1. 馬頸子鎮(zhèn)
四川省涪陵地區(qū)豐都縣
豐都縣境內(nèi)河流均屬長(zhǎng)江水系，主要有長(zhǎng)江及其支流龍河、渠溪河、碧溪河、白水河、小福溪、大沙溪、朗溪、赤溪、木削溪、汶溪、雙溪、玉溪等。
長(zhǎng)江由西向東橫貫中部，從涪陵馬頸子入縣境，至大山溪入忠縣境；龍河源于石柱，自江池鎮(zhèn)入縣境，在三合街道葫蘆溪口注入長(zhǎng)江；渠溪河是北岸主要河流，源于忠縣白石，至涪陵珍溪注入長(zhǎng)江；碧溪河源頭在保合鎮(zhèn)蔣家山西北麓和大山一帶，至百匯注入長(zhǎng)江。
2. 馬頸坳
吉首設(shè)洞河街道、鎮(zhèn)溪街道、乾州街道、吉鳳街道、雙塘街道、石家沖街道6個(gè)街道、馬頸坳鎮(zhèn)，丹青鎮(zhèn)、河溪鎮(zhèn)、矮寨鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)5個(gè)鎮(zhèn)、己略鄉(xiāng)1個(gè)鄉(xiāng)。
3. 馬頸是什么意思
酒吧調(diào)酒常用術(shù)語(yǔ)及解釋
1.酒吧（Bar)。酒吧一詞由過(guò)去橫于客人與酒桶（主人）間的柵欄引申而來(lái)。后來(lái)是指向客人提供飲料的柜臺(tái)。今天的酒吧是指向客人提供各種飲料的幽靜典雅的社交娛樂(lè)場(chǎng)所。目前世界上最長(zhǎng)的酒吧在澳大利亞，長(zhǎng)約90米。
2.調(diào)酒師（Bartender)。調(diào)酒師顧名思義是指調(diào)制各種酒水和銷售酒水的人。但在美國(guó)還譯為：?jiǎn)适Я讼Ｍ蛪?mèng)想的人賴以傾訴心聲的最后對(duì)象。可見(jiàn)其具有更深刻的含義。
3.家庭酒吧(Housebar)。為隨時(shí)領(lǐng)略酒和雞尾酒世界，您不妨在家里設(shè)置一個(gè)簡(jiǎn)易酒吧。家庭酒吧可根據(jù)各人愛(ài)好自行設(shè)計(jì)，一般應(yīng)具備如下器具：搖晃器、調(diào)酒杯、過(guò)濾網(wǎng)、吧勺、碎冰器、攪拌器、量杯、酒針及關(guān)于調(diào)制雞尾酒的參考書。只要具備上述器具并加以調(diào)制，就可調(diào)成各種可口的雞尾酒，增添業(yè)余生活的樂(lè)趣。
4.烈酒(Spirits)。烈酒是指酒精含量較多的酒，廣義上講，包括了所有蒸餾酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中國(guó)的茅臺(tái)、五糧液等無(wú)色透明的蒸餾酒。烈酒在我國(guó)又被稱為白酒。
5.基酒（Base)。基酒是調(diào)配雞尾酒必不可少的基本原料酒。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種，一般采用前兩種。
6.餐前雞尾酒(Aperitif cocktail) o餐前雞尾酒又稱開胃雞尾酒。過(guò)去主要指馬天尼、曼哈頓兩種?，F(xiàn)在以葡萄酒、雪利酒等為基酒的辣雞尾酒也已成為餐前雞尾酒的新品種。
7.酒精飲料(Alcohol drinks)。酒精飲料指含10以上酒精的飲料（即飲料內(nèi)含1％的酒精）。酒精飲料在制法上分為釀造酒、蒸餾酒、混成酒三類。
8.硬飲（Hard drinks）。硬飲是指除啤酒、葡萄酒以外的高酒精度飲料。
9.軟飲(Soft drinks)。軟飲是指不含酒精或酒精含量不到1％的飲料。碳酸飲料、果汁、乳酸飲料以及咖啡、紅茶等均稱為軟飲。
10.混合飲料(Mixing drinks)?；旌巷嬃戏褐鸽u尾酒。按飲料的種類或做法，又大體可分短飲和長(zhǎng)飲兩類：短飲一般指用冰鎮(zhèn)法冷卻后注人帶腳的杯子，短時(shí)間內(nèi)飲用的飲料；長(zhǎng)飲又分為冷飲和熱飲兩種。一般用水杯、柯林杯和高腳水杯等大型酒具作容器。冷飲多為消暑佳品，杯中放人冰塊后，將會(huì)使飲者長(zhǎng)時(shí)間地感到?jīng)鏊?。熱飲為冬季必需，杯中加人熱水或熱牛奶等?/p>
11.干、半干(Dry和semi-dry)。干、半干是指酒混合后的味為辣味而不是甜味的酒
12.品味、風(fēng)格(Style)。品味、風(fēng)格是指品酒時(shí)使用的專門術(shù)語(yǔ)，有品味、味道等意思。
13.精華(Cream)。精華指將酒加熱時(shí)，水分、酒精等蒸發(fā)后，殘存的糖分、灰分和不揮發(fā)的有機(jī)酸，是形成酒香和酒味的關(guān)鍵，專業(yè)上稱為精華。其含量越多，酒的比重越大，是調(diào)制彩虹酒的重要因素。
14.混合(Mixing)?；旌鲜钦{(diào)制雞尾酒的方法之一，使用混合器使飲料混合。
15.直人(Building)。直人．又稱兌和法，即將材料直接放人雞尾酒杯中調(diào)制而成的意思。
16.攪拌(Blending)。攪拌是調(diào)制雞尾酒的方法之一，指用調(diào)酒勺迅速調(diào)攪酒杯中的材料和冰塊。
17.搖晃(Shaking)。搖晃是調(diào)制雞尾酒的重要方法之一，它與攪拌、兌和、調(diào)和三種方法并稱為四大調(diào)酒法。
18.霧靄法(Vapouring)。霧靄法是將材料直接注入裝滿碎冰的巖石杯中的飲酒方法。由于碎冰的冷卻力較強(qiáng)，會(huì)使杯子掛上一層薄薄的宛如霧靄的水滴，故而得名。
19.霜法(Snow frosting).霜法是指雞尾酒的杯口需用鹽或砂糖粘上一圈，由于像一層霜雪凝結(jié)于杯口，故被稱為雪霜式。即先將杯口在檸檬的切口上涂一圈均勻的果汁，然后再將杯口在盛有鹽或糖的小碟里沾一下即成。
20.冰霜式(Frosting)。使用碎冰制成的雞尾酒，將碎冰與其他材料混合，經(jīng)攪拌后便成冰霜狀，是消暑佳品。
21.清嘗(Neat)。是指只喝一種純粹的、不經(jīng)任何加工的飲料。如在美國(guó)酒吧，點(diǎn)威士忌時(shí)，侍者會(huì)問(wèn)On the Rocks（加冰飲用）還是Straight（純凈的），一般回答Up（即純凈的）或Over（加冰飲用），也可說(shuō)Neat（即清嘗）。
22.雙混法(Dual mixing).雙混法是指兩種不同的飲料對(duì)半混合的方法。如深色啤酒與淡色啤酒對(duì)半摻和飲用；辣味美思與甜味美思對(duì)半混合飲用等。
23.漂浮(Floating).漂浮是指一種利用酒的比重，使同一杯中的幾種酒不相混合的調(diào)酒方法。如將一種酒漂浮于另一種酒上，使酒漂浮在水或軟飲料上。彩虹酒即是采用此法調(diào)成的。
24.份酒(Share)。份酒是一種簡(jiǎn)便的量酒方法。即將酒倒人普通玻璃杯（容量約240毫升）后用手指來(lái)度量，一手指量約為30毫升，又稱單份；二手指量為60毫升，又稱雙份。
25.醉（Dash）。酩又稱一甩，一般用在苦精上。酒瓶上有一小洞，把瓶子輕輕搖一圈而斟出來(lái)的酒量相當(dāng)于1/2茶匙或。．16毫升(3-4滴)。
26.追水(Chaser)。追水是緩和度數(shù)高的酒所追加的冰水，即喝一口酒，接著喝一口冰水。
27.IBA (International bartender association)。國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)。
28:配方（Recipe）。是調(diào)和分量和調(diào)劑方法的說(shuō)明。
29.斟注（Pour）。即把酒倒人杯子里或倒人調(diào)酒器內(nèi)。
30.裝飾（Decorate）。雞尾酒調(diào)好后必須加以裝飾，即點(diǎn)綴。
31.冰塊(Cube ice或Cracked ice).雞尾酒以冷凍的為多，必須用碎冰塊加人調(diào)酒器內(nèi)調(diào)和，使酒冷凍。
32.切薄片(Slice)。把檸檬、橙等切成薄片，厚薄要適當(dāng)。
33.剝皮(Peel)。切剝果皮，用檸檬皮和橙皮擠汁于酒面上，以增加香味。切皮要切成薄片，不能帶著果品肉質(zhì)，否則難擠出汁水。
34.榨汁(Squeeze)。調(diào)制雞尾酒最好用新鮮果汁作材料，可用壓榨機(jī)榨出新鮮果汁。
35.糖漿(Syrup)。雞尾酒大多是甜味，需要糖分，但酒是冷的，加砂糖不易溶解，加糖漿容易溶解于酒中。
36.過(guò)濾(Sieve).把搖壺內(nèi)或調(diào)酒杯內(nèi)的雞尾酒搖勻后，用濾冰器濾去冰塊，并將酒倒人雞尾酒杯或其他杯內(nèi)，稱為過(guò)濾。
雞尾酒經(jīng)過(guò)200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡(jiǎn)單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的味覺(jué)外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡(jiǎn)潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，無(wú)一不充滿詩(shī)情畫意?？傆^雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應(yīng)有如下特點(diǎn)：
1。雞尾酒的定義 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成，其中到少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。
2。花樣繁多，調(diào)法各異 用于調(diào)酒的原料有很多類型 ，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
3。具有刺激性中味 雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。具有適當(dāng)?shù)木凭?，使飲用者緊張的神經(jīng)行以和緩，肌肉放松，等等……
4。能夠增進(jìn)食欲 雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
5?？谖秲?yōu)于單體組分 雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，長(zhǎng)能嘗到刺激的味道。如果過(guò)甜、過(guò)苦或過(guò)香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。
6。冷飲性質(zhì) 雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
7。色澤優(yōu)美 雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致辭、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類型 。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒(méi)有其它任何沉淀物。
8。盛載考究 雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。
調(diào)制方法：
1。攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。
2。搖晃 采用“搖晃”手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來(lái)。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋
（2）用無(wú)名指及小指夾住壺身；
（3）中指及食指并攏，撐住壺身；
（4）左手的中指及無(wú)名指置于體底部；
（5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。
此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15~20次。當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)“搖晃”調(diào)酒的操作程序。 3。攪拌機(jī)打 用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開關(guān)可。不過(guò)，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。
調(diào)制雞尾酒，有許多講究、技巧和經(jīng)驗(yàn)。如果能將它們一一了解并熟練掌握，那么對(duì)于您調(diào)酒水平的提高是大有裨益的
調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價(jià)謙為原則。選用價(jià)格昂貴的高級(jí)品是一種浪費(fèi)。
初入此道的新手，在制做雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品味純正。對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，不用量酒器也未嘗不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的準(zhǔn)確性不差分毫。
下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過(guò)程中出了什么差錯(cuò)，損失不會(huì)太大，而且冰塊不會(huì)很快融化。
倒酒時(shí)，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會(huì)給人的飲用造成一定的困難，太少又會(huì)顯得非常難堪。 調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過(guò)78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。
調(diào)酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應(yīng)盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。
在調(diào)酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其他材料進(jìn)行調(diào)制。
在調(diào)酒中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對(duì)容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。對(duì)于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會(huì)使酒變淡。
追水。指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。
水果如果事先用熱水浸泡過(guò)，在壓榨過(guò)程中，會(huì)多產(chǎn)生1/4的汁。
制做糖漿，糖粉與水的比例（重量）是3:1。
雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對(duì)酒的味道不會(huì)產(chǎn)生影響。
按飲用時(shí)間和場(chǎng)合分
雞尾酒按照飲用時(shí)間和場(chǎng)合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對(duì)雞尾酒等。
(1)餐前雞尾酒
餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見(jiàn)的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓，各類酸酒等。
(2)餐后雞尾酒
餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻大了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化，常見(jiàn)的餐后雞尾酒有B和B、史丁格、亞力山大等。
(3)晚餐雞尾酒
晚餐雞尾酒這是用晚餐時(shí)佐餐用的雞尾酒，一般口味較辣，酒品色澤鮮艷，且非常注重酒品與菜肴口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較正規(guī)和高雅的用餐場(chǎng)合，通常以葡萄酒佐餐，而較少用雞尾酒佐餐。
(4)派對(duì)雞尾酒
這是在一些聚會(huì)場(chǎng)合使用的雞尾酒品，其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般較低。派對(duì)雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托各種派對(duì)的氣氛，很受年輕人的喜愛(ài)。常見(jiàn)的酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。
(5)夏日雞尾酒
這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用，味美怡神，香醇可口，如冷飲類酒品、柯林類酒品、莊園賓治、長(zhǎng)島冰茶等
按調(diào)制方法分
按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長(zhǎng)飲和短飲兩大類：
(1)長(zhǎng)飲
長(zhǎng)飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，因而消費(fèi)者可長(zhǎng)時(shí)間飲用，故稱為長(zhǎng)飲。
(2)短飲
短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時(shí)通常可以一飲而盡，不必耗費(fèi)太多的時(shí)間，如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。
按酒基分
按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見(jiàn)的分類方法，且分類方法比較簡(jiǎn)單易記，主要有以下幾種：
(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。
(6)以中國(guó)酒為酒基，如青草、夢(mèng)幻洋河、干汾馬提尼等。
喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在這方面葡萄酒比白酒更要講究。
搭配海鮮食物喝白葡萄酒時(shí)，宜冰涼低溫，故酒杯口不能太大。
搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，杯口可以較大。
香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯。這樣可充分表現(xiàn)酒的香氣，還便于快速斟、飲。
喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只須便于加冰和加水即可。這是因?yàn)楹韧考奢^隨意，可以喝純的，可以加冰塊，口感豐潤(rùn)，不烈不嗆；可以加水，酒味較淡，但香醇依舊；可以加冰又加水，清冰淡薄，沁人心脾。
品白蘭地，一定用肚大口小的白蘭地杯。杯中一次只倒約一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時(shí)先輕晃酒杯，用鼻子聞酒香，然后淺酌細(xì)品。
無(wú)論飲哪種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察酒液，并展現(xiàn)酒品的鮮麗色澤，提高飲酒的興趣。
一：冰筒、冰夾 二：香檳及汽酒瓶蓋 三：榨汁器 四：雞尾酒裝飾 五：去果核器 六：挖果球勺 七：標(biāo)準(zhǔn)調(diào)酒器 八：鹽瓶 九：案板 十：過(guò)濾器又稱慮隔器 十一：雞尾酒飲管 十二：水果挖溝器 十三：榨汁器 十四：調(diào)酒勺 十五：山楂過(guò)濾器 十六：去皮器 十七：花紋挖溝勺 十八：水果刀 十九：攪拌杯、攪拌棒 二十：調(diào)酒器 二十一：量器 二十二：攪拌棒 二十三：攪拌棒 二十四：電動(dòng)攪拌器 二十五：烈酒量酒器 二十六：開瓶器 二十七：磨碎器
描述：由左至右：白酒杯（White Wine Glass）、紅酒杯（Red Wine Glass）、白蘭地杯（Brandy Glass）、大白蘭地杯（Brandy Glass）
雞尾酒杯：
由左至右：香檳杯（Champagne）、雪莉酒（Sherry）、巴黎酒杯、雞尾酒杯（Cocktail Glass）
4. 馬頸軛
除了四大發(fā)明，中國(guó)還給西方送去了鋼鐵、陶瓷、中醫(yī)藥和天文數(shù)學(xué)等重大文明成果，還有無(wú)數(shù)今天看來(lái)微不足道、卻在歷史上給西方帶來(lái)天翻地覆變化的小發(fā)明，比如馬鐙、馬頸軛挽具、鐵鏵犁、紙幣、燒酒……等等。
尤其中國(guó)鋼鐵冶煉術(shù)西傳，是中華民族對(duì)于人類文明的極大貢獻(xiàn)。某種意義上，甚至比四大發(fā)明對(duì)西方的貢獻(xiàn)還要大。值得專門敘述。
5. 馬頸雞尾酒
一、搖混法。
又名搖蕩法，英文shake，這種調(diào)制法適合于含有濃乳，糖水，石榴糖漿，雞蛋，奶油等不易攪拌均勻原料的雞尾酒，或酒精度不高的雞尾酒。通過(guò)手搖操作，達(dá)到原料充分混合，除去烈酒的辛辣味。如蛋諾，旁車，曼哈頓，亞歷山大，紅粉佳人等。
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二、攪拌法。
英文stir，這種調(diào)制法的操作是：將原料放入調(diào)酒杯中，放入冰塊，用吧匙輕輕攪拌，注意力度不要過(guò)大，次數(shù)不要過(guò)多，一般來(lái)回輕攪五周即可。最后套上隔冰器將酒液濾入溜過(guò)的酒杯中。所謂“溜杯”，是調(diào)酒的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，即調(diào)酒前將酒杯做預(yù)先降溫，方法多樣，可以放入冰柜，也可使用冰塊，還有很多其他方法。
攪拌法和搖混法看似相同，但二者有區(qū)別。攪拌法適用于烈性酒的調(diào)制，如馬丁尼，生銹釘，教父，黑俄羅斯等。我們可以看出，這些雞尾酒的配方都只含烈酒，而沒(méi)有其他如檸檬汁，果汁，糖水等原料。之所以用攪拌不用搖混，是因?yàn)閾u混會(huì)因使用力度大，時(shí)間略長(zhǎng)而過(guò)分沖淡烈酒酒度，這樣就使其失去了意義。用攪拌法不僅不會(huì)過(guò)分沖淡酒液，而且主要目的是在短時(shí)間內(nèi)使酒液充分冷卻，改善口感。
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三、果汁機(jī)混合法。
又名電動(dòng)調(diào)和法，英文blend。它是依靠果汁機(jī)的電力，將各種原料充分混合。這種方法適用于兩種類型的雞尾酒：一是含有冰末，冰沙，小冰塊的雞尾酒，只有電動(dòng)調(diào)制才能在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最好的顯現(xiàn)效果，大冰塊通過(guò)攪打，變?yōu)榧?xì)小的冰粒，冰晶等而又不融化，有很強(qiáng)的意味和裝飾效果。二是含有新鮮水果塊的飲料，這里就不局限于雞尾酒了，更多的是一些花式紅茶，花式奶茶，花式咖啡，奶昔等的調(diào)制。代表雞尾酒有霜凍瑪格麗特，霜凍達(dá)其力，鳳梨可樂(lè)達(dá)，天蝎座，親親等。
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四、直調(diào)法。
又名摻對(duì)法，直接注入法，英文biuld。這種方法最簡(jiǎn)單，就是直接在酒杯中加冰塊，將原料依次倒入杯中稍加攪拌即可。這種方法適用于“長(zhǎng)飲”調(diào)制，所謂“長(zhǎng)飲”，是指基酒比重低，輔料比重高的雞尾酒，短飲反之。一般長(zhǎng)飲輔料分量大，用雪克壺、調(diào)酒杯裝的很勉強(qiáng)，因空間局限使原料不宜混合，用果汁機(jī)又顯得“小題大做”，所以，對(duì)于“長(zhǎng)飲”類雞尾酒，特別是含碳酸飲料原料的“長(zhǎng)飲”最適合用此法調(diào)制，因?yàn)樘妓犸嬃喜荒軗u蕩，所以不能用shake法或build法來(lái)調(diào)制，stir法又會(huì)過(guò)多的散失碳酸氣。代表有金湯力，自由古巴，咸狗，螺絲刀，血瑪莉，BB哥連士，古典，馬頸等。
需要特別指出的是，在直調(diào)法中有一種叫做“漂浮法”的，它也屬于直調(diào)法的范疇，英文float。此法比較獨(dú)特，它是利用原料糖分比重不同的原理調(diào)制的雞尾酒。調(diào)制時(shí)使用吧匙背靠住酒杯內(nèi)壁，用量酒器或滴管慢慢將酒按含糖比重的不同依次加入杯中，達(dá)到分層效果，糖分最大的在最下層。調(diào)制時(shí)應(yīng)注意掌握“三度”：力度，速度和角度，以免造成酒液分層不明顯或酒液部分混合。風(fēng)靡世界的彩虹酒就是典型代表。除此之外，還有B－52轟炸機(jī)，B和B，天使之吻等。這種方法可以調(diào)侃的稱為“杯壁下流”法。
6. 馬頸坳鎮(zhèn)
吉首
湖南湘西土家族苗族自治州的地級(jí)行政區(qū)首府
吉首，是
早在距今6800多年前的高廟文化時(shí)期，吉首就有人類繁衍生息。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，人類活動(dòng)頻繁。
秦代，屬黔中郡。漢代，屬武陵郡。三國(guó)，武陵郡先后分屬季漢和孫吳。
晉代，武陵郡屬荊州。南朝宋、南朝齊，隸郢州武陵郡。
南朝梁，析沅陵縣，建夜郎郡。南朝陳襲梁制，隋朝廢夜郎郡，置靜人縣。不久廢縣，市域先后屬辰州和沅陵郡。
唐代，黔中觀察使管15州，其中辰州轄瀘溪、沅陵、麻陽(yáng)、溆浦和辰溪縣，市域?qū)贋o溪縣地。
五代十國(guó)，同唐。宋時(shí)，市域?qū)贋o溪縣，熙寧三年（1070年），置鎮(zhèn)溪寨（今吉首城區(qū)），為軍事防地。
元代，屬辰州路瀘溪縣地。
明朝洪武初年，境內(nèi)設(shè)巡檢司。洪武三十年二月（1397年），瀘溪上五都分為十六里，置鎮(zhèn)溪軍民千戶所，所屬辰州衛(wèi)。
清朝康熙四十三年（1704年），撤鎮(zhèn)溪軍民千戶所，設(shè)乾州廳，治乾州，隸屬辰沅永靖道。嘉慶二年（1797年），乾州廳升為直隸廳。
民國(guó)元年（1912年），廢廳設(shè)乾縣。因與陜西省乾縣同名，民國(guó)二年（1913年）4月，乾縣改名乾城縣，隸屬辰沅道，縣治仍為乾州。民國(guó)二十七年（1938年）4月至民國(guó)二十八年（1939年）5月，湘西綏靖公署綏署設(shè)在乾城縣。
1949年11月5日，乾城縣和平解放，隸屬沅陵專區(qū)。
1952年8月，隸屬湘西苗族自治區(qū)，縣人民政府由乾州鎮(zhèn)搬遷至所里鎮(zhèn)。經(jīng)中央人民政府政務(wù)院內(nèi)務(wù)部于1953年2月25日批準(zhǔn)，同年4月1日，乾城縣改名吉首縣，所里鎮(zhèn)改名吉首鎮(zhèn)。
1955年3月至1957年9月，吉首縣隸屬湘西苗族自治州；從1957年9月20日起，隸屬湘西土家族苗族自治州，吉首為州府駐地。
1980年11月至1982年11月，州革委會(huì)將吉首鎮(zhèn)從吉首縣析置為縣級(jí)鎮(zhèn)。經(jīng)國(guó)務(wù)院于1982年8月3日批準(zhǔn)，同年11月30日，州政府撤銷吉首縣，設(shè)立吉首市，市轄地不變（吉首鎮(zhèn)復(fù)歸，劃為三個(gè)街道）。
1996年，吉首市轄石家沖街道、紅旗門街道、峒河街道、乾州街道、馬頸坳鎮(zhèn)、河溪鎮(zhèn)、矮寨鎮(zhèn)、己略鄉(xiāng)、萬(wàn)溶江鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、丹青鄉(xiāng)、雙塘鄉(xiāng)、白巖鄉(xiāng)、吉首鄉(xiāng)、社塘坡鄉(xiāng)、排吼鄉(xiāng)、排綢鄉(xiāng)、寨陽(yáng)鄉(xiāng)。
1996年，吉首市面積1059平方千米，人口約25.2萬(wàn)人。轄4個(gè)街道、3個(gè)鎮(zhèn)、11個(gè)鄉(xiāng)：石家沖街道、紅旗門街道、峒河街道、乾州街道、馬頸坳鎮(zhèn)、河溪鎮(zhèn)、矮寨鎮(zhèn)、己略鄉(xiāng)、萬(wàn)溶江鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、丹青鄉(xiāng)、雙塘鄉(xiāng)、白巖鄉(xiāng)、吉首鄉(xiāng)、社塘坡鄉(xiāng)、排吼鄉(xiāng)、排綢鄉(xiāng)、寨陽(yáng)鄉(xiāng)。市政府駐石家沖街。2000年，吉首市轄4個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)鄉(xiāng)。
7. 馬頸上的毛叫什么
駱駝耳朵為圓形似鼠耳，蹄為偶蹄如牛蹄，口內(nèi)有一對(duì)大犬牙似虎齒，上唇有豁如兔唇，彎曲優(yōu)美的山峰象蛟龍，眼圓如蛇，長(zhǎng)頸如駿馬，臉猶如綿羊，毛色棕黃象獼猴，后腿肌肉發(fā)達(dá)強(qiáng)壯形如雄雞，腹部后細(xì)前闊狀如狗腹，尾巴細(xì)短有時(shí)上翹彎曲似豬尾。
即駱駝集鼠耳、牛蹄、虎牙、兔唇、龍峰、蛇眼、馬頸、羊臉、猴毛、雞腿、狗腹、豬尾于一身；它匯鼠之謹(jǐn)慎、牛之穩(wěn)重、虎之力量、兔之溫順、龍之軒昂、蛇之機(jī)智、馬之灑脫、羊之善良、猴之靈巧、雞之勤奮、狗之忠誠(chéng)、豬之憨厚于一體。