1. 房縣黃酒保質(zhì)期多長時間
黃酒雖然國家規(guī)定可以不標(biāo)注保質(zhì)期，但是其是有保質(zhì)期的，一般酒廠生產(chǎn)的黃酒保質(zhì)期在3年左右，部分區(qū)域性特產(chǎn)黃酒保質(zhì)期一年，這其中房縣黃酒作為一種無添加劑，原生態(tài)的黃酒放在陰涼、低溫、通風(fēng)的環(huán)境下也最多存放一年，天氣熱的時候最好放在冰箱冷藏，不然味道會變酸，但是飲用了對身體絕對有好處的。
2. 房縣黃酒保質(zhì)期多長時間發(fā)酸
你去漢陽郭茨口的房縣駐漢辦事處那里看看。也許會有的。
3. 房縣黃酒保質(zhì)期多久
在一般情況下，黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月之間，最長的也是不會超過5年，當(dāng)然，個別的壇裝黃酒會有6年的
4. 房縣黃酒幾度
制作流程
主要要把握好三個關(guān)鍵。
一是曲子關(guān)
黃酒所用的曲子是用蓼子花 (一種專用植物)，摻兌米粉(將泡脹的飯米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌勻，捏成比核桃略小的圓球，放在簸籮里蓋上椿樹枝，溫度控制在25℃--30℃之間，發(fā)酵24小時(發(fā)酵時要長菌絲，從菌絲的顏色便可分辨酒曲好壞)，待散出酒的芳香，涼干用線穿成串，掛在避光、通風(fēng)、干燥的地方，隨用隨取。一般一顆曲子可做3斤 糯米的黃酒。
二是蒸米關(guān)
做酒必先將糯米放水中浸泡3—4小時，然后淘盡、控水、蒸熟、涼冷至27℃為“晾縻”，也有澆冷水降溫的為“淋糜”，搓碎米疙瘩，然后將碾碎的曲子粉撒入拌勻，并適當(dāng)拌些涼水，盛入瓦盆或瓦缸，中間留出一個碗口粗見底的窩，用于透氣下湫水。
三是溫度關(guān)
將配制好的原料放入備好的 酒窩(用稻草編制，用于保溫)，將溫度控制在27℃—30℃，一般在24小時就可發(fā)酵，待酒窩中沁滿了湫水，用勺子舀湫水均勻地淋向 酒糟的表面(土語叫打頭)，然后適當(dāng)降溫到24—25℃，放至1—2天后轉(zhuǎn)入罐子中密封存放一些日子取出用溫水或涼水投酒，一般投酒比例為1:3，即一碗酒糟兌3碗水，待酒糟漂浮在上面后插酒抽子(竹篾編織的竹簍)，通過24小時瀝出糟子，即是香醇可口的黃酒。如果較長期存放，還須經(jīng)一兩次疊酒，即將清亮的酒轉(zhuǎn)入其它容器，剩下的渾濁物(土語叫酒良子)，單獨(dú)存放用于發(fā)面或其它所用，做出的饃饃氣味芬芳、甘甜、柔軟、無以倫比。
黃酒經(jīng)過幾道轉(zhuǎn)疊，越來越清，呈米黃色，飲時或溫或冷因人因時而宜，冬天燙了喝發(fā)熱御寒，夏天喝冷黃酒消暑止渴。做酒，首先是要把 糯米泡好，一般從吃過早飯到午飯后的三四點(diǎn)鐘正好。然后把泡好的糯米取出來放在笤箕中瀝干，等到不再滴水了，就可以上籠蒸了。
鍋里添上水，以淹住蒸籠的下邊三寸為最適。加熱，至沸，把鍋蓋蓋上，逼氣。等到籠內(nèi)霧氣滿滿的，濃濃的了，就可上糯米了。上糯米這可是有講究的，不能一盆子整個兒地倒進(jìn)去，要一勺一勺地抖散，均勻地一層層鋪開。這樣，蒸出的“媒”（熟的糯米）才會受熱均勻，不會夾有生團(tuán)。這一步叫“躥氣”，要做出好酒，這一環(huán)節(jié)是很重要的。
上了糯米，把蒸籠的上沿圍上毛巾，不讓其透氣，加溫加壓。等到熱氣遏不住，拼著命把鍋蓋朝上頂著往外鉆時，差不多已經(jīng)好了。打開蓋兒，用筷子攪劃一下，如果不散，粘，呈柔和的亮色，說明是已完全的熟了，就可以出籠了。這熟的“媒”拌上糖，很好吃。它和肥肉一樣，吃多了也會膩人。取出一些這樣的“媒”，加糖，使勁兒揉，搓，捏，碾成餅狀貼到鍋里炕，這就是“ 糍粑”了。有斤實(shí)，有韌性，斤拽拽的，好吃。把這些“媒”晾到溫?zé)?，和碾碎的曲子一起拌均勻，裝進(jìn)壇子里，注入適當(dāng)?shù)乃?，這水要冬溫夏涼。如果在冬天，最好在壇子外面圍上稻草、米糠或破棉絮什么的用以保溫。一切就緒，就只等它釀成后吃 甜糟子了。
5. 房縣黃酒會過期嗎
會變質(zhì)的！酒的化學(xué)結(jié)構(gòu)是醇，在釀制過程中由于微生物作用會使少量醇氧化成有機(jī)酸，醇與酸會發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)往往具有香味，這也就是為什么酒保存時間越長就越香的原因。當(dāng)然如果大量的醇氧化成有機(jī)酸，那就成為了醋！所以酒廠往往搞不好就成了醋廠了。山西省的酒廠、醋廠眾多就與此有關(guān)！
6. 房縣黃酒怎么保存
“房陵黃酒”源遠(yuǎn)流長，古稱“封疆御酒”、“帝封皇酒”。
據(jù)史料記載，紹興黃酒最早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”?！ ↑S酒是世界上三個最古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱世界一絕。中國黃酒以紹興黃酒為最，天下盡知，但在祖國深處，有一種“房陵黃酒”卻比紹興黃酒還早400年，至今盛產(chǎn)不衰。(房陵即今房縣),其口感極好，香甜可口，一股濃濃的糯米香味，極具誘惑力。黃酒的酒精度變幻無常，主要取決于釀制的時間長短?！ ↑S酒含有豐富的營養(yǎng)價值，有液體蛋糕之稱，其豐富的營養(yǎng)價值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了葡萄酒，黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。黃酒在飲食方面一直穩(wěn)居著第一：有著“第一飲”美稱的黃酒的營養(yǎng)價值一直很高。
7. 房山黃酒保質(zhì)期
黃酒的保質(zhì)期，視酒的品質(zhì)不同，保質(zhì)期的長短也不同。一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。
1、黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。
2、其實(shí)所有的酒都有一個品質(zhì)期限。這里的品質(zhì)，不僅僅是酒的質(zhì)量，還包括口感。比如，一些國家名優(yōu)成品白酒雖然沒有保質(zhì)期，但不是存放的時間越長就越好。因為成品白酒存放3年以上，里面的微量成分發(fā)生改變，口感也不如以前了。最重要的是，一些成分已分解，指標(biāo)也降低了，與標(biāo)準(zhǔn)有了差距。所以，什么酒都有保存期限，在相對合適的環(huán)境下，可以適當(dāng)延長保存時間。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒的儲存講究：
1、溫度
黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
黃酒最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20℃以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5℃，就會受凍，就會變質(zhì)，結(jié)冰破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風(fēng)。黃酒酒精含量較低，容易引起細(xì)菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜久存。
2、地點(diǎn)
黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射。
3、儲存時間
普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈 ?/p>
4、器皿
不可用金屬器皿儲存黃酒。
8. 房縣黃酒保質(zhì)期是多長時間
實(shí)際上是一家子哦。神農(nóng)皇系列黃酒就是房縣興祥黃酒有限公司生產(chǎn)滴，也是規(guī)模最大的黃酒現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。
9. 房縣黃酒開封后能保存多久
謝邀，首先要注意到的是是否透氧，那一般來說開瓶的酒都會透氧，不論是旋蓋還是木塞。
另外就是環(huán)境溫度濕度，不不可過于暴曬或潮濕。那么剩下的就很簡單了，這瓶酒在釀造過程中是否過氧化？在釀造過程中多多少少都會經(jīng)過氧化，但蒸餾過后的酒對氧化的抵抗力比較強(qiáng)，根據(jù)法國烈酒法典蒸餾酒最高可以陳釀45年，這個一般來說只要儲存妥當(dāng)就可以一直使用，但低沸點(diǎn)的香氣會有所揮發(fā)，也就是聞到的香氣會比較淡。
而發(fā)酵酒，比如葡萄酒，香檳，啤酒則開瓶后保質(zhì)期較短，是因為快速氧化導(dǎo)致酒體失去平衡而變酸。
陳年的葡萄酒醒酒的原因是為了氧化復(fù)蘇，因為他們太久沒有呼吸過了會比較生澀，但醒酒過度就gg了。
但也有保質(zhì)期長的發(fā)酵酒，黃酒，雪莉波特馬德拉馬薩拉，這些發(fā)酵酒在生產(chǎn)過程中直接過氧化（生物老熟法）所以相應(yīng)的保質(zhì)期及開瓶后的存放時間變長，但也要細(xì)分種類，有的常溫儲藏有的要低溫貯藏（fino sherry）馬德拉酒還被稱為不死之酒呢 ，多得可以存放一百多年而不變質(zhì)！要po自拍，因為我騷啊嘻嘻嘻
