煮牛肉多久可以放白酒去腥，煮牛肉不能放酒是嗎

胡扯，煮牛肉完全可以放酒，不僅可以去腥，還能提鮮

看你需要紅燒有什么香味咯``` 用料酒是比較普遍的.. 估計(jì)啤酒也行吧```會(huì)帶點(diǎn)麥芽香味..穿揣扁廢壯肚憋莎鉑極 個(gè)人認(rèn)為..紅燒中很重要的一點(diǎn)是要放點(diǎn)白砂糖呢~~呵呵``不同的人有不同的喜好吧~~希望能幫到你

不會(huì)的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以少量的放點(diǎn)，

可以可以 少量就行，太多會(huì)影響收汁提味

可以

可以加哦 沒有影響

可以的。因?yàn)榫浦泻幸欢康木凭?，酒精是很好的有機(jī)溶劑。食物有腥味是因?yàn)楹腥装?，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。

我都沒吃過

為了去大肉的腥味放了點(diǎn)白酒，然后用肉燒的湯，請(qǐng)問能喝嗎？對(duì)胎兒沒有影響嗎？

你好~ 我建議用很多的姜哦~ 呵呵，這個(gè)是去腥的最好辦法了，一般我都會(huì)放3大塊姜~ 然后就是花椒和料酒~ 這樣的產(chǎn)品和調(diào)味品都是去醒的~ 還有，牛肉的腥味最多的就是煮肉時(shí)浮在水上的泡沫,一定要撈出去，影響口感不說，這個(gè)里面也有叫做飄零的物質(zhì)，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)的，一定要弄出去。 對(duì)了，我要糾正下，一樓說用開水燙,可是不行的，因?yàn)殚_水直接接觸牛肉表面，表面就會(huì)變白,已經(jīng)熟了，這樣回破壞蛋白質(zhì)的含量，在你加工的時(shí)候表面熟了也會(huì)阻礙正常的里面沒有熟的肉的入味的~ 可以用稍稍有一點(diǎn)水溫的溫水 沖洗~

熟牛肉切片碼放均勻,放上蔥絲,姜絲淋點(diǎn)香油.然后起鍋燒熱油放入花椒10余粒炸香撈出花椒后,趁熱均勻澆到牛肉上的蔥絲和姜絲上,就可以了。

牛肉吃起來有股膻味，怎么消除牛肉的這股膻味呢？有兩種方法：浸泡或者使用調(diào)料。浸泡消除膻味法將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味。冬季烹調(diào)用這種方法最適合了。使用調(diào)料消除膻味法炒牛肉的時(shí)候添加蔥、蒜、姜，或者加點(diǎn)白酒、料酒。紅燒肉時(shí)可以放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗、山楂，開鍋后適當(dāng)放些白酒，既能消除膻味，又使味道鮮美，而且容易燒爛，這樣做的牛肉容易消化。如果是燉牛肉，不妨放一些胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素；還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調(diào)料一起燉煮。

可以。主料：牛腱2個(gè)、白酒1小碗輔料：香料適量、醬油適量、料酒適量、小蔥適量、蒜頭適量、干辣椒適量、冰糖適量1、備牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜頭，豆醬。2、牛健對(duì)切，用冷水泡至干凈。3、將泡洗好的牛腱下電壓鍋。4、加入香料及蒜頭。5、加入白酒。6、加入豆醬。7、加入料酒。8、再加適量醬油。9、加入適量冰糖。10、再加入蔥辣椒結(jié)。11、最后再加適量清水，以蓋過牛腱即可。12、選擇鹵制25分鐘。13、鹵制好減壓后，斷電將牛肉泡制在鹵湯里面繼續(xù)入味二小時(shí)。14、最后出鍋放涼切滿片即可。15、成品。

不會(huì)的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點(diǎn)味道?！　⊙a(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

可以吧。

可以，去牛肉的腥味

加料酒腌制可以去腥，以下是小炒牛肉的做法：主料：牛里脊400克、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、芹菜100克、洋蔥50克輔料：姜10克、雞蛋清半個(gè)、小米椒30克、雞粉5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少量、白糖3克、水淀粉適量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克步驟：1、將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鐘。2、腌肉的時(shí)間把佐料備好。洋蔥撒成塊狀。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，備好。3、將芹菜焯水撈出來備用。4、鍋里添加適量的油燒至9層熱下入牛肉炒斷生。5、牛肉炒斷生后裝盤備用。6、鍋里留油燒至7層熱放入姜，蒜煸炒出香味。7、下入小米椒，洋蔥煸炒一會(huì)兒。8、依次放入牛肉翻炒幾下，下入芹菜，鹽，白糖，雞粉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。9、成品。

常見的牛肉常見的牛肉去除膻味的辦法有三種：開水汆燙法、冷水浸泡法和調(diào)料腌制法：1、開水汆燙法。就是俗稱的熱水焯燙。取一鍋清水，牛肉冷水下鍋，可以在冷水中放幾?；ń穾灼?，也可以倒適量料酒。小火慢煮，水燒開后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水變得澄清，即可關(guān)火撈出。此法只適合鹵牛肉或者燉煮牛肉用，如果是炒牛肉則不適用了。2、冷水浸泡法將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，把牛肉的血水浸泡出來，中間換幾次水，直到浸泡牛肉的水不再變成渾濁的紅色。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，從而降低膻味。3、調(diào)料腌制法如果是炒牛肉，可以在切好牛肉后，碗中添加適量蔥、姜、蒜，或者加點(diǎn)白酒（料酒也可以）腌制15分鐘左右，也可以起到去除膻味的作用。

去腥牛肉怎么做？把牛肉倒入鍋中，切塊加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉去腥，然后撈出即可。

牛肉如何去腥，用什么

1、冷水起火燒開去血水可取部分腥；2、加白酒可取部分腥；3、牛肉烹制必不可少的調(diào)料是白胡椒（不是胡椒粉）。