1. 枇杷酒的制作方法和配方
枇杷酒的制作方法
步驟1:
將水果市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的枇杷挑揀出來(lái)清洗干凈，晾干，去皮，不去皮的要去掉兩頭，表皮劃上紋路。
步驟2:
取一干凈容器，將白砂糖放入容器內(nèi)，然后加入枇杷，這樣一層白砂糖一層枇杷，放至容器的百分之八十左右。
步驟3:
最后倒入高度米酒，密封好瓶子，靜置2～3個(gè)月的時(shí)間，然后打開(kāi)蓋子即進(jìn)行過(guò)濾、去渣，即可飲用。
注意事項(xiàng)
盡量挑選色澤好的飽滿的鮮枇杷來(lái)制作
2. 枇杷酒的制作方法和配方竅門(mén)
挑選新鮮的紫皮大蒜或白皮大蒜。
2.
將大蒜外皮去掉,剩里面的嫩皮。
3.
用鹽水泡一天大蒜后,將蒜撈出晾干水份。
4.
將晾干水份的大蒜放到干凈無(wú)油的玻璃容器中。
5.
以腌大蒜5000克,白砂糖1500克,陳醋500克,水1000克的比例燒糖醋汁。
6.
糖醋汁放涼后,倒入壇里,將大蒜淹沒(méi)。加蓋密封壇口,放幾天即可開(kāi)吃。
7.
要吃時(shí)將大蒜用干凈無(wú)油的筷子夾出即可
3. 枇杷酒怎樣制作
枇杷膏的制作方法是將枇杷洗凈，去皮去核，將果肉放入鍋中，加入三分之一比例的冰糖用小火進(jìn)行熬煮，熬煮過(guò)程中要不斷用筷子進(jìn)行攪拌，當(dāng)枇杷肉熬煮成濃稠汁狀即可。經(jīng)常食用枇杷膏具有清肺熱、止咳化痰的功效，對(duì)人身體很有好處。
4. 枇杷酒的制作過(guò)程
原料：枇杷300克、檸檬1個(gè)、冰糖80克、白酒600毫升。
做法：
1、洗凈枇杷，擦干水分、去皮去核。
2、將檸檬用食鹽搓洗干凈，擦干，去皮后切片。
3、將枇杷、檸檬、冰糖放入瓶中，倒入白酒。
4、將瓶子放在陰涼干爽處保存。
5、每隔一段時(shí)間可搖晃瓶子使其均勻，2-3個(gè)月后即可飲用。
5. 自制枇杷酒最簡(jiǎn)單的方法
家庭釀制葡萄酒的做法步驟
1.釀酒葡萄赤霞珠為佳，可在水果市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食用葡萄。葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)。朋友在葡萄園買(mǎi)的釀酒葡萄赤霞珠，
2.一般大型葡萄酒廠的葡萄是不洗的，我把表面有灰塵的進(jìn)行清洗，表面的水瀝干即可。因?yàn)槠咸哑ど系囊吧湍?，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然發(fā)酵品，那樣酒的品質(zhì)也更佳，這些是套袋的葡萄，
3.葡萄的去梗及破碎，用手或者容器擠壓捏破，破碎的時(shí)候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或異味物質(zhì)進(jìn)入酒體中影響口感。整個(gè)操作過(guò)程不能使用鐵制和銅制容器。
4.盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一類(lèi)的，清洗干凈、消毒、晾干，把破破碎了的葡萄汁連皮帶渣一起裝入發(fā)酵容器中，釀制葡萄酒中使用的容器要最少預(yù)留有約20%的空間，以防發(fā)酵時(shí)溢出
5.準(zhǔn)備冰糖，10斤葡萄加1-2斤冰糖，可根據(jù)個(gè)人對(duì)于酒度的需求進(jìn)行糖的添加，最大不超過(guò)20%，鋪放一層葡萄，然后鋪放一層冰糖，依此方法，一層葡萄一層冰糖。
6.六個(gè)月后的葡萄酒口感色澤已經(jīng)很好了
6. 枇杷果酒的制作方法
用料 蘋(píng)果 5斤 果酒酵母 少量 黃冰糖 大概2斤多 自釀蘋(píng)果酒的做法 溫開(kāi)水加鹽，泡一下蘋(píng)果蘋(píng)果切碎，裝瓶（不用晾干，晾干好麻煩！）大塊大塊的冰糖，放進(jìn)去，也可以加點(diǎn)冷開(kāi)水常溫開(kāi)水，攪拌果酒酵母，也倒入瓶中，然后攪拌密封一周后過(guò)濾（就是把果肉拿出來(lái)），然后再放幾天，會(huì)有新的沉淀，再過(guò)濾，幾次后酒色越來(lái)越亮，可以喝也可以裝瓶
7. 枇杷酒的制作方法和配方比例
啤酒鴨
鴨肉性寒，大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰，清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發(fā)胖，加啤酒燒的鴨肉香氣濃郁，好吃不發(fā)胖。
原料：半片鴨、啤酒、干辣椒、香葉、八角、生姜、蔥、老抽、生抽、海鮮醬、白糖。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備的原料。
第2步、半片鴨剁塊，加蔥，姜汆水。
第3步、熱鍋涼油，加入香蔥，姜，八角，香葉，干辣椒小火炒出香味。
第4步、加入鴨塊，海鮮醬，老抽，生抽。
第5步、翻炒均勻上色。
第6步、加入啤酒，白糖燒開(kāi)
第7步、小火燉三刻鐘左右，大火將湯汁收濃稠就可以。
第8步、啤酒鴨就做好了。
8. 枇杷酒怎么制作方法
枇杷酒不僅好喝，還有抗衰老、軟化血管、保護(hù)視力，保持肌膚健康、止咳潤(rùn)肺的功效！本篇就介紹如何泡制枇杷酒的方法。
食材
枇杷 1000克
白砂糖 350克
方法/步驟
將水果市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的枇杷挑揀出來(lái)清洗干凈，晾干，去皮，不去皮的要去掉兩頭，表皮劃上紋路。
取一干凈容器，將白砂糖放入容器內(nèi)，然后加入枇杷，這樣一層白砂糖一層枇杷，放至容器的百分之八十左右。
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最后倒入高度米酒，密封好瓶子，靜置2～3個(gè)月的時(shí)間，然后打開(kāi)蓋子即進(jìn)行過(guò)濾、去渣，即可飲用。
9. 枇杷酒的制作方法和配方視頻
串香法。串香加工工藝并并不是由于新技術(shù)新工藝純糧酒的造成而建立，這類(lèi)加工工藝早已運(yùn)用到傳統(tǒng)式純糧酒的釀制中，在傳統(tǒng)式的炒鍋中，下邊置放小調(diào)酒醅，上邊置放大曲香醅，歷經(jīng)水蒸氣蒸餾，酒醅中的酒病毒攜帶者香醅中的呈香物質(zhì)冷疑出來(lái)，便是用傳香加工工藝生產(chǎn)的傳統(tǒng)式純糧酒。新技術(shù)新工藝純糧酒效仿了這類(lèi)傳統(tǒng)手工藝，只不過(guò)是酒醅換為了食用酒精
調(diào)香法。調(diào)香純糧酒是以食用酒精為酒基，添加呈香、呈味物質(zhì)配制而成的純糧酒，這種呈香物質(zhì)，可能是香料也可能是應(yīng)用黃液開(kāi)展替代，而黃液是傳統(tǒng)式純糧酒生產(chǎn)的副產(chǎn)品。
固液法。非均相勾兌白酒是以食用酒精為酒基，添加一定占比傳統(tǒng)式固體法生產(chǎn)的純糧酒開(kāi)展勾調(diào)而成的純糧酒
10. 正宗枇杷酒的制作方法
酒糟魚(yú)
食材：
1.3斤以上的鯇魚(yú)（草魚(yú)）、或者鯉魚(yú)、鰱魚(yú)或胖頭魚(yú)都可以。
2.江西冬酒的酒糟，就是冬天釀完冬酒剩下的酒糟。
3.食用鹽
4.辣椒粉
5.白酒少許
6.生姜少許
制作步驟
1.鯇魚(yú)背部開(kāi)剖肚子不切斷，去除魚(yú)鱗及內(nèi)臟洗干凈，用繩子栓起，太陽(yáng)底下曬制水分，沒(méi)有太陽(yáng)晾干也可以的。
2.大約曬制五成干，也就是半干，有太陽(yáng)曬大約也就是兩天，晾干要多幾天，取魚(yú)塊剁成兩指寬的小塊即可。
3.魚(yú)塊裝入臉盆中，依個(gè)人口味加入辣椒粉，加入酒糟大約1斤魚(yú)加50g酒糟，加入適量食用鹽，加入生姜絲少許，白酒少許攪拌場(chǎng)均勻。
3.將所有的配料攪拌均勻，制作過(guò)程中不能接觸生水，否則不容易保存，裝入干凈的瓦罐中，并且壓緊壓實(shí)，瓦罐口子用牛皮紙，再用麻繩經(jīng)綁好，上面用大石頭壓住，防止漏氣變質(zhì)。
酒糟魚(yú)
食用方法
酒糟魚(yú)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間與酒糟一起的發(fā)酵。
經(jīng)過(guò)數(shù)月的發(fā)酵，當(dāng)你打開(kāi)瓦罐那刻起，濃烈的冬酒香味撲鼻而來(lái)，發(fā)酵的好的魚(yú)塊四周已經(jīng)裹上，辣椒粉、酒糟，顏色呈酒紅色等特別好看，只要沒(méi)有漏氣，沒(méi)有沾到生水，放至5年都不變質(zhì)，味道醇香。
吃法一、將盛出到碗中的酒糟魚(yú)，水開(kāi)后放入蒸鍋中，蒸制大約15分鐘即可出鍋，淋入幾滴芝麻油即可食用，酒糟魚(yú)吸附了蒸汽水別有一番獨(dú)特風(fēng)味。
