1. 食醋的主要成分
90%以上是水，3-6%的醋酸（乙酸），少量的鹽，氨基酸，酯類有機(jī)物。發(fā)酵工藝生產(chǎn)的醋，與勾兌的假醋最大的區(qū)別是后面兩項(xiàng)，氨基酸提高口味，酯類釋放香氣。
這兩類物質(zhì)是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，每類都含有多種物質(zhì)，即多種氨基酸和多種酯類，他們混合作用，造就了釀造醋獨(dú)一無二的香氣和口感，是人工勾兌無法做到的。
在一些勾兌醋中，還會(huì)有食品添加劑，主要是糖和防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀），糖是為了改善人工勾兌醋的口感，防腐劑就不必說了。
傳統(tǒng)工藝釀造出食醋，本身具備很高的殺菌、抑菌能力，根本無需添加防腐劑，如果你購(gòu)買的聲稱“純釀造工藝”的食醋含有防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀），你就有理由懷疑廠家的誠(chéng)信了，不管這廠家多么大、多么有名、是否是上市公司。
2. 食醋的主要成分的化學(xué)名稱
其實(shí)醋真的就是酸性的物質(zhì)，不是堿性！很簡(jiǎn)單的方法就是用PH試紙檢測(cè)就行！因?yàn)榇姿嵩谒锌梢噪婋x為醋酸根離子以及H+，所以呈現(xiàn)酸性！意見建議:醋酸為有機(jī)酸，我們身體的PH是恒定的，保持在7.35-7.45，不會(huì)有很大波動(dòng)！適量食用醋對(duì)身體是有意的！祝健康！
3. 食醋的主要成分是什么化學(xué)式
醋酸即乙酸 乙酸（acetic acid）分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羧酸。分子式CH3COOH。因是醋的主要成分，又稱醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在 。無色液體 ，有刺激性氣味。熔點(diǎn)16 .6℃，沸點(diǎn)117 .9℃， 相對(duì)密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。當(dāng)水加到乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1 ，相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3，進(jìn)一步稀釋，體積不再變化。 分子量：60.05 分子結(jié)構(gòu)： O ‖ CH3—C—OH 冰醋酸 純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.6 °C (62 °F) ，凝固后為無色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸，是一個(gè)重要的化學(xué)試劑。乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。
4. 乙酸俗稱醋酸,是食醋的主要成分
醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，學(xué)名乙酸，是食醋的主要成分
5. 食醋的主要成分是什么
醋酸即乙酸 乙酸（acetic acid）分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羧酸.分子式CH3COOH.因是醋的主要成分,又稱醋酸.例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在 .無色液體 ,有刺激性氣味.熔點(diǎn)16 .6℃,沸點(diǎn)117 .9℃,相對(duì)密度1.0492(20／4℃),折光率1.3716.純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體,所以常稱為冰醋酸.易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳.當(dāng)水加到乙酸中,混合后的總體積變小,密度增加,直至分子比為1∶1 ,相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3,進(jìn)一步稀釋,體積不再變化. 分子量：60.05 分子結(jié)構(gòu)： O ‖ CH3—C—OH 冰醋酸 純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體,凝固點(diǎn)為16.6 °C (62 °F) ,凝固后為無色晶體.盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸,但是乙酸是具有腐蝕性的,其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用.乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸,是一個(gè)重要的化學(xué)試劑.乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纖維和織物.
6. 食醋的主要成分是醋酸
生成物是乙酸甲酯。反應(yīng)的化學(xué)方程式是CH3OH+CH3COOH=濃硫酸，加熱=CH3OOCCH3+H2O
食醋的主要成分是醋酸，醋酸和雞蛋殼中的鈣反應(yīng)生成醋酸鈣，醋酸鈣是可溶的，相對(duì)于市面上很多碳酸鈣補(bǔ)鈣產(chǎn)品來說，人體更容易吸收。吃醋酸鈣的鈣片。2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2CO3反應(yīng)原理：醋酸酸性強(qiáng)于碳酸，根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸的原理就能發(fā)生這個(gè)反應(yīng)。
7. 廚房食醋的主要成分
食醋，又稱為醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發(fā)酵釀醋。如今，按食醋生產(chǎn)方法，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料、香辛料、食用色素勾兌而成
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由高梁、米、酒或酒糟發(fā)酵制成。醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。
釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ恰⒌矸郏┑囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。
食醋的化學(xué)成分主要是：乙酸、高級(jí)醇類
釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔锏囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過程
8. 食醋的主要成分當(dāng)代人生
天然釀造的醋中，成分除了包含從原料與長(zhǎng)時(shí)間釀造而得的礦物質(zhì)、維生素、胺基酸、有機(jī)酸、酵素等，還有最主要的醋酸，這也是醋會(huì)酸溜溜的原因。
有些現(xiàn)代工業(yè)為了加速產(chǎn)能，降低生產(chǎn)成本，使用酒精直接催化加速氧化成醋酸，或者直接以化學(xué)醋酸稀釋后加入著色劑等方法，生產(chǎn)含有醋酸的溶液，這類型的醋雖然廉價(jià)，但是缺乏營(yíng)養(yǎng)，味道也較刺鼻。
9. 食醋的主要成分是乙醇還是乙酸
叫乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH?COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。
10. 食醋的主要成分是有機(jī)物嗎
不是，醋精沒有燃點(diǎn)
醋精(又叫乙酸)化學(xué)式為：CH3COOH1、食醋的主要成分，食醋以醋酸溶液為主。醋精一般是指濃度比較高的食醋，也是醋酸溶液通常為30%使用時(shí)要加水稀釋。
醋精是勾兌醋的主要成分,主要成分是乙酸，純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。而普通食醋中含有3%-5%的乙酸。
11. 食醋的主要成分是什么,為什么用氫氧化鈉
食醋的化學(xué)成分主要是：乙酸、高級(jí)醇類釀醋主要使用大米或高梁為原料。
適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔锏囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。
所以說，釀醋的過程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過程。
現(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。擴(kuò)展資料1、醋可消化脂肪和糖：適當(dāng)?shù)睾却?，不僅可以減肥，還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進(jìn)身體健康；
2、醋可減少鹽分的攝?。簩?duì)于愛吃咸的人來說，不妨在菜璺加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽；
3、醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑，延緩衰老；
4、醋有利尿作用，能防止尿潴留、便秘和各種結(jié)石疾?。?/p>
5、醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病