四、密封性質(zhì)好的酒才值得收藏收藏酒最好使用陶瓷裝，不只可以堅(jiān)持酒的原始味道，而且陶瓷裝體現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家和民族的文化底蘊(yùn)，集陶瓷文化和酒文化于一身。遵義市仁懷市（縣）茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒上千品牌，也有好酒，我也喝過(guò)一些，但不敢亂推薦收藏，就此打住。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質(zhì)不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質(zhì)越大。
什么樣的白酒值得珍藏？
原創(chuàng)/品酒者；符合以下4點(diǎn)的白酒，才具備收藏價(jià)值：1.工藝上——傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”的白酒首先必須是中國(guó)傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發(fā)酵規(guī)律，其過(guò)程沒(méi)有添加任何促使快速發(fā)酵與縮短釀造周期的化工物質(zhì)及手段（比如液化、糊化手段，各種現(xiàn)代化工發(fā)酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉(zhuǎn)化自然、全面、徹底，整個(gè)過(guò)程持續(xù)將近一年時(shí)間，酒體豐滿、醇香。
而與傳統(tǒng)釀造工藝相反的液態(tài)發(fā)酵法釀造出來(lái)的酒（也就是所謂新工藝白酒），說(shuō)穿了，就是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的食用酒精發(fā)酵工藝。其發(fā)酵過(guò)程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉(zhuǎn)化效率高，缺點(diǎn)在于脂肪與蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率低，造成該法出來(lái)的酒沒(méi)什么香味物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)單一，不得不靠后期從外部添加“相關(guān)成分”來(lái)彌補(bǔ)其不足，這也就是“食用酒精 勾兌”的現(xiàn)代白酒技術(shù)的由來(lái)。
發(fā)展到后來(lái)，一部分酒廠覺(jué)得純粹這樣干不行，于是想出了固態(tài) 液態(tài)結(jié)合的路子，即用固態(tài)槽料加食用酒精進(jìn)行竄蒸，也就是所謂“固液結(jié)合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購(gòu)買(mǎi)食用酒精與勾兌物質(zhì)生產(chǎn)白酒。無(wú)論是液態(tài)法還是固液結(jié)合法，新工藝白酒由于轉(zhuǎn)化不全面，酒中會(huì)含有大量于人體有害的雜質(zhì)，比如甲醇、雜醇油、醛類(lèi)物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現(xiàn)代化，各種機(jī)器與塑料制品也進(jìn)來(lái)了，導(dǎo)致酒中出現(xiàn)大量重金屬殘留（如鉛之類(lèi)）與塑化劑。
由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來(lái)？化工生產(chǎn)而來(lái)，這些添加劑對(duì)人體的害處遠(yuǎn)大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來(lái)，喝酒中毒事件層出不窮，已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮了。既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝下的白酒，才是對(duì)人體最健康的、工藝上的唯一選擇。2.原料、制曲上——大曲、高梁酒大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質(zhì)等雜質(zhì)，容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)，不易去除。
另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，還含有大量抑制有害微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)單寧，其皮表中果膠質(zhì)含量也不多，相應(yīng)生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場(chǎng)上的高檔名優(yōu)白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質(zhì)不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質(zhì)越大。
為什么低度酒都強(qiáng)調(diào)趁鮮喝，道理即在此。其次，經(jīng)科學(xué)研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區(qū)間，對(duì)人體健康最適宜，也最利于窯藏。這點(diǎn)從哲學(xué)上也是通的，中性的事物最長(zhǎng)久，極端的事物破壞性大。4.香型上——醬香酒其實(shí)真正的酒的香型，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，只有三種：醬香、陳香與曲香。現(xiàn)在人聰明了，竟然整出各種五花八門(mén)的所謂香型，某一個(gè)歷史時(shí)間段，還掀起過(guò)為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“創(chuàng)香”熱潮，目的其實(shí)很簡(jiǎn)單，釀酒開(kāi)始由以“人”為本，轉(zhuǎn)移到以“錢(qián)”為本上來(lái)了。
這些五花八門(mén)的香型怎么來(lái)的？改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，通過(guò)人為干預(yù)手段、勾兌調(diào)和來(lái)的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調(diào)成什么香型。為什么大家都覺(jué)得濃香酒聞起來(lái)超級(jí)香？香水聞起來(lái)也是一樣的感覺(jué)呢。陳香與曲香目前已見(jiàn)不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發(fā)酵而來(lái)的原始槽香味，是最地道的酒香。綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
私家存酒300～400什么好？
我是酒都解酒人很多哥們沒(méi)有可靠的路子或者酒家，拿不了好價(jià)的，今天解酒人就根據(jù)產(chǎn)品的官方指導(dǎo)價(jià)來(lái)跟大家分析一下300~400價(jià)位有什么好酒！1、全興大曲?青花瓷15（官方指導(dǎo)300）該款酒產(chǎn)自四川成都全興酒廠，為濃香型白酒，52％vol500ml裝，以水、高梁、小麥、大米、糯米、玉米為原料。G?R官榮評(píng)分為89.00分，窖香突出，有陳香，入口甘測(cè)，酸味明顯，回味帶槽味，后味稍有澀感，尾較凈長(zhǎng)，風(fēng)格一般。
全興大曲有四川的“六朵金花”的美譽(yù)！2、劍南春?鑒藏（官方指導(dǎo)399）劍南春?鑒藏生產(chǎn)于四川綿竹劍南春酒廠有限公司，52％vol的濃香型白酒，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米為原料。G?R官榮評(píng)分為96.50分；容香濃郁，糧香突出，略有糟香，陳香好，綿甜甘冽，醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，尾凈爽口，個(gè)性鮮明，具有本品獨(dú)特風(fēng)格。
劍南春是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。3、洋河?天之藍(lán)（官方指導(dǎo)363）洋河?天之藍(lán)（480ml）生產(chǎn)于江蘇洋河酒廠股份有限公司，濃香型（綿柔型），52％vol，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米、大麥、豌豆為原料。G?R官榮評(píng)分為90.00分；窖香濃，糧香突出，陳香好，入口綿甜、柔和，酒體較飽滿，味較長(zhǎng)，爽凈，濃香風(fēng)格典型。
4、文君?風(fēng)求凰（官方指導(dǎo)358）該酒產(chǎn)自四川文君酒廠有限責(zé)任公司，濃香型，48％vol，500ml規(guī)格，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米為原料。G?R官榮評(píng)分為93.50分；無(wú)色透明，窖香舒適，陳香明顯;入口甘冽、醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)，濃香風(fēng)格典型。鳳求凰尤以其獨(dú)特明快口感，為品鑒者奉上「雅」、「悅」、「爽」的非凡品嘗體驗(yàn)。
5、四特東方韻?雅韻（官方指導(dǎo)388）該酒產(chǎn)自江西四特酒有限責(zé)任公司，特香型白酒，酒精度為52％vol。原料是水、大米，秉持天工古法釀造工藝，優(yōu)選贛鄱整粒大米，采丹霞古窖酒韻余風(fēng)，數(shù)年陳藏，終成尚品優(yōu)選酒體之質(zhì)。G?R官榮評(píng)分為90.50分；G?R酒評(píng)其酒色清亮，酒香芬芳，陳香舒適，入口略有甜感、飽滿，酒味純正，諸味協(xié)調(diào)，風(fēng)格典型。
6、汾酒?青花20年（官方指導(dǎo)318）該酒生產(chǎn)于山西杏花村汾酒廠股份有限公司，是大曲清香型，酒精度為53％vol，以水、高粱、大麥、豌豆為原料， 采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。G?R官榮評(píng)分為93.50分；酒體清香純正，芳香醇凈，入喉后綿軟，落口甜爽，香味協(xié)調(diào)、酒體豐滿、余味爽凈，回味悠長(zhǎng)。汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的的典型代表，又稱(chēng)“杏花村酒”。
7、西鳳酒?大鳳香（官方指導(dǎo)399）該酒生產(chǎn)于陜西西鳳酒股份有限公司，鳳香型，52％vol，原料是水、高粱、大麥、小麥、豌豆，采用續(xù)?配料老五甑法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法）。G?R官榮評(píng)分為88.00分；香濃，己酸乙酯香氣突出，入口刺激性較大，酒體較醇厚飽滿，回味稍帶煳味，味長(zhǎng)，具有本品風(fēng)格。西鳳酒是陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為中國(guó)四大名白酒之一。
8、紅花郎10（官方359）該酒產(chǎn)于四川古藺郎酒廠有限公司，醬香型，53％vol，以水、高梁、小麥為原料，傳承一千多年的釀造古法：高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤(pán)勾勾兌的獨(dú)特工藝。G?R官榮評(píng)分為94.00分；酒液微黃透明，醬香突出，陳香好，酒體醇厚，回味長(zhǎng)，有回甜感，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。
9、永福醬酒（官方指導(dǎo)330）該酒產(chǎn)于四川宜賓五糧液股份有限公司，醬香型白酒，53％vol；以水、高梁、小麥為原料，使用二次投料，九成蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒，生產(chǎn)周期一年的工藝。G?R官榮評(píng)分為96.00分；得到酒液微黃透明，醬香突出，陳香舒適，入口醇厚飽滿，酸甜適中，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，具有本品獨(dú)特風(fēng)格。
10、漢醬酒（官方指導(dǎo)338）該酒產(chǎn)于貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，醬香型，51％vol；以水、高梁、小麥為原料，秉承了茅臺(tái)酒的核心釀造工藝：兩次投料、九次蒸烤、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期的傳統(tǒng)釀制。G?R官榮評(píng)分為91.50分；醬香明顯，陳香好，酒體醇厚豐滿、幽雅較細(xì)膩，回味長(zhǎng)，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。
11、茅臺(tái)鎮(zhèn)其他優(yōu)質(zhì)醬香酒只要采用中國(guó)傳統(tǒng)獨(dú)特工藝——12789工藝，再長(zhǎng)期窖藏，精心勾兌而成的醬香坤沙酒，尤其是一些根據(jù)茅臺(tái)酒口感勾調(diào)的酒，有300 多基本能找到口感都是很不錯(cuò)的了，重點(diǎn)是性價(jià)比高，解酒人在這里就不再一一點(diǎn)名了！以上就是今天解酒人跟大家分享的11款300-400比較優(yōu)質(zhì)的白酒，還有很多這個(gè)區(qū)間中比較知名的白酒，由于時(shí)間與文章篇幅問(wèn)題，就不能全部羅列了，大家可以在文下分享出來(lái)，大家一起研究！解酒人作為茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒人，希望這個(gè)文章能幫助大家！。
如果想收藏白酒收藏哪個(gè)品牌的更好？
收藏白酒有一個(gè)前提，必須是高度白酒還要具備一定的文化價(jià)值！言歸正傳，下面根據(jù)香型給大家推薦幾款值得收藏的白酒。一、醬香型收藏醬香型的白酒，首選肯定是茅臺(tái)，比如茅臺(tái)的生肖系列，五星茅臺(tái)等。如果覺(jué)得價(jià)格貴承受不起，還可以考慮53°的賴茅傳承。醬香型中收藏價(jià)值排第二的我認(rèn)為是郎酒，但郎酒有醬香型也有濃香型這個(gè)看個(gè)人喜好喜歡醬香的酒友可以考慮53°的青花郎。
二、濃香型在濃香型白酒里，五糧液有堪比茅臺(tái)的地位！喜歡經(jīng)典款的酒友可以考慮普5，其次1618也很不錯(cuò)。濃香型白酒中我最喜歡的就是瀘州老窖，它的老窖池更是創(chuàng)下了建造最早、使用時(shí)間最長(zhǎng)、保存最完整三個(gè)第一。瀘州老窖值得收藏的有1573系列以及年份酒。濃香型的古井貢酒也有很高的收藏價(jià)值，目前在市場(chǎng)酒類(lèi)品牌價(jià)值排第七，如果想收藏可以考慮年份原漿系列。
舍得系列，作為沱牌的核心產(chǎn)品在近年來(lái)備受酒友們的喜愛(ài)！三、清香型清香型白酒最為出名的就是汾酒了，陳年老白汾作為曾經(jīng)汾酒的王牌收藏價(jià)值極高！四、藥香型藥香型董酒，主要原料用高粱釀造，用大米加上百味中藥制成小曲，小麥加入40味中藥制成大曲，色香味俱佳！五、米香型米香型白酒以桂林三花酒為代表，制酒時(shí)嚴(yán)格按照釀制工藝蒸熬三次因而又成為三熬酒將其裝入瓶中搖動(dòng)，酒面泛起酒花篩進(jìn)酒杯后酒面又會(huì)堆起細(xì)小酒花，所以又簡(jiǎn)稱(chēng)為三花酒。
為什么有人喜歡收藏白酒，哪些白酒值得收藏？
現(xiàn)在越來(lái)越多的人做起了白酒收藏家，對(duì)于愛(ài)好白酒的人來(lái)說(shuō)，這確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。大家都知道，并不是所有的白酒都適合收藏，那么，什么樣的白酒值得收藏呢？一、收藏酒最好是市場(chǎng)上的緊俏貨綜合中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)整個(gè)有名氣點(diǎn)的酒就那么一些，雖說(shuō)大大小小的酒廠上萬(wàn)家，但是有一定基礎(chǔ)，適合白酒收藏的也就那么幾家。
隨著時(shí)間的積累，相信這些酒的價(jià)值一定會(huì)有所體現(xiàn)，而做白酒收藏最重要的是等待。二、50度以上的白酒才有收藏價(jià)值著名酒類(lèi)收藏專(zhuān)家于先生說(shuō)，只有50度以上的白酒才有收藏價(jià)值。這是為什么呢?因?yàn)?0度以上的白酒都是純糧食釀造適宜收藏，而50度以下的白酒大多是用水勾兌的，可以想象，用水勾兌的白酒適宜收藏嗎?三、白酒單一存放收藏不同品牌的酒、不同香型的白酒，如果存放在一起，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間之后，各種氣味會(huì)雜在一起。
這樣會(huì)影響酒的品質(zhì)，收藏的價(jià)值也自然是大打折扣的。四、密封性質(zhì)好的酒才值得收藏收藏酒最好使用陶瓷裝，不只可以堅(jiān)持酒的原始味道，而且陶瓷裝體現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家和民族的文化底蘊(yùn)，集陶瓷文化和酒文化于一身。此外，做為收藏酒，應(yīng)該放在什么地方才最好呢?答案是地下窖，埋在地下不透氣的地方也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。放好了之后，千萬(wàn)不能經(jīng)常觸碰。
想收藏幾箱好酒20年后留給子女，選擇什么，有哪位懂酒的朋友指點(diǎn)下？
我不喜歡喝酒，自己在家從來(lái)不喝。但時(shí)不時(shí)免不了要飲，沒(méi)辦法?，人活在世上總要做點(diǎn)自己不喜歡的事。我身邊不乏好酒朋友，他們也有收藏酒的，所以知道點(diǎn)皮毛。推薦三款值得收藏的醬香型。作為收藏，首選茅臺(tái)生肖酒，這酒太難搞，高價(jià)都不好買(mǎi)（出廠價(jià)不到2000，放一年至少漲到4000），千萬(wàn)提防假的。但買(mǎi)到就賺。
預(yù)計(jì)湊足一套（12瓶）可在遵義交房子首付沒(méi)有問(wèn)題。我是見(jiàn)過(guò)（藍(lán)色瓶子、藍(lán)色盒子），沒(méi)有喝過(guò)，友不舍得。以下兩款喝過(guò)，就算過(guò)量第二天也不頭疼。其次是飛天茅臺(tái)酒，放上20年價(jià)值也很好。一定要選53度的。最后是1935，曾經(jīng)的接待酒，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在還在生產(chǎn)。以上三款都是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的，值得入手。遵義市仁懷市（縣）茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒上千品牌，也有好酒，我也喝過(guò)一些，但不敢亂推薦收藏，就此打住。
