1. 貝蘿卜
元貝蘿卜不是腌制菜品是燉菜
干貝蘿卜為徽州地區(qū)傳統(tǒng)燉菜，其特點是清淡、干鮮、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
所需食材
干貝12克，紹酒15克，白蘿卜500克，濕淀粉10克，火腿10克，雞湯300克，冰糖1.5克，小蔥末5克。
制作方法
1. 將干貝洗去浮灰，置碗內，加入紹酒和水50克，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用。選生瘦火腿，切成2厘米寬、5厘米長的片。小片圓蘿卜剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成0.5厘米厚齒輪形的片。
2. 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿卜片，炸至發(fā)軟撈出瀝油。
3. 取碗1只，碗底中間放干貝，旁邊圍火腿，再將蘿卜片排放湯碗中，加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀婁調稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥末，芡澆在上面即可。
2. 貝蘿卜湯
－ 準備食材 －
甲魚 500g
白蘿卜 1顆
蔥姜 少許
花生油 3小勺
香菜 1顆
－ 步驟 －
1.把魚清洗干凈
2.蘿卜切片
3.蔥姜切絲，香菜備用
4.熱鍋涼油,煸香蔥姜
5.把魚用油煸炒一下，注意，火開小點
6.把蘿卜擺在兩邊，加水，沒過魚和蘿卜（水加的是熱水哦）中小火慢燉30分鐘調加鹽調味大火收汁加香菜，即可。
3. 貝蘿卜粉絲湯
原料：干貝、粉絲、蝦、干魷魚、貝殼、金針菇、杏菇、料酒、豆瓣醬、姜、蒜泥。
做法步驟：
第1步、準備食材
第2步、粉絲開水里過一下，大概1分鐘即可
第3步、粉絲夾起來，泡在冷開水里
第4步、貝殼用鹽和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在開水里煮一下（可以清干凈貝殼里的沙）
第5步、砂鍋擺上，金針菇鋪底
第6步、第二層鋪杏鮑菇，姜也一同鋪上去
第7步、干魷魚清洗后，提前半小時用開水泡一下，泡過的湯水提前倒進去和這些煮，但是干魷魚先不要急著倒，熄火前5分鐘再加入，因為干魷魚煮久了很棉，口感不好
第8步、干貝和干魷魚一起同時用開水泡，但是這里就可以把干貝和泡干貝的湯水一起倒入，因為干貝不怕煮，越煮越香
第9步、時間允許的話，把干貝一顆顆捏爛，均勻鋪在四周及表面
第10步、接著這層放入貝殼
第11步、倒入適量清水，莫過食材即可
第12步、倒入1勺量料酒，去腥
第13步、根據(jù)食材的量決定豆瓣醬的量，我這鍋我加入了2勺豆瓣醬
第14步、所以食材鋪墊完畢后，蓋上鍋蓋，大火中開
第15步、煮開后，舀掉表面的泡泡和浮層
第16步、熄火前五分鐘，倒入魷魚段
第17步、魷魚干倒下去煮開之后，鋪上粉絲
第18步、蝦擺在最表面
第19步、中火煮，一直到蝦變紅煮好
第20步、熄火前，加入蒜泥
第21步、大火沖開即可了
4. 蘿卜絲全貝
主料：蘆筍、鮮貝、豌豆、雞蛋黃配料：植物油、料酒、鹽、糖、雞精 蘆筍炒鮮貝做法：
1、蘆筍洗凈后切成段，在沸中放入少許鹽和適量植物油煮幾分鐘，撈出瀝干；全貝放沸水煮一下，撈出瀝干。
2、雞蛋黃制成蛋液后調味，炒成蛋塊待用；
3、蘆筍和豌豆放入油鍋中一起快速煸炒幾分鐘，滴入料酒，加蓋悶一分鐘；
4、加入蘆筍、全貝、蛋塊一起翻炒，再加入鹽、糖、雞精進行調味后即可裝盤。
5. 卜卜貝是什么貝
將蒜剁成蒜蓉，排骨用蒜蓉，等調料提醒提前腌制，然后將它們放到BO bob里面。放在鍋上清蒸就可以
6. 貝蘿卜絲湯
步驟1/9
全貝洗干凈
步驟2/9
蘿卜切成絲
步驟3/9
粉絲泡好
步驟4/9
鍋里放入蝦米
步驟5/9
炒一下
步驟6/9
放水蘿卜翻炒
步驟7/9
倒入水
步驟8/9
放入鹽
7. 全貝蘿卜絲
全貝是指貝類食材的全體，是一種肉質細毀嫩的高營養(yǎng)食材，它含有豐富高質量蛋白和多種氨基酸，能保健身體也能緩解體虛更能增強人體素質。
全貝的營養(yǎng)價值
全貝中含有豐富高質量蛋白和多種氨基酸，這些物質進入人體后能轉化成能量，可緩解人類身體疲勞，另外它還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅，磷，鉀鐵等多種對人體有益的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)成分能提高身體素質防止毒素堆積。除了它們以外膠原蛋白，不飽和脂肪酸和葉酸膽堿等物質，也是全貝中含量比較高的重要營養(yǎng)，它們對維持人體健康也有很大好處。
8. 北極貝蘿卜
先清洗北極貝外殼，然后用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉，直接取出北極貝肉去內臟，然后洗干凈即可。一、清炒北極貝荷蘭豆原料：北極貝100g、荷蘭豆190g、蒜瓣一片、鹽少許、生抽少許。
做法：
1、將荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍后用流動水沖洗干凈，蒜瓣切成蒜蓉備用。
2、炒鍋內放少許食用油，加熱至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷蘭豆翻炒。
3、等到荷蘭豆顏色變成深綠色后調入少許鹽和生抽，翻炒均勻。
4、加入北極貝翻炒約20秒后就可以盛出裝盤。二、北極貝刺身原料：北極貝300g、姜、蒜、生抽、麻油、香醋、綿白糖各適量。
做法：
1、將北極貝自然解凍后用涼開水洗凈瀝干。
2、把原只北極貝對半切開邊，用刀刮凈黃黃的漿狀的東西。
3、用涼開水稍洗一下北極貝，然后放在盤子上排好。
4、在姜末和蒜末中調入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開水，調和均勻。
5、北極貝刺身做好了，用一片北極貝沾著醬吃即可。
9. 川貝 蘿卜
川貝秋梨膏的比例是50克梨加2～3克的川貝
10. 卜卜貝是哪里的菜
將花蛤刷干凈，反復沖洗，加清水、鹽、香油使其吐沙，切姜片、蔥段，干辣椒剪開加清水洗凈，鍋中加菜籽油，下蔥、姜、辣椒、花椒、麻椒炒香，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入料酒、水、香葉、胡椒粉、生抽，煮開后再煮5分鐘，轉移至電火鍋，花蛤放入篦子，插上火鍋，撒上香菜，將花蛤沒入湯中兩分鐘爆開即可。