三斤排骨加多少白酒，燒排骨加多少白酒

排骨用油焙好后，倒調(diào)料燜燒時，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通調(diào)羹這么多。建議還是用料酒比較好，尤其是加了蔥姜的那種。

排骨用油焙好后，倒調(diào)料燜燒時，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通調(diào)羹這么多。建議還是用料酒比較好，尤其是加了蔥姜的那種。

10斤臘排骨放300g左右酒、3兩鹽、3兩花椒。用52度的高度白酒涂在排骨的上面，排骨的每個地方都要涂抹平均勻，相當(dāng)于將排骨放在白酒中清洗一遍，將排骨全部涂完白酒之后再在排骨的上面涂上一層炒好的香料，一定要將每個地方都涂抹均勻，全部涂完之后蓋上蓋子放在陰涼的地方密封腌制5天左右。在這腌制的5天里，每天都要給排骨翻面，就是將下面的排骨翻到上面來，再將上面的排骨翻到下面去。5天之后將腌好的排骨取出來放在通風(fēng)的地方晾曬20天左右就可以吃了，美味的臘排骨就做好了。臘肉腌制注意事項1、不需要清洗：很多人會把豬肉用清水沖洗，萬萬不可，豬肉是不要清洗的，直接將它切成條狀，方便晾曬。2、干炒鹽：很多人直接放鹽腌制豬肉，這樣做是不對的，制作出來的臘肉不好吃，而且容易發(fā)霉。應(yīng)該把鹽倒入鍋中，鍋中不放水和油，就直接干炒。3、放涼：看到食鹽顏色變黃，可以聞到香味后，就可以關(guān)火等它放涼。4、風(fēng)干：把豬肉用繩子串起來，將它掛到陽臺上曬干或者風(fēng)干，一個月左右，臘肉就可以食用了。