，一種是二氧化硅燒制而成的，以水晶白酒杯為主。這種白酒的水晶杯是在底部有握柄，上面和雞尾酒杯的造型大致相似，只是在大小上面會有一點的差別。還有是中國傳統(tǒng)的陶瓷白酒杯，這種杯子是不透明的，但是在杯身上面會有一定的花紋造型。4、黃酒杯：飲用黃酒時使用的帶有工藝特色的酒具，是黃酒文化的一種體現(xiàn)。6、雞尾酒杯：好的酒杯，可以把酒的瑰麗色彩透露出來，令人賞心悅目，可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來，經(jīng)久不散。西方人還認為，飲什么酒使用什么杯，是一種“酒禮。雞尾酒是有生命的 它并不是一個死物 它會給我門的生活帶來色彩，每一種雞尾酒都有自己的專署酒杯。常用的是三角形的高腳杯。7、啤酒杯：喝啤酒時，很多人都隨意的拿個杯子來倒，那么喝啤酒用什么杯子?其實啤酒杯子使用也是有講究的。啤酒酒杯是有把手的大個玻璃杯。為啥呢，首先啤酒肯定不能小杯小杯喝得暢飲。因為杯子大所以要有把手。啤酒杯有十余種選擇：黑啤酒杯，小麥酒杯，直口杯，開口郁金香杯，郁金香杯，品脫杯，皮爾森杯，扎啤杯，圣杯（火焰杯），笛形啤酒杯。8、白蘭地：飲用白蘭地時，一般都會用白蘭地杯（或者叫干邑杯），這是一種薄邊的矮腳大肚杯，杯口稍微狹窄，能留住酒香。9、威士忌：喝威士忌時,最適合用低球杯,低球杯多用于盛載加冰塊的烈性酒,特別是威士忌，優(yōu)質(zhì)的威士忌專用酒杯有純凈的外表，能讓觀賞者更直接地觀賞到威士忌這有如黃金一樣耀眼的光澤。10、甜酒：喝甜酒當然杯子最好是無色透明的玻璃杯，以便看出酒的真正顏色。杯形最好是郁金香型，杯口必須往內(nèi)縮一點，好讓酒香能夠凝聚。杯子必須有杯腳，不僅方便搖動酒杯，也可避免手的溫度提高酒的溫度。

可見交杯酒對一場婚禮的重要性。那么，你知道交杯酒的喝法嗎？小小的交杯酒環(huán)節(jié)其實也暗藏了不少講究與名堂的哦。下面就跟麗江婚紗攝影一起來看看吧。喝交杯酒這項婚禮風俗最早源于先秦時期。彼時婚禮上的交杯酒，需要新郎，新娘各執(zhí)半瓢飲酒，再一飲而盡，十分豪放，也象征了濃烈的愛情。等到了唐宋時期才慢慢將瓢飲換作成酒杯。而且與現(xiàn)在不同的是，古時的交杯酒是新郎新娘兩人私下在洞房內(nèi)進行，而現(xiàn)在的新人們更多地是在婚禮現(xiàn)場進行交杯酒儀式，顯得更加熱鬧與喜慶。此外，古時交杯酒的形式要比現(xiàn)在復(fù)雜得多，現(xiàn)在已經(jīng)簡化到新郎新娘倒酒后兩臂相勾，喝掉杯中美酒了。當然現(xiàn)在部分地方還保留傳統(tǒng)的做法，在喝交杯酒之前，新郎新娘嘴里還得含上幾顆湯圓，把交杯的兩杯酒各自都喝上一口，之后把喝過的酒倒在一起混合后再分作兩杯，把合流后的酒倒出兩杯后，最后再交臂而飲。首先，新郎新娘要舉起酒杯，輕輕相碰，再手臂相交，各自為對方喂上一小口。接著再把酒杯交換掉，喝完交杯酒。第一種相親相愛式：一對新人手挽手的喝（也叫小交杯法:新娘新郎手腕扣手腕喝交杯酒）第二種團團圓圓式：雙方轉(zhuǎn)著圈的喝（是小交杯法，再加上圍繞雙人中心點轉(zhuǎn)圈圈）第三種纏纏綿綿式：相互繞過對方的脖子喝,(也叫大交杯法：沈陽風俗喝大交杯酒。這種喝法頗有難度，一對新人需要擁抱著對方，把舉杯的胳膊繞過對方的后頸然后完成飲酒動作。)第四種從頭到腳式：新郎新娘把杯子放在典禮臺上，拿著大鼎喝。（酒會從頭流到腳，不建議這樣喝）第五種交腰交杯酒：（方法見下面視頻）這種喝法無法雙目對視，但可以活躍現(xiàn)場氣氛。六種花朵交杯酒：此法就是以花朵為酒杯，要很小心哦！也需要找到合適的花杯。第七種后背擁入式：可以讓嬌小的新娘在前面，而新郎擁著她在身后，互換酒杯喝，這種效果也不錯喲。其實舉杯飲酒在于心，交杯酒也是如此，新婚時共飲一杯合巹酒。夫妻將懇定對方，攜手走e68a843231313335323631343130323136353331333332643234過一輩子。

喝交杯酒還是婚禮中的保留節(jié)目之一，新郎和新娘各取一斟滿酒的酒杯，將手臂相互交錯，同時飲盡杯中酒，整個婚禮便隨之沸騰起來。 交杯古時稱“合巹”，始于周代。巹是一種瓠瓜，據(jù)說其味苦不可食，所以俗稱苦葫蘆。合巹即是將一只巹剖為兩半，而又以線連柄，新郎新娘各飲一巹，象征婚姻將兩人連為一體。 據(jù)說巹中裝的酒異?？酀?，但新婚本是甜蜜的事，為什么要飲苦酒呢？據(jù)說有好幾重含義。其一，夫妻二人喝了巹中苦酒，象征著兩人今后要同甘共苦，患難于共。其二，意味著夫妻二人今后要像一只巹一樣，緊緊拴在一起，合二為一。其三，因為巹是古代樂器之一，所以“合巹”又意味著新郎新娘婚后會琴瑟個合，和睦永遠。 雖然在現(xiàn)代婚禮上，人們已不再用味苦的巹來盛美酒了，但采線連著的兩只交杯酒還是保留了“夫妻合二為一”的含義。

西餐廳酒杯使用禮儀 西餐廳酒杯使用禮儀。西餐廳有很多禮儀，不僅僅吃飯的時候有禮儀，酒杯的使用也有禮儀，也許有很多人不知道西餐廳酒杯的使用禮儀，這很容易在聚會的時候出糗，下面為大家分享西餐廳酒杯使用禮儀。 西餐廳酒杯使用禮儀1 在西餐的餐桌上，通常都會有很多酒杯，且它們的用途也不一樣，而我們平時對于杯子的使用不太了解，經(jīng)常是一杯多用。但在歐美地區(qū)，他們對于酒杯使用劃分的非常精細，對于杯子的使用，早形成一套約定俗成的規(guī)則。如果錯用了，可能會遭到白眼的噢。以下列出幾種西餐中比較常用的酒杯。 一、先從一張大圖認識這些杯子 如此多的杯子總給人一種眼花繚亂的感覺，現(xiàn)在，就讓我們從常用的杯子入手了解一下它們。 香檳酒杯（champagne glass ） 有兩種，其一是像長笛狀的笛杯，此種杯型，可以將香檳的氣泡完美的展現(xiàn)。另一種是扁平杯狀的廣口高腳杯，多用于婚宴香檳塔的時候。香檳酒杯最常出現(xiàn)在結(jié)婚喜宴的西式套餐中，與水杯、紅、白酒杯并列時，位置最左。 水杯（water goblet） 水杯是高腳杯中體型較大的，與香檳酒杯、紅、白酒杯并列時，位置在左二。 紅酒杯（large bowl for red wine） 紅酒杯屬高腳杯，樣式較水杯為小，與香檳酒杯、水杯、白酒杯并列時，位置在右二。 白酒杯（large bowl for white wine） 白酒杯亦屬高腳杯，樣式比紅酒杯小，與香檳酒杯、水杯、紅酒杯并列時，位置最右。 白蘭地杯（brandy glass） 樣式有大有小，杯腳較紅、白酒杯短，呈圓弧汽球狀。 雞尾酒杯（cocktail glass） 與香檳酒杯類似，附有細長的杯腳，杯口略呈倒三角狀。 認識了各種酒杯，朋友們會發(fā)現(xiàn)西餐使用的各種酒杯都是透明的高腳杯，這是為什么呢？這就要從酒講起，由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，都是判斷酒的品質(zhì)的重要標準。如果使用有色玻璃杯，將影響到對酒本身顏色的判定，所以透明玻璃無疑是最好的選擇。而使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。 建議不要手握杯身，用拇指、食指和中指并持杯頸，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發(fā)的熱量又不會影響酒的最佳飲用溫度。了解了酒杯的詳情，那么在西餐用餐禮儀中，我們怎樣做才能不失禮呢？ 西餐廳酒杯使用禮儀2 1.挑選 在餐廳入座時，看到面前齊刷刷的刀具和酒杯，高腳杯、香檳酒杯、紅葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、雪利酒酒杯……看到這一排排玻璃杯，究竟該選擇哪個好呢?您大可放心，在餐廳內(nèi)不需要顧客自己選擇酒杯，不必擔心“該選用哪個酒杯”的問題。 2.倒酒 在餐廳內(nèi)，酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。 3.紅酒的酒杯 手持酒杯杯柱的部份，舉高約低于眼鏡五公分左右。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。 為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。 輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。另外，杯口如留有口紅印，是不禮貌的，應(yīng)該趁人不注意，偷偷用手指擦掉唇印，再用餐巾擦手。 4.干杯時不要讓杯子相撞 在愉快的進餐中，大家紛紛開始干杯。但是，碰杯時絕不能“鐺鐺”直撞!高級餐廳所用的酒杯又細又薄，這一撞很可能造成酒杯破裂。 為了避免發(fā)生這樣的情況，碰杯要優(yōu)雅、輕巧。您要把酒杯端到與視線相平的位置，眼睛正視著對方，說一聲“那我就喝了”，然后再品一口。當然，您也可以說說當日會餐的目的、表示下贊美感謝和祝福，然后飲用。 5.酒杯空了以后 如果酒杯空了怎么辦呢?絕不可以自己倒酒。只要輕輕揮手、使個眼色，店員就會過來倒酒。 6.拒絕倒酒 店員來倒酒的時候，您把手輕輕蓋在酒杯的上部，無需開口，對方就會明白這是表示“已經(jīng)足夠了”的意思。 西餐中敬酒的注意事項 1. 酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。 2. 喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。 3. 此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。 4. 正式的.西餐宴會上，酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種酒水。 5. 西餐宴會所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。 顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之搭配的。 餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或是半干葡萄酒。 有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。這里所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。 餐后酒指的是用餐之后，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫香酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。 6. 不同的酒杯飲不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方，會擺著三四只酒水杯。可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用，也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。 7. 只飲香檳只喝一半，西餐用來干杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時，應(yīng)飲去杯中一半酒為宜，當然，也要量力而行。 8. 只敬酒不碰杯，還有一點要注意：在西餐宴會干杯時，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時，尤其不能碰杯。 9. 不能離開座位去敬酒，在西式宴會上，是不允許隨便走下自己的座位，越過他人之身，與相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允許。 10. 酒度適量，不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，保持風度，遵守禮儀。 11. 在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。 12. 吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為。 吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到為止。

通常白酒杯較小，便于控制溫度。過大的酒杯會導(dǎo)致飲酒慢的人當喝到最后幾口時，酒溫會產(chǎn)生變化而影響口味。 紅酒杯略大，因為紅酒都用來配正餐，用大杯可使酒體與空氣充分接觸，產(chǎn)生氧化使酒體更豐滿富有。 郁金香的酒杯完全是為了便于觀察汽泡，以此評估酒的品質(zhì)。 德國有二款酒服務(wù)于綠色酒杯中。因為酒體本身為綠瓶裝。當然也是傳統(tǒng)的體現(xiàn)。這兩種酒杯我們稱之為 Rhine Glass 萊茵河杯，外形大，杯腳短而粗，服務(wù)于半甜白葡萄酒； Moselle Glass 塞耳洞杯，外形小，杯腳細而長，服務(wù)于不甜的葡萄酒。 酒瓶亦有特色 Boredeau雙肩平行， Burgundy 雙肩低沉， Alsace 瓶頸細長。意大利的草編更為原始。當然法國以前也一樣，只是到后來相關(guān)的法律規(guī)定區(qū)分了 Alsace,Bordeaux 和 Burgundy 的酒瓶形狀，但少數(shù)酒莊主依然在酒窖中藏有草編外形的瓶裝白蘭地。最為著名的為軒尼詩。 執(zhí)杯的手勢也極其重要，通常是食指，中指，大拇指捏住酒杯的底座或是腳，這樣方便于觀察酒杯內(nèi)酒的顏色，也方便于搖杯內(nèi)的酒以嗅到更多的果香，最后就是不讓手心的溫度來影響葡萄酒的質(zhì)量。（只有白蘭地杯是需要手掌心的溫度的，所以白蘭地杯不高但體積很大并需要兩只手掌的擁抱。）

1香檳酒杯 高身，長柄而有美觀的杯子，適合香檳和汽酒。 容量為180~240毫升（6~8安士） 2白蘭地大酒杯 適合於純白蘭地或以白蘭地為基酒的各種酒類。 根據(jù)容量大小的不同，可盛裝180~720毫升（6~24安士） 3高腳大杯/酒杯 這類杯形狀和大小都很多。 你可用它們盛裝汽酒， 也可用較大的型號來盛裝某些有雪糕的飲品。 它們的容量是240~420毫升（8~14安士） 4平底玻璃杯 像這種上寬下窄的平底玻璃杯通?？裳b120~240毫升（4~8安士）。 它適用於“Bloodshot”等雞尾酒，也可用來裝果汁。 5雙份雞尾酒杯 一種大且圓身的雞尾酒杯。 非常適用於“Coconut Melon”等帶忌廉的雞尾酒。 容量約為180~300毫升（6~10安士）。 6古典酒杯 矮且直身的平底杯，可用來盛放古典式的雞尾酒，其名也由此而來。 7雞尾酒/馬天尼杯 長柄，寬邊，倒三角的酒杯，通常用於“Alexander”（亞歷山大）等雞尾酒， 而盛放馬天尼便是必然的了。 其容量為120~180毫升（4~6安士）。 8純酒杯 要飲用烈性，不加冰塊的酒類，這是最理想的杯子。 它的容量為30~60毫升。 9哥林斯杯 長且直身的玻璃杯，容量很大，約300~420毫升（10~14安士）。 用它來盛裝哥林斯（Collins）和蛇神（Zombie）等混合酒最好不過。 10高杯 一種比哥林斯杯略小的高身杯，可裝240~300毫升（8~10安士）。 這一種可能是最有用的普通杯，用來盛放夏維香橙皮利喬酒（HarveyWallbanger） 冰茶（Ice Tea）等各種飲品都是最佳選擇。 另外，除上面圖片中包括的，還有 彩虹杯 一種短柄，窄且直身的杯，適用於彩虹酒等分層次的飲品， 容量約120~180毫升（4~6安士）。 愛爾蘭咖啡杯 有耳且耐熱的杯子，通?？裳b240~300毫升（8~10安士）。

白蘭地，是洋酒三大類的其中之一（其余為威士忌和葡萄酒）。 在法國當?shù)亓鱾鬟@樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（Port），要想當英雄，就喝白蘭地。人們授予白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。 今天我就來聊聊這“英雄之酒”白蘭地的來歷，關(guān)于白蘭地的來歷有兩種說法。 一說是英語中白蘭地（Brandy）從荷蘭語Brandewijn而來，意思為“燒的酒”。16世紀時，荷蘭為海上運輸大國，法國是葡萄酒重要產(chǎn)地，荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英國和法國開戰(zhàn)，海上交通經(jīng)常中斷，葡萄酒貯藏占地費用大，于是荷蘭商人想將葡萄酒蒸餾濃縮，可節(jié)省貯藏空間和運輸費用，運到目的地后再兌水出售。可意想不到的是濃縮的酒更受歡迎，而且貯藏時間越長酒味越醇，從此，出現(xiàn)一種新酒，蒸餾葡萄酒—白蘭地。 另一說則是白蘭地最早起源于法國。在十八世紀前，法國人喝的是葡萄酒。由于法國的地理環(huán)境優(yōu)越，整個國家成為種植最好最多葡萄的大葡萄園，亦使法國成為最大的葡萄酒出口國。當時最著名的葡萄酒出港是“查倫泰”。由于葡萄酒的酒精含量很低，以當時的運輸條件來說，是經(jīng)受不住長途運輸而往往變質(zhì)了，而且整箱葡萄酒占船的空間很大。于是法國人便想出了雙蒸的辦法即把白葡萄酒蒸餾兩次，去掉葡萄酒的水分，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國后，再加水稀釋復(fù)原為白葡萄酒，然后在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。 不管何種說法是正確的，至少大家現(xiàn)在應(yīng)該知道白蘭地簡單的制造原理了，其實簡單來說來白蘭地就是用發(fā)酵過的葡萄汁液，經(jīng)過兩次蒸餾而成的美酒。， 因此BRANDY在英文中通常的意思是“葡萄酒的靈魂”，一升白蘭地大約需要八升葡萄酒濃縮。，但在橡木桶中貯藏時，將橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，顏色越深。由于有顏色的更受歡迎，目前釀酒廠都使用焦糖加色。 蒸餾出的酒是近乎無色的酒液仍應(yīng)該是無色透明的，與通常喝的帶有金黃色的白蘭地不同。最初的白蘭地是無色透明，仿如清水的。它變成現(xiàn)在的樣子，其過程實在非常偶然。1701年、法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)堆積了大量存貨，不得不將存貨裝入由橡木制成的木桶內(nèi)儲存。戰(zhàn)爭結(jié)束以后，解甲歸田的的人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，儲存在橡木桶內(nèi)的白蘭地變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），并且還具有晶瑩通透的琥珀金黃色。白蘭地的釀制者們?yōu)檫@一偶然發(fā)現(xiàn)而雀躍。于是，用橡木桶釀制白蘭地便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。滿意請采納

品酒1好酒通常是用來品的，正如紅酒一樣，白蘭地也可以用來品，讓人們享受果的醇香，酒的芬芳。通常建議喝白蘭地要凈飲。2品白蘭地要用專用的白蘭地酒杯，通常為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。3伴著悠揚的輕音樂，將白蘭地倒至杯中的六分之一處（將酒杯橫放，酒在杯腹中不溢出為宜），單手握酒杯，緩緩地搖一搖后，仔細觀察酒的掛壁，同時通過手溫將酒香揮發(fā)出來；隨后將酒杯慢慢送至嘴邊，小抿一口白蘭地含在口中，鼻吸一口氣，再將酒慢慢咽下；讓白蘭地的醇香與芬芳在鼻腔與嘴里徐徐回蕩，這種感受一定妙不可言。end白蘭地的常用喝法凈飲所謂凈飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。凈飲可以另外配一杯冰水喝，當喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。小貼士：雖然凈飲一般人很難適應(yīng)，但是個人建議對于品質(zhì)好的陳年白蘭地來說還是要采用凈飲方式，以享受其原汁原味、香甜濃厚的酒香。冰飲由于白蘭地屬于烈性酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。當然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。小貼士：該方式通常用于品質(zhì)一般的白蘭地，如果品質(zhì)上好的陳年干邑白蘭地加水的話就好比在干紅中加雪碧一樣。摻雪碧（可樂）按1：0.8的比例將酒飲摻合，然后搖動摻酒壺，等雪碧的泡泡出來后，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃里酒精與氣泡揮發(fā)的混合沖擊。小貼士：這種喝法很傷胃，建議不要多喝。4摻冰紅（綠）茶按上面雪碧方法的比例，在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧里比較常見的喝法，通過充分攪拌可以感覺茶的味道和酒精的味道完美地結(jié)合在一起了，更接近大眾口味。