1. 牛排配白葡萄酒還是紅酒好吃
燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調(diào)味好吃。
燉牛排的做法：
1、將牛排清水洗干凈瀝干水分；
2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；
3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內(nèi)；
4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內(nèi)，小火燉3小時后即可。
2. 牛排配香檳還是葡萄酒
你好
牛排搭配紅酒。
而且也有很多佐餐紅酒非常適合搭配牛排。
3. 牛排配什么紅酒比較好
戰(zhàn)斧牛排配褐菇紅酒汁比較好，還要看個人喜好。
4. 牛排配白葡萄酒合適嗎
可以放的，只是味道比紅葡萄酒要差一點，所以還是建議放紅葡萄酒。
5. 牛排配白葡萄酒還是紅酒好吃一點
紅配紅，白配白是最基本的。紅酒配牛排，是因為牛排脂肪較多，單寧的收斂感會令牛排不那么膩，并且單寧的作用會令牛肉的口感更好。
白葡萄酒配魚蝦，準確說是，酒體輕盈，果味濃，酸度較高的清爽型的白葡萄酒適合魚蝦，因為西餐魚蝦烹飪大多是走的清淡，新鮮的路線，白葡萄酒的酸度可以很好的提鮮。
蝦如果搭配紅葡萄酒，很容易吃出金屬味。但是酒體厚實一點的白葡萄酒，比如霞多麗品種的白葡萄酒就很適合烤肉類。
本身的發(fā)酵香或者可能由于過桶獲得的烘烤氣息和烤肉很配。
但是烤肉搭配的紅葡萄酒卻不該選桶味過重的，而是選擇果香濃郁的。
還有一些其他的搭配法則，比如：甜配甜，甜酒配甜食。
酸配酸，用醋調(diào)味的酸爽沙拉應(yīng)該搭配同樣酸度的白葡萄酒。
甜配辣/甜配咸，比如中餐選擇一款甜型起泡一般不會有錯。配餐的法則可以講很多，但是感覺跑題了，就趕快止步了。題主可以搜一些相關(guān)的東西看一下，網(wǎng)上很多。
6. 為什么紅酒配牛排那么好吃
紅配紅，白配白是最基本的。紅酒配牛排，是因為牛排脂肪較多，單寧的收斂感會令牛排不那么膩，并且單寧的作用會令牛肉的口感更好。
白葡萄酒配魚蝦，準確說是，酒體輕盈，果味濃，酸度較高的清爽型的白葡萄酒適合魚蝦，因為西餐魚蝦烹飪大多是走的清淡，新鮮的路線，白葡萄酒的酸度可以很好的提鮮。
蝦如果搭配紅葡萄酒，很容易吃出金屬味。但是酒體厚實一點的白葡萄酒，比如霞多麗品種的白葡萄酒就很適合烤肉類。
本身的發(fā)酵香或者可能由于過桶獲得的烘烤氣息和烤肉很配。
但是烤肉搭配的紅葡萄酒卻不該選桶味過重的，而是選擇果香濃郁的。
還有一些其他的搭配法則，比如：甜配甜，甜酒配甜食。
酸配酸，用醋調(diào)味的酸爽沙拉應(yīng)該搭配同樣酸度的白葡萄酒。
甜配辣/甜配咸，比如中餐選擇一款甜型起泡一般不會有錯。配餐的法則可以講很多，但是感覺跑題了，就趕快止步了。題主可以搜一些相關(guān)的東西看一下，網(wǎng)上很多。
7. 牛排配白葡萄酒還是紅酒好吃些
吃牛排時可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。
也可以將牛排均勻切割成塊，然后用叉子叉好沾著醬汁吃。
【蘑菇汁的做法】
材料：新鮮的白口蘑或罐頭口蘑，洋蔥，鮮牛奶，鹽。
作法與步驟：
1、將蘑菇切片，洋蔥切絲。
2、鍋燒熱小火融化黃油，先放入洋蔥炒香，再加入蘑菇片一起炒香。
3、加入熬好的基礎(chǔ)湯煮開，加入鮮牛奶，鹽，口味輕重自己掌握，如果汁太稀了，加點水淀粉勾芡即可。
4、將熬好的醬汁澆在牛排上就可以享受美味了。
擴展資料：
【黑胡椒醬汁】
最經(jīng)典的牛排搭配，口味鮮咸，略辛辣，不過做不好的話容易將牛排的香味掩蓋掉。
【褐色蘑菇醬汁】
適合幾乎所有煎烤的肉類，由蘑菇青蔥及少許雪莉酒調(diào)配而成，口味鮮咸。
【紅葡萄酒醬汁】
有少許紅酒味，口感偏甜，適合口味淡并且喜愛原汁原味的人。
【貝西醬】
這是以巴黎一個地區(qū)命名的醬汁，用白葡萄酒和蔥段熬制而成的。
【荷蘭醬或蛋黃醬】
這個醬汁口感偏酸甜，里面加入了檸檬和奶油，味道會比較豐富。
8. 牛排搭配什么葡萄酒
這里的重點在于牛排，而不是黑椒汁。能夠配合牛排的紅酒也有很多，不好說具體那一款最合適。
從大面來說，幾乎所有的濃郁型且單寧重的紅酒，都適合與牛排配餐。牛肉的肉質(zhì)可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質(zhì)顯得細嫩，并有助于消化，兩者能夠取得相得益彰的效果。
濃郁型且單寧重的紅酒，最典型的就是以赤霞珠為主要品種釀制的紅酒，如波爾多左岸紅酒、新世界的各種赤霞珠單一品種紅酒等，都是可以的。這些里面，品質(zhì)比較高的典型代表，是波爾多左岸梅多克區(qū)的列級名莊酒，以及美國納帕谷出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠紅酒。
當然，澳洲的色拉子和美國的仙粉黛，也是可以一試的。
9. 吃牛排喝紅酒還是白葡萄酒
1.準備材料。
2.鮮小羊排洗凈用清水泡1小時，泡出血水。
3.把洗凈的小羊排斬成小塊。
4.白蘿卜切成滾刀塊備用。
5.把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎。
6.鍋中放水，加入蔥姜，大料 花椒 料酒燒開。
7.燒開后加入羊排。燒開后關(guān)小火，用勺撇除血沫。煮至15分鐘。
8.炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
9.糖色炒制成棕紅色，起大泡。
10.倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出備用。
11.另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。
12.炒出紅油后加入大料 花椒繼續(xù)煸炒。
13.加入蔥姜蒜煸炒。
14.倒入煮羊排的湯，加入料酒 醬油 鹽和糖色。
15.大火燒開放入煮好的羊排和白蘿卜。
10. 紅酒和牛排
用料
牛排 兩斤半
紅酒 2杯
五香 3個
桂皮 2個
花椒 若干粒
香葉 4片
丁香 2粒
大蒜子 生姜 若干（稍微多放）
老抽 冰糖 鹽 黃豆醬 適量
做法步驟
步驟 1
牛排洗凈入鍋涼水燒沸，撇去浮沫，焯水后沖洗干凈；
步驟 2
準備好輔料；
步驟 3
油燒熱小火炒糖色，加入姜蒜爆香；
步驟 4
倒入牛排翻炒均勻；
步驟 5
將五香、桂皮、花椒粒、香葉等放入鍋中，加入紅酒、老抽、熱水慢燉。因為趕時間我用高壓鍋放在肉檔壓的；
步驟 6
慢燒一段時間后放鹽、適量黃豆醬，繼續(xù)燉燒至牛排軟爛，大火收汁即可。
