用白酒保存香腸能放多久，灌香腸能保存多長時間

要曬干才可以保存的

臘腸自己家里做的話，由于沒有添加防腐劑等成分，只通過低含水量以及高鹽分來抑制細(xì)菌的繁殖和生長，一般常溫陰涼處掛放的話，保質(zhì)期為1個月左右，而冰箱冷凍可以長達(dá)6個月；另外將曬好的臘腸，掰成小段，然后放入壇中，撒上適量的45度白酒，5斤香腸對應(yīng)50-80克白酒即可，然后用袋子將壇密封好即可，這樣做臘腸也能保存6個月。

可以這樣不容易壞。

每到冬季年末的時候，很多人家都開始灌香腸。買好豬肉、腸衣和調(diào)味料就可以自己灌香腸了，可能有人會有疑問，為何調(diào)味料里要加白酒？它有什么作用？下面就隨生活妙招網(wǎng)小編一起來了解一下吧！　　灌香腸放白酒的作用：　　灌香腸是可以放白酒的，而且是那種品質(zhì)好、口感好的醬香、濃香型白酒為好。香腸里放入白酒后可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過程中壞掉。因為白酒具有殺菌強(qiáng)，抗腐蝕能力強(qiáng)的效果。

香腸一般的保質(zhì)期2至4天。生香腸，也就是生鮮香腸，原料肉主要是新鮮豬肉，絞碎后加入調(diào)料與香辛料，充填入腸衣內(nèi)。由于不加硝酸鹽和亞硝酸鹽腌制，未經(jīng)煮熟，含有水分多，未食用時通常在0至4℃條件下貯藏，保質(zhì)期大約可達(dá)2至4天，食用前需要烹煮。香腸本身不算健康食品，臨近保質(zhì)期的應(yīng)盡快吃掉。過了保質(zhì)期，如果出現(xiàn)哈喇味或腸衣發(fā)黏，說明微生物繁殖，肯定不能吃了。擴(kuò)展資料：挑選優(yōu)質(zhì)香腸臘肉方式：1、看產(chǎn)品標(biāo)志：看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”（食品安全認(rèn)證）標(biāo)志。2、看生產(chǎn)日期：選擇近期產(chǎn)品。3、看外觀：應(yīng)選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的容易有細(xì)菌繁殖，質(zhì)量好的臘肉香腸色澤鮮艷，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。4、看彈性：質(zhì)量好的臘肉香腸肉身干爽結(jié)實，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。5、聞氣味：新鮮臘肉香腸有香味，變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味?！⒖假Y料來源：人民網(wǎng)-西式香腸不宜久吃？

自制香腸可以放冰箱冷凍室里保存，一般保存時間還是很久的，但自制香腸不宜使用保鮮膜包裝保存，原因是保鮮膜中的材料所含的化學(xué)成分遇香腸這樣的熟食很容易揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利，因此存放自制香腸是應(yīng)先把香腸存放在環(huán)保安全的保鮮盒中，如安扣保鮮盒就是不錯的選擇。再放到冷凍層，這樣保存效果就很好了，希望能幫到你。

跟正常食物一樣，短時間一兩天保鮮就行，長時間 要冷凍半年沒問題!

跟正常食物一樣 短時間 儲存 保鮮或者冷藏就行，長時間冷凍！

我媽去年過年做的還在冰箱里呢，愁死了

自制香腸放在冰箱冷凍室一般可以保存3個月以上，如果你放的鹽足夠的話，甚至可以存放一年不變質(zhì)，當(dāng)然前提是你的冰箱一直要通電，這樣也并不劃算，所以不建議放太長時間這樣可以么？

臘腸能放多久1.常溫保存法大家做好的臘腸，很多人家中的冰箱都冰滿了，沒有地方存放了，那只能常溫保存，我們常溫保存時，將香腸放入通風(fēng)、干燥、避光的地方，可以只能保持5個月，因為隨著氣溫慢慢的升高，臘腸會越來越干，表面的油和鹽也都從里面冒出來了，而且色澤都會慢慢變黃，這都是因為香腸發(fā)生了變質(zhì)，食用這種香腸后，容易導(dǎo)致細(xì)菌感染，嚴(yán)重的還會食物中毒，所以臘腸能常溫保存5個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉吧。2.冰凍保存法將曬好的香腸，用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中，最多保存6個月，因為冰凍的香腸，隨著時間的推遲，水分慢慢變少，亞硝酸鹽的含量也越來越多，到了6個月的時候，已經(jīng)能明顯的聞到哈喇味，有哈喇味存在，就說明食材變質(zhì)了，所以臘腸能冰凍保存6個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉吧。3.白酒保存法將曬好的香腸，掰成小段，然后放入壇中，撒上適量的45度白酒，5斤香腸對應(yīng)50-80克白酒即可，然后用袋子將壇密封好即可，這樣做的香腸也能保存6個月，到了8月份，天氣最熱的時候，就不能食用了，也會因為水分就少，亞硝酸鹽增加，食用后對我們身體非常不利，所以臘腸能用白酒保存6個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉吧。

香腸可以保存多久，具體看香腸的保存方式。香腸放在bai冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。香腸存冰箱中時，應(yīng)用保鮮袋按一次食用量分裝，這du種方法保存的時間較長，但也應(yīng)宜早食用。如果是蒸熟的香腸，不宜久放，容易滋生細(xì)菌zhi，應(yīng)當(dāng)盡快食用。擴(kuò)展資料：挑選優(yōu)質(zhì)香腸方法：1、看產(chǎn)品標(biāo)志：看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”（食品安全認(rèn)證）標(biāo)志。2、看生產(chǎn)日期：選擇近期產(chǎn)品。3、看外觀：應(yīng)選擇表dao面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的容易有細(xì)菌繁殖，質(zhì)量好的臘肉香腸色澤鮮艷，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的專色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。4、看彈性：質(zhì)量好的臘肉香腸肉身干爽結(jié)實，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。5、聞氣味：新鮮臘肉香腸有香味，變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味。　參考資料來源：人民網(wǎng)-“四看一聞”挑選香腸臘肉 晾干后需放冰箱存放

香腸不放冰箱可以保存6個月。。。如果香腸比較干，沒什么水份不放冰箱是可以保存半年的，但應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處。如果香腸涼曬沒有干，還含有一定的水份，只能保存3個月。如果是采用真空包裝的香腸，可以保放一年，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)處。

曬干后的香腸在在冬季室溫下，可以保存兩個月。在高溫的夏天，最多只能保存一周。如果是放在冰箱冷凍室，可以保存半年甚至一年。關(guān)鍵是要看香腸的顏色有沒有變化，如果香腸變黃，那最好就不要吃了。

臘肉也有保質(zhì)期，這樣保存才最好

一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,這樣放的時間更長,并且不容易變壞,臘腸制作方法腌制：制作這款臘腸，我們得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時。風(fēng)臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務(wù)度，然后將兩端腸衣打結(jié)，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風(fēng)處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。

臘腸因在不同溫度下細(xì)菌繁殖速度不一樣而致儲存時間不一樣：1，0度以下可以保存2年。 2，0-20度可以保存1年。 3，20-30度可以保存半年。4，30度以上可以保存3個月

臘腸最少能放上大半年，不過現(xiàn)在的蠟?zāi)c就不太敢保證了。偷工減料，最好能到大的有保證的地方去買

低溫冷藏放一年也沒事，不是低溫最少能放上大半年，不過現(xiàn)在的蠟?zāi)c就不太敢保證了。偷工減料，最好能到大的有保證的地方去買。

一兩個月

需要的工具/原料壇子： 深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥； 專業(yè)存放白酒的方法：用壇子存放。放入深窖儲藏。 用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。 存放時間。 一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。 在家存放白酒的方法：帶包裝存放。 一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。 封口。 對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。 放酒窖或埋在地下。 如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。 存放時間。 一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。

是的白酒是一種度數(shù)比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。對于酒類大家都會認(rèn)為它可以存放很久，而且很多酒類都是存放的越久酒香越濃，因此很多人都會嘗試將酒類儲存起來，等到時間變長了再飲用，而且白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。擴(kuò)展資料：酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時，人就會失去自制能力。如達(dá)到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發(fā)低血糖，會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來源：搜狗百科-白酒參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎

白酒一般沒有保質(zhì)期，但并不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味變?nèi)?。對于濃香型白酒陳?~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì)，存放時間過久對酒質(zhì)并沒有好處，還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量，更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達(dá)到完美的品質(zhì)，真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。

從大多數(shù)人的常識來說，酒是越放越香的。其實也是分酒的種類的，通常來講醬香型的白酒越存越香，而清香型的白酒反而不適宜放的太久。比如這款江小白的天生自由，在原酒鍛取后只適合存儲一年左右，這時候酒中乙酸乙酯已經(jīng)完全散發(fā)出來，酒香也到達(dá)了鼎盛。所以這款天生自由可以作為一款調(diào)酒的基酒來使用，他能和大多數(shù)的飲料喝水果中和，酒香和口感都不會因為調(diào)酒而發(fā)生太多改變。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒，時間越久酒越香醇。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，普通裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達(dá)到30年或更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。