1. 紅酒品鑒會流程及注意事項
搖：充分讓酒香散發(fā)。
二聞：深深吸一口感受果香/花香。
三咕嚕舌：喝一口，不要咽，用舌頭在口腔里攪拌翻滾，讓酒沾滿味蕾，充滿口腔。
四吧嗒嘴：一口咽下，上下嘴唇快速高頻碰撞，煽動空氣和舌頭以及口腔壁上的酒香與觸感全面融合。
2. 紅酒品鑒會流程及注意事項介紹
拈一杯紅酒，滑過紅唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。
3. 紅酒品鑒會要準備些什么東西
1. 觀色
品酒的第一步就是“觀色”。而觀色的第一步，就是觀察酒液的澄清度，通常情況下，我們所購買的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才會出現(xiàn)渾濁的情況。不過，也有例外：一些裝瓶前未經(jīng)過濾或澄清的葡萄酒酒液也可能略顯渾濁。觀色的第二步就是觀察酒液的顏色，在白色背景下，將玻璃酒杯傾斜45°最便于觀察酒液顏色。不同葡萄品種釀成的酒色澤不盡相同，陳年狀態(tài)不同也會使顏色深淺不一，品酒者們可以通過下圖的幾個示例來判斷顏色。
2. 聞香
品鑒環(huán)節(jié)中的重頭戲當(dāng)屬聞葡萄酒的香氣，酒款中蘊含的各類香氣不僅為品酒者帶來感官享受，還可以用于評定葡萄酒的質(zhì)量。
3. 品酒
聞香過后當(dāng)品酒。使用味覺品嘗，需要考慮的因素增多，品酒者此時可多呷幾口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。我們的舌尖最能感知甜度；舌頭兩側(cè)則對酸度最敏感，一口酒飲畢，唾液分泌的越多，酸度就越高；單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門牙牙齦處最為明顯；而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強烈，酒精度就越高。
4. 酒品鑒會的流程
如何品鑒醬香型白酒，很簡單，記住四個字即可——和而不同。
什么是“和”呢，醬香型白酒作為中國白酒的香型之一，首先是白酒這個大類，其次才細分為特定的香型——醬香型。中國白酒的品鑒遵循一套通用的流程，醬香型白酒也不例外，這就是“和”。而這套流程便是觀酒色、聞酒香、品酒味、鑒酒格。不僅醬香型白酒的鑒賞遵循這個流程，濃香型、清香型、米香型等也是一樣。
色香味格，四位一體，共同決定一瓶美酒的質(zhì)量風(fēng)格。這種方式是在第三屆全國名酒評比會上提出來的，并且當(dāng)屆名酒評選會也是按照“色、香、味、格”為參評白酒打分。如果各位酒友有留意各大香型的國標，各香型白酒感官要求的部分仍是按照色、香、味、格四個標準進行等級分類。
品酒
具體來說，品鑒一款白酒，首先用眼睛正視、俯視白酒，觀察色澤和色澤深淺，優(yōu)質(zhì)的白酒應(yīng)該無懸浮物和沉淀物。其次，聞酒香，為保證嗅聞結(jié)果準確，可以把酒滴在手心或手背，靠手的溫度使酒揮發(fā)聞其香氣。然后，嘗酒味，每次入口0.5—2.0ml，使酒布滿舌面，下咽后，立即張嘴吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。盡管所有香型的白酒都遵循這一流程，但每一香型都有自己的特點，這就是“不同”的地方。
品酒
醬香型白酒香氣很特別，是由醬香、窖底香、醇甜香等融合的復(fù)合香。醬香是一種由芳香化合物發(fā)出來的一種香味香氣。窖底香，有突出窖泥香味。醇甜香，香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)。這三者的精心配比使得優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒具有突出的醬香，幽雅的香氣，醇厚的酒體以及空杯留香持久的典型特點。
品鑒醬香型白酒時，需要感受其醬香的呈現(xiàn)，是突出還是不夠突出，香氣幽雅還是略有不足，空杯留香持久還是不持久，這幾點是需要格外注意的。當(dāng)然，醬酒的品鑒看似需要條條框框，實際上每個人都可以根據(jù)自身的不同，在色、香、味、格的基礎(chǔ)上做到因地制宜。比如，酒水行業(yè)研究者歐陽千里談及醬酒品鑒時闡述的“三三三原則”，就很值得借鑒。
品三口，評三杯，喝三次。品三口，通過快慢不同的酒液入口速度，體會醬酒香氣在口腔中的變化，評三杯，通過較大量的酒液在口腔間不同位置的停留仔細判斷酒味，一抿品味、二咂后味、三呵回味。最后再喝三次，融色香味，綜合起來看風(fēng)格，對此酒是否具有醬酒典型風(fēng)格，進行判斷。
好酒常有，知音難覓，如何讀懂一瓶優(yōu)質(zhì)醬香酒的醇厚與幽雅，從色、香、味、格出發(fā)，再把握住醬香酒的基本特質(zhì)，即使你是醬酒小白，也能略窺醬酒品鑒的門徑！
5. 紅酒品鑒會活動流程
一般都是紅酒，或者鮮花糖果之類的小禮品
6. 葡萄酒品鑒會活動流程
葡萄酒的品鑒主要包括四個基本步驟：觀色、聞香、品味和總結(jié)。
首先，我們需要將酒杯舉到白紙或其他白色背景之上，然后傾斜約45°，仔細觀察酒液中心的顏色、邊緣色澤、澄清度以及顏色濃郁度。通過觀色，我們可以對葡萄酒的品質(zhì)等有一個初步的了解和判斷。
觀察完酒的顏色后，我們可以輕輕沿著一個方向搖杯，使酒液順著酒杯轉(zhuǎn)動的方向自然打轉(zhuǎn)，來加速酒液與空氣的接觸，令其釋放香氣。聞葡萄酒時，先判斷是否有異味，如濕紙板味或者霉味等不該出現(xiàn)的氣味，如果沒有，就接著感受葡萄酒的香氣，評價其香氣的濃郁程度，品味其中不同層次的氣息。通過聞葡萄酒的香氣，我們可以更好地了解葡萄酒的香氣特征和風(fēng)格。
聞香之后就可以喝一口細細品嘗。一口的量最好是口腔容量的二分之一，將酒液含在口中稍稍漱一下，讓其充分接觸整個口腔，以更好地感受其酒體、酸度、甜度、風(fēng)味和余味等。品嘗紅葡萄酒時還需要注意感受酒液中的單寧。
在觀色、聞香以及品味的過程中，我們可以將酒款的特點及時記下，整合形成品酒筆記，記錄品酒的感受和過程，針對該酒款的平衡度、余味長度、濃郁度和復(fù)雜度給出一個綜合性的評價。
7. 舉辦紅酒品鑒會的目的
品鑒會是白酒企業(yè)與消費者直接溝通的一種公關(guān)方式，尤其對中高端產(chǎn)品的推廣作用明顯，受到諸多酒類企業(yè)的重視，已成為酒類企業(yè)常規(guī)營銷活動之一。
品鑒會的成功不僅可以有效拉動區(qū)域市場的拓展，同時在品牌建設(shè)方面的作用也很有效。但是，在實際操作中，很多白酒企業(yè)由于經(jīng)驗不足或組織不力，加之后續(xù)的跟蹤不專業(yè)，往往使品鑒會淪落為一場“吃喝會”或者“文藝表演會”。耗費了很多的資源，未能達到應(yīng)有的營銷目標。
8. 紅酒品鑒會需要準備什么
喝紅酒不僅是門技術(shù)，更是門藝術(shù)，品鑒紅酒需要“色香味”俱到。
第一步：觀色
選擇一個白色的背景，將酒杯側(cè)斜45度，觀察酒的色澤。
第二步：聞香
第一次聞香時，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔。
第二次聞香時，輕輕搖動酒杯，深深地聞嗅。
第三步：品味
輕啜一口，在入喉前仔細回味，吸入空氣后再回味。
不傷紅酒營養(yǎng)需注意4點
喝紅酒雖然好處多，但只有健康飲用紅酒才能為營養(yǎng)加分。為此，專家給出了4點建議。
1、酒量要適當(dāng)
肝臟對酒精的分解能力是有限的，紅酒建議飲用量為男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，酒精度數(shù)較高的紅酒飲用時要酌情減量。
2、晚餐時飲酒
佐餐時搭配紅酒，利于充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。晚7點至9點半，酒精更易被人體代謝，可適量飲用。
3、搭配豬牛羊肉
紅葡萄酒更適合寒涼天氣飲用，與豬牛羊等紅肉是絕配。
例如：紅酒微煎牛肉，就是提前用紅葡萄酒與鹽、胡椒粉等調(diào)味料一起腌制牛肉，然后微煎時再倒入適量紅酒及其他調(diào)料而成。
如果是做湯，最好在燉湯結(jié)束前20分鐘倒入葡萄酒，因為酒的味道會被過長的烹飪時間所破壞，所以要在烹飪的后期放酒。
此外，炒洋蔥時加少許葡萄酒，味美而不易炒焦。
4、存放陰涼通風(fēng)處
開瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲存溫度為5℃~25℃，避免頻繁移動。
開瓶后，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置于陰涼通風(fēng)處，盡快喝完。
喝剩的紅酒這樣保存
白酒可以陳放，但紅酒在開瓶后應(yīng)該盡快喝完，喝剩的紅酒也要用正確的方式保存，才能留住紅酒的營養(yǎng)。
最佳保存方式
開瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處，最多可保存2-3天。
也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。
（這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。）
最佳保存溫度
紅酒的最佳保存溫度應(yīng)控制在10℃—15℃。
若保存在超過25℃的環(huán)境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。
若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。
過期紅酒處理
不用丟棄，可用來做涼拌菜、糖醋菜等?！?/p>