1. 米酒曲哪里有買
現(xiàn)在市面上能買到米酒酒曲有安琪甜酒曲和風(fēng)味酒曲，蜜蜂酒曲，再就是手工酒曲。做米酒的話都可以。
2. 米曲做米酒
一般是甜辣的，可能類似米酒。
說到米酒，不得不提下它的好處，由于是發(fā)酵而成的，度數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于啤酒白酒，暖胃的效果非常好，又不容易喝醉。之前景陽岡武松三碗不過崗，那三碗喝的也是米酒，如果是現(xiàn)代高度白酒,一海碗就把武松喝倒了，更別提打虎了。夏天喝比較爽口，也可以加橘子蘋果菠蘿制作水果稀飯。
3. 釀米酒的酒曲在哪里有賣
肯定有,你再仔細(xì)找找 米酒做催化劑的東東叫酒曲。
糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒拿溫度計(jì)量過，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標(biāo)準(zhǔn)），放入準(zhǔn)備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點(diǎn)撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個(gè)器皿包好（保暖），2-3天后，揭開蓋，空氣中就會(huì)飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時(shí)米酒就做好了，看的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子輕輕撥動(dòng)飯團(tuán)，飯團(tuán)成一整塊可轉(zhuǎn)動(dòng)的整體?，F(xiàn)在請(qǐng)迅速拿開棉被，否則會(huì)有被燒壞的可能，米酒可能會(huì)變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時(shí)的米酒甜、醇、辣不刺喉。就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個(gè)窩，便于見酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時(shí)可制成酒釀。制作時(shí)，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當(dāng)多加些同樣溫度的冷開水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對(duì)了許多糖精水的，安全性差，買來要煮開喝。
4. 甜米酒曲哪里有賣
做甜米酒用的酒曲沒有什么好與不好之分。各各地方都有各各地方的酒曲，都是做甜米酒用的酒曲，各地方的酒曲是有區(qū)別的，有的酒曲做出來的甜米酒，酒精濃度會(huì)高點(diǎn)，有的酒曲做出來的甜米酒甜度會(huì)高點(diǎn)，現(xiàn)在市面上安琪酒釀賣的比較多。
5. 做米酒的紅曲哪里買
自制紅曲米酒具體步驟
第一步
1.提前一天把糯米用水泡著，泡到用手一捻就碎的狀態(tài)
第二步
2.把泡米的水過濾掉，然后上籠蒸1小時(shí)。我一般都是攤到屜布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但記得不加水哦，否則太黏不好弄窩
第三步
3.紅曲米要選好，千萬不能買到假的，不能圖便宜
第四步
4.糯米蒸之前1小時(shí)把紅曲米泡上，要用涼開水泡，水溫不能超過30度，也不能用自來水
第五步
5.在糯米蒸好后把泡紅米的水過濾出來，用來拌糯米和最后做窩用
第六步
6.蒸熟的糯米晾涼至30度左右，然后把紅曲米倒入糯米中，把過濾出來的紅曲水也一點(diǎn)點(diǎn)的加入，直到把糯米拌成散狀，不再成塊粘一起
第七步
7.拌散拌均勻的紅曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均勻。我選用的甜味型，因?yàn)榧t曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮擋苦味。風(fēng)味型的更適合做糯米酒
第八步
8.把拌好酒曲的米放入干凈帶蓋的容器中，用干凈的筷子壓實(shí)，并從中間搖一個(gè)窩，叫做窩
第九步
9.在表面和窩里再稍稍撒一些米酒曲
第十步
10.最后把剩余的泡紅曲米的水倒入窩里，窩倒?jié)M為止
第十一步
11.冬溫度保持在30度左右，我在各個(gè)時(shí)段量的基本在29--31之間，這個(gè)溫度是最適合米酒發(fā)酵的。發(fā)酵工具可以根據(jù)自己情況，有發(fā)酵功能的面包機(jī)、烤箱可以，或者泡到30度的溫水里，蓋被子保溫都行
第十二步
12.24小時(shí)候，就有酒味了，但酒味比較淡
第十三步
13.用干凈勺子壓一下，可以看到已經(jīng)出酒了
第十四步
14.側(cè)面看看，米是整團(tuán)的漂浮在上面了，酒在下面。如果嫌酒出的少，此時(shí)可以倒入一杯涼開水，讓其再保溫發(fā)酵12小時(shí)左右就行啦。
第十五步
15.發(fā)酵好的紅曲米酒，我攪拌了攪拌，把米攪拌散了，依然是略甜的口感，好喝極啦。我準(zhǔn)備用它煮湯圓吃哩
第十六步
16.過濾出一碗紅曲米酒汁，自然的紅曲色，看著有食欲吧。
6. 哪里可以買到糯米酒曲
糯米提前泡一下，3小時(shí)以上。泡好的糯米上蒸鍋蒸透。因?yàn)槭翘崆敖莸脑?，大?0分鐘的樣子就可以熟了。我們一定選甜酒曲。
甜酒曲是糖化菌及酵母菌的混合制劑，主要含有根霉、毛霉及少量酵母等微生物，而釀酒專用的酒曲則含有大量的酵母菌，這是兩者最大的區(qū)別。
7. 米酒曲在哪買
制作方法:
1.浸米:把大米加水浸泡3~6小時(shí)備用。
2.粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的細(xì)篩進(jìn)行過篩。
3.配料接種:以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香藥草粉用量為酒坯粉量的3%，陳曲粉為2%，水為60%，相混拌勻。
4.制坯:拌勻后制成酒餅，切成2厘米大小的粒狀，并用竹篩篩圓成酒藥坯。
5.裹粉:把曲坯外面滾上一層細(xì)米粉，并控制酒坯含水量為46%。
6.培曲:室溫控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培養(yǎng)20小時(shí)后，霉菌菌絲生長旺盛，品溫控制在33~34℃，最高不超過37℃，24小時(shí)后，為了促使曲壞中酵母繁殖，室溫應(yīng)控制在28~30℃，品溫在35℃以下，保持24小時(shí)。入房共48小時(shí)后，品溫下降，曲子成熟。
7.出曲:成熟的曲取出后在烘房干燥或曬干，貯藏備用
8. 酒曲 米酒
可以，醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時(shí)叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米（又稱江米）發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
9. 米酒曲哪里有賣的
一般在超市應(yīng)該都會(huì)有吧！要不然就去淘寶買，實(shí)在買不到，就找我?guī)湍阗I了寄過去吧！ 就叫安琪酒曲，大概一塊錢一包，可以做4-5斤米
10. 米香曲酒是哪里出的
米香型白酒以桂林三花和椿年酒為代表。屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。
一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。
11. 米酒在哪里買
這個(gè)酒曲，有的超市里面有，大概在賣酵母的位置。還有就是自己做醪糟來賣的人就有，因?yàn)樗约阂?，也可以問他（她）在哪里買的。另外，有些賣小食品（配料類）的店也有，我曾經(jīng)在那里買到過。