設(shè)計(jì)酒窖，如何制作酒窖有什么要求的嗎

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 ?酒窖建造方法：1、設(shè)計(jì)場所選擇一般人們會將地下室改成酒窖，因?yàn)檫@里的空間比較昏暗，因此溫度比較偏低，可以保證紅酒的口味和質(zhì)量。2、保溫處理居室內(nèi)的溫度一般要在14-18℃，并且溫度上需要是恒溫狀態(tài)的，所以在裝修的時(shí)候墻面與吊頂材料可以選擇具體保溫效果的，讓室內(nèi)溫度不會有熱脹冷縮的情況。3、照明采光一切有熱能的燈具都是不能選擇的，*選用白熾燈，因?yàn)榘谉霟羰抢涔庠矗粫腥魏螣崃慨a(chǎn)生，并且也沒有各種紫外線破壞酒類結(jié)構(gòu)。4、酒架定制在設(shè)計(jì)酒窖之前需要先確定好空間內(nèi)的存酒量，根據(jù)實(shí)際需要存酒的數(shù)量來確定酒架設(shè)計(jì)的大小，目前地下室酒窖內(nèi)比較常見的就是實(shí)木材質(zhì)打造的，設(shè)計(jì)的時(shí)候需要充分利用空間，爭取每個(gè)局部都利用到，并且這樣一個(gè)放酒的實(shí)木酒架空間也是*化的利用。在堅(jiān)固性與安全性上要充分考慮。5、酒窖通風(fēng)狀況通風(fēng)狀況是極為重要的，因?yàn)楹芏嗟叵率揖平巡]有自然的通風(fēng)條件，因?yàn)槠浞忾]式的空間沒有窗戶設(shè)計(jì)，不會有自然通風(fēng)與采光，所以我們需要通過通風(fēng)設(shè)備來實(shí)現(xiàn)，不僅能將室內(nèi)的各種異味排出，保證空氣清新干凈，也能讓濕度保持在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)下。 以上是您有關(guān)問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時(shí)可以為您解答??

酒窖其實(shí)是對一些與酒有關(guān)的空間的總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。 我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖?？偟膩碚f，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠，至于出廠后是繼續(xù)放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。酒窖其實(shí)是對一些與酒有關(guān)的空間的總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖?？偟膩碚f，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠，至于出廠后是繼續(xù)放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。酒窖陳釀過程是對酒來說非常重要的一部分，這時(shí)對酒窖要求也非常高，但出廠后相對要求要低一些，就好像一個(gè)人成年了一樣，相對來說對環(huán)境適應(yīng)性要強(qiáng)。下面所說的主要是指私家葡萄酒窖，即葡萄酒陳釀出廠后所需要的儲酒場所，主要針對那10%左右的有長期陳年能力的好葡萄酒。葡萄酒是否能成功被釀造出來與釀酒酒窖有著很大關(guān)系。不過能否更精彩則要看儲酒酒窖對他的影響了。酒窖的設(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性，萬不可隨心所欲因陋就簡。按道理來講，不同的地域環(huán)境造就了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，其中的差別有時(shí)明顯易辨，有時(shí)則極其相似。雖說因現(xiàn)代儲酒設(shè)備的不斷改進(jìn)和完善，各地都能按需求隨心所欲的設(shè)計(jì)出不同的瓶裝酒窖，但因受制于個(gè)人所處的不同的條件和個(gè)人的喜好等原因，有些酒窖可能達(dá)不到完美的要求，無論是從空間的大小、整體的設(shè)計(jì)、顏色的搭配、溫度的調(diào)節(jié)、濕度的調(diào)節(jié)、燈光的布局、材料的選用、再到周圍環(huán)境的融入等等，在建造過程中都應(yīng)該盡量完美的打造出適合瓶裝儲酒的環(huán)境。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、酒窖門要密封密封良好的酒窖門能有效防止酒窖中的空氣泄露出去，所以實(shí)芯門或中空玻璃插是酒窖設(shè)計(jì)中最常用酒窖門。但是切記，玻璃門必須有至少增加一倍窗格鋼化玻璃才可以。2、酒窖門要經(jīng)久耐用在酒窖設(shè)計(jì)施工時(shí)最常用的酒窖門木材是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木，這類木才品質(zhì)較好不易腐壞。有一點(diǎn)需要注意，木材一定要烘干得當(dāng)，否則當(dāng)真正運(yùn)用到酒窖中時(shí)，由于受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形，不僅影響美觀而且容易損壞。希望可以幫到您。謝謝 提問 灑窖需要做通風(fēng)系統(tǒng)嗎？ 回答 一、酒窖房間準(zhǔn)備： 在酒窖的建造中，為避免對房間，冷藏系統(tǒng)和葡萄酒造成損害，我們必須對一些問題加倍小心。我們要做的是將一個(gè)以傳統(tǒng)方式建造的房間改成一個(gè)步入式冷藏室。分體式冷藏系統(tǒng)較為強(qiáng)勁，不恰當(dāng)?shù)慕ㄔ旆绞娇赡軐洳叵到y(tǒng)以及墻壁造成嚴(yán)重的損害。在建造酒窖時(shí)，以下四點(diǎn)必須做好準(zhǔn)備：房間保溫，氣體隔絕,防霉墻面板（石膏板），酒窖門。 房間保溫： 整個(gè)酒窖房間都需要做保溫，包括墻壁、地面及天花。 氣體隔絕： 酒窖墻壁和外部空間之間有溫差，隔氣層能防止水汽積聚過多。隔氣層必須包裹整個(gè)酒窖。 墻板（石膏板） 不需要通風(fēng)的，在自家房下挖一個(gè)酒窖挖完之后，是不需要透風(fēng)的。把酒放到里面，讓它自然發(fā)酵就可以。 請問您還有其他問題嗎?如果您對我的服務(wù)滿意麻煩給個(gè)贊好嗎？ 更多3條 

1正確選址：最理想的酒窖是地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好，主要是要遠(yuǎn)離熱源，因?yàn)殛幇禎窭涫瞧咸丫瀑A存的最佳環(huán)境。別墅裝修客戶根據(jù)個(gè)人喜好，如有需要的話一般選址在地下室面積從十幾平方到幾十平方均可； 2空間處置：酒窖設(shè)計(jì)師依照客戶的需求，融合歐式酒窖的設(shè)計(jì)理念，對排水、通風(fēng)、地面、頂部、墻體進(jìn)行有效處置； 3溫濕措施：葡萄酒對溫度和濕度的要求是苛刻的正常陳貯溫度在10℃~16℃濕度在55%75％。設(shè)計(jì)師視葡萄酒為嬌貴的生命液體，運(yùn)用仿生態(tài)模擬技術(shù)，需對墻體測量、通過精確計(jì)算得到一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的貯藏要求。 4光感設(shè)計(jì)：由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈發(fā)生大量不可見紫外線，紫外線嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。酒窖選取最好的冷光源照明系統(tǒng)。根據(jù)酒窖空間環(huán)境的使用功能、視覺效果及藝術(shù)構(gòu)思來確定照明的布置方式、光源類型、燈具造型及配光方式。 5木榫酒架：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，尚泰設(shè)計(jì)出精美的酒架結(jié)構(gòu)，進(jìn)口柚木原料中含有一種 單寧酸因子，能充分促進(jìn)葡萄酒幼稚，制做酒架的極品木料；而全部采用了全手工對接的木制榫眼結(jié)構(gòu)，天然原木強(qiáng)力木榫，緊密牢靠穩(wěn)固實(shí)木酒架，沒有金屬的摻雜 6酒窖木門：門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)，選用橡木和國內(nèi)的一些優(yōu)質(zhì)硬雜木，中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，可以有效防止酒窖木門兩側(cè)不同的溫、濕度影響而變形。 更具體的，還是建議你找專門的酒窖公司，讓專業(yè)人士幫你更好一些。之前有朋友做了個(gè)，請的好像是一家叫澳格酒窖的公司，有興趣可以去查查看。

理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求：溫度酒品對溫度的要求是苛刻的.酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴酒的風(fēng)格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。因此在恒溫控制上，是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。震動震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運(yùn)輸震動），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。光線自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂?。濕度通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。55%—-75％左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個(gè)問題。

一：理想酒窖的條件　由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性，萬不可隨心所欲因陋就簡。 　　理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求：　?、儆凶銐虻馁A存空間和活動空間。　?、谕庑阅芰己谩！　、郗h(huán)境易保持干燥?！　、芨艚^自然光照明?！　、莘勒饎?、防巨聲干擾?！　、抻邢鄬Φ暮銣貤l件。 　　酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時(shí)間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)。活動空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動等等。 　　通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 　　酒窖相對的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。 　　自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?　　震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運(yùn)輸震動），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。 　　酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。 　　酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件。設(shè)在地面上的酒窖應(yīng)采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存的安全得到保障。

　　無論您打算將其用作 酒窖 的任何用途；重要的是要記住，葡萄酒是一種易腐爛的產(chǎn)品，其保護(hù)永遠(yuǎn)是最重要的。設(shè)計(jì)一個(gè)帶有酒架的美學(xué)上令人愉悅的房間是一回事，而制作一個(gè)功能齊全的酒窖則是另一回事。 　　您可能會像在酒窖里那樣在葡萄酒上進(jìn)行盡可能多的投資，因此采取經(jīng)濟(jì)措施保護(hù)這兩項(xiàng)投資具有良好的經(jīng)濟(jì)意義。妥善保存后，值得陳年的葡萄酒不僅可以保持其質(zhì)量更長的時(shí)間（通過延長飲酒時(shí)間），而且隨著成熟，其香氣，風(fēng)味和復(fù)雜性也將不斷提高。 　　正確的酒窖原則都遵循相同的邏輯：保護(hù)葡萄酒免受外界有害因素的影響。 　　以下是需要防范的主要危險(xiǎn)： 　 　1.溫度 　　在極端溫度下，葡萄酒可能會損壞。如果酒窖長時(shí)間太熱（超過25°C），可能會變質(zhì)或“煮”葡萄酒。儲藏空間有限的餐廳經(jīng)常犯有這種錯(cuò)誤，將酒儲存在過熱的廚房中。出于同樣的原因，切勿在壁爐或火爐旁建起家庭酒窖。 　　如果酒窖變得太冷，葡萄酒可能會凍結(jié)，這會對軟木塞造成破壞，并向葡萄酒中引入氧氣，如果暴露量過多，可能會直接導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。 　　但是儲存葡萄酒的最佳溫度是多少？盡管這是葡萄酒專業(yè)人士爭論的話題，但是可以肯定地說，葡萄酒可以在7–18°C之間令人滿意地存儲。有人認(rèn)為，儲存和陳釀葡萄酒的絕對理想溫度是13°C，大約與法國許多窖窖中的溫度相同，但最終，是否達(dá)到理想溫度并非如此。保持一致性很重要。換句話說，只要您的酒窖將溫度波動保持在一到三度以內(nèi)，最好要比最佳溫度要暖一些（或冷一些）。如果溫度波動過大，則會再次遇到軟木塞問題，有軟木塞會被氧化的風(fēng)險(xiǎn)。 　　最后，如果允許葡萄酒緩慢陳釀，葡萄酒具有更大的發(fā)展復(fù)雜性的潛力和更芳香的香味。較低的溫度會延緩葡萄酒的陳釀周期，因此，有理由認(rèn)為，涼爽的酒窖要比溫暖的酒窖更好，尤其是如果您享受陳年葡萄酒可以給您帶來更美味體驗(yàn)的第三級特征?！?　2.濕度 　　當(dāng)環(huán)境過于干燥或潮濕，或相對濕度波動太大時(shí)，濕度成為葡萄酒的一個(gè)問題。在干燥條件下，軟木塞容易損壞。這就是為什么您不應(yīng)該在普通冰箱中陳釀葡萄酒（缺少水分會使軟木塞變干，這會增加氧化的風(fēng)險(xiǎn)），并且為什么應(yīng)該始終水平（或以適當(dāng)?shù)慕嵌龋┓胖闷孔右源_保葡萄酒總是與軟木塞接觸。任何太潮濕的東西都可能損壞標(biāo)簽，從而影響投資葡萄酒的價(jià)值。 　　調(diào)節(jié)酒窖的環(huán)境濕度通常是要管理的最具挑戰(zhàn)性的環(huán)境考慮因素，尤其是如果酒窖位于干燥氣候中。通常認(rèn)為75％的相對濕度是最好的，但是相對濕度在50％到75％之間的任何值都足夠。 　　保持良好的空氣流通和通風(fēng)也很重要，不僅要使酒窖成為宜人的參觀場所，而且要使酒窖遠(yuǎn)離可能影響葡萄酒的持久性氣味。 　　注意：如果您碰巧擁有一個(gè)潮濕的地下室或在法國擁有一個(gè)潮濕的地下室，則可以建造一個(gè)被動式酒窖（即，由于自然環(huán)境可以完成所有工作，因此您無需機(jī)械地調(diào)節(jié)溫度或濕度）為了你）。如果您恰巧生活在不太理想的氣候中，則需要建造一個(gè)活動酒窖，也就是說，您需要采取步驟來主動調(diào)節(jié)環(huán)境溫度和濕度（這適用于大多數(shù)酒窖）。這可以像用一英寸的礫石覆蓋地窖地板并定期向其灑水一樣簡單，也可以像封閉空間并使用最新的氣候控制系統(tǒng)一樣復(fù)雜。優(yōu)質(zhì)的活躍酒窖應(yīng)采用隔熱和防潮層進(jìn)行隔熱， 　 　3.光 　　葡萄酒對光敏感。光線會使色素在紅酒中褪色而在白葡萄酒中變暗。為此，酒窖應(yīng)放置在避光的黑暗處。如果您的酒窖使用照明系統(tǒng)，請確保它沒有紫外線。眾所周知，零售葡萄酒商店不利于忽略酒窖適當(dāng)?shù)淖o(hù)理這一方面，因此請務(wù)必詢問您何時(shí)購買瓶裝（尤其是香檳酒）它已被放置在無紫外線的條件下。 　 　4.震動 　　要讓葡萄酒免受任何和所有振動的影響。因?yàn)椋练e物可能會受到干擾，這可能會破壞老化過程。這就是為什么您通常不會在樓梯下找到酒窖的原因。值得注意的是，入門級葡萄酒冰箱和高端型號之間的主要區(qū)別之一是電機(jī)的質(zhì)量。入門級的葡萄酒冰箱電機(jī)通常會表現(xiàn)出較高的振動程度。 　 　5.擺脫持久的氣味 　　帶有持久氣味的葡萄酒會變味。令人討厭的氣味可能來自某些木材物種的除氣，某些飾面材料和污漬的氣味，或來自在酒窖中產(chǎn)生持久氣味的任何其他來源（例如，附近的化糞池，化學(xué)浴池等）。）。除了破壞葡萄酒之外，持久的惡臭還會使參觀酒窖充其量是令人不愉快的，而在最壞的情況下則無法居住。所以裝修酒窖一定采用優(yōu)質(zhì)的材料，并且要保證酒窖內(nèi)長久無異味。 　　 6.安全性 　　最后，還有一個(gè)安全性問題，這與對投資葡萄酒世界感興趣的收藏家特別相關(guān)，如果家里有小孩，酒窖從某種程度可能并不是相對安全的，因?yàn)樾『⒆拥暮闷嫘氖菬o法遏制的。從簡單的門鎖到指紋識別技術(shù)再到全面的監(jiān)控系統(tǒng)，各種各樣的安全解決方案都可以保護(hù)酒窖。 　　以上就是建造酒窖的注意事項(xiàng)。美筑古堡為您介紹，希望您對酒窖更多了解。美筑古堡酒窖主要產(chǎn)品有酒窖定制、酒柜定制、雪茄房定制、密室定制、恒溫恒濕設(shè)備。美筑古堡產(chǎn)品在多地有案例。有關(guān)美筑古堡產(chǎn)品設(shè)備問題歡迎咨詢。