1. 梅醉青梅酒
第1步、青梅洗凈晾干。
第2步、撒入少許鹽震一震，去澀味。（可以不用這步）
第3步、白糖備用。（一斤梅半斤糖的比例）
第4步、米酒備用（原則上用度數(shù)高一點(diǎn)的白酒泡比較好，用米酒泡出來的青梅酒就沒那么烈，適合女性飲用）。
第5步、泡酒容器洗凈晾干，按一層梅撒一層白糖的順序放入梅和白糖，最后灌入米酒至演過青梅即可。
第6步、放陰涼處，一個(gè)星期后，梅脫水收縮。
第7步、一個(gè)月后，酒的顏色微黃，白糖漸漸溶解。
第8步、一年后，棕色的青梅酒就可以飲用啦。
2. 梅見青梅酒
坐高鐵能帶楊梅酒。
散裝的高度數(shù)白酒是不能帶上高鐵的，但是楊梅酒里面不僅有白酒還有楊梅、冰糖等成分，屬于酒精類飲料，酒精純度較低，可以少量攜帶，但是需要妥善保管，做好防碎處理。
3. 飲青梅酒詩(shī)
訴衷情·青梅煮酒斗時(shí)新
晏殊 〔宋代〕
青梅煮酒斗時(shí)新。天氣欲殘春。東城南陌花下，逢著意中人。
回繡袂，展香茵。敘情親。此情拚作，千尺游絲，惹住朝云。
4. 青梅酒青梅
二者的區(qū)別主要在于使用的梅子不同。梅子酒采用的是完全成熟的梅。梅子采摘除了人工和機(jī)器，還有一種做法是樹下面張開一面網(wǎng)，等梅子熟了之后自己掉下來網(wǎng)住，這樣收獲的就叫做完熟梅。
青梅酒則是選擇4-5月剛成熟不久，外皮較青的青梅，由于剛成熟不久的青梅手感比較硬，不容易被碰傷，用來泡酒有利于保證青梅酒的品質(zhì)。
5. 青梅酒 詩(shī)
1.“謾摘青梅嘗煮酒，旋煎白雪試新茶?！背鲎运纬x逸的《望江南·臨川好》。
2.“青梅煮酒斗時(shí)新?！背鲎运纬淌獾摹对V衷情·青梅煮酒斗時(shí)新》。
3.“與持青梅酒，趁凝佇、晚妝相對(duì)?！背鲎运纬軇椎摹痘ㄐ膭?dòng)》。
4.“青梅煮酒，幸隨分、贏得高歌?！背鲎运纬醢捕Y的《瀟湘憶故人慢》。
5.“數(shù)盡落紅飛絮，摘青梅、煮酒初嘗?！背鲎运纬螇?mèng)桂的《滿庭芳·初夏》。
6. 青梅酒梅子
正常的，青梅本來就是酸味較大，泡酒時(shí)，如果放的多了，酒味肯定就酸一些。
可以向里加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以緩解酸澀。通常情況下，釀泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，青梅酒泡六個(gè)月左右，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬、酸話梅等，很是美味，也可繼續(xù)放著浸泡。即可開壇飲用，但是浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，其中的青梅會(huì)更入味，酒香更加濃郁，一般至少泡半年以上，但是浸泡越久風(fēng)味越佳。
7. 青梅煮酒醉
1.《望江南/憶江南》年代: 宋 作者: 謝逸臨川好，柳岸轉(zhuǎn)平沙。門外澄江丞相宅，壇前喬木列仙家。春到滿城花。行樂處，舞袖卷輕紗。謾摘青梅嘗煮酒，旋煎白雪試新茶。明月上檐牙。
2.《滿庭芳·燕子芹乾》年代: 宋 作者: 何夢(mèng)桂燕子芹干，龍孫籜老，綠陰深鎖林塘。午風(fēng)庭院，人試薄羅裳。數(shù)盡落紅飛絮，摘青梅、煮酒初嘗。重門靜，一簾疏雨，消盡水沈香。 把當(dāng)年團(tuán)扇，恩情猶在，未是相忘。笑衰公鬢發(fā)，早已蒼蒼。說與乘鸞彩女，看世間、多少炎涼。都休怨，百年一夢(mèng)，且共醉霞觴。
3.《鷓鴣天·效東坡體》年代: 元 作者: 元好問煮酒青梅入坐新。姚家池館宋家鄰。樓中燕子能留客，陌上楊花也笑人。梁苑月，洛陽塵。少年難得是閑身。殷勤昨夜三更雨，勝醉東城一日
8. 梅見青梅酒多少能醉
青梅煮酒論英雄。這肯定不會(huì)是蒸餾。
9. 《青梅酒》
青梅果酒香，常飲潤(rùn)健康。
10. 梅見青梅酒醉嗎
白梅見打開是一股梅子的清香，入口也是酸甜的梅子味，酒味不濃，不會(huì)掩蓋梅子的清爽，口感很順滑，回味還有點(diǎn)甘甜，相比其他品牌的青梅酒醇厚的口感，梅見更適合我這種不喜歡甜膩的人，朋友這種對(duì)青梅酒很挑的人（受不了澀感），也覺得味道蠻驚喜。
之后又在網(wǎng)上下單了兩瓶，想要嘗試它家另一款金梅見。入口就能感受到梅子的清爽，酸酸甜甜的，口感很豐厚，因?yàn)榧尤肓藷熝瑸趺?，還能很明顯的感受到煙熏的風(fēng)味。
這款酒無論是加冰塊還是純飲口感都很不錯(cuò)，尤其是在一年中酷暑難耐的季節(jié)里，自帶清涼氣質(zhì)的梅子酒再加上少許的冰塊，清爽痛快，酸甜適中，瞬間消融整個(gè)夏日的炎熱，對(duì)我來說絕對(duì)是最高級(jí)的享受之一了。
梅子酒度數(shù)也不高，“金梅見”這款只有14度，即使是從沒喝過的人也可以隨時(shí)小酌一杯。
而且相比“白酒容易吐，啤酒會(huì)漲肚”，梅子酒看起來再健康不過了。
因此也是養(yǎng)生人士偏愛喝梅子酒的原因之一了，嗯，即保溫杯里泡枸杞，現(xiàn)在“提起步入老年的年輕人”還要加上餐桌之上品青梅了（笑)。
當(dāng)然年輕人的酒文化和上兩代人是有著明顯的不同，不再喜歡酗酒和醉酒，而是喜歡小酌和微醺。因此對(duì)于酒水的需求，逐漸開始呈現(xiàn)出低度、健康、多元化的發(fā)展趨勢(shì)。
像我身邊很多朋友聚餐，更多是喝啤酒和一些低度果酒之類的，度數(shù)不需要太高，能夠滿足微醺、利口好喝的飲酒需求就好。
而梅見青梅酒剛好都能滿足以上需求，所以和朋友聚會(huì)的時(shí)候我也經(jīng)常會(huì)帶上幾瓶，暢飲一下，在我安利之下，已經(jīng)成為了我身邊不少朋友的口糧酒了。
另外，梅見青梅酒這類果酒的飲用場(chǎng)景，也豐富有趣得多。午餐、下午茶、宵夜、聚會(huì)、會(huì)談等等，從一人獨(dú)飲、到二三好友小酌到數(shù)十人的聚餐都非常適合。
再加上“梅見”既是諧音又是雙關(guān)，“好酒梅見”和“好久沒見”前后呼應(yīng)，正是國(guó)人好友見面那句“這么久沒見了，走著，喝兩杯？”的詩(shī)意概括。表達(dá)出我們對(duì)酒類最初的美好憧憬，因此也更容易接受一些。
11. 青梅浸白酒
青梅酒的自制方法
【材料】青梅1k克、冰糖200-500克、白酒1.8升、容器（消毒殺菌，可密封）
【做法】將新鮮青梅泡上六至八小時(shí)。擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西，切記青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過菌的瓶子里，不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻，等裝滿以后注入白酒。耐心等待三個(gè)月以后，就可以喝到淡淡的青梅酒了，如果有耐心等待的話，泡上一年以上的青梅酒就更是絕品。
天然發(fā)酵梅子酒
【材料】準(zhǔn)備7成熟青梅10斤、現(xiàn)打梅花蜜10斤、白糖5斤、過濾水5斤、煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。
【做法】青梅用清水輕柔漂洗1次，然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天）。裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過濾水。常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用。
【注意】所有材料占用壇子容積不要超過80%空間，發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出。
梅子酒的釀造方法
【材料】青梅1千克、冰糖200-500克（隨各人喜好調(diào)配）、燒酒1800毫升(白蘭地、清酒、伏特加或酒精濃度35%以上無色透明的酒亦可)、4升裝容器（消毒后的密封玻璃瓶）。
【做法】將青梅洗凈，備用，釀酒容器用熱水消毒，晾干后，用35度的燒酒再消毒一遍。將洗凈后的青梅，放在清水中浸泡一晚（約6-8小時(shí)），方便去掉澀味。瀝干水分，再用干布擦干青梅，否則帶水的梅子會(huì)發(fā)霉。擦干后，用竹簽去蒂，有蒂釀出的酒會(huì)帶苦味。將青梅放入容器內(nèi)，按照青梅冰糖青梅的順序交替，分三次放入，最后靠住瓶口，緩緩注入燒酒，注意不要沖壞了排好的青梅和冰糖。封口后放在陰涼處，每個(gè)月1-2次，把瓶子拿出來晃動(dòng)幾下，讓糖分均勻散布。約2-3個(gè)月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可繼續(xù)放著浸泡，梅酒會(huì)隨著釀造的時(shí)間的延長(zhǎng)而更為醇厚，即使放一年以上也不要緊。