1. 香信菇和香菇哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
香菇：又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們?nèi)粘Ｉ攀持械募哑?。香菇肉質(zhì)豐厚，呈菊花形，香氣宜人者最佳。香菇是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
黑面菇：它其實(shí)也是香菇的一種，口味跟普通香菇類似。黑面菇是香菇的一個(gè)品種，也叫脫水菇，最大的優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有菇腳，味道香。由于它味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。
2. 香信菇和香菇哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些
牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區(qū)一種珍稀的食用菌。菇肉質(zhì)松軟、多汁、紅褐色、短柄式或無(wú)、香味濃，可以入藥，食療補(bǔ)血作用。商品價(jià)值高，可以大面積生產(chǎn)。出菇溫10-30℃，以栽培方法與代料靈芝相似。常著生在橡樹(shù)上，菌肉粗糙，略有苦味，幼菌味道更好。出菇溫10-30℃，以栽培方法與代料靈芝相似。浸泡使之發(fā)軟，然后徹底燜煨，肉質(zhì)細(xì)嫩,滑膩松軟, 軟而多汁、久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質(zhì)感。常出現(xiàn)于秋天。
香菇（學(xué)名：Lentinula edodes）又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為小皮傘科香菇屬植物。中國(guó)栽培香菇約有800年歷史，是世界上栽培香菇最早的國(guó)家。 香菇由上而下分為菌傘、菌環(huán)、菌褶。在菌褶上面形成擔(dān)子，每一個(gè)擔(dān)子會(huì)形成4個(gè)孢子。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。
3. 香信與香菇的區(qū)別
香菇937屬于中低溫型品種，菌齡90-120天，子實(shí)體中型，肉厚。808屬于中溫型品種，子實(shí)體大型，肉厚柄短，菌齡120天。補(bǔ)充：香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
4. 香信菇和香菇哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)
沒(méi)有誰(shuí)更好一說(shuō)，只看怎么用。
花菇肉厚，爽滑，能吸油吸味，適合扒，扣，燜等偏油膩食材的做法，比如鮑汁花菇扒菜膽，花菇扣掌翼，花菇支竹燜火腩等，香菇口感相比花菇很一般，柴，韌，但很香，腳趾甲大小的一只香信釋放的香味遠(yuǎn)比雞蛋那么大的花菇多的多，適合清蒸香味不足的食材，比如香菇蒸雞，裹蒸粽，糯米雞等。
拿花菇蒸雞那叫浪費(fèi)，而且也不夠香，拿香信來(lái)燜掌翼火腩扒菜膽，也會(huì)奪去其他食材的味道，放多了甚至像吃藥，香過(guò)頭了有點(diǎn)苦。
5. 香信菇和香菇哪個(gè)好
黑香菇它其實(shí)也是香菇的一種，口味跟普通香菇類似。黑香菇是香菇的一個(gè)品種，也叫脫水菇，最大的優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有菇腳，味道香。由于它味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。
香菇又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們?nèi)粘Ｉ攀持械募哑?。香菇肉質(zhì)豐厚，呈菊花形，香氣宜人者最佳。香菇是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
6. 香菇哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
從味道上來(lái)說(shuō)，肯定是姬松茸好吃，姬松茸是一種純天然野生菌類，完全依靠大自然，其味道也承載了大自然原始的味道，這是人工可以栽培的香菇無(wú)法比擬，就單香味上來(lái)說(shuō)，姬松茸的菌香就碾壓了沒(méi)有什么香味的香菇。
如果沒(méi)有吃過(guò)姬松茸，那么一定要試一下，那種菌香令口齒留香。
7. 鮮香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是干香菇高?
干香菇更好些，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過(guò)程中，把水分去除了，但營(yíng)養(yǎng)基本上都保存了下來(lái)。 不過(guò)， 如果干香菇是由鮮香菇通過(guò)日曬干制而成，那么其維生素D含量更高。從味道上來(lái)說(shuō)，干香菇更香，因?yàn)橄愎皆诟芍七^(guò)程中，由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)化，會(huì)生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質(zhì)，因此用干香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。
8. 香菇和干香菇哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
香菇干和香菇脆的區(qū)別就是，一個(gè)是生的，一個(gè)是熟的。香菇干是新鮮的剛剛采摘的香菇晾曬干了，就叫香菇干，這種這種香菇干是生的，需要加工熟了才能吃。
而香菇脆，是采摘完后的香菇，經(jīng)過(guò)幾道程序已經(jīng)加工好了，是已經(jīng)熟了的香菇干，人們就可以直接食用了的香菇干。這樣的香菇干叫做香菇脆。
9. 香信和香菇的區(qū)別
1、香信菇是稀有的純天然綠色健康食用菌，菌蓋薄且均勻，大且平整，色澤近似淡黃色，柔嫩的口感獨(dú)樹(shù)一幟。其菌蓋的獨(dú)特形狀有利于與養(yǎng)分接觸,與香菇相比能形成更多的維生素、谷氨酸等。
2、香信菇相較于香菇含有30多種酶，能益胃助食，被認(rèn)為是糾正人體酶缺乏的獨(dú)特食品。富含維生素D，增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收。
3、香信菇是浙江慶元的特有香菇品種，屬于高質(zhì)量香菇中的一種，具有大小均勻、朵形完整、薄、具有特殊清香氣味的特點(diǎn)