白酒液態(tài)釀法標號是多少，糧食釀造白酒執(zhí)行標準代碼是什么

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1.液態(tài)法白酒： 標準為GB/T20821。 用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。2.固液法白酒： 標準為GB/T20822 。 用淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)過液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾得到食用酒精。 再用食品添加劑調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。3.固態(tài)法白酒： 標準為GB/T10781。 以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式，并經(jīng)固態(tài)蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的酒。 1.液態(tài)法白酒： 標準為GB/T20821。 用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。2.固液法白酒： 標準為GB/T20822 。 用淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)過液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾得到食用酒精。 再用食品添加劑調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。3.固態(tài)法白酒： 標準為GB/T10781。 以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式，并經(jīng)固態(tài)蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的酒。

白酒的執(zhí)行標準如下：一、固液態(tài)的執(zhí)行標準：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20821。二、不同香型的執(zhí)行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。以上內(nèi)容參考：百度百科-白酒標準匯編

一、固液態(tài)的執(zhí)行標準：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB/T107812、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB/T208223、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB/T20821二、不同香型的執(zhí)行標準：1、醬香型白酒： GB/T 26760-20112、清香型白酒：GB/T 10781.2-20063、濃香型白酒： GB/T 10781-20064、米香型白酒：GB/T 10781.3-20065、鳳香型白酒：GB/T 14867-20076、濃醬兼香型白酒：GB/T 23547-20097、特香型白酒：GB/T 20823-20078、豉香型白酒：GB/T 16289-20079、芝麻香型白酒：GB/T 20824-200710、老白干香型白酒：GB/T 20825-2007三、其他類型的執(zhí)行標準：1、小曲固態(tài)法白酒：GB/T 26761-20112、小曲白酒：DB50/T 15-20083、柔和型白酒：DB34/T 1315-20104、淡雅型白酒：DB34/T 1258-20105、明綠香型白酒：DB34/T 1791-20126、綿柔型老明光白酒：DB34/T 1623-2012說明：1、固態(tài)法白酒：以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式，并經(jīng)固態(tài)蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，是中國傳統(tǒng)工藝白酒。2、固液法白酒：以富含淀粉、糖類物質(zhì)的糧谷等原料經(jīng)過蒸煮糖化后以液體的狀態(tài)添加酵母菌進行發(fā)酵，經(jīng)過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經(jīng)過加工勾調(diào)而成的白酒。3、液態(tài)法白酒：用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。