1. 金元源醬板鴨加盟官網(wǎng)
用料:
鴨子 1只（1.5斤）
腌制配料：??
鹽 6.25%/鴨子總量克
花椒 3克
小茴香 2克
鹵制配料：??
大料 3個
香葉 3片
小茴香 4克
花椒 6克粒
白芷 1片
草果 1個
梔子 1個
豆蔻 3個
桂皮 3克
生抽醬油 80克
老抽 根據(jù)自己喜歡的顏色適量調(diào)色
冰糖 80克
姜 10克片
啤酒 250克
辣椒 50克
味素 適量
金元醬板鴨的做法步驟:
步驟 1? ?去除內(nèi)臟，鴨腳，鴨頭，鴨子表面擦干水分，將腌料表里的配料均勻涂抹鴨子表面。
步驟 2? ?找適當(dāng)工具將鴨子撐開成平板狀，我是用串羊肉串的竹簽支起來的。然后將鴨子風(fēng)干24個小時。
步驟 3? 將風(fēng)干好的鴨子清洗去表面的鹽和調(diào)料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分鐘，這一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其盡量干燥。
步驟 4? ?將鹵料表里的調(diào)料炒香后，加入沒過鴨子就可以用量的水，開鍋小伙煮制30分鐘，盡量將其料香味煮出。
步驟 5? ?烘烤好的鴨子和啤酒，生抽，老抽，冰糖一起到入剛剛煮好的鹵汁中再煮30分鐘，煮好后加入味素。
步驟 6? ?鹵好的鴨子在鍋中寖泡一夜，讓其充分入味。
步驟 7? ?第二天入味的鴨子淋干鹵汁。
步驟 8? ?將淋干的鴨子掛起來風(fēng)干2天即可食用。
步驟 9? 辣椒和糖根據(jù)個人口味可適量增減。
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長沙金元源醬板鴨開袋即食，打開包裝可憐用手撕，也可以用刀切開就能吃了，如果想吃熱的也可以微波爐加熱一下再吃。
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兩種醬板鴨味道都差不多，仙都醬板鴨口味咸鮮，金丹醬板鴨口味偏甜
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呵呵，還四川。
產(chǎn)地：湖南婁底
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那個東西當(dāng)然是可以去幫別人郵寄的。
6. 湖南金源元醬板鴨
超級適合湖南人的口味，鴨脖特別耐嚼，有一種連骨頭都想吃掉的感覺，價格也還好，比仙都便宜多了，非常稀飯~~~
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55塊一個，真空包裝的
脖子42，爪子38