1. 怎樣自制米酒的制作方法
古法酒曲 幾位中草藥制成 方保存放心
2. 怎樣自制米酒的制作方法竅門
甜酒釀中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及少量的酒精，能促進肌膚細胞更新，加入番茄，更具有良好的收斂、美白、抗老化作用。酒釀番茄面膜◎材料：番茄1個，甜酒釀30克◎器具：榨汁機、面膜碗◎做法：番茄洗凈，切塊，放入榨汁機中，加入甜酒釀，攪打咸糊狀，倒入面膜碗中。
◎用法：潔面后， 用熱毛巾敷臉2分中，再取適量面膜均勻涂抹于臉部，避開眼部、唇部肌膚，約15分鐘后，溫水洗凈即可。每周2次，可強化胞活性，令肌膚變得清透白皙。專家提示：酒釀是豢熟的糯米拌上酒酵酵發(fā)酵而戍的一種甜米酒，對于酒精過敏皮膚不宜使用。酒釀蛋黃橄欖油面膜收縮毛孔，補水美白◎村料：甜酒釀3 0克，雞蛋1個，橄欖油3滴◎器具：面膜碗、勺子、面膜紙◎做法：雞蛋取蛋黃，放在面膜、碗中備用，加入酒釀、橄欖油，攪拌均勻，用面膜紙浸透敷面?！虮４嫫谙蓿鹤詈靡淮斡猛辍蜻m用膚質(zhì)：任何肌膚，敏感性肌膚禁用
3. 怎樣自制米酒的制作方法視頻
原料：糯米5000克，甜酒藥1000克。
制作方法：將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半小時），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸里，將缸蓋嚴，放在30度左右的暖房里，發(fā)酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四周圍上棉絮保溫亦可。其他也可以，只要保持這個溫度就可以了。
甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把淀粉分解成糖。三天左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。
米酒曲又叫甜酒曲、甜酒藥、醪糟或米酒藥。在日常生活中使用非常多。酒曲釀制的米酒是中國人的傳統(tǒng)食品，營養(yǎng)天然和美味。
一、原料
糯米五斤。據(jù)說園粒的最好。2、酒粬30克（一小袋）。我用的是安琪的，超市都有。
二、制作
1、煮糯米
要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質(zhì)量。
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點兒就見水為適量，15分鐘熟透即成。
2、攤涼和松散米飯
要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU。35-40度左右最好。
將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。
3、加入酒曲發(fā)酵
酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在暖氣附近。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
注意事項：1、凡是和做米酒有關(guān)的鍋、籠屜、盆盆碗碗一律不能帶一丁點兒油。所有的用具要可以用堿水洗干凈，不能沾油。糯米蒸熟后一般要倒在一個瓷盆里，晾涼后一邊將酒藥撒在糯米上一邊攪拌均勻，然后將糯米倒在盆里，輕輕壓實。
2、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，熟透就好。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
4. 如何制做米酒
玉米酒制作方法如下: 新工藝釀酒方法,玉米屬于殼類糧食,有3種發(fā)酵方法:
1.生料液態(tài)發(fā)酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,適量有點小顆粒,這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。
2.熟料液態(tài)發(fā)酵:把玉米煮熟,加水、加曲發(fā)酵。
3.熟料固態(tài)發(fā)酵:煮熟玉米
5. 如何自制米酒?
食材：米酒 500g、 安琪甜酒曲 一包。
烹飪步驟：
1.糯米提前一晚泡好，冷水上鍋，從上汽開始計時，蒸一小時。
2.蒸好后，完全放涼，必須等到糯米涼透。拌入一包安琪甜酒曲（500克糯米一包甜酒曲，以此類推）均勻攪拌。
3.放入盛米酒的器皿中，壓實。表面做一個凸起球面。最后包上保鮮膜，蓋上蓋子放入恒溫的酸奶機里。靜靜的等待三天。
4.米酒出鍋了，可以做米酒蛋花。
6. 自己制作米酒的制作方法
長汀的米酒也叫客家米酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒。
1、將4—6斤糯米放在冷水里浸泡兩到三個小時。
2、用木桶將糯米蒸熟，成糯米飯【用別的容器蒸也可以】。
3、用涼水將糯米飯沖涼，瀝干【也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺】
4、用一個大瓷盆，裝滿溫開水（盆的大小跟要剛好能裝下糯米飯。。水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多）。
5、將一個酒藥溶解到第4步的溫水中。用一個湯碗（大概500ml），乘出一碗來備用【酒藥一般有說明書的，多少酒藥用于多少米，賣酒藥的人會告訴你】
6、將第5步制好的溫酒藥水，繼續(xù)沖入到糯米中。瀝干
7、將被酒藥水沖過的糯米裝入到到大瓷盆中。用手壓實?！驹趬簩嵉倪^程中。手上要不斷地沾上第5步留出來的那碗酒藥水，如最后酒藥水還有剩余，也灑在糯米里?！?/p>
8、將瓷盆蓋好，放在溫暖干燥處。大概兩三天，米酒就發(fā)酵好了?！敬?、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫，尤其冬季，杯子里放上熱水袋就更好了】
7. 自制米酒的做法
自制黑米酒釀的做法 如下：
用料
黑米+大米 500G
“蜜蜂”甜酒藥 2-3G
1，黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。（如果是夏天，需要換水2-3次）；
2，上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出后用冷開水沖散成分開的顆粒（原本粘在一起的飯粒不再有粘性），瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻
3，飯裝入無油清潔的不銹鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒；
4，米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發(fā)酵，酒釀就做好。
8. 自制米酒的簡單方法
剩茶水漚肥
喜歡喝茶的朋友，每天都會倒掉很多剩茶水，茶葉。有的人會直接倒在花盆里，其中這樣很不好。
用一個小桶，把剩茶水、茶葉都倒進去，有爛菜葉也可以一起放進去，然后蓋上一層土，加上水放到外面，過上三五個月，水蒸發(fā)完了就可以用了。
9. 自家制作米酒的方法
食材用料
小米 1kg相克食物
甜酒曲 2包（1包8g）
涼開水 少許
黃米酒釀的做法
1.第一次用黃米做酒釀，成功啦，好開心
2.準備小米
3.小米洗干凈蒸熟
4.蒸熟的小米放涼搗散
5.米飯放涼后加入甜酒曲，我放了2包酒曲
6.酒曲和米拌勻
7.加入少許涼開水
8.米弄平整，用筷子扎一些小孔
9.蓋上蓋子封嚴
10.放入被子里捂36小時，(我放在陽臺上)有酒香味拿出來
11.36小時后拿出來，酒香四溢，成功了。
12.鍋中加水燒開
13.放入黃米酒煮開
14.枸杞洗凈
15.放入枸杞，根據(jù)自己口味放糖
16.暖胃養(yǎng)人的黃米酒，友友們快來品嘗。
10. 怎樣自己制作米酒
把一般的襪子剪成船襪的形狀，再在襪口穿根松緊帶(皮筋也行)雖然沒接上賣的那么美觀，但也是蠻節(jié)省
11. 自己做米酒的方法
1．先用水將糯米泡5-7小時左右，漂洗干凈，然后蒸熟。
2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。裝入米酒發(fā)酵機的不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)。抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩。
3．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴，放入米酒發(fā)酵機內(nèi)插上電源開始發(fā)酵。
5．大約發(fā)酵24-36小時左右完成發(fā)酵。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好）。各地氣溫不同，具體發(fā)酵時間長短，自己根據(jù)當?shù)貧鉁厍闆r掌握。
上面是以前收的方子，但我一般做的時候會在第二步里面加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較好發(fā)酵，做出來的味道也是酸酸甜甜的
值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟，上次蒸干出酒很少，再就是要做好消毒工序