酒廠升溫，酒廠儲酒罐里白酒的度數(shù)很高需與適量水勾兌即混合后才能出售

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減少配糟為兩倍！下窖池溫度在35度為宜！上用薄膜覆蓋加泥！ 還有要注意窖池建設(shè)要以底面積小，高度不高于2、5米為宜！ 還有一個方法：將配糟回蒸，熱態(tài)時下窖池！

　　般酒廠要求環(huán)境比較好，通常使用天然氣或油，你看看當?shù)靥烊粴夤艿朗欠竦轿唬瑳]到位的話應(yīng)該是使用燃油的。再就看一下鍋爐有沒有很長的煙囪，有的話就是燃煤的，當?shù)厥菍儆诮紖^(qū)的話，就不能用煤了

發(fā)酵白酒的窖池，發(fā)酵過程中溫度高，也是不能晾涼的。只能下次操作時候降低起始溫度，從而控制發(fā)酵溫度?；蛘呒Z醅比例、糧殼比例進行調(diào)整，使其發(fā)酵升溫情況得到控制。

沒看懂什么意思？

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自釀白酒升溫快，有幾個方面的原因，可能是入缸溫度太高、加曲量較大，升溫較猛。一般入缸溫度不能太好，發(fā)酵后會逐漸升溫的，加曲量不要太多，太多了發(fā)酵速度快，升溫幅度達，酒會有苦味。

你好！沒有添加劑如有疑問，請追問。

昨天上午10點多，金華市中心醫(yī)院急診中心飄散著一股酒味，酒廠老板陳志田和他的兒子陳磊剛剛蘇醒，方才他們在發(fā)酵池里缺氧，險些喪命，另一個工人陳文還在昏迷中。醫(yī)生說，還好搶救及時，三人已脫離生命危險。工人發(fā)酵池撿零件缺氧昏倒陳志田是金華鴛鴦林酒廠的老板，超市里常見的“金華府酒”就是他廠里出的黃酒，酒廠在金東區(qū)孝順鎮(zhèn)。躺在病床上的陳志田，跟我講了當時的情形：“上午9點，工人陳文不小心把一個小零件掉進了發(fā)酵池，就爬進去找?！跋氯ズ螅麤]說幾句話，就不會動了，我一看不對勁，也馬上下去查看。“到下面，本想拉陳文，但扯了幾下，也不知怎么回事，就感覺頭暈?zāi)垦?，最后眼前一黑，什么也不知道了?！碑敃r，另一名工人平師傅也在現(xiàn)場，他馬上喊人，老板兒子陳磊很快趕來，一看這情形，立馬下去救人。不過，陳磊還沒給父親綁好繩子，就不行了。平師傅趕緊撥110求助?？諝鈮嚎s機救了三條人命孝順派出所接警后，民警金弋程和同事趕了過去。金警官說，他們路上就聯(lián)系了消防和120，萬一是有毒氣體，沒有特殊裝備是不能下去的。金警官看到，事發(fā)的黃酒發(fā)酵池，是個巨大的鐵質(zhì)容器，四五米深，底面直徑2米多。幾個工人正圍著發(fā)酵池，往里潑水，下面的人，兩個已經(jīng)不會說話，一個正呻吟。有工人想爬下去救人，被金警官一把抓住——萬一下面是有毒氣體，下去一個倒一個。就在大家萬分焦急時，金警官注意到邊上轟鳴的機器。金警官說：“那臺機器太吵，搞得我們說話都聽不清，我問工人，這是什么，能不能先關(guān)掉?！肮と苏f，這是空氣壓縮機。我一聽，趕緊找來一條水管，接上空氣壓縮機，把水管一頭扔進了發(fā)酵池?！拔耶敃r想，不管下面是缺氧，還是有毒氣體，我們通點新鮮空氣下去，總是能暫緩一下危急情況?！惫?，水管一下去，還有意識的陳磊馬上好轉(zhuǎn)，坐了起來。大家把繩子放下去，讓陳磊把人系好，把三人慢慢拉上來。

汽化： 液態(tài)→汽態(tài) 酒變汽酒液化： 汽態(tài)→液態(tài) 汽酒變酒95度，因為這時水不蒸發(fā)，酒蒸發(fā)，所以得到的酒更純