1. 啤酒燉魚的家常做法
草魚1條
啤酒1罐
洋蔥1個(gè)
輔料
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒5個(gè)
鹽1勺
生抽2勺
老抽1勺
1. 準(zhǔn)備食材，草魚剁塊備用。
2. 鍋內(nèi)倒入油，放入姜片，再放入魚塊，單面煎黃，再翻面煎。
3. 魚兩面煎黃后，放入蒜瓣，干辣椒，洋蔥，再倒入生抽，老抽。
4. 再倒入啤酒，放入1勺鹽，蓋上鍋蓋煮開。
5. 煮開后，轉(zhuǎn)小火，燜上15分鐘。
6. 小火燜好后，再大火收點(diǎn)汁即可，撒點(diǎn)蔥花更香！味道非常鮮美。
2. 啤酒燉魚的家常做法竅門
【制作材料】：草魚1條（2斤左右最好）、啤酒1灌、大白菜葉4-5片、尖椒和小米辣個(gè)2個(gè)、香菜1根
【腌魚調(diào)料】：姜幾片、大蔥1根、鹽2克、白酒5克、胡椒粉3克、生抽5克
【制作調(diào)料】：豆瓣醬5克、大蔥1段、生姜1塊、大蒜3瓣、干辣椒2個(gè)、花椒十幾粒、大料1個(gè)、老抽3克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、陳醋5克
制作方法和步驟
【步驟一】：草魚敲暈把魚鱗去干凈去除魚鰓，破開肚子，把內(nèi)臟清理干凈，重要的是要把肚子里邊的黑膜清理干凈（這種黑膜含有重金屬，對身體不好）然后反復(fù)沖洗幾遍，把魚血水和臟物洗干凈。
【步驟二】：把魚放在菜板上，用刀在草魚的背部橫切數(shù)刀，刀深至離魚肚子1cm左右的位置，不要切斷，每段間隔2cm左右。
【步驟三】：把洗凈的魚水盡量弄干，然后放入盆中，依次放入鹽2克、白酒5克、胡椒粉3克、生抽5克，把蔥姜切一下用手攥出汁放魚里邊，用手抓揉一會（注意不要傷到手），腌制30分鐘，可以多腌制一會，時(shí)間越長越入味。
【步驟四】：腌魚的同時(shí)，我們準(zhǔn)備調(diào)料和配料，先把姜切成片，大蔥切成小段，大蒜切成小粒，尖椒和小米辣切成小圈備用。
【步驟五】：魚腌制好后，鍋中放一勺油約50克，開小火把蔥姜蒜、干辣椒2個(gè)、花椒十幾粒、大料1個(gè)放鍋中小火炒出香味，放一勺豆瓣醬炒出紅油。
【步驟六】：紅油炒出來后把一罐啤酒倒里邊，少添點(diǎn)水，依次放入老抽3克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、陳醋5克，把大白菜洗干凈散開放入鍋中（放白菜的目的主要是防止魚肉粘鍋，同時(shí)白菜還可以去除魚肉的腥味）。
【步驟七】：把腌制好的草魚盤成圈放在白菜上，大火燒開，把湯汁澆到魚身上，多澆幾遍，然后蓋蓋，開中小火燉20分鐘，中間要用湯汁不停地澆到?jīng)]有沒過魚的上邊，以便入味。
【步驟八】：20分鐘后把尖椒和小米辣撒入鍋中，開大火收汁燉2分鐘。湯汁收濃后把魚盛出了裝入大盤中。
3. 用啤酒燉魚的家常做法
主料
鯉魚950克
輔料
生抽15克 紅糖5克
番茄醬20克 蔥5克
彩椒1/2個(gè) 八角2個(gè)
啤酒650毫升 白酒10克
鹽4g 姜5克 蒜5克
花椒1小把
步驟1
鯉魚收拾好洗干凈，將兩頭切一下，拽出那條白色的腥線
步驟2
然后在魚身上切幾刀撒上鹽腌制1小時(shí)
步驟3
準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜碎
步驟4
鍋里油熱熱的下鯉魚進(jìn)去煎一下
步驟5
一面金黃翻個(gè)個(gè)
步驟6
兩面都金黃了加入適量二鍋頭
步驟7
加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料
步驟8
再加適量生抽
步驟9
加1瓶啤酒
步驟10
加適量紅糖
步驟11
最后加1袋番茄醬
步驟12
小火咕嘟直到湯汁快收干就出鍋
步驟13
裝入魚盤撒點(diǎn)彩椒丁點(diǎn)綴一下即可
4. 啤酒燉魚的家常做法視頻
清江魚提前煎至涼面金黃鍋中，倒油辣椒，蔥姜蒜爆香，倒入青椒魚，放入瓶啤酒加鹽，雞精味精，花椒大料燉20分鐘就可以了
5. 啤酒燉魚的家常做法大全
應(yīng)該是啤酒燉魚更好吃吧。啤酒可以中和一些魚的腥味，還可以增加一些鮮味。
可樂本身就有一種刺激性的味道，如果不喜歡喝可樂的人，如果和魚燉在一起那味道就會更加奇怪。?
喜歡冒險(xiǎn)的，其實(shí)可以嘗試一下。每種做法都有每一種做法的特色，只是看個(gè)人喜好而已。
6. 啤酒燉魚怎樣做
燉魚時(shí)放點(diǎn)啤酒，一點(diǎn)腥氣味都沒有
啤酒燉魚
原料：鯽魚、菜籽油、鹽、蔥、姜、蒜、啤酒、紅辣椒、黃酒、雞精、生抽、白胡椒粉、水淀粉、花椒。
做法步驟：
第1步、把魚清理干凈。
第2步、切蒜片.姜片.蔥段。
第3步、把黃酒.白胡椒粉.鹽均勻的涂抹在魚上，塞入姜片.蔥段.腌制半小時(shí)。
第4步、腌好的魚把姜片.蔥段去掉，在魚身上拍一層干面粉。
第5步、鍋里倒入菜籽油.燒至六成熱，把魚放進(jìn)油鍋里.轉(zhuǎn)中火炸至金黃色.撈出。
第6步、鍋里留少許底油.放入花椒.姜片.蒜片.蔥段炒香。
第7步、倒入半瓶啤酒。
第8步、放入炸好的魚.辣椒.雞精.生抽.少許鹽.中火煮開.轉(zhuǎn)大火收汁。
第9步、鍋里留少許燉魚的湯汁.把魚撈出裝盤。
第10步、在魚湯汁里勾芡燒開后，撒入蔥葉段關(guān)火。
第11步、把芡汁均勻的澆在魚上即可。
7. 啤酒燉魚的做法 最正宗的做法竅門
鯉魚適量
番茄適量
啤酒適量
番茄醬適量
蔥姜蒜適量
白醋適量
生抽適量
精鹽適量
胡椒粉適量
1. 鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片。
2. 鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。
3. 鍋里放油，油燒至6成熱。
4. 把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃。
5. 待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽。
6. 沿著鍋邊烹入白醋。
7. 撒入辣椒、蔥段、姜片。
8. 放入番茄塊、水發(fā)香菇。
9. 倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉煮。
10. 番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁。
11. 把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。
12. 撒入胡椒粉，即可出鍋。
8. 啤酒燉魚的家常做法鯉魚
步驟
啤酒燉鯉魚的做法步驟11.將鯉魚收拾干凈，剁成三段，用面加少許鹽巴味一個(gè)小時(shí)左右
啤酒燉鯉魚的做法步驟22.將味好的鯉魚，下鍋，煎至金黃狀態(tài)
啤酒燉鯉魚的做法步驟33.在鍋內(nèi)添加一瓶真露可加少許香醋調(diào)味；然后將切好的蔥姜蒜及辣椒加入鍋內(nèi)
啤酒燉鯉魚的做法步驟44.將一聽啤酒倒入鍋內(nèi)，可加少許料酒
啤酒燉鯉魚的做法步驟55.最后添加半袋番茄醬，小火一個(gè)小時(shí)左右
9. 啤酒燉魚的家常做法,宮保雞丁家常版
一、麻油雞
做法：
1.將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用；
2.炒鍋加入麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊翻炒；
3.倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，盛出即可食用。
2/10
二、三杯雞
做法：
1.雞肉斬大塊，流水沖掉血水，大蒜去皮，生姜切片待用；
2.熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時(shí)下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；
3.下雞塊，翻炒至雞肉變色；
4.下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色；
5.下米酒、冰糖、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
6.待鍋內(nèi)汁水收至9成時(shí)，轉(zhuǎn)大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可。
3/10
三、大盤雞
做法：
1.雞腿肉剁塊，青椒撕塊，蔥姜蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段；
2.鍋中放油，燒熱，放入八角、姜末、干辣椒、蔥姜蒜爆香；
3.放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒；
4.炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續(xù)翻炒，放豆瓣醬、鹽、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水燉半個(gè)小時(shí)至40分鐘，水的量和肉平行。
5.打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續(xù)加蓋燉大概20分鐘即可。
4/10
四、口水雞
做法：
1.將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，放入沸水中汆去血水，然后撈起用清水沖洗干凈；
2.鍋中摻水燒到70攝氏度時(shí)放入雞，下入蔥花、姜片、花椒、料酒、精鹽等；
3.煮到剛斷生時(shí)起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形器皿中；
4.將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中兌成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即可。
5/10
五、咖喱雞
做法：
1.洗凈切塊，土豆與胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切??；
2.將洋蔥爆香放入雞塊翻炒至外表成熟，倒入咖喱粉翻炒入味，此時(shí)在放入土豆、胡蘿卜丁一起炒勻，再加入水大火煮5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮至熟透湯汁粘稠，最后加入鹽等調(diào)料，勾芡即可。
6/10
六、土豆燒雞
做法：
1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；
2.干香菇提前泡發(fā)，土豆洗凈去皮切大塊；
3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熟，放入蔥姜八角煸炒出香味；
4.加入腌制后的雞塊炒至變色；
5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水沒過雞塊，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)；
6.最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可。
7/10
七、宮保雞丁
做法：
1.雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻攪拌上漿；
2.取小鍋加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調(diào)勻兌汁；
3.鐵鍋加油300cc燒到6成熱時(shí)放雞丁滑油后倒出瀝凈；
4.鍋中留油20cc，先下干辣椒煸至棕紅；
5.隨即下花椒炸香后放入雞??；
6.倒入調(diào)味汁翻炒均勻，再加入花生，炒勻即可出鍋。
8/10
八、紅燒雞塊
做法：
1.將雞塊洗凈控干水分，加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘；
2.撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4.湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬，至湯汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上。
9/10
九、香酥雞排
做法：
1.將雞胸肉去除皮的部位，用刀背輕輕拍打正反兩面；
2.拍完洗凈擦干，用刀從雞胸肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半；
3.將雞胸肉用腌料腌10分鐘后，加入蛋黃拌勻，用力抓，炸前再裹上炸粉；
4.將4杯油燒熱至7分熟，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
10/10
十、干鍋雞
做法：
1.先將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分；
2.鍋里放油，爆香蔥姜、辣椒，然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉變成金黃色，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都成金黃色，并且水分稍干即可；
3.把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里，炒一下，放鹽，然后和雞肉一起翻炒；
4.往鍋中倒入大概三分之一瓶啤酒，蓋上蓋子燜，燜到湯汁基本收干即可。
10. 清燉啤酒魚怎么做
主料
草魚1條
啤酒1罐
洋蔥1個(gè)
輔料
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒5個(gè)
鹽1勺
生抽2勺
老抽1勺
1. 準(zhǔn)備食材，草魚剁塊備用。
2. 鍋內(nèi)倒入油，放入姜片，再放入魚塊，單面煎黃，再翻面煎。
3. 魚兩面煎黃后，放入蒜瓣，干辣椒，洋蔥，再倒入生抽，老抽。
4. 再倒入啤酒，放入1勺鹽，蓋上鍋蓋煮開。
5. 煮開后，轉(zhuǎn)小火，燜上15分鐘。
6. 小火燜好后，再大火收點(diǎn)汁即可。