您可以去看一下我發(fā)布的第一個(gè)視頻，醬香型白酒在陳放幾年以后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，也只是微黃，而現(xiàn)在市面上打著老酒幌子的劣質(zhì)酒一律的黃的跟上火似的，！正宗老酒的黃在容器大的容器里面看著確實(shí)很黃，導(dǎo)入小的容器比如玻璃杯里面，看著幾乎就不明顯了，時(shí)間長(zhǎng)的呢微微看得到，那些十幾二十塊一斤的倒在被子里黃的發(fā)青，鐵定假的，雖說(shuō)我不知道加的什么玩意兒，就這么便宜的價(jià)格就不可能買(mǎi)到老酒！大型的酒企如茅臺(tái)在出廠之前都會(huì)經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾，目的就是要讓有顏色的酒變得清澈。
酒體微黃好嗎？
一般情況下，白酒的酒體微黃確實(shí)好！你買(mǎi)的洋河如果正規(guī)渠道采購(gòu)，剛買(mǎi)來(lái)就泛黃，說(shuō)明是一瓶好酒，但是老王認(rèn)為是假的，因?yàn)樾律鲜械陌拙疲话悴粫?huì)酒體泛黃?，F(xiàn)在，白酒存在假冒泛黃的現(xiàn)象，比如老版玻璃瓶五糧液，尤其是微商交易，很容易讓人受騙上當(dāng)，一會(huì)老王放張五糧液的圖給大家看，酒體雖然泛黃，確實(shí)難喝，有造假之嫌。
白酒泛黃是多年醇化后的結(jié)果，也就是人們通常講的陳年好酒，醇化后的乙酸乙酯，酯香非常厚重，好喝，是最通俗的形容。白酒酒體泛黃，要分香型和制造法，生產(chǎn)日期和酒精度數(shù)。醬香型和濃香型的高度優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒，經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)藏，其酒體勢(shì)必泛黃，這是大曲釀造、高溫制曲后的必然結(jié)果。而清香型白酒就不會(huì)酒體泛黃，如果酒體泛黃，那么勢(shì)必白酒有問(wèn)題，因?yàn)榍逑阈偷陌拙浦魄鷾囟染偷停词勾娣哦嗄暌膊粫?huì)酒液泛黃。
與此同時(shí)，還有廣西地區(qū)的米香型白酒，即使存放多年也不會(huì)酒體泛黃，因?yàn)橐彩堑蜏刂魄墓に嚕档靡惶岬氖沁@個(gè)米香型白酒比芝麻香型一樣，屬地方特產(chǎn)。泛黃勢(shì)必有問(wèn)題。那么大家見(jiàn)過(guò)二鍋頭酒體泛黃的嗎？應(yīng)該沒(méi)有吧！二鍋頭這樣的掐頭去尾的二鍋酒，說(shuō)真的雖然是清香，但是完全可以歸納為另一種香型，二鍋頭酒液變黃，勢(shì)必酒體有問(wèn)題！醬香型白酒最容易酒體泛黃，泛黃的速度也比濃香型快，就是因?yàn)楦邷刂魄?！也最受白酒?ài)好者親睞！醬香型的造假難度也比一般白酒香型難度高，坤沙工藝的醬香型白酒尤其醇化變黃的速度快。
比如上市后的飛天茅臺(tái)，買(mǎi)回來(lái)存放三年，打開(kāi)后來(lái)喝，酒體即使不在白天觀察，在晚上的燈光下看，酒體明顯微黃澄明，整體口感非常棒，醇化后口感馥郁、細(xì)膩又溫柔！所以酒體泛黃，要看生產(chǎn)日期，看香型，釀造標(biāo)準(zhǔn)和度數(shù)，不是所有的酒越黃越好，值得一提的是黃酒的酒體也不是越黃越好，而講究酒體澄澈！下面老王放兩張五糧液的圖，一個(gè)朋友發(fā)來(lái)的，說(shuō)不好喝，大家評(píng)鑒一下吧。
色澤“發(fā)黃”的醬酒就是醬香老酒嗎？
您可以去看一下我發(fā)布的第一個(gè)視頻，醬香型白酒在陳放幾年以后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，但是也只是微黃，而現(xiàn)在市面上打著老酒幌子的劣質(zhì)酒一律的黃的跟上火似的，！正宗老酒的黃在容器大的容器里面看著確實(shí)很黃，但是導(dǎo)入小的容器比如玻璃杯里面，看著幾乎就不明顯了，時(shí)間長(zhǎng)的呢微微看得到，那些十幾二十塊一斤的倒在被子里還黃的發(fā)青，鐵定假的，雖說(shuō)我不知道加的什么玩意兒，但是就這么便宜的價(jià)格就不可能買(mǎi)到老酒！大型的酒企如茅臺(tái)在出廠之前都會(huì)經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾，目的就是要讓有顏色的酒變得清澈。