葡萄蒸餾白酒多少度，葡萄蒸餾酒有82度的嗎

有，用葡萄做的基酒通過柱式整流器連續(xù)一層一層蒸餾可以達到，不過到了這個度數(shù)風(fēng)味物質(zhì)很少，而且即便將來飲用也是稀釋以后。

那是酒頭了 不能喝 太烈

中國人一般把這種蒸餾酒稱作洋酒，白蘭地就是蒸餾酒，其實也是紅酒。

葡萄酒都需要二次蒸餾，第一次蒸到二十五度，第二次才能蒸到四十多度就可以了，記得頭尾液不能要

葡萄酒分為干，半干，半甜，甜4類，此外還有起泡酒和加香葡萄酒。干與半干型，酒精度為10~12℃，半甜與甜酒酒精℃為12℃~15℃，甜酒的可能還高些，在18℃左右。

通常來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位通常用%或者°）它重要由葡萄果實中的含糖量決議的。

有，用葡萄做的基酒通過柱式整流器連續(xù)一層一層蒸餾可以達到，不過到了這個度數(shù)風(fēng)味物質(zhì)很少，而且即便將來飲用也是稀釋以后。

葡萄酒的釀制，加糖發(fā)酵，實踐中得到的葡萄酒最高可以達到14-15度，在接近這個酒精度時，酵母耐受酒精的能力有限，已是幾乎停止作用了。

按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會超過這個度數(shù)，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會超過20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會超過16度的，估計在7~10度是比較正常的！

這個要看你釀制的方法了，按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會超過這個度數(shù)，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會超過20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會超過16度的，估計在7~10度是比較正常的！

看酵母的耐酒度，一般酵母最高可以達到14度

自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，完全發(fā)酵后的酒精度，一般在13-15度，在家里沒有計量工具做不了的。測量酒精度需要一個簡易蒸餾器蒸餾葡萄酒，蒸餾后的酒液再用酒精計和溫度計配合使用，才能知道葡萄酒的酒度是多少。

一般情況下，自然成熟的葡萄果實，含糖量全部轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，能發(fā)酵出的酒精度是10-15°。葡萄酒中的酒精是怎么來的？葡萄酒只能是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的酒精飲料。怎樣發(fā)酵的呢？葡萄果實中的糖分，在酵母菌的作用下，轉(zhuǎn)變成了酒精和二氧化碳。所以，葡萄酒的酒精度數(shù)取決于葡萄果實的含糖量，如果葡萄果實的含糖量高，那么發(fā)酵出來的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果實的含糖量低，那么發(fā)酵出來的葡萄酒酒精度就低。

一般在12-14度最為多.根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（o.i.v., 1996)定義：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于8.5％（體積分?jǐn)?shù)）酵母在酒精含量達到15-17％的時候，會被酒精殺死，所以說，提高酒精含量會中止發(fā)酵。這就限定了葡萄酒的度數(shù)會是在8.5-17度之間，但以13度左右為最多. 幫賣網(wǎng)---中國網(wǎng)絡(luò)游戲服務(wù)網(wǎng)

邁極客冰緹烈焰既不是葡萄酒，也不是嚴(yán)格意義上的白酒，準(zhǔn)確地說，應(yīng)該稱之為紅提葡萄蒸餾酒。 葡萄酒通常是由釀酒葡萄經(jīng)發(fā)酵后釀成，酒精度一般不高于13度。白酒是中國獨有的一種蒸餾酒，多以糧食為原料，加酒曲發(fā)酵后蒸餾而成。酒精度一般在40~70度之間。

葡萄蒸餾酒就是我們常說的的白蘭地，具有很高的酒精度。白蘭地的定義：是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。葡萄必須先發(fā)酵成葡萄酒，成為含有酒精的酒液，然后才能進行蒸餾。蒸餾的原理是：酒精和水的沸點不同，酒精先揮發(fā)出來，蒸餾時控制沸點，讓酒精優(yōu)先揮發(fā)出來，再通過冷凝的方式，收集這些酒精，同時，葡萄酒中的一些香氣也會揮發(fā)出來，所以收集的高度酒精中也會有香氣。因為顏色不會揮發(fā)，蒸餾后獲得的高度酒精是沒有顏色的，如果你說它是白酒，也沒有錯，因為沒有顏色，但最準(zhǔn)確的叫法是：白蘭地！白蘭地經(jīng)過橡木桶陳釀，橡木桶的顏色會溶解在酒液中，所以我們平時見到的白蘭地是琥珀黃色的，這個顏色來源于橡木桶。有時候釀酒師也會用焦糖來調(diào)白蘭地的顏色。中國傳統(tǒng)的白酒，比如二鍋頭、五糧液、茅臺等是用糧食釀造的，糧食發(fā)酵產(chǎn)生的香氣，與葡萄發(fā)酵產(chǎn)生的香氣不一樣，陳釀工藝也不一樣，所以白酒的口感和白蘭地的口感也不相同。

可以但是你要確認(rèn)普通白酒不是酒精對出來的白酒1. 通過糧食發(fā)酵蒸餾得來的蒸餾水 酒精 香氣混合物質(zhì)就是白酒，白酒可以通過查看就體內(nèi)是否存在乳狀液體，來區(qū)分他的好壞。也可以看酒精的度數(shù)，一般酒精度大于52度的是糧食發(fā)酵蒸餾而來的。2. 乳狀物含量越多的，白酒度數(shù)大于52度的，白酒比較不錯。葡萄酒蒸餾酒1. 比較著名的有白蘭地，它是通過葡萄酒蒸餾之后，在通過橡木桶儲存陳釀而來。白蘭地陳放時間足夠長的一種酒，也被大家喜愛的就屬于xo了。2. 不同年份的白蘭地調(diào)配在一起，可以起到豐富口感的作用。他們的共同之處就是都是通過蒸餾產(chǎn)生的，水 酒精 芳香物質(zhì)的混合物。不同之處就是芳香物質(zhì)的味道，白酒具有醇厚的糧食香味，葡萄酒蒸餾的具有濃重的果香味。但是葡萄酒蒸餾的白蘭地通常哪來做基酒進行不同酒類的調(diào)配，和白酒一起調(diào)配也是可行的。

葡萄酒的酒精度一般都在8-15度之間，酒精度主要是由葡萄果實中的含糖量來決定的，而一些加強型葡萄酒因加入了蒸餾酒，因此酒精度則可以達到15-20度。紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。葡萄酒品酒方法1、時間最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。2、杯子品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。3、次序若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡得到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。4、溫度品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。以上內(nèi)容參考：百度百科-葡萄酒

世界葡萄酒協(xié)會規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%（VOL），但對于最高的自然發(fā)酵酒度則沒有嚴(yán)格的限制，一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。我們列出了不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的葡萄酒酒精度。以方便平常比對使用酒精度低的葡萄酒（<12.5%）酒精度中等的葡萄酒（12.5% - 13.5%）酒精度高的葡萄酒（13.5% - 14.5%）酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

葡萄酒的度數(shù)一般在18°左右，不會在高了。

由于生長溫度、光照強度、土壤貧瘠程度等不同，不同氣候產(chǎn)區(qū)種植的葡萄果實含糖量不同，在氣候冷涼的地區(qū)，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相對較低，比如法國波爾多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒酒精度可達14°。在氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相對較高，比如在意大利南部、澳大利亞、智利等氣候比較炎熱的產(chǎn)區(qū)，有些葡萄酒的酒精度可以達到15°。無論是發(fā)酵葡萄酒、啤酒、白酒、烈酒用的都是活性酵母菌，這種專門用來發(fā)酵酒類產(chǎn)品的酵母菌，我們稱之為釀酒酵母。釀酒酵母很逗比，它生產(chǎn)酒精，但自己生產(chǎn)的酒精對自己又有抑制作用，當(dāng)酒精度高于15°，酵母菌活性就會被抑制甚至殺死。所以酵母菌最多可以發(fā)酵出15°酒精。有些經(jīng)過優(yōu)化培育的酵母菌種最高可以發(fā)酵出16-17°酒精，但已是極限了。白蘭地：是經(jīng)過蒸餾的葡萄酒酒精飲料，酒精度可以達到40-45°。雪莉酒：發(fā)酵結(jié)束后，加入額外的酒精，使葡萄酒保持穩(wěn)定，酒精度在17-22°之間。波特酒：發(fā)酵開始后，加入額外的酒精，殺死酵母菌，葡萄酒含有大量殘?zhí)?，酒精度?7-22°之間。一些甜型的葡萄酒：部分發(fā)酵，然后除掉或殺死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分殘?zhí)?，釀出帶有甜度的葡萄酒，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。

您好，葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。

一般干紅酒酒精度是11度、12度，加烈的就精度數(shù)是在15度－22度之間。

常來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位通常用%或者°）它重要由葡萄果實中的含糖量決議的。盡管葡萄酒的發(fā)酵是很繁雜的化學(xué)反響的歷程，然而此中最重要的化學(xué)改變是糖在酵母菌的用處下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡樸暗示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+熱量。所以葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄自己含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低?！　∫话悖?7g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要得到1°的酒精度，則一定有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅酒由于帶皮發(fā)酵或其它損耗，則需要高一點的含糖量，即18g?！　〔灰粯訃业赜虻奶鞖?、葡萄種類、年份等原因都會導(dǎo)致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一樣。如美國加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度會高些，所以咱們常常發(fā)現(xiàn)美國的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，乃至14%；像德國等天氣相對嚴(yán)寒一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的味道：過高會掩飾葡萄酒的自然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒味道不足。為了轉(zhuǎn)變葡萄酒的酒精度，各類技能被應(yīng)用到葡萄酒出產(chǎn)歷程中，例如葡萄含糖度太高可用“扭轉(zhuǎn)錐體柱”技能（ Spinning Cone Column，簡稱SCC）來減少葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則經(jīng)過加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。

樓主提問題過于含糊，各位大俠回答也太倉促。 情況要分三種： 1.樓主指的是發(fā)酵制成的釀造常規(guī)的葡萄酒。這種葡萄酒屬于發(fā)酵酒類別，靠酵母菌將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化成可食用的酒精乙醇，由于酒精具有抑菌性（例如我們?nèi)祟愒卺t(yī)學(xué)領(lǐng)域使用它來消毒殺菌），所以酵母菌本身會被酒精殺死，但是這要看酒精含量的多少，也就是我們所稱之為的度數(shù)，大多數(shù)酵母菌在酒液當(dāng)中的酒精濃度達到15%前就全部死亡沒辦法存活，也就導(dǎo)致了發(fā)酵終止，也就是說不光葡萄酒，其它所有的發(fā)酵酒理論上是不會超過15度的。 2.樓主說的是蒸餾酒類當(dāng)中以葡萄為原料的酒。代表就是白蘭地。這個酒度數(shù)通常為40-43較常見。但按照人類約定俗稱的規(guī)定，對酒的要求為酒精度為0.5%-75.5%之間，也就是說雖然通過蒸餾技術(shù)可以將酒精提純達到100%，但是為了滿足對酒的定義，人們還是將它進行了勾兌，降低到75.5度一下，但據(jù)我所知目前沒那么高的白蘭地，原因是口感不好了，而40-43度的最佳所以........（意大利的grapa是白蘭地的一種，也稱葡萄渣酒，是蒸餾后直接勾兌裝瓶的一種白蘭地，應(yīng)為沒有熟化和陳釀在橡木桶中所以是透明無色的） 3.樓主說的是配置酒當(dāng)中的用葡萄酒做原料的酒。這樣的酒有2種，一個是被成為加香葡萄酒的味美思，它在酒類學(xué)科當(dāng)中被劃分到配制酒當(dāng)中的開胃酒類別，是用發(fā)酵葡萄酒做基礎(chǔ)，浸泡多種中藥材和調(diào)香料，再適當(dāng)勾兌一些葡萄蒸餾酒，也就是白蘭地。通常度數(shù)為十幾到20度左右。另一種是甜食酒，也稱甜點酒，它是在發(fā)酵葡萄酒的基礎(chǔ)上勾兌大量的葡萄蒸餾酒，提高了酒精度數(shù)和含糖量，被成為加強葡萄酒，度數(shù)從十幾到三四十度不等，例如（sherry雪利酒 port波特酒）。