1. 很苦的青菜是什么菜
炒出來的上海青發(fā)苦，原因是因為在反季節(jié)食用上海青的時候，炒出來的上海青有可能是會苦的。再就是上海青太老了炒出來也會發(fā)苦。
上海青其實是一種時令蔬菜，雖然現(xiàn)在大棚種植十分普遍，一年四季都能吃到新鮮的上海青，但是作為時令蔬菜確實不太適應反季節(jié)食用。
2. 有點苦的青菜叫什么菜
因為青菜中含有芥子油苷類物質，這類物質通常是有苦味的，氣候溫暖時，種的青菜會有些苦味；霜降等降溫天氣的到來，會延緩青菜的芥子油苷類物質合成。
另外，冬季夜間的低溫青菜呼吸作用減弱，白天光合作用產(chǎn)生的碳水化合物就會更多地在植株內(nèi)積聚，糖分、氨基酸等營養(yǎng)成分也隨之增加。在低于4℃的霜降天氣里，青菜會因為受凍造成細胞損傷，細胞膜破裂，細胞內(nèi)的糖、氨基酸等物質也會外滲出來，形成了甘甜、軟糯的誘人口感。幾個挑青菜的訣竅： (1)、以油冬兒為例，一般長出6~8片菜葉即可食用，最多會長到17片菜葉。一顆青菜2兩重最棒了，也就是買一斤青菜，5~6顆菜最好。(2)、青菜的菜柄（偏白部分）是儲存營養(yǎng)的地方，營養(yǎng)比菜葉更豐富。一般來說，青菜柄越肥厚營養(yǎng)越好，整棵菜的口感也略勝一籌。
3. 有點苦的青菜是什么菜
如果你是在市場上買的干香菇本來就是需要用開水侵泡的，就相當于綽水，去苦味。青菜如果嫩的話是不苦的，用涼水浸泡再加點鹽，主要是去除農(nóng)藥殘留是青菜更綠更健康。
如果老青菜的話就有點苦了，需要綽水。
4. 很苦的青菜是什么菜做的
剛剛好看到你的提問，
從你簡單的描述來看，我覺得你是不是說的是春天的時候，有一種野菜，和菠菜找長的很像，我們這里叫，苦麻菜，有一些地方也叫醬菜…，味道有一點苦澀，
這個菜呢，是一個季節(jié)性的，對于喜歡的人來說是一個美味，而且就只有在春天才有，，
這個菜呢，可以在做之前焯一下水，這樣就會去掉很大一部分的苦澀味道，，
可以炒，當青菜吃，也可以涼拌，是一個不錯的時另菜，，
在一個苦麻菜有很好的營養(yǎng)價值，清熱解毒，消炎，涼血等…………
所以一到這個季節(jié)是很受大家歡迎的哦
5. 吃著苦的青菜是什么青菜?
? ? ? 青豆有點苦能吃，可能是沒有焯水。? ? ? ? ?因此建議在烹飪青豆之前，最好是先將其經(jīng)過焯水處理，并去掉蠶豆皮，這樣青豆吃起來口感才會更好一些。
? ? ? 青豆屬于豆類蔬菜，其中含有一定的巢菜堿苷，這種物質帶有一定的苦味，一般需要經(jīng)過高溫或焯水處理之后，這種物質才能夠被完全除去，如果蠶豆沒有炒熟或者沒有經(jīng)過焯水處理的話，就有可能會出現(xiàn)發(fā)苦的情況。
6. 很苦的青菜是什么菜圖片
通常情況下西洋菜發(fā)苦正常。新長出的西洋菜帶有澀味，在吃的時候會感覺發(fā)苦，并且在生長過程中如果水量過少、采收不及時會導致生長期延長，或光照條件較差，也會導致西洋菜的甜味素較少，均會使西洋菜發(fā)苦。
西洋菜發(fā)苦，但不會影響蔬菜的營養(yǎng)價值，也不會給人體健康帶來傷害。西洋菜屬于比較常見的蔬菜，在食用之前需要徹底清洗干凈，在熱水中浸泡，能夠去除苦味，吃起來口感比較好。
7. 很苦的青菜叫什么
青菜苦是因為青菜的莖部含有少量的鞣酸，并且鞣質（單寧類）、生物堿以及一些糖苷、多酚類物質都會為植物帶來苦味，在某些環(huán)境影響下（如低溫、動物啃食、病害等），植物會大量合成某些代謝產(chǎn)物，也有可能是致使青菜變苦的原因。青菜適宜生長在土壤肥沃、土質松軟無病害的土壤上，需水量較大。
8. 很苦的青菜是什么菜根很硬
根腐病，用絡氨銅，甲霜靈，乙蒜素，腐植酸銅，枯草芽孢桿菌灌根，連施2-3次，七天一次。由于農(nóng)藥企業(yè)生產(chǎn)工藝，含量，隱性成份，所以請根據(jù)病情到當?shù)亟?jīng)銷商尋求理想的殺蟲劑和更好的解決方案。以上建議僅供參考，希望對您有用
9. 有點苦的青菜有幾種
這樣說吧！仼你是神廚萊由我來選購休想做出美食來，懂了嗎？
不懂科普下：
先說萊心有油菜心好貨，有又老又硬葉子粗麻爛貨。寧夏萊心有真有假，有本地菜心有外地菜心。
通心菜有水通萊，炒出脆口青秀可口，也有坡地通萊，炒出來水都是黑色的又黑又黃。
芥萊不會挑基本是苦的，買芥萊最好折點嘗下更保險，水東芥炒出爽口翠綠沒苦味佳萊。
絲瓜也有豬膽一樣苦，大白菜有爽口清甜也有干澀淡若水的大白萊。
包菜有金包爽滑銀包干硬。
冬瓜有象泡沫樣也有老嫩之分。
春夏萊爛秋冬萊甜，一分錢一分貨，肯定進了差貨菜會是苦的。
10. 很苦的青菜是什么菜啊
蒲公英，也叫婆婆菜，還有一種是苦么菜。這兩個都是地里常見的野菜，在開春時候最受歡迎。味道有點苦，還有蔬菜的清香，是春季必挖的野菜。
它們的藥用價值也比較高，可以清熱解毒，能夠去除春季的上火，還可以平肝火，所以可以適當吃一些，但是不可過量。