雅安蒙頂酒廠，蒙頂甘露頭采與早春哪個好喝

早春的好喝。蒙頂甘露是產(chǎn)自我國四川雅安蒙頂山的歷史名茶，它也是一種品質上乘的綠茶，不僅滋味鮮香回甘，而且內(nèi)質豐富，是一種很多人都喜歡飲用的茶葉，當然的，蒙頂甘露也是一種對于采摘有一定規(guī)定的茶葉。蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統(tǒng)名茶，及特級綠茶，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等。1980年還創(chuàng)制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢復了傳統(tǒng)芽黃、白兔、元枝、雨前春等產(chǎn)品。

四川除了峨眉山與青城山，橫跨雅安，名山兩縣的蒙山也是聞名古今。這里有古剎林立，天蓋寺，永興寺，靜居庵等，蒼林紅宇，絕壑飛泉，在幽美的風景之中孕育著相傳古今的名茶。蒙山海拔1500米，年均氣溫14－15度，大部分土壤都是揉砂質壤土，土層深厚，具有益于茶樹生長的自然條件。蒙山頂上有五峰，分別是上清，菱角，毗羅，井泉和甘露，它們頂天而立，代表著蒙山最高貴的氣質。而其中上清峰海拔最高，俯視著峨眉諸山，如同君臨天下。西漢年間，有普慧禪師來到蒙頂山，親手在五峰之間種下了七株茶樹，成為蒙山頂上茶的始祖。這七株茶樹的植株高度都在一尺左右，兩千年過去了，它們不枯也不長，就好像時間從未自它們身上流過一樣，所以獲得了“仙茶”之譽。從西漢起，“揚子江心水，蒙山頂上茶”就一直是古今傳頌的贊譽。唐宋時期，蒙頂茶一度號稱天下第一。而到了明代，蒙頂茶的美名卻逐漸消退，甚至完全被當時的人們忽視。關天蒙頂茶的沒落，明代茶人許次紓在《茶疏》中給出了解釋：“古今論茶，必首蒙頂。蒙頂山，蜀雅州之山也，往常產(chǎn)，今不復有。即有之，彼中夷專之，不復出山。蜀中尚不得，何能至中原，江南也?！逼鋵?，蜀地的茶逐漸退出上層社會精致茗茶的舞臺是從宋朝開始.宋朝時，朝廷專注于江南，福建地區(qū)的貢茶，蜀地的茶不再作為貢茶，而蒙頂茶的名譽得以保留，還要感謝唐宋文人墨客，他們留下了大量歌頌蒙頂茶的詩詞，讓后人誦讀之余，還能在想象中品味蒙頂茶的茶韻。蒙山茶色黃而碧，味甘而清，香高而鮮，具有卓爾不群的品質。從唐代開始，蒙山茶就是宮廷貢茶，只有皇親貴胄才能享用。當時的貢茶采制都是在每年夏初，茶芽已發(fā)，縣官會選擇一個黃道吉日，穿上朝服上山采摘。和尚和僚屬們燒香禮拜之后，采茶才可以正式開始。對于七株仙茶，每年只能采摘三百六十葉，對應一年的天數(shù)。然后，由僧人攀坐誦經(jīng)，用手搓成條狀，用炭火烘干之后，儲存在長寬各四寸二分，高四寸的銀盒中。在菱角峰下，還會對其他的茶樹進行采摘，以全白毫的嫩芽為宜，由和尚揉制，裝進錫瓶中陪貢品入京。居住在蒙山靜居庵的和尚叫作采茶僧，專門負責每年采摘蒙山頂上茶。千佛寺的和尚專門管理茶樹，大佛寺的和尚專門負責制茶，天蓋寺的和尚則專門負責評鑒茶葉品質。各個寺廟分工負責，各司其職。而到了采茶的時節(jié)，全縣七十二個寺院的和尚都要到蒙山天蓋寺燒香禮拜，這個傳統(tǒng)一直到推翻滿清政府之后才被取消。新中國成立后，在蒙山腳下設立了雅安茶葉試驗場，以蒙山右側的永興寺為基地，后來又改建成為雅安縣蒙山茶場，開辟了荒山450畝，建立了380畝新式茶園。蒙頂茶的種類很多，在不同的時代都有不同的名茶出現(xiàn)。最早的蒙頂茶以雷鳴，霧鐘，雀舌，白毫等散形茶，以及龍團，觀餅等成型茶為主。到了近代，蒙頂茶則以黃芽聞名天下，分為米芽，黃芽，芽白三個品級。初生芽葉制造的蒙頂茶稱之為米芽，以一葉初分的嫩芽制造的為黃芽，以一芽一葉初展的嫩芽制造的稱之為芽白。蒙山茶芽葉肥壯，茶湯色澤亮黃，所以也統(tǒng)稱為蒙頂黃芽。蒙頂茶的制法簡易，在鍋里殺青之后繼續(xù)抖炒到七八成干，然后起鍋涼置1－2小時，再下鍋抖炒到干燥即可。現(xiàn)在的雅安茶廠又有兩種蒙頂茶的新產(chǎn)品萬春銀葉和玉米長春廣受歡迎，它們形狀美觀，香味鮮濃，堪稱蒙頂茶中的極品。556閱讀搜索蒙頂山茶價格一覽表四川馬邊綠茶價格表十大高端品牌茶蒙頂甘露級別對照表四川茶葉排名前十名蘭妃茶葉多少錢一斤

1.一首蘇東坡描寫蒙頂山的詩詞 蘇軾的詩歌中，與蒙頂山茶有關的代表作品有《試院煎茶》和《寄蔡子華》兩首。 《試院煎茶》 蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。 蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。 銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。 君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。 又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。 我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。 且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。 不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。 《寄蔡子華》 故人送我東來時，手栽荔子待我歸。 荔子已丹吾發(fā)白，猶作江南未歸客。 江南春盡水如天，腸斷西湖春水船。 想見青衣江畔路，白魚紫筍不論錢。 霜髯三老如霜檜，舊交零落今誰在。 莫従唐舉問封侯，但遣麻姑更爬背。 2.如何理解“揚子江中水,蒙頂山上茶”句 “揚子江心水，蒙山頂上茶”。 這是詠茶詩文中最為著名的一對茶聯(lián)。 據(jù)說從前的茶館多拿這對茶聯(lián)掛在門口作招牌。 時至今日，在成都、重慶、永川等地的茶館，都還見得到這樣一副茶聯(lián)： 雖無揚子江心水 卻有蒙山頂上茶 “揚子江心水，蒙山頂上茶”可以說是蒙山的“鎮(zhèn)山之寶”，在蒙山多處可見題刻，它是蒙山茶悠久歷史與崇高地位的象征。然而，這聯(lián)名句為何只見一聯(lián)，來自何處，作何理解，長期以來卻也沒有一個明確的說法。 此聯(lián)最早出自元代李德載的一首小曲《蒙山頂上春光早》： 蒙山頂上春光早， 揚子江心水味高。 陶家學士更風騷， 應笑倒， 銷金帳，飲羊羔。 李德載把飲茶作為一種雅致高尚的作為而大加贊賞，對不諳茶事的粗鄙行為非常輕蔑。全文都充滿了對品茗飲茶的推崇之情。 因此，“蒙山頂山春光早，揚子江心水味高”都是托物言志，借景抒情。所托之物“蒙頂山上茶”和“揚子江心水”是他心中圣潔、高雅，代表最好品質、最高境界的茶中極品。 好茶需好水，正如紅花與綠葉。所謂“茶者，水之神；水者，茶之體，非真水莫顯其神，非精茶何窺其體”。 茶質更需借助水質，水質優(yōu)劣直接影響到茶質優(yōu)劣，這是個普通的道理。古人飲茶，不象今天這樣沖泡，而是煎煮而飲，所謂“烹茶”，用水也就非常講究。 陸羽《茶經(jīng)》中對于用水的問題已有論述。其后約100年，一位叫張又新的茶人撰《煎茶水記》，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第一泉”。 中泠泉位于江蘇鎮(zhèn)江金山，由南零、中零、北零三眼組成，而以中零涌水最多，三眼泉水總稱為中泠泉，匯聚于揚子江中的金山寺旁，白蛇娘子水漫金山寺的故事就出自這里。此地有一個著名的渡口名叫揚子驛，這一段的長江被稱為揚子江。 據(jù)說金山寺早先屹立揚子江心，四面環(huán)水。依《中泠泉記》記載，取水時須依時辰乘船至江心，用專門的器具伸到石窟中取水，“若尋千尺，始得真泉；若淺深先后，少不如法，即非中泠真味”。 后來由于揚子江泥沙淤積，河道不斷北移，至清末，金山開始與南岸陸地相接，金山的中泠泉就不再是“江心水”了。 由此，我們可以看出，“揚子江心水”是指位于揚子江心的“中泠泉”，是一種宜茶的好水，與“蒙山頂山茶”共同構成茶中極品。 明代陳絳《辨物小志》：“諺云，揚子江中水，蒙山頂上茶”。由此可見，這聯(lián)名句已從李德記載的小曲中脫胎出來，形成了膾炙人口的諺語，又被人們用為茶聯(lián)，得以廣泛流傳。 據(jù)記載，鄭板橋也曾為他人寫過這對名聯(lián)。由于茶聯(lián)是一種獨特的文學樣式，最易為人接受，“揚子江中水，蒙山頂上茶”內(nèi)涵豐富，意境悠遠，所以成為茶聯(lián)中的“首品”。 在流傳的過程中，“江心水”有時也被用作“江中水”；“蒙山頂上茶”有的被傳成了“蒙頂山上茶”，包括一些著作也如此引用，由于有特定的含義，字面的變化并未影響它的本義。 在蒙山，關于此聯(lián)名句的來歷，還流傳一個蘇東坡以江邊水應付老師王安石的故事。 說是蘇東坡欲過揚子江，王安石便囑他取江心水來煮茶。而蘇東坡因醉心山水，上岸時方才想起，便以江邊水應付老師，結果被王安石識破。 唐代詩人白居易也有吟詠蒙山茶的著名詩句：“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”。 此聯(lián)出自白居易晚年時期的《琴茶》詩，非常典型地表現(xiàn)了他詩酒琴茶相娛的心態(tài)以及對蒙山茶、淥水曲的摯愛之情。 兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間。 自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。 琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山。 窮通行止長相伴，誰道吾今相與還。 這首詩恰如其分地表達了一生何求，心境融融，恬淡閑適的情調。“淥水”據(jù)說是當時非常有名的曲子，既有層次又非常流行。 至于“茶中故舊是蒙山”中的“茶中故舊”，一些人將其解為“茶之故鄉(xiāng)”。其實，“故舊”一詞當是“老朋友、老交情”的意思。 后面一聯(lián)“窮通行止長相伴，誰道吾今相與還”，說的是無論窮愁潦倒失意還是運氣亨通一帆風順，無論窩居休閑還是仕途曠達，都是“淥水曲”與“蒙山茶”這兩位老朋友，長伴不離，一輩子都非常嗜好當時已經(jīng)入貢皇室的蒙山茶。 劉禹錫、孟郊、蘇軾、陸游、梅堯臣、文彥博、文同等唐宋時期著名的文人都有吟詠蒙頂茶的佳作，明清時期的文人也留下了大量描寫蒙頂茶的作品。 3.蒙頂山茶的發(fā)展史 揚子江心水，蒙山頂上茶。 蒙頂茶簡介 蒙頂茶產(chǎn)于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安兩縣，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧，景色與峨眉山、青城山齊名。 古人說這里“仰則天風高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝”。蒙山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五頂，亦稱五峰。 相傳2000多年前，僧人甘露普慧禪師吳理真，“攜靈茗之種，植于五峰之中”。蒙山五頂，中頂上清峰最高。 吳理真在上清峰栽了七株茶樹。這茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?，“味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久飲此茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。 蒙頂山茶的歷史及演變過程 《尚書》所謂“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出于此?！泵身敺N植茶樹早在西漢甘露年間（公元前53年）縣人吳理真親手將七株“靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?。 這是我國人工種茶最早的文字記載。享有“仙茶”之譽的蒙頂茶，以它獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。 《云南記》說：“名山具出茶，有山曰蒙山，聯(lián)延數(shù)十里，在縣西南。古詩云：“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”。 至今已有兩千多年。現(xiàn)在，吳理真種茶遺址——皇茶園、汲水澆茶的古蒙泉、結廬休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引著眾多旅游者前往參觀，駐足憑吊。 世界茶文化發(fā)源地蒙頂山茶，隨著南北絲綢之路走向五洲四海。 “名山之茶美于蒙，蒙頂又美之”。 蒙頂茶之所以為世獨珍，不僅因為它具有優(yōu)良的品質，得天獨厚的自然條件，而且制藝特別精良?！懊缮接胁瑁苋枤?，其茶芳香，為天下稱道?！? 遠在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚花”等茶問世。“蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，久凝不散?！? 唐代是蒙頂茶發(fā)展的黃金時期，天寶元年（742年）入貢皇室，從此名播神州。當時進貢長安的散茶類有雷鳴、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毫等，緊壓茶類有龍團、鳳餅。 憲宗時，蒙頂茶已成為進貢最多的一種，《元和郡縣志》載：“蒙山在縣西十里，今每歲貢茶，為蜀之最”。蒙頂茶因入貢京華而譽滿天下后，達官貴人不惜重金爭相購買，身價百倍，昂貴異常。 “蜀茶得名蒙頂，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，當時名山農(nóng)民種茶的積極性受到極大刺激。 “以是蒙山先后之人競栽茶，以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千、萬斤?！笨芍^盛況空前。 唐代，中日經(jīng)濟文化交流頻繁，日本從公元630-894年間，派出大批遣唐使來中國學習政治、經(jīng)濟、語言文字、佛教文化、生產(chǎn)技術、建筑藝術等，前后共13次，每次多達數(shù)百人，包括大使、副使、留學生、留僧以及隨員。文宗開成五年（840年）留學僧慈覺大師圓仁學習期滿，從長安回日本，唐皇李昂向他饋贈的禮物中，即有“蒙頂茶二斤，團茶一串?！? 此時，蒙頂茶不僅在國內(nèi)享有很高聲譽，而且已作為國家級禮茶，飄洋過海傳到國外。 如果說唐代開創(chuàng)了蒙頂茶發(fā)展的黃金時期，那么，宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發(fā)展的極盛時期。 蒙頂茶的質量有很大提高，制茶技藝進一步完善，創(chuàng)制出萬春銀葉、玉葉長春等貢品。那時，四川茶葉產(chǎn)量居全國第一，名山茶葉產(chǎn)量又居四川之首。 從宋神宗元豐初年起，近百年中，名山茶葉產(chǎn)量常在一百萬公斤左右。 名山茶葉成為西南、西北地區(qū)少數(shù)民族所特別喜愛、適合他們飲用的“邊茶”，特詔“專以雅州名山茶易馬，不得他用?！? 并“立為永法”。名山茶葉成為歷代王朝與藏族、回鶻等族進行茶馬貿(mào)易的專用商品，成為漢族人民同藏族、回鶻等族人民增強政治、經(jīng)濟、文化交流的重要紐帶。 蒙頂茶自唐以來，一千多年中歲歲進貢，年年送京，直至民國除舊革新。解放后，蒙頂名茶得到應有的恢復和發(fā)展，蒙山茶場運用現(xiàn)代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點，恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產(chǎn)。 上世紀80年代，又創(chuàng)制春露、春眉等名茶。蒙頂名茶多次被評為 國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，前3種名茶已作為國家級禮茶。 近10年來，蒙頂名茶得到前所未有的發(fā)展，產(chǎn)量增長，質量提高，不僅為國內(nèi)人民所喜愛，而且躋身于國際市場，深受美國、日本、泰國、瑞士、斯里蘭卡等國人民青睞。香港《文匯報》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”為題，報道蒙頂茶“不愧為實至名歸之茶中極品”。 茶中故舊“蒙頂茶” 蒙頂茶，產(chǎn)于地橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，歷史悠久，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。 “揚子江中水，蒙山頂上茶”這兩句飄揚蒙頂茶的詩句，寓意頗深，傳說揚子江心水，味甘鮮美，用這種水泡蒙山中頂?shù)南刹瑁侨碎g最美的佳飲，常人不可得。 因此，古往今來人們一直對“蒙頂茶”愛慕之至，贊語不絕。 茶圣陸羽在評價名茶時曾說：“蒙頂?shù)谝?，顧諸第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長興，是唐代名茶中的珍品） 古有“仙茶”之稱的蒙頂茶其由來，有不少神話傳說，傳說古時有一位老和尚得重病，吃了很多藥，都沒有把病治好。 有一天，一位老翁跑。 4.蒙頂山茶的發(fā)展史 《尚書》所謂“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出于此?！? 蒙頂種植茶樹早在西漢甘露年間（公元前53年）縣人吳理真親手將七株“靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?。這是我國人工種茶最早的文字記載。 享有“仙茶”之譽的蒙頂茶，以它獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。《云南記》說：“名山具出茶，有山曰蒙山，聯(lián)延數(shù)十里，在縣西南。 古詩云：“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”。至今已有兩千多年。 現(xiàn)在，吳理真種茶遺址——皇茶園、汲水澆茶的古蒙泉、結廬休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引著眾多旅游者前往參觀，駐足憑吊。 世界茶文化發(fā)源地蒙頂山茶，隨著南北絲綢之路走向五洲四海。 “名山之茶美于蒙，蒙頂又美之”。蒙頂茶之所以為世獨珍，不僅因為它具有優(yōu)良的品質，得天獨厚的自然條件，而且制藝特別精良。 “蒙山有茶，受全陽氣，其茶芳香，為天下稱道。”遠在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚花”等茶問世。 “蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，久凝不散?！碧拼敲身敳璋l(fā)展的黃金時期，天寶元年（742年）入貢皇室，從此名播神州。 當時進貢長安的散茶類有雷鳴、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毫等，緊壓茶類有龍團、鳳餅。憲宗時，蒙頂茶已成為進貢最多的一種，《元和郡縣志》載：“蒙山在縣西十里，今每歲貢茶，為蜀之最”。 蒙頂茶因入貢京華而譽滿天下后，達官貴人不惜重金爭相購買，身價百倍，昂貴異常。“蜀茶得名蒙頂，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。 因此，當時名山農(nóng)民種茶的積極性受到極大刺激?！耙允敲缮较群笾烁傇圆?，以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千、萬斤?！? 可謂盛況空前。唐代，中日經(jīng)濟文化交流頻繁，日本從公元630-894年間，派出大批遣唐使來中國學習政治、經(jīng)濟、語言文字、佛教文化、生產(chǎn)技術、建筑藝術等，前后共13次，每次多達數(shù)百人，包括大使、副使、留學生、留僧以及隨員。 文宗開成五年（840年）留學僧慈覺大師圓仁學習期滿，從長安回日本，唐皇李昂向他饋贈的禮物中，即有“蒙頂茶二斤，團茶一串。”此時，蒙頂茶不僅在國內(nèi)享有很高聲譽，而且已作為國家級禮茶，飄洋過海傳到國外。 如果說唐代開創(chuàng)了蒙頂茶發(fā)展的黃金時期，那么，宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發(fā)展的極盛時期。蒙頂茶的質量有很大提高，制茶技藝進一步完善，創(chuàng)制出萬春銀葉、玉葉長春等貢品。 那時，四川茶葉產(chǎn)量居全國第一，名山茶葉產(chǎn)量又居四川之首。從宋神宗元豐初年起，近百年中，名山茶葉產(chǎn)量常在一百萬公斤左右。 名山茶葉成為西南、西北地區(qū)少數(shù)民族所特別喜愛、適合他們飲用的“邊茶”，特詔“專以雅州名山茶易馬，不得他用?！辈ⅰ傲橛婪ā?。 名山茶葉成為歷代王朝與藏族、回鶻等族進行茶馬貿(mào)易的專用商品，成為漢族人民同藏族、回鶻等族人民增強政治、經(jīng)濟、文化交流的重要紐帶。 蒙頂茶自唐以來，一千多年中歲歲進貢，年年送京，直至民國除舊革新。 解放后，蒙頂名茶得到應有的恢復和發(fā)展，蒙山茶場運用現(xiàn)代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點，恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產(chǎn)。上世紀80年代，又創(chuàng)制春露、春眉等名茶。 蒙頂名茶多次被評為 國家、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，前3種名茶已作為國家級禮茶。近10年來，蒙頂名茶得到前所未有的發(fā)展，產(chǎn)量增長，質量提高，不僅為國內(nèi)人民所喜愛，而且躋身于國際市場，深受美國、日本、泰國、瑞士、斯里蘭卡等國人民青睞。 香港《文匯報》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”為題，報道蒙頂茶“不愧為實至名歸之茶中極品”。 茶中故舊“蒙頂茶” 蒙頂茶，產(chǎn)于地橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，歷史悠久，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。 “揚子江中水，蒙山頂上茶”這兩句飄揚蒙頂茶的詩句，寓意頗深，傳說揚子江心水，味甘鮮美，用這種水泡蒙山中頂?shù)南刹?，是人間最美的佳飲，常人不可得。因此，古往今來人們一直對“蒙頂茶”愛慕之至，贊語不絕。 茶圣陸羽在評價名茶時曾說：“蒙頂?shù)谝唬欀T第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長興，是唐代名茶中的珍品） 古有“仙茶”之稱的蒙頂茶其由來，有不少神話傳說，傳說古時有一位老和尚得重病，吃了很多藥，都沒有把病治好。有一天，一位老翁跑來告訴和尚，說春分前后春雷初發(fā)時，采得蒙山中頂茶，和本地水煎服，能治宿疾。 這位老和尚聽了老翁的話，便在蒙山上清峰筑起石屋，請了一些人長住在這里，遵照老翁所傳授的方法，采了蒙頂茶。煎服后，老和尚病果然好了，體格精健，相貌看上去好像三十多歲的人。 于是，蒙頂茶可以返老還童的神話遂之傳開。 蒙山，古時屬于祀祭的名山之一，相傳大禹治水成功時，曾在此致祭。 佛教傳人中國，蒙山逐漸成佛教勝地。山頂上的五大峰——上清、菱角、毗羅、靈泉、甘露、其命名都與佛教有關。 蒙山的貢茶圓，全由山上寺僧掌管，分工嚴密，各守其職。 蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。 有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等品名，以。 5.關于茶文化的詩句 1、無由持一碗，寄與愛茶人?！拙右住渡饺宀栌袘选? 譯：手端著一碗茶無需什么理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。 2、此物清高世莫知，世人飲酒多自欺?！ㄈ弧讹嫴韪枵V崔石使君》 譯：這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。 3、鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩?！S庭堅《品令·茶詞》 譯：幾只鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。只恨有人將茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。 4、尊俎風流戰(zhàn)勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏淺乳，金縷鷓鴣斑?！S庭堅《滿庭芳·茶》 譯：這茶又能戰(zhàn)勝酒醉風流，解除春天的睡衣，清神醒腦，排憂解愁。纖纖玉指，研茶沏水，捧精美茶盞，茶盞繡著金邊，紋色如鷓鴣鳥的羽毛。 5、孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！ㄈ弧讹嫴韪枵V崔石使君》 譯：誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。 6、孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！ㄈ弧讹嫴韪枵V崔石使君》 譯：誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。 7、其人視端容寂，若聽茶聲然?！簩W洢《核舟記》 譯：神色平靜，好像在聽茶水聲音似的。 8、酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。——李清照《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》 譯：酒后更喜歡品嘗團茶的濃釅苦味，夢中醒來特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。 9、被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。——納蘭性德《浣溪沙·誰念西風獨自涼》 譯：酒后小睡，春日好景正長，閨中賭賽，衣襟滿帶茶香，昔日平常往事，已不能如愿以償。 10、寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅?！篷纭逗埂? 譯：冬天的夜晚，來了客人，用茶當酒，吩咐小童煮茗，火爐中的火苗開始紅了起來了，水在壺里沸騰著，屋子里暖烘烘的。 6.蒙頂山茶是不是十大名茶 不是十大名茶，卻是歷史名茶。 蒙頂茶，產(chǎn)于地橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，歷史悠久，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。 “揚子江中水，蒙山頂上茶”這兩句飄揚蒙頂茶的詩句，寓意頗深，傳說揚子江心水，味甘鮮美，用這種水泡蒙山中頂?shù)南刹瑁侨碎g最美的佳飲，常人不可得。因此，古往今來人們一直對“蒙頂茶”愛慕之至，贊語不絕。 茶圣陸羽在評價名茶時曾說：“蒙頂?shù)谝唬欀T第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長興，是唐代名茶中的珍品） 古有“仙茶”之稱的蒙頂茶其由來，有不少神話傳說，傳說古時有一位老和尚得重病，吃了很多藥，都沒有把病治好。有一天，一位老翁跑來告訴和尚，說春分前后春雷初發(fā)時，采得蒙山中頂茶，和本地水煎服，能治宿疾。這位老和尚聽了老翁的話，便在蒙山上清峰筑起石屋，請了一些人長住在這里，遵照老翁所傳授的方法，采了蒙頂茶。煎服后，老和尚病果然好了，體格精健，相貌看上去好像三十多歲的人。于是，蒙頂茶可以返老還童的神話遂之傳開。 蒙山，古時屬于祀祭的名山之一，相傳大禹治水成功時，曾在此致祭。佛教傳人中國，蒙山逐漸成佛教勝地。山頂上的五大峰——上清、菱角、毗羅、靈泉、甘露、其命名都與佛教有關。蒙山的貢茶圓，全由山上寺僧掌管，分工嚴密，各守其職。 蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等品名，以后又有鳳餅、龍團等緊壓茶。民國初年，以生產(chǎn)黃芽為主，故稱蒙頂黃芽，為當時的蒙頂茶的代表。如今，以生產(chǎn)甘露為多。 蒙頂茶屬綠茶類，在制做上不發(fā)酵，以下就簡單介紹一下幾種蒙頂茶的制法： 蒙頂甘露——采摘標準為一芽一葉初展，新鮮芽葉適當攤放，以高溫殺青，經(jīng)三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美觀，條索緊卷我毫，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，湯黃微碧，清澈明亮。 蒙頂石花一一嫩芽經(jīng)殺青后，即在鍋中整形，后經(jīng)攤涼再入鍋復炒，低溫烘干。銀芽扁直整齊，湯色黃碧，香氣純鮮，味甘雋永。 蒙頂黃芽——制法與石花大同小異，唯殺青后要揉捻。色澤黃亮，芽呈金黃色，香純清，味濃鮮，湯色清黃明亮。 萬青銀葉和玉葉長青---是遲采的稍大芽葉制成，制法與甘露相同，唯茸毫減少，品質較甘露稍次。