辣椒白酒怎么去腥，怎么處理魚腥

多加醋,白酒,紅辣椒調味.好吃又去腥.

在加點辣椒，酒味大沒事，剛開始腌酒味會大，過幾天就可以了。

醋·酒·花椒·大香

醋和酒都可以~！

用酒.

白酒一點醋一點糖一點

氣溫涼的話放在另一個大的容器中揮發(fā)一下，嘗一下鹽味怎么樣，只要不酸，，可以當作料炒菜、火鍋底料、麻婆豆腐、豆辨魚~~~用鍋炒一下酒味就可以發(fā)揮、都是不錯的選擇。

用淘米水洗，然后在做的時候放適量的白酒，姜片，辣椒，都可以有效地除腥味。

用醋

那茶葉用紗布包好放柜子里幾天就好

煮的時候放姜

腌辣椒里放了白酒是有用的，不要去除白酒的味道。做辣椒醬時，為了避免辣椒醬發(fā)霉長霉，就需要放高度白酒，一般10斤辣椒，最少放500ml的高度白酒（50度以上），因為白酒具有殺菌消毒的作用，它可以防止病菌、細菌在辣椒醬中繁殖，從而避免了辣椒醬發(fā)霉腐爛。如果您做的辣椒醬需要保存1年以上，辣椒醬腌制半年以后，10斤辣椒還需要放250ml的高度白酒，這樣可以延長辣椒醬發(fā)霉變質的時間。腌辣椒怎么做好吃又能保存時間長 1、首先將紅辣椒用清水仔細的清洗，隨后將它瀝干，等水分瀝干之后，將它放在案板上進行剁碎，在跺的時候，需要細細的跺。這樣腌制出來，味道比較好。2、將辣椒剁碎之后，再將它放入盆子中，如果要是腌制0.5公斤的辣椒，那么就需要200克的大蒜仁，食鹽也在50克左右，三花油在100克，將所有的調料準備好之后，就將其攪拌均勻。 3、隨后將它們放在陽光底下進行曬制，將它自然的醬汁化，等待2天之后就可以將它放入玻璃瓶中。 4、最后加入適量的三花酒，隨后將瓶口直接密封。等陽光明媚的時候，我們就可以將瓶蓋打開進行曬太陽，但是不要攪拌，否則味道會變的。5、在存放的時候，直接放在陽光充足的地方，那么這種辣醬就是比較優(yōu)質的。

告訴你，再簡單不過了。在做魚的時候放上一顆汲取天然之精華的百年辣椒！放一顆紅紅的干辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味，更重要的是這種辣椒在菜市場是很容 易就可以買到的噢！ 如何去魚腥味

這要看你去除哪的腥味了： 比如做菜時的腥味可以放蔥姜蒜，醋，料酒，黃酒，白酒，干辣椒去除 要是手上的腥味可以用些檸檬水，白醋，或者薄荷類的洗潔精，洗手液去除。

姜 醋都可以

用檸檬也行啊~清香的味道

用白醋洗手洗菜板。

肥膩的度數(shù)高的白酒., 腥味重的姜件蔥條 看你煮什么菜lo.&! 蛤..,

去除魚腥味的七種方法 １、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。 ２、夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道?？上劝阳~剖肚洗凈，置于冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就會消失。 ３、炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋炸，便可去掉土腥味。 ４、在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加魚的鮮味。 ５、魚剖肚洗凈后，可用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。 ６、鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時就沒有腥味了。 （有魚線，去除，可以除掉腥味） ７、加工魚時，手上會有腥味。其用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味就可以去掉。

先放,再放一個胡羅卜.

魚肉碼味的時候就可以了 在燒制過程中也可以加少量的酒!

去腥時放好去腥物后再放魚，泡制20分鐘左右！

1.用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。 2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味． 3.用檸檬汁或者檸檬片去醒味。 4.也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味． 5.用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味

酒可以去腥味的~

呵呵 清蒸魚好吃又好做，可是魚有腥味。是因為魚身體上有一條腥線一定要去掉。就沒腥味啦。這條線在腹部與背部中間，在尾巴和脖子各切一刀，從尾部輕拍魚身體 就會看到脖子哪里有一小白點 輕輕的一拉就出來啦。在完全清洗干凈后，用鹽 胡椒粉啤酒淹10分鐘。 上鍋蒸8--10分鐘。用蔥 姜 蒜沫熗鍋把清蒸魚出來的湯倒進鍋里，加糖 醋 辣椒鹽調味。勾芡，澆到蒸好的魚上。呵呵 太好吃啦，想一想香香滴

用鹽

可以在做魚的時候加入,酒 姜 辣椒,少量的糖,都有作用的.如果還有腥味就是魚或者是做法問題了

醋 姜 酒 辣椒 花椒

把檸檬汁擠在魚上腌下

還有醋、檸檬汁、酒類。利用醋來中和去腥。引起腥氣的物質多為堿性，所以，用酸性物質來中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加檸檬汁都行。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。酒精對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能，將魚、肉類加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多數(shù)腥味物質有一定的水溶性，烹調時可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。擴展資料： 1、羊肉往膻放香料。往掉羊肉的腥膻味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發(fā)生氧化反應，減弱異味還能增香。這種方法特別在往除膻味時效果最顯著。留意香料不要放太多，否則會掩蓋肉香味。2、魚蝦往腥加檸檬。烹飪魚蝦等海產品的時候加進檸檬或者檸檬汁，往腥極為有效。這是由于其中的腥味物質多為堿性，用酸性物質來中和可以起到往腥的作用。不過要留意，中和往腥不要用醋，由于醋的酸味太強，會使原料失往原本的肉香味和鮮味。3、雞肉、牛肉里的腥味物質大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發(fā)。烹調時可先用水焯一下或沸水浸燙食材。然后采用長時間加暖的方法往腥，如燉、燴、燒、烤等，或用暖油爆炒。參考資料：搜狗百科-腥味兒

除了姜，還有以下方法可以去腥味：1. 中和去腥。動物性食品中引起腥氣的物質多為堿性，所以，用酸性物質來中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加檸檬汁都行。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。2. 酒類去腥。利用酒精對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能，將魚、肉類加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。3. 用香料去腥。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發(fā)油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香。4. 加熱去腥。如使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多數(shù)腥味物質有一定的水溶性，烹調時可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。

醋、酒、蒜、辣椒

試試辣椒

用姜去腥最好了，油炸也可以，但是不如用姜好