自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃，而每年秋冬季節(jié)都是紅薯豐收的季節(jié)，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。
紅薯干怎么做？
紅薯干的制作超級簡單，蒸熟的紅薯利用大自然的能源把它曬干，或者利用烤箱把它烤干。自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維 ，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃 ，而每年秋冬季節(jié)都是紅薯豐收的季節(jié)，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。
現(xiàn)如今，大多數家庭都有了烤箱，紅薯干幾乎都是用烤箱做的，雖然好吃，但是太費時費電了，沒有一兩個小時也做不出來，我還是喜歡充滿太陽味的紅薯干 ，每年這個時節(jié)，秋高氣爽、陽光充足，我都會在自家陽臺曬一些紅薯干，自己曬的紅薯干健康衛(wèi)生 ，無添加，是小孩健康營養(yǎng)的零食，也是不錯的追劇神器。在家如何自制紅薯干？1.買回來的紅薯最好放陽臺通風的地方放上幾天，讓它糖化，那樣曬出來的紅薯干更甜更糯。
2.紅薯去皮清洗切成小條狀，差不多手指大小。3.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，用手輕輕一捏就爛，即可關火。3.蒸好的紅薯直接放到太陽底下爆曬，先不要用手去整理它，那樣會弄斷。4.曬一天后，紅薯已經有點Q了，用手整理一下，紅薯條之間不要緊挨著，留點空隙更好曬干。5.天氣干爽的話，兩三天就可以拿回室內保存了，我們家是隨曬隨吃，差不多曬好的時候也就快完了，呵呵！感謝閱讀！喜歡我的分享請關注【小莊來說食】！謝謝大家支持！。
怎樣做出好吃的地瓜干及紅薯干條？
朋友你好，說到紅薯干?那我就要啰嗦幾句了，本人特別愛吃紅薯干，所以經常在家制作，接下來我就將我自己的一個家常做法分享給您，喜歡能夠對你有所幫助。第一步：首先我們要選擇好一點的紅薯，清洗干凈，最好是沖洗，不要搓，不要將紅薯皮弄壞了，這樣不利于我們后面波皮了。第二步：將紅薯?蒸熟第三步：將蒸熟的紅薯放涼，然后撥去外皮。
做紅薯干先去皮和后去皮有什么區(qū)別？
紅薯也叫山芋:又被叫做“地瓜”，是老百姓日常生活中特別常見的一種食物，可以蒸著吃、烤著吃，燒稀飯吃.還是做成地瓜干、地瓜條，做成淀粉吃,它的味道都讓人無法抵抗。做紅薯干先去皮和后去皮有什么區(qū)別呢？1.蒸紅薯最好是不要去皮的，如果去皮的話，紅薯在蒸的過程中就會流失一部分的水分和營養(yǎng)，也會影響口感，紅薯皮能起到保護作用，確保紅薯里的水分和營養(yǎng)不會流失，但是如果是發(fā)生病變的皮一定要剝去再蒸。
2.做紅薯干選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。將蒸好的紅薯塊放置冷后進行剝皮，剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間?？傊谧黾t薯干的時候要帶皮蒸熟后再去去皮比較好，這樣保留了紅薯的口感，也不會掉失水分和營養(yǎng)。
為什么農村做紅薯干喜歡放一些橘子皮？
紅薯是什么喜愛的糧食和蔬菜兩用食材，它的營養(yǎng)和減肥，美容作用在這里就不多贅述了。紅薯可以煮著吃，蒸著吃，烤著吃，油炸拔絲著吃，現(xiàn)在的各類餐廳還開發(fā)出了許多的紅薯新吃法，什么麥香薯球，紅薯香芋球，美味多多。而題主提到的紅薯干也是農家人在秋后和春天里最喜歡做也最喜歡吃的休閑食品。紅薯干的做法非常簡單，將紅薯去皮(也有人洗干凈不去皮)切成片，然后再切成條，上蒸籠蒸20分鐘，或者在鍋里煮10分鐘撈出來瀝干，放在鏤空的簾子上晾干就可以吃了。
但為了更勁道，有人采用三蒸三曬的辦法，就是將晾干的紅薯條再上蒸籠蒸十幾分鐘，之后再晾干，然后再蒸，再晾干。還有人更有耐心，采用五蒸五曬的辦法，那吃起來就更加勁道了，糯香可口。在蒸紅薯干的時候，有人喜歡在紅薯干中摻一些橘子片一起蒸，這樣蒸出來的紅薯干就會有著陳皮的香味兒，更加鮮香爽口。還有人將蒸出來的紅薯干粘一些炒熟的芝麻，吃起來更香。
在南方，用哪個品種的紅薯做紅薯干最好？
我們這兒喜歡用那種里面是紅色，軟軟的粉少那種。如果選擇硬硬的粉多，做出來的紅薯條就比較硬，就算牙齒好的人也比較咯牙。每年到了秋天，過了霜降，紅薯就甜，我們也開始挖了。好的紅薯留一點煮紅薯稀飯或煮紅薯吃，剩下的拿來做紅薯片或紅薯條，紅薯片比較簡單，就是把刨干凈皮的紅薯切片，放鍋里煮開撈出即可，煮的太熟曬的時候容易斷成碎碎的。
紅薯片在大晴天也就三四天就曬干了。曬干的紅薯片可以拿來油炸，可以拿來炒，也可以蒸著吃，是一款綠色休閑小吃。我們家曬紅薯條的人不是很多，因為需要的太陽比紅薯片多，也比紅薯片麻煩，同曬紅薯片一樣，把刨干凈的紅薯切成小塊，煮熟，晾曬，曬半干的紅薯條又拿來蒸，蒸完繼續(xù)曬，需要反復蒸曬，才能變成紅的發(fā)亮又軟又甜。
